Hoàn thiện quá trình lên men kombucha từ trà Phú Thọ (LV tốt nghiệp)

Hoàn thiện quá trình lên men kombucha từ trà phú thọ

... cứu kombucha từ trà Phú Thọ hạn chế Vì vậy, tiến hành nghiên cứu đề tài: Hoàn thiện trình lên men kombucha từ trà Phú Thọ Mục tiêu đề tài Hoàn thiện quy trình lên men kombucha từ trà Phú Thọ ... men Saccharomyces M4 72 trình lên men kombucha từ trà Phú Thọ 36 3.4 Xác định nguồn cacbon thích hợp lên men kombucha từ trà Phú Thọ Nguồn cacbon cung cấp cho trình lên men kombucha từ trà Phú ... cho trình lên men kombucha từ trà Phú Thọ 3.3 Tìm số điều kiện thích hợp cho trình lên men kombucha từ trà Phú Thọ 3.4 Hoàn thiện qui trình lên men kombucha từ trà Phú Thọ quy mô phòng thí nghiệm...

Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện môi trường tới quá trình lên men kombucha từ trà phú thọ

... nghiên cứu ảnh hƣởng điều kiện môi trƣờng trình lên men kombucha Vì vậy, định lựa chọn đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện môi trường tới trình lên men kombucha từ trà Phú Thọ Mục đích nghiên cứu ... đƣợc chủng vi khuẩn nấm men có khả lên men kombucha tốt từ trà Phú Thọ Khảo sát ảnh hƣởng điều kiện môi trƣờng thích hợp để lên men kombucha từ trà Phú Thọ Nội dung nghiên cứu 3.1 Phân lập số chủng ... men kombucha 3.5 Ảnh hưởng pH tới trình lên men kombucha 3.6 Ảnh hưởng hàm lượng giống tới trình lên men kombucha 3.7 Xây dựng quy trình lên men kombucha phòng thí nghiệm Đ i tƣ ng ph m vi nghiên...

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình lên men kombucha từ trà tân cương, thái nguyên

... tài: Nghiên cứu hoàn thiện quy trình lên men kombucha từ trà Tân Cương, Thái Nguyên 2.Mục đích nghiên cứu Xây dựng quy trình lên men tạo sản phẩm kombucha mang hương vị thơm ngon từ trà Thái Nguyên ... kombucha từ trà Thái Nguyên 3.4 Hoàn thiện quy trình lên men kombucha từ trà Tân Cương Thái Nguyên quy mô phòng thí nghiệm Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn 4.1 Ý nghĩa khoa học Các nghiên cứu trà kombucha ... K1, K2, K3, K4 có trà kombucha lên men từ trà đặc sản Tân Cương, Thái Nguyên để nghiên cứu tuyển chọn sơ chủng nấm men M2 chủng vi khuẩn K2 để lên men kombucha từ trà Thái Nguyên 1.2 Khảo sát...

48
1,045
8

Nghiên cứu ảnh hưởng của vi khuẩn tới quá trình lên men kombucha từ trà shan tuyết hà giang (LV01192)

... "Nghiên cứu ảnh hưởng vi khuẩn tới trình lên men kombucha từ trà Shan tuyết Hà Giang" Mục đích nghiên cứu Phân lập, tuyển chọn, đánh giá ảnh hưởng chủng vi khuẩn tới trình lên men kombucha từ ... trà Shan tuyết Hà Giang 2 Nhiệm vụ nghiên cứu 3.1 Phân lập chủng vi khuẩn có khả lên men kombucha 3.2 Tuyển chọn chủng vi khuẩn lên mem kombucha từ trà Shan tuyết Hà Giang 3.3 Khảo sát ảnh hưởng ... Kombucha từ trà Shan tuyết Hà Giang Những đóng góp đề tài Là công trình Vi t Nam nghiên cứu đối tượng vi khuẩn lên men kombucha từ trà Shan tuyết Hà Giang Đặc biệt, phân lập, chủng vi khuẩn có...

