Phân tích quy trình sản xuất sữa chua vinamilk

phân tích quy trình sản xuất sữa chua

... yaourt xuống 4oC bảo quản sản phẩm kho lạnh nhiệt độ – 4oC PHẦN 3: PHÂN TÍCH HACCP CỦA QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA DẠNG KHUẤY 3.1 Phân tích mối nguy có quy trình sản xuất 3.1.1 Mối nguy từ nguyên ... cho trình lên me sản xuất yaourt từ 14 – 16% Thực tế, nhà sản xuất chọn giá trò thích hợp cho sản phẩm Nếu hàm lượng chất khô thấp khả đông tụ sản phẩm sữa chua thấp Nếu hàm lượng chất khô cao sản ... men Rót vô trùng & hàn kín Bảo quản lạnh Sản phẩm Trang QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA CÓ XÁC ĐỊNH CÁC CCP Sữa nguyên liệu Sữa gầy, cream Đường, sữa cô đặc CCP1 Chuẩn hoá Hiệu chỉnh SNF...

15
2,724
18

Phân tích quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng tại công ty cổ phần thực phẩm sữa TH

... hội CHƯƠNG SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN TH C PHẨM SỮA TH 2.1 Giới thiệu công ty cổ phần th c phẩm sữa TH 2.1.1 Th ng tin chung Công ty Cổ phần Th c Phẩm Sữa TH thức th nh lập ... 33 CHƯƠNG ĐÁNH GIÁ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN TH C PHẨM SỮA TH .34 3.1 Đánh giá quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng TH 34 3.1.1 Ưu điểm ... 2.1 Giới thiệu công ty cổ phần th c phẩm sữa TH 2.1.1 Th ng tin chung 2.1.2 Cơ cấu tổ chức công ty 2.2 Phân tích quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng TH ...

36
5,900
76

Tiểu luận phân tích HACCP của quy trình sản xuất sữa chua

...

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại Công ty Cổ phần Sữa Quốc tế IDP pptx

... dụng, sử dụng sản phẩm Xuất phát từ nhu cầu thực tế, để hiểu rõ quy trình sản xuất sữa chua ăn, thực đề tài: Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn Công ty Cổ phần Sữa Quốc tế IDP 1.2 Mục đích ... quốc tế IDP + Sự hình thành, phát triển Công ty sữa quốc tế IDP + Cơ cấu tổ chức máy Công ty sữa quốc tế IDP + Ngành nghề kinh doanh Công ty sữa quốc tế IDP + Tìm hiểu quy trình sản xuất sữa quốc ... sản xuất sữa quốc tế IDP - Quy trình sản xuất sữa chua ăn + Quy trình sản xuất sữa chua ăn thuyết minh quy trình + Thiết bị thực công đoạn, thông số kỹ thuật thiết bị - Quy trình kiểm soát chất...

58
1,325
8

Tìm hiểu quy trình sản xuất sữa chua ăn tại Công ty Cổ Phần Sữa Quốc Tế

... quốc tế IDP + Sự hình thành phát triển Công ty sữa quốc tế IDP + Cơ cấu tổ hức máy Công ty sữa quốc tế IDP + Ngành ngh kinh doanh Công ty sữa quốc tế IDP + Tìm hiểu uy trình sản xuất sữa quốc ... đồ quy trình sản xuất PHẦN III TƯỢNG, NỘI DUN PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tưng Dây chuyền sản xuất sữa chu ăn c ông ty cổ phần s Quốc tế IDP 3.2 Nội dung nghiên cu - Tìm hiểu công ty sữa quốc ... a Quốc Tế 1.2 Mục đ h yêu ầu Mục đích Tìm hiểu quy trình, phân tích ưu nhược điểm quy trình chế biến sơ đánh giá lợi nhuận sản phẩm sữa chua ăn Công ty Cổ phần Sữ Quốc Tế DP Yêu cầu - Tìm hiểu...

74
1,795
6

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn có đường tại công ty cổ phần elovi việt nam

... xuất sữa chua ăn có đường công ty cổ phần Elovi Việt Nam 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích đề tài - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn có đường công ty cổ phần Elovi Việt Nam đưa ... hợp với quy trình 25 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Kết khảo sát số công đoạn quy trình sản xuất sữa chua ăn 4.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa chua ăn Sữa bột gầy Sữa bột ... GIANG Tên đề tài “KHẢO SÁT VÀ NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA ĂN CÓ ĐƯỜNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ELOVI VIỆT NAM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Công nghệ Thực...

Luận văn khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần sữa quốc tế IDP

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam

... I.2.1 Ni dung - Kho sỏt quy trỡnh sn xut sa chua n ti cụng ty ELOVI Vit Nam t ú a mt s gii phỏp nhm nõng cao cht lng sn phm quỏ trỡnh sn xut - Nm c quy trỡnh cụng ngh, thit b, quy trỡnh kim soỏt ... b, quy trỡnh kim soỏt cht lng c dựng sn xut sa chua n cụng ty I.2.2 Yờu cu - Gii thiu v cụng ty c phn ELOVI Vit Nam - Tỡm hiu quy trỡnh sn xut sa chua n qua cỏc cụng on - Tỡm hiu cỏc thit b sn ... III.1 I TNG, A IM, THI GIAN NGHIấN CU * i tng: Quy trỡnh cụng ngh sn xut sa chua n v sa tit trựng * a im: Cụng ty ELOVI Vit Nam, Khu cụng nghip Nam Ph Yờn Thỏi Nguyờn * Thi gian thc : t 22/09/2010...

