Bài giảng Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng thịt, thủy sản

công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng trà matcha

... Bây Matcha tái khám phá mang đến cho bạn chất lượng cao Asia-Tea Viet Nam Co.,ltd 2.2 Chất Lượng Matcha Tất giống chè giới tồn chất lượng khác Tất nhiên điều với trà Matcha Chất lượng trà Matcha ... bột: chất lượng trà cao mịn Độ đắng: chất lượng trà cao vị đắng có hậu vị Lợi ích trà matcha TẠI SAO PHẢI UỐNG TRÀ MATCHA? Matcha ung thư: Matcha giúp giảm thiểu nguy ung thư Chất chống oxy hóa trà ... kết cho loại bột Matcha có chất lượng tương đồng phương pháp truyền thống, đáp ứng nhu cầu xuất nhập bột Matcha ngày lớn toàn giới Phân loại chất lượng trà matcha - Phân loại chất lượng theo đợt...

Bài giảng Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa - GV. Nguyễn Thị Ngân

... Mẫn Cơng Nghệ Sản Xuất Các Sản Phẩm Từ Sữa Và Thức Uống Tập 1: Cơng Nghệ Sản Xuất Các Sản Phẩm Từ Sữa (2004,2010) Dairy Processing Handbook Nguyễn Thị Ngân NỘI DUNG Ngun liệu Sữa trùng Sữa tiệt ... 42 Nguyễn Thị Ngân Chương 1: SỮA THANH TRÙNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA THANH TRÙNG - Ống phân phối - Lớp đóa - Cửa thu cream - Cửa thu sữa gầy 43 Nguyễn Thị Ngân Chương 1: SỮA THANHngun liệu Sữa ... khơng q 4oC 37 Nguyễn Thị Ngân NỘI DUNG 38 Ngun liệu Sữa trùng Sữa tiệt trùng Sữa đặc Sữa bột Sữa lên men Phơ mai Bơ Kem Nguyễn Thị Ngân Chương 1: SỮA THANH TRÙNG MỞ ĐẦU Các khái niệm Sữa trùng(pasteurised...

122
2,543
9

BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG VÀ SỮA

... protein, chất khống sữa tạo nên Màu sắc sữa: phụ thuộc chủ yếu vào hàm lượng β-carotein chất béo sữa Sữa bò: màu từ trắng đến vàng nhạt, mùi đặc trưng vị nhẹ Sữa gầy (skim milk): sữa tách béo, màu ... nhiễm vào sữa: Penicillium camembertii, P.roquefortii, P.casei… Hầu hết nấm men nấm sợi bò diệt trình trùng sữa 75oC từ 10-15 giây Vắt sữa, vận chuyển bảo quản trước chế biến    Vắt sữa Thủ công: ... dưỡng hay tử bào Trước vắt sữa cần phải vệ sinh bầu vú khu vực lân cận thể động vật cho sữa để hạn chế số lượng vi sinh vật nhiễm vào sữa Người thiết bò vắt sữa, chứa sữa    Người vắt: sức...

Bài giảng công nghệ chế biến khí chương 4 làm sạch h2s, CO2 và các hợp chất chứa lưu huỳnh khác

... 1.Khái niệm chung • Ngòai thành phần hydrocarbon, khí thiên nhiên chứa hợp chất khác:  Khí chua: CO2, H2S, RSH (mercaptan)  Các hợp chất hữu khác chứa lưu hùynh: thiophen, CS2,… • Ảnh hưởng:  Gây ...  1320 Pa 171 100 69 48 10,5 0, 241 (200C) 100 148 6 ,4 187 150 1,33 28 0,38 (300C) 96 ,4 1205,9 248 ,7 167 133 1,33 42 0,198 (45 0C) 87 722,5 221 1,33 9,5 0,026 ( 240 C) 100 917 ,4  Áp suất bão hòa 200C, ... phép làm đến mức tinh H2S CO2  Độ hòa tan hydrocarbon chất hấp thụ không cao  Công nghệ thiết bị đơn giản  Khuyết điểm:  Không làm hòan tòan H2S, CO2, RSH, COS CS2  Mức độ lọai mercaptan hợp...

Bài giảng Công nghệ chế biến dầu - Phần 1A pdf

... nhà máy lọc-hoá dầu Hanoi University of Technology 28 Ch-ng cất dầu áp suất th-ờng Hanoi University of Technology 29 Phân x-ởng xử lý l-u huỳnh Hanoi University of Technology 30 Phân x-ởng reforming ... phẩm - LPG - Propylene - Unleaded Gasoline (Mogas 90,92&95) - Jet Fuel (Jet A1) and Kerosene - Auto Diesel & Industrial Diesel - Fuel Oil Hanoi University of Technology 35 Sơ đồ CN Nhà máy lọc dầu ... sản phẩm dầu Hanoi University of Technology 24 Sơ đồ n/m lọc dầu đại Hanoi University of Technology 25 Sơ đồ công nghệ n/m lọc dầu Hanoi University of Technology 26 Sơ đồ nhà máy hoá dầu Hanoi...

Bài giảng Công nghệ chế biến dầu - Phần 1B docx

... Dầu thô -Mầu -Mùi -Nặng -Cháy -RH Hanoi University of Technology Thành phần tính chất dầu thô Thành phần hoá học dầu khí a, Thành phần nguyên tố b, Thành phần hoá học: Hydrocacbon ... 4.1 -1 2.2 14/350 Hanoi University of Technology 39 Sản l-ợng dầu thô Vietnam Current Production: 358,000 b/d - Bach Ho (VSP) 246,000 bpd - Rong (VSP) 12,000 bpd - Dai Hung (VSP) 1,000 bpd - Rang ... Technology 41 Bài Từ số liệu ch-ng cất, xây dựng - ng cong ch-ng cất TBP API Dầu thô : Barst lesville: Sg=0,867; API=31,7; Hàm l-ợng S: 0,15%; CCR= 4,7%; T đđ=5 (0)F Ch-ng cất 760 mmHg:...

