Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm 4

... 5/ 24/ 20101PHẦN 1 .DINH DƯỠNGDINH DƯỠNG1NỘI DUNG PHẦN 1DINH DINH DƯỠNGDƯỠNGKHÁI NIỆM & NHU CẦUDINH DƯỠNG(8 tiết )DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI (4 tiết)XÂY DỰNG THỰC ĐƠN GĐ&TÍNH TOÁN DINH DƯỠNG (4 ... 4. 45 1.38 0. 341 0. 24 ường56.020 56.02 2 24. 09 56.02128.85dầu mỡ11. 340 11. 34 102.06 11. 342 6.08Tổng Cộng:9 54. 44 30.00 20.00 175.00cho sai số5 %46 5/ 24/ 2010 243 . XÂY DỰNG THỰC Đ3. XÂY DỰNG THỰC ĐƠƠNNGhi ... 12%: 18%: 70%2570 Kcal x 12% = 308 ,40 Kcal→ 308 ,40 /4 = 77g Protein2570 Kcal x 18% = 46 2,60 Kcal→ 46 2,60 /9 = 51,4g Lipid2570 Kcal x 70% = 1799,00 Kcal→ 1799 /4 = 44 9,75 g Glucid2. NHU CẦU NĂNG L2....

Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm 1

... kì65/ 24/ 20104PHẦN 1 .DINH DƯỠNGDINH DƯỠNG785/ 24/ 20105NỘI DUNG PHẦN 1DINH DINH DƯỠNGDƯỠNGKHÁI NIỆM & NHU CẦUDINH DƯỠNG(8 tiết )DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI (4 tiết)XÂY DỰNG THỰC ĐƠN &TÍNH TOÁN DINH ... cạnh?1.2 .4. 1.2 .4. CHỈ SỐ KHỐI VÀ DUY TRÌ TRỌNG LƯỢNG CƠ THỂ631.3. CHẤT DINH DƯỠNG1.3. CHẤT DINH DƯỠNG 64 5/ 24/ 2010331.3. CHẤT DINH DƯỠNG1.3. CHẤT DINH DƯỠNGCHẤT DINH CHẤT DINH DƯỠNGDƯỠNGSINH ... CẦU DINH DƯỠNG 1. KHÁI NIỆM & NHU CẦU DINH DƯỠNG KHÁI NIỆMKHÁI NIỆMNĂNG LƯỢNGNĂNG LƯỢNGTHÀNH PHẦN THÀNH PHẦN DINH DƯỠNGDINH DƯỠNGCÂN ĐỐICÂN ĐỐIDINH DƯỠNGDINH DƯỠNG111.1. KHÁI NIỆM DINH DƯỠNG1.1....

34
1,743
12

Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm 2

... CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGVai trò:VITAMIN DColecanxiferol2125/ 24/ 201 044 1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG ... thường1331.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGVITAMIN1 34 5/ 24/ 201051.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG ... CƠ 141 11..33..2 2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGCHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGVai trò:VITAMIN B2(Riboflavin) 142 5/ 24/ 201091.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINH...

Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm 3

... 5/ 24/ 20101PHẦN 1 .DINH DƯỠNGDINH DƯỠNG1NỘI DUNG PHẦN 1DINH DINH DƯỠNGDƯỠNGKHÁI NIỆM & NHU CẦUDINH DƯỠNG(8 tiết )DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI (4 tiết)XÂY DỰNG THỰC ĐƠN &TÍNH TOÁN DINH DƯỠNG (4 ... tiết)25/ 24/ 201022. DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI2. DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI32. DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI2. DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI→Phụ nữ mang thai và cho con bú→Trẻ em→Người lao động (19 -45 tuổi)→Thể ... GSO(Điều tra mức sống dân cư, 2001)NIN(Tổng điều tra dinh dưỡng 2000)85/ 24/ 201052.1. PN MANG THAI VÀ CHO CON BÚThiếu dinh dưỡngThiếu dinh dưỡng trước và trong khi mang thai có ảnhhưởng lớn đến kết quả...