57
3,312
46

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua có bổ sung lá dứa mang nhãn hiệu Vistarmilk

... thiện màu xanh dứa làm gần Vistarmilk sữa chua dứa mang đến nét độc đáo “ cho bạn cho tôi” cho tất người 1.Mô tả chi tiết sản phẩm Sản phẩm sữa chua dứa sản phẩm dạng lỏng, sệt Có vị chua hài hòa, ... ta thấy sản phẩm có khác biệt Trong có nhóm sản phẩm là: nhóm sản phẩm sản phẩm 1, nhóm sản phẩm11 sản phẩm 5, nhóm sản phẩm sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 sản phẩm 7, nhóm sản phẩm 15 sản phẩm ... sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 12 sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 sản phẩm 16 Dựa vào số điểm nhóm sản phẩm nhóm sản phẩm sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 sản phẩm...

31
2,015
21

quy trình sản xuất sữa chua công suất 5 tấn/ngày

... tại, bò sữa loài động vật sản xuất sữa phổ biết nhất, phần lớn sữa sản xuất giới có nguồn gốc từ bò sữa Ngoài kể đến số loài động vật sản xuất sữa phổ biến dê, cừu, trâu, nhiên khả sản xuất sữa loài ... Nghệ Sản Xuất Sữa Chua 1) Chất khô không mỡ: 8 .5 100 x 50 00 = 4 25 kg/ngày 2) Chất béo: 2 .5 100 x 50 00 = 1 25 kg/ngày 3) Đường saccharose: 7 .5 100 x 50 00 = 3 75 kg/ngày 4) Chất ổn định: 0.33 100 x 50 00 ... thuật: Năng suất 1000 lít/h Nhiệt độ trùng : 85 5OC GVHD: Nguyễn Minh Hải 35 Đồ án 2: Công Nghệ Sản Xuất Sữa Chua 6/ Bồn ổn nhiệt GVHD: Nguyễn Minh Hải 36 Đồ án 2: Công Nghệ Sản Xuất Sữa Chua Thông...

44
3,178
49

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina

... sản phẩm từ đậu nành lợi ích sữa chua đậu nành Các sản phẩm từ đậu nành [ 23] Sữa đậu nành: đậu nành tươi ngâm với nước, sau lấy dịch lọc đun 20 phút nhiệt độ 900C sữa đậu nành đơn giản Sữa đậu ... mục đích đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina” nhằm tạo tạo sản phẩm đa dạng cảm quan có tác dụng bổ dưỡng 1.2 Mục tiêu đề tài Tạo sản phẩm sữa chua vừa có giá ... công ty Hanna – Italia 2.4 .Quy trình chế biến sữa chua đậu nành tảo Spirulina 2.4.1 .Quy trình Đậu nành Lựa chọn Bột tảo Xử lý Dịch sữa Xử lý Phối trộn Dịch tảo Đường Sữa UHT không đường Đồng hóa...

75
1,563
11

BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY

... trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây Quy trình chuẩn bị dịch chanh dây Chanh dây Sữa tươi tiệt trùng Saccharose 5% Chanh dây 15% Chà lấy dịch Dich chanh dây Quy trình chuẩn ... số sản phẩm sữa chua kefir thị trường Sản phẩm công ty Vinamilk Sản phẩm nghiên cứu Sản phẩm sữa chua kefir bổ sung trái công ty Lifeway 36 4.5 Quy trình công nghệ sản xuất đề nghị Quy trình sản ... tây, chanh dây, xoài, dứa…là nguyên liệu vừa chứa hương thơm giàu dinh dưỡng chưa có mặt thị trường Việt Nam Vì đề tài “BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY”...

42
1,664
11

QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA

... tại, bò sữa loài động vật sản xuất sữa phổ biết nhất, phần lớn sữa sản xuất giới có nguồn gốc từ bò sữa Ngoài kể đến số loài động vật sản xuất sữa phổ biến dê, cừu, trâu, nhiên khả sản xuất sữa loài ... kỷ nguyên thực phẩm sữa chua 2/ Phân loại sữa chua: Sữa chua sản phẩm phổ biến nước ta giới Trên thị trường nay, sản phẩm đa dạng chủng loại Cấu trúc mùi vị sữa chua nhà sản xuất thay đổi để phù ... Nghệ Sản Xuất Sữa Chua Quá trình sản xuất sữa chua chủ yếu dùng phương pháp lên men lactic Lên men lactic trình hóa sinh đặc trưng sữa tác động vi khuẩn lactic lên men đường lactoza có sữa để...

44
2,286
13

Xem thêm