... để sản phẩm - Đạt yêu cầu: có đầy đủ, đạt yêu cầu- Lỗi nhẹ: có, nhưng không đầy đủ- Lỗi nặng: không 12. Dụng cụ cân đo - Đạt yêu cầu: Có- Lỗi nhẹ: Không có3. Đảm bảo chất lượng sản phẩm 13. ... kiểm soát động vật gây hại[ ] [ ] [ ]11 Kệ, giá đựng sảnphẩm [ ] [ ] [ ]12 Dụng cụ cân đo [ ] [ ]IIIĐảm bảo chất lượng sản phẩm 13Hồ sơ theo dõi trong quá trình kinh doanh[ ] [ ] [ ... ăn thủy sản [ ] [ ] [ ]IIKhu kinh doanh, kho chứa8Bố trí khu kinh doanh[ ] [ ] [ ]9 Bố trí kho chứa [ ] [ ] [ ]10Thực hiện kiểm soát động vật gây hại[ ] [ ] [ ]11 Kệ, giá đựng sản...
... ăn chăn nuôi1. Hợp đồng và các cam kết trong kinh doanha) Với nơi sản xuất hoặc nơi cung cấp hàng hoá- Đạt yêu cầu: Có hợp đồng và các cam kết trong kinh doanh với nơi sản xuất hoặc nhà cung ... Điện thoại: Fax: Email: - Người đại diện: Chức vụ: 3. Đại diện Đoàn kiểm tra: Chức vụ: 4. Sản phẩm: 5. Kết quả kiểm tra, đánh giá: STTChỉ tiêuNội dung cần đánh giá Kết quả kiểm tra đánh ... thức ăn chăn nuôi;- Lỗi nhẹ: Có hợp đồng nhưng thiếu các điều khoản cam kết về chất lượng và vệ sinh an toàn thức ăn chăn nuôi;- Lỗi nặng: Không có hợp đồng và các cam kết trong kinh doanh.b)...
... chất lượng sảnphẩm phân bón do đơn vị sản xuất ra4. Không có phòng kiểm nghiệm chất lượng- Đạt yêu cầu A: Có Hợp đồng phân tích cho từng lô sảnphẩmsản xuất ra- Lỗi nhẹ B: Có hợp đồng phân ... mùi chưa đạt yêu cầu6. Có kho chứa sản phẩm - Đạt yêu cầu A: Đảm bảo chứa hết sản phẩm; Đáp ứng tiêu chuẩn kho chứa- Lỗi nhẹ B: Đảm bảo chứa hết sản phẩm; Điều kiện kho chứa chưa đáp ứng ... Biểu mẫu 1e-1- Lỗi nặng C: Không có Hợp đồng phân tích chất lượng sảnphẩmdo đơn vị sản xuất ra5. Điều kiện môi trường sản xuất- Đạt yêu cầu A: Sạch sẽ, (có hệ thống xử lý bụi,...
... tiêu 22. Dụng cụ và đồ dùng có được sử dụng riêng cho mỗi khu vực giết mổ và các loại sảnphẩm kém vệ sinh để xử lý không? (A - 1 mức lỗi nặng ). 1.22.1. Yêu cầu: Dụng cụ và đồ dùng phải được ... được sử dụng riêng cho mỗi khu vực giết mổ. Sử dụng riêng thùng chứa cho các sảnphẩm ăn được (tim, gan…) và các sảnphẩm kém vệ sinh để xử lý. 1.22.2. Phương pháp: kiểm tra thực tế, phỏng vấn ... và đồ dùng sử dụng cho giết mổ có được làm bằng vật liệu bền, không rỉ, không ăn mòn, không độc?[ ] [ ]22Dụng cụ và đồ dùng có được sử dụng riêng cho mỗi khu vực giết mổ và các loại sản phẩm...
... bảo quản sảnphẩm khô:- Thuỷsản ngay sau khi được xử lý, chế biến và làm sạch phải nhanh chóng phơi khô trên các dàn phơi trên tàu cá;- Việc phơi khô phải bảo đảm thoát ẩm nhanh, sảnphẩm được ... quản thuỷsản đông lạnh (đối với tàu cá có thiết bị cấp đông và kho lạnh):- Thuỷsản xếp trong hầm đông phải đảm bảo để quá trình lạnh đông nhanh và đều, nhiệt độ trung tâm sảnphẩm phải đạt ... nhiễm cho sản phẩm b. Thuận tiện cho việc bốc dỡ, xử lý, chế biến, bảo quản, làm vệ sinh và khử trùng[ ][ ][ ][ ]1.1. Yêu cầu:- Ngăn ngừa khả năng lây nhiễm cho nguyên liệu thủy sản. - Thuận...
