... nhân, máy chặt, xe inox chứa thịt không sạch sẽ. 2. VSV trong thịt phát triểnHóa học: Nhiễm hóa chất tẩy rửa (xà phòng) trên máy mincer.Vật lý:1.Lẫn tap chất, bụi bẩn trong máy mincer, ... (K/C)Diễn giải cho quyết định ở cột 3Biện pháp phòng ngừa nào có thể được áp dụng để phòng ngừa mối nguy đáng kể ?Tiếp nhận nguyên liệu thịt lạnh đông (thịt heo, thịt bò, thịt gà)Sinh ... với thịt lạnh đông) để tiến hành thu mua. Chỉ chấp nhận nguyên liệu khi đã đạt yêu cầu.PHẦN 4: PHÂN TÍCH CÁC MỐI NGUYTiếp nhận nguyên liệu thịt lạnh đông (thịt heo, thịt bò, thịt...