... OryzazeMốc là cơ sở để sản xuất nước tương lên men, chất lượng mốc ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm và hiệu suất sử dụng nguyên liệu Chủng nấm mốc trong sản xuất nước tương lên men ... vỏ áo chòu áp lực, hơi nước gia nhiệt được cho vào giữa hai lớp vỏ để gia nhiệt cho dung dòch bên trong. Đây là quá trình truyền nhiệt gián tiếp CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG Thieát bò ... khi đem chế biến thành nước tương phải qua giai đoạn ép lấy dầu 4 Phụ gia bảo quản Trong sản xuất nước tương, phụ gia bảo quản thường được sử dụng là Benzoate natri Công thức cấu tạo:COOHCOONaAxit...