... 6,81 6, 65 6,60 15 6,82 6, 75 6,68 6 ,55 1 25 1 6,82 6, 75 6,64 6 ,55 2 6,82 6,78 6,64 6 ,53 3 6,82 6,76 6,62 6 ,53 1271 6,82 6,78 6,67 6 ,59 2 6,82 6, 75 6,71 6,603 6,82 6,73 6, 65 6 ,56 Bảng 2 7: Sự ảnh ... đường); B (20% sữa bột: 6% đường); D ( 25% sữa bột : 5% đường) và E ( 25% sữa bột: 6% đường) là những mẫu có chất lượng cảm quan tốt về màu sắc, trắng đẹp như nhau, giữa các mẫu không có sự khác ... 3'121 1 25 127Các chế độ tiệt trùng Độ trắng (L) Hình 1 5: Ảnh hưởng của các chế độ tiệt trùng đến màu sắc sản phẩm.Màu sắc của sữa bị ảnh hưởng rất nhiều bởi các chế độ tiệt trùng khác...