Nghiên cứu chế biến sản phẩm nha đam bổ sung dịch khóm

Nghiên cứu chế biến sản phẩm sausage

... hầu hết nghiên cứu chế biến phần lớn tập trung vào cá ba sa Các sản phẩm chế biến từ nguyên liệu cá tra Do đó, việc nghiên cứu chế biến sản phẩm từ cá tra hướng mới, nhằm đa dạng sản phẩm từ ... thụ sản phẩm chế biến từ cá với hình thức khác ngày tăng Sausage số sản phẩm Sausage dạng sản phẩm ăn nhanh tiện dụng phù hợp với sống công nghiệp hóa xã hội đại Tuy nhiên, việc nghiên cứu chế biến ... nhiều sản phẩm chế biến từ cá tra như: cá tra phi lê đông lạnh, khô cá tra phồng, cá tra viên, cá tra tẩm bột chiên, …đã nghiên cứu chế biến tạo đa dạng thêm cho sản phẩm chế biến từ cá tra Việc nghiên...

Tài liệu LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP doc

... nghiên cứu Chương LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Khái quát thực phẩm đóng hộp 2.2 Chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua 2.2.1 Khái quát sản phẩm gan cá tra xốt cà chua 2.2.2 Nguyên liệu chế biến sản phẩm ... chua 42 16 Nhãn sản phẩm gan cá tra xốt cà chua 43 17 Qui trình chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua đóng hộp 45 viii TÓM LƯỢC Trong số loại thực phẩm chế biến, thực phẩm đóng hộp trọng tính ... dài sản phẩm Thế mặt hàng thực phẩm thuỷ sản đóng hộp bày bán thị trường chưa đa dạng chủng loại, chủ yếu cá thịt xốt cà như: cá xốt cà, cá ngâm dầu,… Sản phẩm gan cá tra xốt cà chua sản phẩm...

66
1,604
3

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ

... Nghiên cứu chế biến sản phẩm cá trê tẩm gia vị sấy khô thực sinh viên Lâm Ngọc Hoàng với hướng dẫn thầy Nguyễn Anh Trinh trường ĐH Nông Lâm nhằm mục đích chế biến sản phẩm cá trê tẩm gia vị ... cá trê tẩm gia vị sấy khô4 6 Bảng 4.14: Chi phí nguyên liệu sản xuất 100g cá trê tẩm gia vị sấy khô 47 viii DANH MỤC CÁC HÌNH  Hình 2.1: Quy trình sản xuất cá lóc tẩm gia vị sấy khô ... quy trình công nghệ chế biến khô cá trê tẩm gia vị Những thí nghiệm sau thực hiện:  Nghiên cứu phương pháp làm nhớt cá để chọn phương pháp tiện lợi để làm nhớt cá  Nghiên cứu thời gian ướp muối...

77
2,063
9

nghiên cứu chế biến sản phẩm cá bạc má ngâm dầu đóng hộp

... NCSP Cá Bạc Má Ngâm Dầu Đóng Hộp GVHD: Ths Nguyễn Anh Trinh 1.5.1 Một số quy trình sản phẩm cá ngâm dầu đóng hộp 1.5.1.1 Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp[ 7] 11 ĐA: NCSP Cá Bạc Má Ngâm Dầu Đóng Hộp GVHD: ... đặc trưng sản phẩm theo qui định loại sản phẩm 1.5 Sản phẩm cá ngâm dầu đóng hộp Cá ngâm dầu loại sản phẩm đặc biệt nhiều người ưa thích nước châu âu, châu mỹ Sản phẩm cá hun khói ngâm dầu nhiều ... chua + Đồ hộp cá ngâm dầu: Được chế biến từ loại cá qua q trình hun khói, sấy, hấp rán, ngâm dầu đồ hộp cá ngâm dầu, đồ hộp cá hun khói ngâm dầu, đồ hộp lươn hun khói ngâm dầu 1.2 Chế độ trùng...

73
2,589
12

nghiên cứu chế biến sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp

... phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Trên thị trường có nhiều sản phẩm đồ hộp nói chung đồ hộp cá nói riêng như: cá nục sốt cà, cá trích sốt cà, cá ngừ đóng hộp .nhưng chưa có nghiên cứu sản phẩm cá ... Thực Phẩm trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM, hướng dẫn Th.S Nguyễn Anh Trinh, thực đề tài: Nghiên Cứu Chế Biến Sản Phẩm Cá Hường Sốt Cà Đóng Hộp Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu chế biến cá ... cá hường sốt cà đóng hộp 42 Bảng 3.6 Sơ chi phí chế biến sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp 43 vii DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Sơ đồ nghiên cứu cá hường sốt cà đóng hộp 31 Hình 2.2...

