... tối thíchcho vi khuẩn phát triển. Mỗi một loài vi khuẩn lactic có một khoảng pH tối thích khácnhau, dao động trong khoảng 4,5-6,5, nhưng cũng có một số chủng có thể phát triển ởpH=9,6 và một ... chua, pho mát và sữa chua, và họ có một vai trò quan trọng trong sản xuất rau quảlên men (dưa chua và dưa cải bắp), đồ uống (rượu vang và nước trái cây), bánh mì bộtchua, và một số xúc xích ... NHA TRANGVIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ MÔI TRƯỜNGĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VÀ ĐÁNH GIÁ MỘT SỐĐẶC TÍNH CỦA MỘT SỐ CHỦNG LACTOBACILLUSTRÊN CÁ CHIM VÂY VÀNG Giảng viên hướng dẫn : Th.s...