73
1,247
4

Nghiên cứu ảnh hưởng của môi trường dinh dưỡng tới quá trình lên men kombucha từ trà ngọc thanh, vĩnh phúc

... dinh dưỡng tới trình lên men kombucha từ trà Ngọc Thanh, Vĩnh Phúc Mục tiêu đề tài Xác định ảnh hƣởng môi trƣờng dinh dƣỡng tới trình lên men kombucha từ trà Ngọc Thanh, Vĩnh Phúc Nội dung nghiên ... 3.4 Ảnh hƣởng hàm lƣợng đƣờng glucose tới trình lên men kombucha từ trà Ngọc Thanh, Vĩnh Phúc 3.5 Ảnh hƣởng hàm lƣợng (NH4)2SO4 tới trình lên men kombucha từ trà Ngọc Thanh, Vĩnh Phúc 3.6 Ảnh ... kombucha từ trà Ngọc Thanh, Vĩnh Phúc 41 3.3.2 Ảnh hƣởng (NH4)2SO4 tới trình lên men kombucha từ trà Ngọc Thanh, Vĩnh Phúc 43 3.3.3 Khảo sát ảnh hƣởng MgSO4.7H2O tới trình lên men kombucha...

Nghiên cứu ảnh hưởng của môi trường dinh dưỡng tới quá trình lên men kombucha từ trà Ngọc Thanh, Vĩnh Phúc

... tài Nghiên cứu ảnh hưởng môi trường dinh dưỡng tới trình lên men kombucha từ trà Ngọc Thanh, Vĩnh Phúc Mục tiêu đề tài Xác định ảnh hƣởng môi trƣờng dinh dƣỡng tới trình lên men kombucha từ trà ... kombucha từ trà Ngọc Thanh, Vĩnh Phúc 41 3.3.2 Ảnh hƣởng (NH4)2SO4 tới trình lên men kombucha từ trà Ngọc Thanh, Vĩnh Phúc 43 3.3.3 Khảo sát ảnh hƣởng MgSO4.7H2O tới trình lên men kombucha ... nấm men tuyển chọn 3.4 Ảnh hƣởng hàm lƣợng đƣờng glucose tới trình lên men kombucha từ trà Ngọc Thanh, Vĩnh Phúc 3.5 Ảnh hƣởng hàm lƣợng (NH4)2SO4 tới trình lên men kombucha từ trà Ngọc Thanh, Vĩnh...

Tuyển chọn vi sinh vật có khả năng lên men kombucha từ trà phú thọ

... lên men kombucha từ trà Phú Thọ 29 3.2 Tuyển chọn chủng vi sinh vật có khả lên men kombucha từ trà Phú Thọ 30 3.2.1 Tuyển chọn chủng nấm men có khả lên men kombucha từ trà ... 3.2 Tuyển chọn chủng vi sinh vật có khả lên men kombucha từ trà Phú Thọ 3.2.1 Tuyển chọn chủng nấm men có khả lên men kombucha từ trà Phú Thọ Bƣớc 1: Quan sát hình thái tế bào chủng nấm men kính ... chủng vi sinh vật có khả lên men kombucha từ trà Phú Thọ 27 3.1.1 Phân lập chủng nấm men có khả lên men kombucha từ trà Phú Thọ 27 3.1.2 Phân lập chủng vi khuẩn có khả lên...

Hoàn thiện quy trình lên men lactic và sử dụng có hiệu quả phụ phẩm thủy hải sản trong chăn nuôi lợn tại Hải Bình - Tỉnh Gia - Thanh Hóa docx

... 15% ngày th ã hoàn ch nh trình lên men (pH có tr s 4,4 7-4 ,56) Trong m t 15 ngày n u không b sung men kh i ng (pH: 4,61) Do v y 5% men kh i ng c xác nh quy tình k thu t lên men lactic ph ph m ... 5% Th i gian len men ngày N u tăng t l men kh i ng lên 10% th i gian lên men ngày Th c ăn lên men lactic t ph ph m h i s n v i b t ngô tr ng thái d o quánh có mùi thơm h p d n c a men lactic, ... ngu n ng lên men lactic Thí nghi m b sung 30, 40, 50, 60, 70% b t ngô vào h n h p lên men Theo dõi bi n i tr s pH ch th c a trình lên men K t qu ghi B ng B ng 2.Bi n i pH s n ph m lên men lactic...

Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường

... bào/ml 46 - Tiến hành lên men Hình 4.15: Quá trình lên men lactic + Kết trình lên men lactic từ mât rỉ đƣờng Lƣợng đƣờng khử cho vào lên men: 244 g/l, lƣợng đƣờng khử sau lên men: 198 g/l Vậy hiệu ... tạo acid lactic chủ yếu từ trình lên men đƣờng Chúng thấy L acidophilus phù hợp để lên men lactic nên chọn để sản xuất acid lactic 4.5 Sản xuất acid lactic từ mật rỉ 4.5.1 Xác định đường khử ... bảng 4.9 thấy tỉ lệ mật rỉ 10 % lƣợng acid tổng tạo nhiều nên chọn tỉ lệ phù hợp cho trình lên men cho khuẩn lạc D 18 16 Acid tổng (g/l) 14 Mật Mật Mật Mật 12 10 rỉ rỉ rỉ rỉ 5% 10 % 15 % 20 %...