... khả năng lây nhiễm cho sản phẩm b.Thuận tiện cho hoạt động sản xuất và làm vệ sinh[ ][ ][ ][ ]1.1. Yêu cầu:- Ngăn ngừa khả năng lây nhiễm cho nguyên liệu thủy sản. - Thuận lợi cho việc ... thuỷsản trong quá trình tiếp nhận, xử lý, bảo quản, bốc dỡ và vận chuyển.- Cán bộ quản lý cảng cá, người tiếp xúc với sảnphẩmthuỷsản phải được tập huấn, đào tạo về vệ sinh an toàn thực phẩm ... ][ ]7.1. Yêu cầu: - Duy trì và kiểm soát tốt điều kiện bảo quản sản phẩm. 7.2. Phạm vi:- Kho lạnh bảo quản nguyên liệu thủysản tại cảng.7.3. Phương pháp và nội dung kiểm tra, đánh giá:Xem...
... rửa thủy sản, rửa tay công nhân, vệ sinh các bề mặt tiếp xúc với thủysản phải đảm bảo an toàn vệ sinh.b) Nước đá:- Nước đá được sản xuất từ nguồn nước đảm bảo an toàn vệ sinh.- Điều kiện sản ... năng lây nhiễm cho sảnphẩmthủy sản. - Bố trí tại mỗi khu vực thuận tiện cho việc tập kết, phân loại, bày bán và bảo quản.2. MÁI CHE, ĐƯỜNG ĐI LẠI VÀ VẬN CHUYỂN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN:Nhóm chỉ ... nhiệt (nếu bảo quản thuỷsản tươi tại chỗ).- Đối với thuỷsản sống phải trang bị thiết bị tạo khí (khi cần).- Kho bảo quản sảnphẩm khô phải thoáng mát.- Đối với thuỷsản đông lạnh nhiệt độ...
... tếc. Có thủ tục truy xuất và thu hồi sản phẩm [ ][ ][ ][ ][ ][ ] 22QCVN02-01QCVN02-02QCVN02-1022.Thực hiện GMP, SSOP và HACCPa. Bố trí điều hành sản xuất phù hợpb. Không kiểm soát ... do - Hạnh phúcBIỂU MẪU KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ PHÂN LOẠI ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM CƠ SỞ SƠ CHẾ THỦYSẢN I. THÔNG TIN CHUNG: 1. Tên cơ sở: 2. Địa chỉ: 3. Giấy đăng ký kinh doanh số: ... ][ ][ ]17QCVN02-01:20092.3; 2.5QCVN02-10:20092.8.317. Phương tiện bảo quản, vận chuyển thủy sản a. Duy trì ở điều kiện bảo quản thích hợp.b. Hợp vệ sinh.c. Bảo trì tốt.[ ][ ][ ][...
... theo dõi và vẽ biểu đồ nhiệt độ với tần suất tối thiểu 2giờ/1lần.- Trong kho lạnh, sảnphẩmthuỷsản phải được sắp xếp theo từng lô riêng biệt.19. BAO GÓI, GHI NHÃN SẢN PHẨM19.1. Chỉ tiêu22Biểu ... liệu và cấu trúc phù hợp, không lây nhiễm cho thủysản và dễ làm vệ sinh khử trùng. 3.2.2. Phạm vi:Tất cả các bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thủysản (thùng bảo quản, khay, rổ, mặt bàn, lưới, ... cầu:- Ðủ nước cho sử dụng.- Nước sử dụng cho việc rửa, sơ chế thủy sản, làm vệ sinh các bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thủysản đảm bảo an toàn vệ sinh.9.2.2. Phạm vi:- Nguồn cung cấp nước,...
... bị cấp đông đủ công suất để hạ nhiệt độ theo qui địnhb. Thủysản ăn liền chưa được bao gói kín không được cấp đông đồng thời với sản phẩm khác[ ][ ][ ][ ]20QCVN02-01:20092.6.2QCVN02-01:20092.1.5.520.1. ... tếc. Có thủ tục truy xuất và thu hồi sản phẩm [ ][ ][ ][ ][ ][ ] 25QCVN02-01QCVN02-02QCVN02-1025.Thực hiện GMP, SSOP và HACCPa. Bố trí điều hành sản xuất phù hợpb. Không kiểm soát ... [ ] - 12QCVN02-01:20092.1.10; 2.1.5.2.bQCVN02-10:20092.5.3; 2.8.2.d12. Phế liệu thủy sản a. Có đầy đủ dụng cụ chuyên dùng. b. Dụng cụ thu gom và chứa phế liệu phù hợp, dễ làm vệ...
... 31Thức ăn nuôi thuỷsản phải được công bố phù hợp với tiêu chuẩn chất lượng sảnphẩm đã đăng ký [ ] [ ] [ ]32Việc bao gói sảnphẩm phải đảm bảo giữ được phẩm chất sản phẩm và phù hợp với ... nguyên liệu nhập kho trước - sản xuất trước, nguyên liệu nhập kho sau - sản xuất sau; nguyên liệu của từng lô sảnphẩm phải lưu mẫu cho đến lúc tiêu thụ hết sản phẩm - Đạt yêu cầu: Có- Lỗi ... nhiễm chéo cho sản phẩm - Đạt yêu cầu: Có- Lỗi nhẹ: Có, nhưng chưa đảm bảo- Lỗi nặng: Gây nhiễm chéo cho sản phẩm. 30. Phải xây dựng công thức phối chế thức ăn cho từng loại sản phẩm; phải kiểm...