... cứu công nghệ sản xuất sữa chua trà xanh. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN. - Trang 12 - Các chất khí: chiếm tỷ lệ khoảng 70ml/lít sữa, các chất khí chủ yếu CO 2 , O 2 , N 2 . Các chất khí có trong sữa ... thiết bị đựng sữa. Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua trà xanh. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN. - Trang 15 - 2. 1 .2. Bột trà xanh Matcha. 2. 1 .2. 1. Nguồn gốc. [16] Matcha là một loại sản phẩm trà ... Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua trà xanh. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN. - Trang 21 - 2. 1.3. Giống vi khuẩn lactic.[8], [14], Vi khuẩn lactic có vai trò rất quan trọng trong sản xuất sữa chua, ...