Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thủy sản - Dự án công nghệ sau thu hoạch thủy sản ASEAN - Canada giai đoạn II

...

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:

... luận: Thực phẩm cần phải qua trình chế biến phù hợp sử dụng Hoạt động 2: Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm môi trường nước sử dụng nhiệt - Mục tiêu: HS biết phương pháp chế biến thực phẩm ... nhà: - GV yêu cầu HS nhà tìm hiểu phần lại 18 SGK ======================= Tiết 46 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 3) I- MỤC TIÊU: Kiến thức: Trình bày phương pháp chế biến thực phẩm ... 45 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 2) I- MỤC TIÊU: Kiến thức: Trình bày phương pháp chế biến thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa môi trường chất béo Kĩ năng: Vận dụng kiến thức học vào chế...

10
4,451
7

NGHIÊN CỨU CÁC BIỆN PHÁP KỸ THUẬT CANH TÁC VÀ CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ, CHẤT LƯỢNG NGÔ HÀNG HÓA CHO ĐỒNG BÀO DÂN TỘC TỈNH HÒA BÌNH

... hướng dẫn biện pháp kỹ thu t canh tác công nghệ sau thu hoạch nhằm nâng cao hiệu quả, chất lượng ngô hàng hóa cho nông dân Các học viên thực tế, tham quan mô hình trình diễn giống ngô LVN154 ... tạp chất bảo quản lớp bao Ngô hạt bảo quản kỹ thu t 3.1.4 Xây dựng chuyển giao mô hình tổng hợp biện pháp kỹ thu t canh tác công nghệ sau thu hoạch đạt chất lượng ngô hàng hóa hiệu kinh tế cao, ... biện pháp kỹ thu t canh tác công nghệ sau thu hoạch đạt chất lượng ngô hàng hóa hiệu kinh tế cao, phát triển bền vững - Thông qua mô hình tiến hành tổ chức lớp đào tạo tập huấn biện pháp kỹ thu t...

Chế biến nông sản và công nghệ sau thu hoạch

... BÁO CÁO ĐÁNH GIÁ VỀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN VÀ CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH (Tư vấn quốc gia – Ngày 8/10/2003) Mục tiêu mẫu đánh giá Đánh giá tình hình chế biến nông sản công nghệ sau thu hoạch tỉnh Quảng ... kỹ thu t nông nghiệp công nghệ sau thu hoạch 10 năm tới GIỚI THIỆU CHUNG TỈNH QUẢNG NGÃI BÁO CÁO ĐÁNH GIÁ VỀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN VÀ CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH Mục tiêu mẫu đánh giá Trình bày 2.1 Sản ... hoá nông thôn” “Bảo quản Chế biến nông sản VIAEF chịu trách nhiệm chương trình Chế biến nông sản công nghệ sau thu hoạch nhu cầu cấp thiết giúp đẩy mạnh chuyển giao cấu kinh tế cải tiến công nghệ...

38
1,167
1

công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

... DẠNG CỦA CÔNG NGHỆ STH Gồm khâu: • Cận thu hoạch • Thu hoạch • Sơ chế (phân loại, làm sạch, làm khô…) • Bảo quản • Chế biến • Tiếp thị • Bảo quản chế biến: khâu quan trọng giai đoạn sau thu hoạch ... yêu cầu công nghệ sau thu hoạch phải hoạt động có hiệu Chế độ tưới tiêu, bón phân: ảnh hưởng lớn chất lượng nông sản, việc bảo quản Thời điểm thu hoạch: ảnh hưởng lớn đến chất lượng nông sản TÍNH ... thu hoạch • Tạo nhiều sản phẩm có tính cạnh tranh cao • Góp phần thúc đẩy chuyển đổi sản xuất nông nghiệp • Cần phát triển mạnh sơ chế, bảo quản chế biến nông sản để: Nâng cao giá trị nông sản...

61
5,127
7

Công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

61
1,354
12

Đề cương ôn tập môn công nghệ sau thu hoạch và sơ chế nông lâm sản potx

... thu t chế biến tinh bột sắn Cơ sở khoa học việc muối chua rau quả, trình lên men lactic Công nghệ muối mặn rau Công nghệ sản xuất tinh dầu thực vật Công nghệ sản xuất đờng từ mía Các sơ đồ công nghệ ... hại nông sản Đặc điểm vi sinh vật hại nông sản trình bảo quản Côn trùng kho hịa nông sản biện pháp diệt trừ Kỹ thu t chế biến loại bột mịn (bột ngô, bột sắn ) Chế biến tinh bột dong riềng Kỹ thu t ... quản nông sản trạng thái khô thoáng Nêu phơng pháp bảo quản nông sản trạng thái kín Nêu phơng pháp bảo quản nông sản trạng lạnh thờng lạnh đông Nêu phơng pháp bảo quản nông sản hóa chất Kỹ thu t...

