... Giới thiệu và phân loại đồhộp 7 2.2.3 Một số quá trình cơ bản 8 2.2.4 Các hệ vi sinh vật trong đồhộp 9 2.2.5 Các dạng hư hỏng của đồhộp 10 2.2.6 Cách xử lý đồhộp hư hỏng 11 2.3 CHITIN ... nhiều trong lĩnh vực thủy sản, đồ hộp, … trong từng sảnphẩm bổ sung vào nó có tác dụng khác nhau. Tác dụng của muối NaCl trong sản phẩmđồhộp Điều hòa vị cho sảnphẩm kiềm hảm sự phát triển ... chế TVKHK của sảnphẩm 37 Hình 12. Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của các nồng độ chitosan khác nhau đến khả năng ức chế TVKHK của sảnphẩm 39 Hình 13. Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của các tỉ lệ bổ...
... nhắc giữa cácsảnphẩm cùng công dụng với các nhãn hiệu khác nhau, cácsảnphẩm thay thế khác.3. Kết quả nghiên cưu sơ cấp về nhu cầu và hành vi của người có tuổi đối với cácsảnphẩmđồ uống.3.1 ... ngoài. Đồ uống trong nước+ Đồ uống docác nhà sản xuất sản xuất và đóng chai: bia, rượu, nước ngọt.+ Đồ uống từ các loại nguyên liệu chỉ cần sử dụng một cách đơn giản ví dụ các loại trà. +Đồ ... có sự phân biệt các loại sảnphẩm rõ ràng cho các đoạn thị trường, người có tuổi sử dụng cácsảnphẩm mà giới trẻ sử dụng.Sữa là loại đồ uống được phân đoạn rõ. Mỗi năm sảnphẩm sữa được tiêu...
... giữa hoạt động dịch vụ với hoạt động sản xuất vật chất:Hoạt động của các ngành sản xuất vật chất thì chế tạo ra cácsảnphẩm vật chất, cácsảnphẩm này có các tiêu chuẩn kỹ thuật có thể xác định ... dịch vụ thì tạo ra cácsảnphẩm dịch vụ mà không thể xác định cụ thể bằng các tiêu chuẩn kỹ thuật, bằng các chỉ tiêu chất lợng hay đợc lợng hoá một cách rõ ràng. Cácsảnphẩm vật chất có thể ... vụ diễn ra đồng thời, sảnphẩm dịch vụ không thể cất giữ trong kho để chờ nhu cầu của thị trờng nh sảnphẩm vật chất.Khách hàng có thể dựa vào nhÃn mác, mẫu mÃ, ký hiệu của cácsản phẩm vật...
... chế TVKHK của sảnphẩm 37 Hình 12. Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của các nồng độ chitosan khác nhau đến khả năng ức chế TVKHK của sảnphẩm 39 Hình 13. Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của các tỉ lệ bổ ... hở mối ghép. ðồ hộp hư hỏng do bài khí không ñủ Trong quá trình thanh trùng bằng nhiệt, cácđồhộp bài khí còn lại sẽ giản nở gây phồng hộp. Về hình dáng bên ngoài cácđồhộp này sau khi bảo ... trùng, làm hộp bị móp, méo, lúc đó áp suất trong hộp lớn, khi thanh trùng sảnphẩm sẽ giản nở làm căng phồng hộp, có thể làm hở mối ghép. Đồ hộp dễ bị rỉ khi bảo quản ở nơi ẩm,… 2.2.6 Cách xử...
... nghệ, các dân tộc trên thế giới có xu hướng tiêu thụ những sảnphẩm chế biến từ cá với các hình thức khác nhau ngày càng tăng. Đồhộp là một trong số những sảnphẩm đó. Đồhộp là dạng sảnphẩm ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒHỘP CÁ NGHIỀN 2.3.1 Quy trình Hình 2.7: Quy trình công nghệ sản xuất đồhộp cá nghiền (Nguồn: chế biến sảnphẩmđồhộpthịt nghiền – Giáo ... hủy các enzyme này tạo ổn định cho sản phẩm. 2.4.3.5 Biến đổi cảm quan Mùi vị của sảnphẩmdocác acid trong cá, acid amin và các chất chứa nitơ phiprotid tạo nên. Ngoài ra còn có các hương...