Bài giảng hoạch định chiến lược công nghệ thông tin

... dụ : các sản phẩm, dịch vụ ngân hàngCác sản phẩm được mở rộngCNTT được tích hợp vào trong các sản phẩm hiện có sẽ tạo ra lợi thế cạnh tranhCác sp có sự khác biệt CNTT tích hợp vào trong các sp, ... là công cụ quan trọng để giành được các lợi thế cạnh tranh .4. CNTT yêu cầu một khoản đầu tư lớn và trong một thời gian dài5. Một hệ thống được tái cấu trúc sẽ mang lại các benefit cho các công ... đề 2 – Các hệ thống thông tin chiến lượcTình huống“ Công ty CATERPILLAR INC. (CAT) của Mỹ là một nhà sản xuất hàng đầu trong lĩnh vực công nghiệp nặng. Năm 1982 đối thủ cạnh tranh Komatsu đến...

Mẫu slide powerpoint Bài giảng Hoạch định chiến lược Công nghệ thông tin

... : các sản phẩm, dịch vụ ngân hàngCác sản phẩm được mở rộngCNTT được tích hợp vào trong các sản phẩm hiện có sẽ tạo ra lợi thế cạnh tranhCác sp có sự khác biệt CNTT tích hợp vào trong các ... là công cụ quan trọng để giành được các lợi thế cạnh tranh. 4. CNTT yêu cầu một khoản đầu tư lớn và trong một thời gian dài5. Một hệ thống được tái cấu trúc sẽ mang lại các benefit cho các công ... n g Bài 2 – Hoạch định chiến lược CNTTChủ đề 2 – Các hệ thống thông tin chiến lượcTình huống“ Công ty CATERPILLAR INC. (CAT) của Mỹ là một nhà sản xuất hàng đầu trong lĩnh vực công...

45
3,957
1

thí nghiệm công nghệ thực phẩm chương 1- các phương pháp xác định tính chất lý hóa cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm

... 1,37 70 ,4 33 ,43 99,1 3,03 68,0 34, 57 98,7 4, 49 65,5 35,71 98,2 5,06 63,1 36,87 97,5 7,37 60,7 38,03 96,9 8,77 58,3 39,19 96,2 10,19 49 ,3 44 ,0 95,6 11,60 45 ,0 46 ,0 94, 8 12,99 42 ,0 48 ,0 93,9 ... 10o Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 1 CHƯƠNG 1: CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT LÝ HOÁ CƠ BẢN CỦA NGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Biên soạn: PGS.TS Nguyễn Thọ BÀI 1: PHƯƠNG PHÁP ... 26, 04 9,0 68,0 80,5 27,32 3,0 78,0 78,7 28,58 2,5 80,0 76,7 29, 84 1,5 82,0 74, 6 31,11 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 16 BÀI 5: XÁC ĐỊNH ĐỘ NHỚT 1. KHÁI NIỆM: Độ nhớt là trở lực bên trong...

Hệ amylase và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... 20.8 6 Các loại enzyme khác 41 .6 Riêng trong công nghiệp thực phẩm, lượng enzyme được tiêu thụ nhiều nhất. Số lượng enzyme được ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm chủ yếu ở các nước Châu ... -1 ,4 α -1 ,4 α -1 ,4 α -1 ,4 và α-1,6 α-1,6 3 Sp phản ứng dextrin dextrin maltose glucose Dextrin mt. 4 Nhiệt độ tối ưu 700C 900C 550C 650C 600C 5 pH tối ưu 6 6 5 4 5 2 4Công nghệ ... ........................................................................................ .46 4. 3.3. Động lực học và sự cân bằng trong phản ứng ngược..............................50 4. 3 .4. Sử dụng glucoamylase trong công nghiệp..............................................55 4. 3.5....

69
2,063
31

enzym xylanase trong công nghệ thực phẩm

... chứngg % so với đối chứngIIIIIIIVVVIVII370 041 8 041 5 741 8 044 6 043 6 744 29_+ 48 0+ 45 7+ 48 0+ 7 64+ 663+ 720360 040 8 040 5 740 8 043 644 26 343 20100113.3112.713.321.28 .41 .0 Bảng 10 : Trọng lượng bình quân và sự ... enzym trong chế biến nông sản, thực phẩm, thức ăn chăn nuôi gia súc, nhất là trong lĩnh vực sản xuất nước quả, bia, rượu…( viện công nghiệp thực phẩm, Viện công nghệ sinh học công nghệ thực phẩm, ... trong công nghệ thực phẩmNhóm 1 – 49 k hoá thực phẩm gồm các thành viên : 1. Hoàng Thị Phương Anh 0852 049 1052. Nguyễn Thị Bảy 0852 040 449 3....

47
2,385
15

Xem thêm