... phẩm Hình 4. Sơ đồ công nghệ sản xuất bánh men rượu [4] 141.2.5 Công nghệ sản xuất rượu truyền thống [1, 2, 3, 13] Quy trình chung để sản xuất rượu truyền thống có thể mô tả tóm ... dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020 BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ VÀ MÔ HÌNH SẢN XUẤT ... công nghệ riêng mang tính đặc trưng của từng vùng, miền. Dưới đây là một số công nghệ sản xuất rượu truyền thống nổi tiếng ở Việt Nam. Công nghệ sản xuất rượu Mẫu Sơn Rượu Mẫu Sơn là sản...