CHƯƠNG 6 ENZYME -BÀI GIẢNG HÓA SINH

... 6. 2 Cơ chế tác dụng Những quan điểm nhằm giải thích chế tác dụng enzyme cho enzyme (E) tưong tác với chất (S) làm giảm lựợng hoạt hóa phản ứng hóa sinh Muốn làm giảm lượng hoạt hóa phản ứng enzyme ... hoá sinh định xúc tác enzyme khác Dựa vào tính đặc hiệu phản ứng enzyme, năm 1 961 tiểu ban enzyme học quốc tế trình bày báo cáo, có đề nghị nguyên tắc định tên phân loại enzyme Người ta chia enzyme ... ưa nhiệt Các chủng vi sinh vật ưa nhiệt, đăc biệt vi khuẩn chịu nhiệt có chứa enzyme chịu nhiệt cao Họat độ nhiệt độ Hình 6. 10 Ảnh hưởng nhiệt độ lên họat độ enzyme 6. 5 .6 Ảnh hưởng pH Sự phân...

... thẳng β Furanose α Furanose 21 1 .1. 5 Tính chất monosaccharide 1. 1.5 .1 Lý tính Các monosaccharide tan nước, không tan dung môi hữu cơ, có tính quay cực trừ biose C* 1. 1.5.2 Hoá tính a Monose tác ... ester phosphate thường gặp là: Glucose-6-phosphate, fructose6-phosphate 22 1. 1.6 Các monose quan trọng 1. 1.6 .1 Pentose 1. 1.6.2 Hexose Các hexose quan trọng như: * Glucose: gọi dextrose làm quay ... vật, thực vật Một số polysaccharide thường gặp tinh bột, glycogen, cellulose 1. 3 .1 Polysaccharide thực vật 1. 3 .1. 1 Tinh bột Là polysaccharide dự trữ thực vật, quang hợp tạo thành Trong củ hạt...

... thơm phân tử Trong loại Vitamin E, dạng α -tocopherol có hoạt tính cao nhất: CH3 O CH3 H3C CH3 CH3 CH3 (CH2)3 - CH - (CH2)3 - CH - (CH2) 3- CH - CH3 HO CH3 α - Tocopherol Vitamin E có nhiều loại rau ... thần kinh đau đầu, bệnh rụng tóc, rụng lông Hàng ngày người lớn cần 1 , 5- 2,8 mg, với trẻ em cần 0 , 5- 2mg Vitamin B6 5. 1 .5 Vitamin C (Ascorbic acid) Vitamin C ascorbic acid Trong thể Vitamin C ... C tham gia nhiều trình sinh lý quan trọng thể: - Quá trình hydroxyl hoá hydroxylase xúc tác - Duy trì cân dạng ion Fe+2/Fe+3, Cu+1/Cu+2 - Vận chuyển H2 chuỗi hô hấp phụ - Làm tăng tính đề kháng...