... biến tính pectin nghiên cứu tạo màng pectin để bảo quản xoài, gừng NỘI DUNG NGHIÊN CỨU - Nghiên cứu lý thuyết, tổng hợp tài liệu - Nghiên cứu lựa chọn nguyên liệu để chiết pectin - Nghiên cứu ... nguồn nguyên liệu 2- Nghiên cứu biến tính pectin 3- Nghiên cứu tạo màng pectin: Kiểm tra độ dày, độ hòa tan, độ trương nở, độ thấm nước, độ bền học màng 4- Nghiên cứu bảo quản xoài, gừng màng pectin: ... thu nhận, biến tính pectin từ nguồn thực vật khu vực miền Trung – Tây Nguyên ứng dụng tạo màng bao bảo quản xoài, gừng - Mã số: Đ201 5-0 6-2 1 - Chủ nhiệm: ThS Ngô Thị Minh Phương - Thành viên tham...