BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM - Chương 1 ppt

... 1 BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM Số đvht: 4 (3LT + 1TH) Phần Lý Thuyết Chương I: MỞ ĐẦU (2t) I .1. Giới thiệu môn vi sinh thực phẩm I .1. 1. Một số khái niệm Vi sinh vật ... biến thực phẩm. Không phải tất cả các nhóm vi sinh vật đều được các nhà vi sinh thực phẩm quan tâm ngang nhau. I .1. 2. Yêu cầu của môn vi sinh thực phẩm Sau khi học xong môn học này học vi n ... Câu hỏi chương I: 1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học? 2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? 3. Những tác động của vi sinh vật trong thực phẩm? ...

BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM - Chương 3 pptx

... cứ sinh vật nào hiện diện trong thực phẩm. Tài liệu tham khảo: 1. Lương Đức Phẩm – Vi sinh vật học và vệ sinh an toàn thực phẩm – NXB Nông nghiệp Hà Nội. 2. M. R. ADAMS , M. O. MOSS - Microbiology ... đến 18 % làm cho hoạt độ nước thực tế có liên quan đến sự phát triển của vi sinh vật ở pha này là 0,86. Nồng độ muối trong thực phẩm 3 - 5% làm chậm sự phát triển của vi sinh vật, 10 - 12 % ... Nhóm vi sinh vật Ttối thiểuoC Ttối thích oC Ttối đa oC 1 Ưa nóng 40 – 45 55 - 85 > ;10 0 2 Ưa ấm 5 -1 5 30 – 40 40 – 47 3 Ưa lạnh 3 .1 Ưa lạnh bắt buộc -5 – 5 12 -1 5...

BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM - Chương 4 ppt

... Protein(%) 18 16 ,5 Lipid(%) 10 ,5 21, 5 Canxi(mg /10 0g) 10 9 Photpho(mg /10 0g) 19 1 17 8 Sắt(mg /10 0g) 2,7 2,5 VitaminA(mg /10 0g) 0, 01 0, 01 VitaminB 1 (mg /10 0g) 0 ,17 0,93 VitaminB2(mg /10 0g) 0 ,17 0 ,16 ... khảo chương IV: 1. Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm – Lương Đức Phẩm – NXB nông nghiệp 2. Vi sinh công nghiệp – Lê Xuân Phương – NXB xây dựng Câu hỏi ôn tập chương IV: 1. Hệ vi ... hệ vi sinh vật sữa, sự hư hỏng sữa và các phương pháp bảo quản? 5. Hệ vi sinh vật rau quả 6. Hệ vi sinh vật tôm, mực và các động vật thân mềm? 7. Hệ vi sinh vật hại nông sản? 8. Hệ vi sinh...

BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM - Chương 5 pdf

... phần lớn ngộ độc thực phẩm do các vi sinh vật khác nhau gây nên. Có thể do trong thực phẩm có vi sinh vật hay độc tố của chúng. V.2 .1. Ngộ độc do nấm Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật có thể ... liệu tham khảo: 1. Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm – Lương Đức Phẩm – NXB Nông nghiệp 2. Vệ sinh và an toàn thực phẩm – Nguyễn Đức Lượng, Phạm Minh Tâm – NXB Đại học Quốc gia Thành ... ôn tập chương V: 1. Bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm? các loại bệnh thường gặp do vi khuẩn? do virus? 2.Thế nào là ngộ độc thực phẩm? Các dạng ngộ độc thực phẩm do nấm, do tảo, do vi khuẩn?...

BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM - Chương 6 doc

... 84 CHƯƠNG VI: CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM (9t) VI. 1. Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm VI. 1. 1. Vi sinh vật chỉ thị Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm ... 10 6 10 2 10 2 0 10 2 10 2 10 5 3 10 0 10 10 10 10 10 6 10 10 2 0 10 2 20 10 2 Nhóm trứng: - Trứng tươi, dịch trứng tươi hoặc đông lạnh. - Sản phẩm ... ôn tập chương VI 1. Vi sinh vật chỉ thị là gì? Ý nghĩa? các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm? 2. Kiểm tra vi sinh vật trong nguyên liệu thực phẩm và thực phẩm? 91 - Tổng số vi sinh vật...

BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM

... Protein(%) 18 16 ,5 Lipid(%) 10 ,5 21, 5 Canxi(mg /10 0g) 10 9 Photpho(mg /10 0g) 19 1 17 8 Sắt(mg /10 0g) 2,7 2,5 VitaminA(mg /10 0g) 0, 01 0, 01 VitaminB 1 (mg /10 0g) 0 ,17 0,93 VitaminB2(mg /10 0g) 0 ,17 0 ,16 ... Câu hỏi chương I: 1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học? 2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? 3. Những tác động của vi sinh vật trong thực phẩm? 4thấy ... khảo chương II: 1. Vi sinh vật công nghiệp – Lê Xuân Phương – NXB Xây Dựng 2. Công nghệ vi sinh – Lương Đức Phẩm – NXB Nông nghiệp 3. Vi sinh vật học và vệ sinh an toàn thực phẩm – Lương Đức Phẩm...

105
1,035
17

bài giảng môn học kỹ thuật truyền tin, chương 1 ppt

... tính - truyền thông đã làm xuất hiện một số thực tếsau: - Không còn sự phân biệt cơ bản giữa vi c xử lý dữ liệu (máytính) và vi ệctruyền số liệu (công nghệ truyền và thiết bịchuyểnmạch). - ... giữa truyền thông dữ liệu, tiếng nóihayvideo. - Ranh giới giữa máy tính đơn bộ vi xử lý (single-processorcomputer), máytính đa bộ vi xử lý (multi-processorcomputer), mạng nội bộ (local ... ra đồngthời. - Ghép nối: Để truyền thông được, một thiết bị phải được ghépnối vào một hệthống truyền. - Phát sinh tín hiệu: Tất cả các dạng truyền thông được đề cậpđến ở môn học này cuối...

Bài giảng phân tích vi sinh thực phẩm

... terrae 10 349 10 268 815 1 10 85668 41 144 71 19249 15 755Norcadia brazilensisNor. otitidicarcaviarum 11 274 19 34 19 296 14 629Proteus mirabilisPro. rettgeri 10 9757475 - - Pseudomonas aeruginosa 10 662Serratia ... thay đổi màu của chúng - - - - - - - - - - - - 2.3.2. Pha chế, chuẩn bị môi trườngHiện hay hầu hết các phòng kiểm nghiệm vi sinh vật đều sử dụng môi trườngđông khô thương phẩm của các hãng chuyên ... brothpolymyxin B 0 ,1% Tyrosine 5%, lysozyme 0 ,1% 7.3 .Thực hành7.3 .1. Quy trình phân tích 60 10 g mẫu + 90 ml dung dịch đệm 10 -1 Tiếp tục pha loãng mẫu đến 10 -2 10 -3 10 -4 Cấy trải 0,1ml mẫu...

95
4,209
8

BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ VI SINH THỰC PHẨM

... y0 w1 h1" alt="" ...

Xem thêm