... trong kinhdoanhdịchvụăn uống. + Nếu Hău>1: Kinhdoanhdịchvụănuống có lãi.+ Nếu Hău=1: Kinhdoanhdịchvụănuống hòa vốn.+ Nếu Hău<1: Kinhdoanhdịchvụănuống thua lỗ. - Doanh ... cho kinhdoanhdịchvụăn uống: Chi phí cho kinhdoanhdịchvụănuống bao gồm tất cả các chi phí để thực hiện dịchvụănuống cho khách.Chi phí kinhdoanhănuống = Chi phí cố định cho kinhdoanh ... doanhănuống + Chi phí biến đổi cho dịchvụ kinh doanhăn uống. - Chỉ tiêu doanh lợi trong kinhdoanhdịchvụăn uống Chỉ tiêu doanh lợi là chỉ tiêu thể hiện mức thu nhập mà cơ sở kinhdoanh dịch...
... phận kinhdoanhdịchvụănuống của nhà hàng đã làm việc hiệuquả. Điều này thể hiện trước tiên là bộ phận kinhdoanhdịchvụănuống đã biếtxác định đúng chiến lược kinhdoanh của mình bằng các ... các trang thiết bị.• Bộ phận kinh doanh: + Bộ phận kinhdoanh có nhiệm vụ tham mưu cho ban giám đốc xây dựng các chiến lược kinhdoanh hàng năm, nhằm nâng cao hơn nữa doanh thu từ các loại hình ... Chức năng và nhiệm vụ của nhà hàng1.2.1. Chức năng Le Marrakech là một cơ sở kinhdoanhdịchvụ nhà hàng ănuống vớinhững đồ ăn, đồ uống đặc trưng của đất nước Maroccan.Nhà hàng phục vụ theo...
... những loại hìnhkinhdoanhdịchvụ sau: - Kinhdoanhdịchvụ lu trú: Kinh doanhdịchvụ lu trú bao gồm việc kinhdoanh hai dịchvụ chính là dịch vụ lu trú và dịchvụ bổ sung. Cácdịchvụ này ... Kinhdoanhdịchvụ bổ sung- Ngoài kinhdoanh hai lĩnh vực chính là kinhdoanhdịchvụ lu trú và dịch vụ ăn uống, Khách sạn quốc tế ASEAN còn kinhdoanh thêm cácdịchvụ bổ xung với nhiều loại ... động kinhdoanhdịchvụănuống tại Khách sạn quốc tế ASEAN trên các mặt: cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụkinh doanh dịchvụăn uống, lao động và tổ chức lao động trong kinh doanh dịchvụăn uống, ...
... thứ i loại j1.2.4.2. Chỉ tiêu chi phí cho kinhdoanhdịchvụănuống .Chi phí kinh doanh dịchvụăn uống =Chi phí cố định cho kinh doanhăn uống +Chi phí biến đổi cho kinh doanhăn uống 1.2.4.3. ... của nhiều nghiệp vụ chuyên sâu như: kinhdoanhdịchvụăn uống, kinhdoanh dịch vụ lưu trú và kinhdoanhcácdịchvụ bổ sung. Trong tất cả các nghiệp vụkinhdoanh đòi hỏi các nhà quản lý không ... Chi phí trong kinhdoanhdịchvụăn uống. 1.2.4.4. Chỉ tiêu hiệu quả lao động trong kinhdoanhdịchvụăn uống. + Năng suất lao động bình quân của bộ phận kinhdoanhdịchvụ ăn uống: Dău...
... Kinhdoanhdịchvụănuống có lãi.+ Nếu Hău=1: Kinhdoanhdịchvụănuống hoà vốn.+ Nếu Hău<1: Kinhdoanhdịchvụănuống thua lỗ.- Doanh thu thực tế từ kinhdoanhdịchvụăn uống. Dtt ... quả kinh tế trong kinhdoanhdịchvụăn uống. Dău: Doanh thu thuần tuý trong kinhdoanhdichvụăn uống. Cău: Chi phí thuần tuý trong kinhdoanhdịchvụăn uống. + Nếu H ăn >1: Kinhdoanh ... động kinhdoanhdịchvụănuống tại Khách sạn quốc tế ASEAN trên các mặt: cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụkinhdoanhdịchvụăn uống, lao động và tổ chức lao động trong kinhdoanhdịchvụăn uống, ...
... tế từ kinhdoanhdịchvụăn uống. Sij : Suất ăn thứ i loại j Gij : Giá suất ăn thứ i loại j1.2.4.2.Chỉ tiêu chi phí cho kinhdoanhdịchvụănuống .Chi phí kinhdoanh dịch vụăn uống =Chi ... động kinhdoanhdịchvụ trong khách sạn .1.1.5.1. Kinhdoanhdịchvụ lưu trú: Kinh doanhdịchvụ lưu trú bao gồm việc kinhdoanh hai dịchvụ chính là dịchvụ lưu trú và dịchvụ bổ sung. Cácdịch ... doanhdịchvụăn uống. Dău: Doanh thu thuần tuý trong kinhdoanhdichvụăn uống. Cău: Chi phí thuần tuý trong kinhdoanhdịchvụăn uống. + Nếu H ăn >1: Kinhdoanhdịchvụănuống có lãi.+...
