bài soạn giảng văn hóa ẩm thực trong chế biến món ăn

...

Văn hóa ẩm thực Việt Nam - Các món ăn Miền Trung

...

538
4,744
2

bài giảng công nghệ 6 bài 17 bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

... đun nóng nhiều II Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến Chất dinh dưỡng Ảnh hưởng nhiệt độ cao, đun nóng nhiều Chất đạm Giảm giá trị dinh dưỡng Chất béo Mất sinh tố A bị biến chất Chất đường bột Bị ... I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến Rau, củ, quả, đậu hạt tươi - Rửa thật sạch, không nên để rau khô héo, nên thái sau rửa, gọt vỏ trước ăn I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ... hợp để sử dụng lâu dài I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến Thịt cá: - Không ngâm rửa thịt, cá sau cắt thái - Bảo quản: Không để ruồi bọ bâu...

27
4,267
2

Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

... hiểu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bò chế biến - Những thực phẩm dễ bò chất dinh dưỡng chuẩn bò chế biến - Tìm hiểu chất dinh dưỡng có thòt cá h3.17/sgk - Thòt cá cần bảo quản ntn để ... nên vo để không chất dinh dưỡng? Củng cố: - Em cho biết chất dinh dưỡng thực phẩm dễ trình chế biến? - Em nêu cách bảo quản loại thực phẩm, thòt, cá, rau, củ quả, gạo trước chế biến? Dặn dò: - ... cá, rau, củ quả, gạo trước chế biến? Dặn dò: - HS học ghi sgk - Xem trước phần II- Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ...

3
2,805
9

Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

... biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng chế biến - Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến? - Những điểm cần ý chế biến ăn? - Nhiệt độ có ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng thức ăn? HĐ3: tổng ... Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến: Tại phải quan tâm đến bảo quản chất dinh dưỡng chế biến: - Nấu lâu nhiều sinh tố: C,B,PP - Rán lâu nhiều sinh tố:A,D,E,K nh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng: ... thức ăn nhiều lần, không vo gạo kó - Trong trình sử dụng nhiệt chất dinh dưỡng chòu nhiều biến đổi bò biến chất bò tiêu huỷ Do cần quan tâm sử dụng nhiệt độ hợp lý chế biến thức ăn để giữ thức ăn...

4
1,536
4

Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biên món ăn (II )

... tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn? Ảnh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng •THẢO LUẬN Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn ? Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế ... biến II/ Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến I/ Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bò chế biến Thòt,cá Rau,củ,quả,đậu hạt tươi Đậu hạt khô,gạo BÀI 17 •(tiếp theo) II/ Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ... đen ,chất dinh dưỡng bò tiêu hủy hoàn toàn 3 Chất đường bột: •Ở nhiệt độ cao đường dễ bò biến chất, tinh bột cháy đen ,chất dinh dưỡng bò tiêu hủy hoàn toàn 4 Chất khoáng: •Khi đun nấu,một phần chất...

40
1,630
2

Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:

... phải bảo quản chất dinh dưỡng thực phẩm chu đáo trình chế biến Hoạt động 2: Tìm hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến rau, củ, tươi - Mục tiêu: HS biết cách bảo quản chất dinh dưỡng ... chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ăn? - Nêu cách bảo quản thịt, cá, rau, củ, đậu hạt tươi, đậu hạt khô? Bài Hoạt động 1: Tìm hiểu tầm quan trọng việc bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn - Mục ... trả lời bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn? - GV nhận xét, kết luận - HS lắng nghe, tiếp thu ghi chép - Thực phẩm đun lâu nhiều sinh tố khoáng chất - H: Khi chế biến ăn cần ý điều -> HS dựa...

6
3,786
8

Giáo án Công nghệ lớp 6 : Tên bài dạy : BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( tt ) pdf

... bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ? I -Bảo quản chất dinh dưỡng + Tại phải quan tâm bảo quản chế biến chất dinh dưỡng chế biến 1/ Tại phải quan tâm bảo quản thức ăn ? chất dinh dưỡng chế biến ... nóng chế biến để giữ cho ăn có nhiệt độ cao, giá trị dinh dưỡng giá trị dinh dưỡng cao + Khi đun nóng nhiệt độ cao bị giảm b -Chất béo : Sinh tố A bị phân (vượt nhiệt độ làm chín chất hủy chất ... béo bị biến chất đạm ? ) c -Chất đường bột : Sẽ bị biến + Đun nóng nhiều vượt nhiệt độ chuyển sang màu nâu có vị đắng nóng chảy nấu sôi ) chất béo chất dinh dưỡng bị tiêu hủy hoàn ? + Chất đường...

Giáo án Công nghệ lớp 6 : Tên bài dạy : BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN docx

... quan tâm bảo quản chu đáo chất dinh dưỡng chế biến thức ăn + Những chất dinh dưỡng dể tan nước ? Sinh tố C, B, phương pháp chất khoáng I -Bảo quản chất dinh dưỡng + Bảo quản chất dinh dưỡng phải ... dinh dưỡng phải chuẩn bị chế biến tiến hành trường hợp 1/ Thịt, cá : ? Khi chuẩn bị chế biến lúc chế biến thức ăn + Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ? * Quan sát hình 3-17 ... nơi an toàn 3 Giảng : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * GV giới thiệu Chất dinh dưỡng thực phẩm thường bị trình chế biến chất dể tan nước + Để đảm bảo tốt giá trị dinh dưỡng thực phẩm cần...