71
1,743
13

nghiên cứu chế biến sản phẩm thạch từ nghiên liệu mít

... hành nghiên cứu từ phương pháp lên men thạch dừa để đề công nghệ sản xuất thạch lên men từ mít  Mục đích - Khảo sát chế độ phương pháp trích ly dịch mít - Lên men tạo sản phẩm thạch từ dịch mít ... Thạch lên men từ xơ mít 57 Hình 14 Thạch mít định hình 57 Hình 15 Thạch mít ngâm sên đường tạo vị 58 Hình 16 Sản phẩm thạch lên men từ múi mít 58 Hình 17 Sản phẩm ... LUẬN VĂN Đề tài: Nghiên Cứu Chế Biến Sản Phẩm Thạch Từ Nguyên Liệu Mít thực phòng thí nghiệm vi sinh thực phẩm, khoa công nghệ thực phẩm trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TpHCM, từ tháng 01/2013...

nghiên cứu chế biến sản phẩm thịt gà nấu đông

... biến sản phẩm thịt gà nấu đông. ” Mục tiêu nghiên cứu - Phổ biến sản phẩm truyền thống, đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ thịt gà qui mô công nghiệp - Cải tiến công nghệ để sản xuất sản phẩm thịt gà ... lượng sản phẩm theo TCVN 3215-79 sản phẩm cuối cho đạt loại tốt 3.2 Qui trình chế biến Dựa vào kết nghiên cứu đưa quy trình sản xuất sản phẩm Thịt gà nấu đông sau : Thịt tai heo Thịt gà Xử ... đến nhiệt độ đông sản phẩm tiến hành đánh giá cho điểm trạng thái cấu trúc sản phẩm 2.4.3 Nghiên cứu tỷ lệ chất tạo đông sử dụng 2.4.3.1 Mục đích Sản phẩm thịt nấu đông chế biến từ thịt có nhiều...

63
1,152
5

nghiên cứu chế biến sản phẩm rau má sấy khô

... trƣng sản phẩm rau má sấy khô Em tiến hành phân tích cảm quan sản phẩm rau má sấy khô qua giai đoạn: Phân tích yếu tố cảm quan sản phẩm phân tích thị hiếu ngƣời tiêu dùng với sản phẩm rau má sấy khô ... ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN SẢN PHẨM RAU MÁ SẤY KHÔ Họ tên: Gới tính: Tuồi: Mẫu: Rau má sấy khô Bạn nhận đƣợc mẫu Rau má sấy khô Hãy cho biết mức độ yêu thích bạn tiêu sản phẩm Rau má sấy khô: màu sắc, mùi, ... đề tài” Nghiên cứu sản xuất Rau má sấy khô Em hy vọng rằng, đề tài góp phần làm phong phú thêm số lƣợng sản phẩm rau má có thị trƣờng Đề tài em tập trung nghiên cứu sản xuất Rau má dạng khô mà...

75
1,836
13

nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà olong

... Bánh bao chay nhân trái cây, bánh bao chay trắng…  Bánh bao Phú Gia: Sản phẩm: - Bánh bao xíu mại, bò - Bánh bao xíu mại, trứng - Bánh bao xá xíu… Hình 2.5: bánh bao Phú Gia Nghiên cứu chế biến ... bánh Kết bánh có độ xốp, khả lên men mạnh, độ xốp bánh nhiều bánh nở thể tích bánh tăng Nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà Oolong GVHD: ThS Nguyễn Anh Trinh SVTH: Nguyễn Nữ My My Men bánh ... lượng bánh theo TCVN 4.10 QUY TRÌNH ĐỀ NGHỊ SẢN XUẤT BÁNH BAO TRÀ OLONG 4.10.1 Sơ đồ quy trình sản xuất Nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà Oolong GVHD: ThS Nguyễn Anh Trinh SVTH: Nguyễn...