... mà cácdịchvụ đợc mở ra nhiều hay ít. Nhng nhìn chung, khách sạn bao gồm hai loạihìnhdịchvụ là dịchvụ cơ bản và dịchvụ bổ sung.* Dịchvụ cơ bản- Dịchvụ lu trú: là việc cho thuê cácloại ... nhiều loại đồ uống. b. Cácloạihình của kinhdoanhănuống tại khách sạn: Ngoài ra, nhà hàng còn phục vụ khách đến ănuống theo những hình thức nh sau: ăn Lacarte, ăn buffet, cácloại Âu, ... hiệu quả kinhdoanhdịchvụăn uống. Bảng số 4: Doanh thu kinhdoanh theo loạihìnhdịchvụăn tại khách sạn Thắng Lợi: Đơn vị: Triệu đồngTT Chỉ tiêu2001 2002 2003 doanh số doanh số doanh số1...
... ĐỘNG KINHDOANH CHỦ YẾU CỦA KHÁCH SẠN• Kinhdoanh phòng buồng.• Kinhdoanh nhà hàng, tiệc và hội nghị.• Văn phòng cho thuê• Sale tour• Dịchvụ cho thuê xe… Các dịchvụ hoạt động kinhdoanh ... phục vụ tại buồng hoặc phục vụ hội nghị, phụ trách bộ phận phục vụăn uống, là người chịu trác nhiệm về các hoạt động của bộ phận với ban Giám đốc.1.2 Nhiệm vụ: Nhiệm vụ của bộ phận kinhdoanh ... của bộ phận kinhdoanhănuống trong khách sạn là thực hiện việc bán các sản phẩm cuối cùng ( đồ uống, thức ăn đã được chế biến) cho khách thông qua hình thức dịchvụ phục vụ trực tiếp tại nhà...
... Kinhdoanh khách sạn là hoạt động kinhdoanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ănuống và cácdịchvụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí của họ tại các ... sạn loại này thường chỉ cung cấp một số lượng rất hạn chế về dịch vụ, trong đó những dịchvụ bắt buộc phải có ở đây là: dịchvụăn uống, một số dịchvụ bổ sung như dịchvụ giặt là, dịchvụ cung ... lý luận về dịchvụănuống tại khách sạn 1.2.1 Khái niệm Kinhdoanhănuống trong du lịch bao gồm các hoạt động chế biến thức ăn, bán và phục vụ nhu cầu tiêu dùng các thức ăn, đồ uống và giải...
... trong kinhdoanhdichvụăn uống. Cău: Chi phí thuần tuý trong kinhdoanhdịchvụăn uống. + Nếu H ăn >1: Kinhdoanhdịchvụănuống có lÃi.+ Nếu Hău=1: Kinhdoanhdịchvụănuống hoà ... suất ăn thứ i loại j - Chi phí cho kinhdoanhdịchvụănuống :Chi phí cho kinhdoanhdịchvụănuống bao gồm tất cả các chi phí để thực hiện dịchvụănuống cho khách. Chi phí kinhdoanh dịch ... hoà của nhiều nghiệp vụ chuyên sâu nh: kinhdoanhdịchvụăn uống, kinhdoanhdịchvụ lu trú và kinhdoanhcácdịch vụ bổ sung. Trong tất cả các nghiệp vụkinhdoanh đòi hỏi các nhà quản lý không...
... thuộc khói dịch vụ ăn uống; mô hình quản lý và cơ cấu đội ngũ lao động của bộ phận kinh doanh dịchvụăn uống; thị trường khách sử dụng dịchvụăn uống; kết quả kinh doanhdịchvụăn uống. Từ ... tổng doanh thu từ kinh doanhdịchvụănuống tăng lên 6,1 tỷ đồng, nhưng chi phí cho kinh doanh dịchvụănuống lại giảm xuống 2% so với năm 2005, tức là chỉ khoảng 2,7 tỷ đồng. Trong đó, doanh ... kinhdoanhdịchvụănuống sẽ tăng lên rất nhanh là điều hoàn toàn có thể. Do đó, chiến lược mà các khách sạn đặt ra là tiếp tục đầu tư hơn nữa vào việc kinhdoanhdịchvụănuống để tăng doanh...
... cưới.- Kinhdoanhdịchvụ bổ sung- Ngoài kinhdoanh hai lĩnh vực chính là kinhdoanhdịchvụ lưu trú và dịch vụăn uống, Khách sạn quốc tế ASEAN còn kinhdoanh thêm cácdịchvụ bổxung với nhiều loại ... hơn nữa để kinhdoanhdịchvụănuống luôn luôn mang lạilợi nhuận cao cho khách sạn.Trong khi doanh thu từ dịchvụănuống có hướng tăng lên thì chi phí về kinh doanhdịchvụănuống lại có ... quả kinhdoanhdịchvụ ăn uống của khách sạn. Sau đây là kết quả kinhdoanhdịchvụănuống của Khách sạn quốc tế ASEAN trong 3 năm gần đây.Bảng 6: Kết quả kinhdoanhdịchvụănuống của Khách...
... những loại hìnhkinhdoanhdịchvụ sau: - Kinhdoanhdịchvụ lưu trú: Kinh doanhdịchvụ lưu trú bao gồm việc kinhdoanh hai dịchvụ chính là dịch vụ lưu trú và dịchvụ bổ sung. Cácdịchvụ này ... Kinhdoanhdịchvụănuống có lãi.+ Nếu Hău=1: Kinhdoanhdịchvụănuống hoà vốn.+ Nếu Hău<1: Kinhdoanhdịchvụănuống thua lỗ.- Doanh thu thực tế từ kinhdoanhdịchvụăn uống. Dtt ... quả kinh tế trong kinhdoanhdịchvụăn uống. Dău: Doanh thu thuần tuý trong kinhdoanhdichvụăn uống. Cău: Chi phí thuần tuý trong kinhdoanhdịchvụăn uống. + Nếu H ăn >1: Kinh doanh...