7
3,125
1

Thực trạng của ẩm thực Hà Nội hiện nay và Văn Hóa ẩm thực trong hoạt động du lịch thủ đô.

... Văn hoá ẩm thực vị trí ẩm thực hoạt động du lịch Chơng II: Thực trạng ẩm thực Hà Nội văn hoá ẩm thực hoạt động du lịch thủ đô Chơng III: Một số giải pháp để phát triển nghệ thuật ẩm thực Hà Nội ... thuật ẩm thực du lịch 14 2.3 Xu hớng du lịch năm gần văn hoá ẩm thực hoạt động du lịch 15 Chơng II 19 thực trạng ẩm thực Hà Nội văn hoá ẩm thực hoạt động du lịch thủ ... sắc văn hoá Việt Nam nói chung Hà Nội nói riêng Văn hoá ẩm thực hoạt động du lịch Hà Nội 2.1 Đối với khách du lịch đến Hà Nội Thực tế năm gần đây, du lịch Hà Nội có tăng trởng rõ rệt Năm 1992, Hà...

39
4,735
56

Văn hóa ẩm thực trong giao tiếp kinh doanh

... gọi Văn hoá ẩm thực doanh nhân” Ăn uống thể đẳng cấp người thành đạt Trên thực tế, số lượng Doanh nhân Việt Nam ngày tăng Văn hoá ẩm thực doanh nhân” khái niệm mẻ Nhiều doanh nhân dù Văn hóa ... LUẬN Ẩm thực phần tất yếu sống phần tất yếu kinh doanh Ẩm thực giúp đối tác tạo dựng mối quan hệ thân thiết hơn, hiệu công việc từ cao Thế làm điều việc không dễ dàng, văn hóa ẩm thực giao tiếp kinh ... có tiếng nói xã hội, họ đưa ý kiến mình, họ xây dựng văn hóa ẩm thực doanh nhân hoàn toàn lành mạnh “nhậu” Văn hóa ẩm thực giao tiếp kinh doanh Việt Nam ngày phong phú đa dạng, ngày phát triển,...

15
1,818
1

từ ngữ chỉ văn hóa ẩm thực trong tiếng tày

... ĐIỂM VĂN HÓA NGƢỜI TÀY QUA CÁC TỪ NGỮ CHỈ ẨM THỰC 67 3.1 Từ ngữ ẩm thực thể phƣơng thức sinh tồn ngƣời Tày 67 3.1.1 Ẩm thực ngƣời Tày quan hệ với tự nhiên 67 3.1.2 Ẩm thực ngƣời Tày ... diện nhóm từ ngữ văn hóa ẩm thực tiếng Tày (đặc biệt địa bàn tỉnh Bắc Kạn) Do đó, chọn thực đề tài Từ ngữ văn hóa ẩm thực tiếng Tày, mong muốn đóng góp thêm nghiên cứu mẻ khía cạnh ngôn ngữ vừa ... TẠO VÀ NGỮ NGHĨA CỦA CÁC TỪ NGỮ CHỈ ẨM THỰC TRONG TIẾNG TÀY 41 2.1 Kết khảo sát, thống kê 41 2.2 Đặc điểm cấu tạo từ ngữ ẩm thực tiếng Tày 43 2.2.1 Từ đơn 44 2.2.2 Từ phức...

Văn hóa ẩm thực trong tác phẩm Miếng ngon Hà Nội của Vũ Bằng

...

Fast food - Văn hóa ẩm thực trong thời kỳ hội nhập

... tài Fast food – văn hóa ẩm thực thời kì hội nhập bao gồm ba chương: Chương 1: Tiếp xúc, giao lưu văn hóa trình hội nhập fast food Việt Nam Chương 2: Fast food – văn hóa ẩm thực thời kì hội nhập ... giá trị ẩm thực qua so sánh văn hóa ẩm thực truyền thống văn hóa ẩm thực Tây Âu để rút khác biệt văn hóa ẩm thực 6.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài - Nghiên cứu đề tài cho thấy phát triển fast food biến ... Fast food – Văn hóa ẩm thực thời kì hội nhập (qua khảo sát quận Cầu Giấy – Hà Nội) để nghiên cứu MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI - So sánh khác văn hóa ẩm thực truyền thống dân tộc văn hóa ẩm thực...

14
1,955
10

Văn hóa ẩm thực trong tác phẩm miếng ngon hả nội của vũ bằng

... Nam 2.2 Văn hóa ẩm thực phương diện văn hoá tác phẩm Miếng ngon Hà Nội Tác phẩm Miếng ngon Hà Nội hồi ức, tự bạch Vũ Bằng Hà Nội, người sống trọn đời kí ức nhà thơ Ông viết Miếng ngon Hà Nội viết ... tin nơi người đọc giá trị tác phẩm 17 Chương VĂN HOÁ ẨM THỰC TRONG TÁC PHẨM CỦA VŨ BẰNG 2.1 Văn hóa ẩm thực, đề tài tâm huyết Vũ Bằng Trong nghiệp cầm bút mình, ẩm thực mảng đề tài chiếm số lượng ... nghiên cứu Khóa luận đặt giải nhiệm vụ sau: - Tìm hiểu ẩm thực văn hóa Việt - Khảo sát tìm hiểu văn hóa ẩm thực tác phẩm Miếng ngon Hà Nội - Chỉ số thủ pháp nghệ thuật tác phẩm Miếng ngon Hà Nội Đối...

68
1,394
3

Xem thêm