2
1,362
5

tieu luan công nghệ sau thu hoạch TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN

... CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH - - ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG ... tài Tìm hiểu nguyên liệu rau, tươi biến đổi chúng trình bảo quản làm nội dung cho tiểu luận Hiểu rõ tính chất thân rau quả, người sản xuất trồng trọt rau quả, bảo quản sau thu hoạch hay nhà ... dụ: Trong khoai tây phytoncide solanin, carot tinh dầu, tỏi alixin… 45 CHƯƠNG 2: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ TƯƠI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN 2.1 Mục đích, nguyên tắc việc bảo quản rau quả tươi...

70
3,987
7

bài giảng công nghệ sau thu hoạch các biện pháp bảo quản tươi nguyên liệu thủy sản

... trình bảo quản lạnh động bị dao động lượng formaldehyde hình thành tăng 3 .Các biện pháp bảo quản tươi nguyên liệu thủy sản 3.1 Lưu giữ vận chuyển cá sống Để tránh hư hỏng giảm sút chất lượng cá cách ... chậm lại ươn hỏng sản phẩm tan giá sau thời gian bảo quản lạnh đông không bị thay đổi tính chất ban đầu nguyên liệu tươi Bảo quản lạnh lạnh đông thường áp dụng thủy sản xuất Thủy sản lạnh đông xuất ... trình bảo quản Vì chọn lựa bao gói cần phải thích hợp cho loại sản phẩm 4.1.5. Bảo quản lạnh đông 4.1.5.1 Nhiệt độ bảo quản Hạ nhiệt độ bảo quản xuống thấp làm chậm lại hư hỏng thủy sản lạnh...

BÀI THUYẾT TRÌNH MÔN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH đề tài cây chè

... diện tích trở lên chè bị rụng CHƯƠNG III: CHẾ BIẾN CHÈ  Chè truyền thống chia thành ba loại * chè xanh * ôlong * chè đen Quy trình sản xuất chè đen: Chè nguyên liệu Làm héo Vò chè Lên men Sấy ... Thành phần hóa học chè Tiêu chuẩn hái chè:   - Chè tuổi bắt đầu hái bói phải nuôi tán Sang mùa xuân, sau đốn tạo hình lần 1, chè mọc mầm mới, chờ tán chè mọc cao 60cm tạo tán Đợt chè hái gồm tôm ... non Bảo quản chè sau thu hoạch    Sau hái, chè cho vào sọt tre để vân chuyển nơi sản xuất Chè sau hái nên đưa vào chế biến, không để 6h Khi chờ chế biến phải trải mỏng chè thành lớp dày 20...

17
1,429
3

TIỂU LUẬN môn NGUYÊN LIỆU THỦY sản và CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH

... 1oC, hàm lượng amôniăc lên tới 30,85mg%, cao giới hạn đa số nguyên liệu thu sản (30mg%) Biến đổi sắc tố: sắc tố động vật thủy sản thể rõ lớp da,lớp vỏ Trong máu động vật thủy sản có hồng huyết ... dinh dưỡng nguyên liệu thủy sản trình bảo quản chế biến nhiệt độ thấp - Thành phần chủ yếu lipid động vật thủy sản triglicerit acid béo bậc cao hóa hợp với glicerin Chất béo động vật thủy sản có ... ôxit axit amôniăc, khử aminô axit thành axit béo amôniăc, tác dụng trực tiếp eznyme aminô axit bị ôxy hoá tạo ceto axit amôniăc Khi ghẹ xanh tươi, hàm lượng amôniăc khoảng 5,63mg% Sau ngày bảo...

6
1,500
4

Tài liệu NGUYÊN LIỆU VÀ YÊU CẦU CHO CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH docx

... bầm dập, rụng cuống trái thu hoạch Khi thu hoạch cần ý tránh va chạm trái tạo vết thương làm cho bệnh dễ xâm nhập vào cách đặt trái vào thùng chứa giấy báo Trái sau thu hoạch xử lý nước nóng 52 ... phòng trừ Thu lượm trái bị hại đem tiêu hủy để loại bỏ nguồn sâu trái Trong điều kiện cho phép, sau thu hoạch xong cho nước vào ngập vườn khoảng 36-48 để diệt nhộng đất Ni thả kiến vàng Sử dụng ... 0,5-1 m Thu hoạch: Thanh Long nên thu hoạch thời gian 28-31 ngày sau nở hoa để trái có chất lượng ngon bảo quản lâu Thu hoạch lúc sáng sớm, chiều mát, tránh ánh nắng gay gắt chiếu trực tiếp vào trái...

Xem thêm