... được nhúng vào trong cácsản phẩm, thủy vân đó chỉ một mình chủ sở hữu hợp pháp cácsảnphẩmđó có và được dùng làm minh chứng cho bản quyền sản phẩm. Giả sử có một thành phẩm dữ liệu dạng đa ... đã có nhiều cách để bảo mật thông tin, một trong những phương pháp dùng rất sớm để bảo vệ quyền sở hữu đối với nội dung của cácsảnphẩm đa phương tiện là mã hoá. Nội dung của sảnphẩmđó được ... CHƢƠNG 2: GIẤU TIN TRONG BẢN ĐỒ VÉC TƠ 2.1. Bản đồ Các đối tượng bản đồ khi tồn tại dưới dạng số được thể hiện và lưu trữ trên các lớp thông tin khác nhau. Bản đồ là một chỉnh thể bao gồm...
... thủy vân bằng cách cộng thêm các đỉnh vào trong các bản đồ che phủ gốc. Đỉnh đầu tiên và đỉnh cuối cùng là hai đỉnh liền kề trong bản đồ gốc. Tất cả các đỉnh được tô đen suy ra các đỉnh mới ... CHƢƠNG 2: GIẤU TIN TRONG BẢN ĐỒ VÉC TƠ 2.1. Bản đồ Các đối tượng bản đồ khi tồn tại dưới dạng số được thể hiện và lưu trữ trên các lớp thông tin khác nhau. Bản đồ là một chỉnh thể bao gồm ... giác bằng cách biến đổi Fourier rời rạc hệ số của dãy tọa độcác đỉnh của đa giác. Thêm vào trong các bản đồ số, thuật toán này cũng có thể được dùng cho các ảnh véc tơ thông thường. Các bước...
... chanh dây………………………………………60DANH MỤC HÌNH ẢNHHình 1.1 Sảnphẩm bột chanh dây 7Hình 1.2 Sảnphẩm nước ép chanh dây 8Hình 1.3 Một số sảnphẩm khác từ chanh dây……………………………………….… 9Hình 2.1: Lá ... kali sorboate : 2000 ppm 3.4.2 Đồng hoá:Mục đích: bảo quảnLàm đồng nhất sảnphẩm tăng khả năng phân tán, giảm hiện tượng tách pha trong thời gian bảo quản sản phẩm. 47SVTH: Nguyễn Văn ViệtTổng ... Thị Anh ĐàoMục lụcLời mở đầuChương 1: Tổng quan1.1 Sơ lược về đồhộp quả 51.1.1 Khái niệm 51.1.2 Phân loại 51.2 Cácsảnphẩm từ chanh dây hiện nay 6Chương 2: Nguyên liệu2.1 Tổng quan...
... sản xuất2$,Qf(-MỤC LỤC 1. Tổng quan về sảnphẩmđồhộp cà chua cô đặC1.1 Giới thiệu chung về sảnphẩmđồhộp cà chua cô đặc1.2 Sảnphẩm thị trường1.3 Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm 2. ... Thiết bị rót sản phẩm 4.3.6 Thiết bị thanh trùng5. Các nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp 5.1 Do vi sinh vật5.2 Docác hiện tượng háo học5.3 Docác ảnh hưởng cơ lý5.4 Các cách xử lý đồhộp hư hỏngNỘI ... nhiệt, cácđồhộp bài khí còn lại sẽ dãn nở gây căng phồng hộp. Về hình dáng bên ngoài cácđồhộp này sau khi bảo quản, thường thấy bị phồng nhẹ, nắp hộp có thể ấn lên xuống được.• Đồhộp hư...