82
2,070
17

nghiên cứu chế biến sản phẩm cá hộp sauce cà chua

... việc sản xuất nước sốt cà chua cô đặc Từ sản phẩm chế biến thành loại nước sốt cà chua sản phẩm có thành phần sốt cà chua Ở nước ngoài, phần lớn sản phẩm cà chua tồn dạng paste, paste cà chua ... 16.920 Để chế biến sản phẩm cá bạc má sauce cà đóng hộp có kết cần tuân theo quy trình sản xuất sau đây: xlii 4.7 Quy trình sản xuất cá bạc má sauce cà đóng hộp Cá bạc má Nước Mổ cá, rửa Cà chua (400 ... chất màu chín [4] 2.1.5 Các sản phẩm chế biến từ cà chua Đồ hộp cà chua tự nhiên: Cà chua tự nhiên (còn gọi cà chua nguyên quả) sản xuất hai dạng: để vỏ bóc vỏ Sử dụng cà chua chín đỏ, đều, vỏ...

nghiên cứu chế biến sản phẩm kẹo jelly dâu tằm

... 2.2.7 Một số sản phẩm từ trái dâu tằm Rượu vang dâu tằm Mứt dâu tằm Nnước cốt dâu tằm Hình 2.20 Một số sản phẩm từ dâu tằm SVTH: ĐỖ THỊ LAN Trang 32 Chương 3: Phương pháp nghiên cứu GVHD: Th.S ... dụng nguyên liệu dâu tằm chế biến sản phẩm công nghiệp Theo khảo sát thị trường cho thấy kẹo dâu tằm sản phẩm ưa chuộng nước, thị trường có dạng kẹo sản xuất từ nguyên liệu dâu tằm Để làm phong ... kẹo 1.3 YÊU CẦU CỦA ĐỀ TÀI - Tìm hiểu tổng quan nguyên liệu dâu tằm nguyên liệu dùng để sản xuất kẹo - Khảo sát trình trích ly dâu tằm - Nghiên cứu xác định công thức phối chế kẹo jelly dâu tằm...

nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt dứa miếng

... Một số sản phẩm từ dứa 2.2.7.1 Mứt dứa Hình 2.6: mứt dứa  Mứt dứa nhuyễn: Có thể sử dụng riêng giống dứa pha lẫn hai loại để chế biến mứt nhuyễn Yêu cầu độ chín dứa chế biến nước dứa, dứa chưa ... PHÁP NGHIÊN CỨU SVTT: Phạm Mai Khôi 36 Công nghệ sản xuất mứt dứa miếng GVHD: Ths Nguyễn Anh Trinh 3.1 Vật liệu dùng nghiên cứu 3.1.1 Nguyên liệu 3.1.1.1 Dứa  Tất giống dứa chế biến mứt dứa miếng, ... 3.4: Qui trình sản xuất mứt dứa miếng 3.2.1.1 Chọn lựa, phân loại SVTT: Phạm Mai Khôi 40 Công nghệ sản xuất mứt dứa miếng GVHD: Ths Nguyễn Anh Trinh Tất giống dứa chế biến mứt dứa miếng, để cố...

107
1,941
4

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRÀ GẠO LỨC - GỪNG

... 4.1 Quy trình công nghệ sản xuất trà gạo lức gừng 50 Hình 4.2 Trà túi lọc gạo lức - gừng 50 -i- TÓM TẮT Đề tài Nghiên Cứu Chế Biến Sản Phẩm Trà Túi Lọc Gạo Lức - Gừng tiến hành ... chế biến trà túi lọc gạo lức - gừng - Khảo sát tỷ lệ phối trộn nguyên liệu để tạo sản phẩm trà túi lọc gạo lức – gừng - Đánh giá chất lượng sản phẩm CHƯƠNG TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT TRÀ GẠO ... dụng phổ biến tìm thấy nhiều sản phẩm làm từ gừng trà gừng túi lọc, trà gừng hòa tan, trà gừng tươi… hay gừng ngâm giấm, bánh gừng, kẹo gừng, mứt gừng …ngoài ra, có loại thực phẩm chức chế biến dựa...

82
1,166
6

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIỂN SẢN PHẨM THẠCH TỪ NGUYÊN LIỆU MÍT

... chế độ phương pháp trích ly dịch mít - Lên men tạo sản phẩm thạch từ dịch mít - Kiểm tra, đánh giá tiêu cảm quan chất lượng sản phẩm thạch lên men từ dịch mít  Ý nghĩa Tạo sản phẩm mới, từ nguyên ... 3) Giáo trình công nghệ chế biến rau quả, khoa Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ thành phố Hồ Chí Minh 4) Bùi Ái, công nghệ lên men ứng dụng công nghệ thực phẩm, NXB ĐH Quốc ... thiện luận văn tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn! Tp HCM, ngày 24, tháng 04, năm 2013 Sinh viên thực Phan Thị Thu Hà i TÓM TẮT LUẬN VĂN Đề tài: Nghiên Cứu Chế Biến Sản Phẩm Thạch Từ Nguyên Liệu...

Xem thêm