60
2,151
8

Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường

60
1,290
3

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 6 doc

... dịch chƣa lên men Hàm lƣợng acid tổng (∑ a g/l) qui acid lactic (xem nhƣ acid lactic acid chủ yếu đƣợc tích lũy dịch lên men) l : ∑a =(Vt-V0) x 0,1 x 90/10 =(Vt-V0) x 0,9 Trong đ : Vt: Số ml dung ... 52 37 http://141.150.157.11 7:8 080/prokPUB/chaphtm/2 56/ COMPLETE.htm 38 http://www.nld.com.vn/tintuc/kinh-te/tin-the-gioi/9 761 5.asp > 39 http://www.chemsystems.com/newsletters/perp/jun02_01-s3abs.cfm ... 1000 ml Điều chỉnh pH sau hấp: 6, 8 - 7,2 1 .6 Môi trường thử khả phân giải gelatin Môi trƣờng NB tổng hợp 10 g 10 % gelatin Nƣớc cất 1000 ml Điều chỉnh pH sau hấp: 6, 8 - 7,2 1.7 Môi trường thạch...

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 5 docx

... sinh vật sau lên men : 40, 25 x 106 tế bào/ml 46 - Tiến hành lên men Hình 4.1 5: Quá trình lên men lactic + Kết trình lên men lactic từ mât rỉ đƣờng Lƣợng đƣờng khử cho vào lên men: 244 g/l, lƣợng ... tạo acid lactic chủ yếu từ trình lên men đƣờng Chúng thấy L acidophilus phù hợp để lên men lactic nên chọn để sản xuất acid lactic 4 .5 Sản xuất acid lactic từ mật rỉ 4 .5. 1 Xác định đường khử ... (%) (giờ) tổng (g/l) L acidophilus 37 MRS + 45 mật rỉ 10 24 22,2 L bulgaricus 45 MRS + 45 mật rỉ 10 24 5, 28 Diplococcus 37 MRS + 45 mật rỉ 10 24 23 ,5 Từ bảng 4.20 thấy lƣợng acid tổng tạo Diplococcus...

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 4 ppsx

... nấm men 45 10 24 4,23 10 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 45 10 24 6, 84 15 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 45 10 24 3,15 20 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 45 10 24 2,52 Môi trƣờng (10 ml) Qua bảng 4. 8 thấy ... (g/l) % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 37 10 24 7 ,47 10 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 37 10 24 12,6 15 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 37 10 24 9,72 20 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 37 10 24 8, 64 Môi trƣờng ... ml) Qua bảng 4. 9 thấy tỉ lệ mật rỉ 10 % lƣợng acid tổng tạo nhiều nên chọn tỉ lệ phù hợp cho trình lên men cho khuẩn lạc D 18 16 Acid tổng (g/l) 14 Mật Mật Mật Mật 12 10 rỉ rỉ rỉ rỉ 5% 10 % 15...

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 3 pps

... môi trƣờng gồm 45 ml mật rỉ ml MRS (môi trƣờng sản xuất) Đem ủ điều kiện thích hợp chúng, 24 3. 3.6 Sản xuất acid lactic từ mật rỉ 3. 3.6.1 Định lượng đường khử [10] + Nguyên tắc: Có vài tác nhân ... (trục x) 3. 3.6 .3 Qui trình sản xuất Mật rỉ H2SO4 Vi khuẩn CaCO3 Xử lý Lên men Trung hòa Lactat canxi H2SO4 Dung dịch Than hoạt tính Lọc Dung dịch acid lactic 26 - Chuẩn bị môi trƣờng lên men Trƣớc ... lý mật r : Mật rỉ đem pha loãng tỉ lệ : 3, cho H2SO4 vào với tỉ lệ 3, 5 ml H2SO4 1000 ml mật rỉ Khuấy liên tục 1giờ, sau để lắng thu đƣợc phần dịch pha loãng dung dịch xuống phù hợp với tỉ lệ mật...

Xem thêm