Bài giảng Công nghệ chế biến dầu - Phần 2 pot

... muối- n-ớc Chế độ CN API >40 30 40 < 30 N-ớc sạch%v 3- 4 -7 7-1 0 Nhiệt độ F0(C0) 24 0 -2 60(11 5-1 25 ) 26 0 -2 80( 12 5-1 40) 28 0-3 30(14 0-1 50) Hanoi University of Technology 34 Lý thuyết ch-ng cất dầu ... of Technology 27 Phân x-ởng ch-ng cất dầu thô Hanoi University of Technology 28 Ch-ng cất dầu thành phân đoạn Hanoi University of Technology 29 Chuẩn bị dầu thô cho chế biến lọc dầu Tách tạp chất: ... Ch-ng cất dầu Giới thiệu Ch-ng cất đơn giản: Quá trình bay Quá trình bay lần Quá trình bay nhiều lần Ch-ng cất phức tạp: Ch-ng cất có hồi l-u Ch-ng cất có tinh luyện Ch-ng cất có mặt n-ớc Ch-ng...

Slide Bài giảng Công nghệ chế biến dầu - Phần 4 docx

... liệu: Thành phần hoá học, thành phần cất , K UOP = 12, 6-( N+2Ar) Chế độ công nghệ: Nhiệt độ: 48 0-5 300C Ap suất : Cao, thấp Tỷ lệ H2/ RH: m3/m3 or tỷ số mol Tốc độ nạp liệu riêng: 1-2 h-1 Tính khe ... Hanoi University of Technology 14 Cấu tạo lò phản ứng CCR Hanoi University of Technology 15 Cấu tạo lò phản ứng CCR cải tiến Hanoi University of Technology 16 CCR- tái sinh xúc tác Hanoi University ... khắt trình Hanoi University of Technology 21 Tính chất sản phẩm xăng: Thành phần hoá học Trị số c tan áp suất bão hoà RVP 4. Tính độc hại Hanoi University of Technology 22 Nâng cấp xăng Hanoi University...

Bài giảng công nghệ chế biến lương thực

... đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Việc chế biến sản phẩm lương thực thực phẩm có ý nghĩa lớn Các sản phẩm sau chế biến giá trị dinh dưỡng tăng lên đáng kể Mặt khác, việc chế biến tốt góp phần vào ... kinh tế, xã hội khó khăn, chế ta chưa thật phù hợp với giai đoạn phát triển, nên cơng tác chế biến thực phẩm nước ta nói chung nhiều hạn chế 1.3 Vai trò lương thực Lương thực giữ vai trò quan trọng ... hấp lương thực  Trạng thái kho ( xây dựng khơng tốt, mưa hắt vào, tường khơng ẩm) 2.1.5 Tính truyền nhiệt lương thực Bất loại lương thực có tính chất truyền nhiệt, truyền nhiệt khối lương thực...

57
3,443
2

Bài giảng Công nghệ chế biến trà - cà phê - cacao - GV. Nguyễn Thành Công

... chè, cà phê, ca cao Công nghệ chế biến chè Công nghệ chế biến cà phê Công nghệ chế biến ca cao Các chuyên đề báo cáo thảo luận nhóm TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình: Giáo trình công nghệ chế biến ... biến chè – cà phê – ca cao, Đỗ Viết Phương, 2011 Trịnh Xuân Ngọ, Cà phê kỹ thuật chế biến, 2009 Trịnh Xuân Ngọ, Cây chè kỹ thuật chế biến, 2009 Trịnh Xuân Ngọ, Cây ca cao kỹ thuật chế biến, 2009 ... lượng chè tươi LOGO Sự héo lá? Màu sắc trà? Thời gian chế biến bảo quản? Chiếm khoảng – 6% trọng lượng chất khô trà Tác dụng Lipid trà? Có nhiều thực vật Trong trà hàm lượng pectin chiếm từ – 3%...

27
1,767
2

Bài giảng Công nghệ chế biến dầu thực vật - GV. Trần Thị Hà

... 3: CƠNG NGHỆ KHAI THÁC DẦU THƠ MỤC ĐÍCH Cơng nghệ Lấy tối đa lượng dầu Đảm bảo chất lượng dầu thơ Con người SƠ ĐỒ CƠNG NGHỆ Hạt có dầu Sơ chế Nghiền Chưng sấy Ép sơ Ép Lọc Trích ly Lọc Dầu thơ ... nước Lực liên kết dầu giảm Dầu Lực ép 105oC, W: 9-1 1% Biến tính protein Đun nóng, sấy khơ bột Dầu linh động Giảm độ nhớt Vơ hoạt enzym Dầu Dầu sau chưng sấy Dễ hư hỏng Ép CÁC CHẾ ĐỘ CHƯNG SẤY ... tiêu Dầu bã: – 11% Loại bỏ tạp chất lơ lửng LỌC Nhiệt độ thấp Tách sáp, gum Nhiệt độ cao Hiệu suất cao Bã ép 2-2 .5kg/cm2 4 5-8 00C Chế biến Bảo quản CHƯƠNG 4: KỸ THUẬT TINH LUYỆN DẦU THỰC VẬT...

Xem thêm