... cùng với sản phẩm, muốn bỏ thủy vân này mà không được phép của người chủ sở hữu thì chí có cách là phá hủy sản phẩm[ 18]. Xác thực thông tin hay phát hiện xuyên tạc thông tin: Một tập các thông ... cùng nhanh chóng và mạnh mẽ, loài người lại phải tìm cách bảo vệ những sảnphẩm trí tuệ của mình nói chung và bảo vệ bản quyền những sảnphẩmđồ họa vector nói riêng. Khi giấu tin cho ảnh cần ... giác bằng cách biến đổi Fourier rời rạc hệ số của dãy tọa độcác đỉnh của đa giác. Thêm vào trong các bản đồ số, thuật toán này cũng có thể được dùng cho các ảnh véc tơ thông thường. Các bước...
... cứngtrong sản xuất.1.3. Tìm hiểu công nghệ sản xuất đồ hộp 1.3.1. Khái niệm về đồhộp và công nghệ sản xuất đồ hộp 1.3.1.1. Khái niệm về đồ hộp Đồhộp thực phẩm là một dạng thực phẩm đã qua ... nữa, với đa số cácsảnphẩmđồhộp thìsự thanh trùng bằng nhiệt còn có tác dụng làm chín thực phẩm, làm mềm cấu trúc cơ thịt, xương và tạo ra hương vị đặc trưng của sảnphẩmđồ hộp. Công thức ... khác cácsảnphẩm đồ hộp còn có giá trị dinh dưỡng cao, có tương đối đầy đủ các thành phần dinh dưỡng.Ngoài ra, công nghiệp đồhộp phát triển còn đáp ứng được đầy đủ nhu cầu về thực phẩm cho các...
... và sặc sỡ của thế giới đồ gốm sứ. Các cửa hàng to có thể là của các công ty, các hộ có lò sản xuất hoặc chỉ làm đại lý và thường có tất cả các loại sản phẩm. Nhưng sảnphẩm của mỗi cửa hàng ... tổ chức sản xuất, trưng bày Hiện nay sảnphẩm của Bát Tràng đã rất đẹp và phong phú, tuy nhiên những sảnphẩm dành cho du lịch chưa nhiều. Sảnphẩm của Bát Tràng vẫn đơn thuần chỉ là đồ gia ... duy trì một số sảnphẩm truyền thống đặc trưng, Bát Tràng cũng cần phải có những sản phẩm mang hình ảnh gắn liền với điểm du lịch và chỉ nên phân phối cácsản phẩm này tại các điểm du lịch...
... 1.17. Các chỉ tiêu dư lượng thuốc thú y của đông lạnh:SVTH: TRẦN THƯỢNG HỒNG THẮM 20Công nghệ sản xuất đồhộpthịt sốt càĐồng : 5 - 80 mg/kg sảnphẩm Chì : không có Kẽm : vết Đảm bảo các ... 22Công nghệ sản xuất đồhộpthịt sốt cà2.1. Tiêu chuẩn đồ hộp: Khi đưa ra thị trường để cung cấp cho người tiêu dùng phải đạt các yêu cầu: 2.1.1. Về hình thức bên ngoài: Đồ hộp phải có nhãn ... tra vi sinh vật đối với cácđồhộp thực phẩm chủ yếu là kiểm nghiệm sự có mặt của các vi sinh vật gây bệnh. Thành phần và số lượng vi sinh vật sống sót trong đồhộp thành phẩm phụ thuộc vào chủng...
... tác phẩm mộc, điêu khắc trong các đình, chùa. Ngày nay, những sảnphẩm chế biến gỗ của chúng ta rất tinh xảo, tinh tế. Tâm hồn, bản sắc dân tộc trong cácsảnphẩmđồ gỗ chất lợng cao sản xuất ... đăng ký quyền Sở hữu trí tuệ cho cácsảnphẩm của mình. Doanh nghiệp có thể tạo ra sự khác biệt cho sản phẩm của mình theo nhiều cách, nh là: Đa vào sảnphẩm những nét đẹp thủ công ( nh chạm ... nhiều sảnphẩm tinh xảo và hoàn mỹ. Quá trình phát triển của cácsảnphẩmđồ gỗ truyền thống luôn gắn với những thăng trầm trong lịch sử của xà hội Việt Nam. Những kỹ năng, kinh nghiệm sản xuất...