... Trang 1 ti: SN XUT PROTEIN Cể HOT TNH SINH HC I.GII THIU V PROTEIN 1.Vai trũ v giỏ tr ca protein a.Vai trũ sinh hc: Protein l thnh phn khụng th thiu c ca tt c cỏc c th sng. Protein l nn tng ... ca protein phn ỏnh bn cht ca tng loi protein. ú bn cht ca mi loi protein c quyt nh bi s th t sp xp ca tng axitamin v s lng cỏc axitamin cú trong protein ú. õy l tớnh cht rt cht ch ca cu trỳc protein ... chung, lượng protein ở sản phẩm động vật khá cao, còn ở thực vật thì trừ đậu tương và các loại đậu đỗ khác, còn các sản phẩm khác đều có hàm lượng protein tương đối thấp so với các sản phẩm động...