... sữa Bảng 1 7: Kết quả ảnh hưởng của tỷ lệ pha loãng đến màu sắc và mức độ ưa thích của sản phẩmMẫu (Tỷ lệ Sữa tươi: nước) Chỉ tiêu Màu sắc(*) Mức độ ưa thích(*) 9 sữa tươi : 1 nước 8 sữa tươi ... trong sữa bột thường cao hơn rất nhiều lần so với sữa 41 Sữa tươi Lọc sạchPha loãng Sữa bột Phối chế ĐườngĐồng hóa H1 H2 H3Rót chai Tiệt trùng (121oC – 10 phút)Thành phẩmHình 8: Sơ ... tươi : 2 nước 7 sữa tươi : 3 nước 2,00a2,00a1,72a6,50a6,75a5,83bF=3,11 F=25 ,92 P= 0,0 49 P=0,000(*) Kết quả thống kê trung bình của 3 lần lặp lại.Các nghiệm thức trong cùng một cột có...