... VĂNHOÁẨMTHỰC VIỆT NAM • Kiến thức về sự phát triển vănhóaẩmthực Việt Nam, những nét đặc trưng, độc đáo của ẩmthực Việt Nam • Phân biệt được đặc trưng của ẩmthực các vùng miền. • Biết ... tố địa lý, lịch sử, vănhoá ảnhhưởng đến vănhóaẩmthực Việt nam Chương 1. YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨMTHỰC VIỆT NAM nguyenthicamvan 252. Yếu tố lịch sử văn hoá• Ẩmthựcmiền Bắc: với lịch ... đáo của vănhóa ẩm thực Việt Nam • Thông qua việc tìm hiểu về vănhoáẩmthực Việt Nam chúng ta càng thêm quý trọng bản sắc của dân tộc Việt Nam. nguyenthicamvan 7I. Đại cương về ẩmthực họcII....
... rau và cay nồng của mắm sẽ giúp bạn nhận ra rằng dù trong thời đại nào, ẩmthựcvẫn là nét vănhóa độc tôn của vùng miền. Nếu thưởng thức món ăn này qua lời tả của tôi chắc rằng bạn vẫn chưa ... chua cá bông lau:Lẩu cá kèo là món mang hương vị miềnnam đặc trưng. Món lẩu từ cá kèo thường được nấu kèm với lá giang - loại lá có nhiều ở miềnNam và Trung, có vị chua chua, chát chát đặc trưng. ... Mống:Một trong những đặc sản ẩmthực Đà Nẵng, được xếp ngang hàng với mì Quảng đã thành danh thì “bê thui Cầu Mống” là món ăn không thể không kể đến trên chặng đường ẩmthực của du khách.chia thành...
... thì vănhóaẩmthực ở Nam Bộ phải đâu là “chuyện nhỏ”?! Do đặc điểm địa hình và sinh hoạt kinh tế, vănhóaNam Bộ đã định hình nền văn minh sông nước, ở đó nguồn lương thực - thực phẩm chính ... song khi nói đến vănhóaẩmthực ở một vùng /miền nào đó thì nhất thiết phải nói lên “đặc điểm tình hình” mới có thể nêu được bản sắc vănhóa đặc trưng cụ thể của vùng /miền ấy.Ở Nam Bộ đâu đâu ... vấn đề bức xúc có liên quan đến ẩmthực được đặt ra và hầu như mọi người đều rất quan tâm. Ẩm thực là tiếng dùng khái quát nói về việc ăn và uống. Vănhóaẩm thực bao gồm cả cách chế biến, bày...
... 9 đặc trưng trong vănhóaẩmthực Việt Nam Trong vănhóaẩmthực của người Việt Nam có rất nhiều cách chế biến, biểu diễn, thể hiện khác nhau, ... thu vănhóaẩmthực của các dân tộc khác, vùng miền khác để từ đó chế biến thành của mình. Đây cũng là điểm nổi bật của ẩmthực của nước ta từ Bắc chí Nam. 2. Tính ít mỡCác món ăn Việt Nam ... đã gói ghém được tinh thần ăn của người Việt. Ẩmthực Việt Nam là sự kết hợp giữa các món, các vị lại để tạo nên nét đặc trưng riêng. Những thực phẩm mát như thịt vịt, ốc thường được chế biến...
... ăn truyền thống Huế. Cách nấu cơm sen cũng hết sức cầu kỳ, chỉ có những người phụ nữ Huế thực thụ tính tình điềm đạm có bản sắc “tôn nữ” mới nấu được cơm sen. Trong những món ăn “bát bửu”, ... thượng vị từ sen Huế mang nhiều hương sắc và hương vị đậm đà.Còn một nét đặc biệt nữa là người miền Bắc thường dùng dùng lá sen để gói cốm. Hương đồng, cỏ nội quấn quyện với hương đồng cỏ nội....
... có rau sống thì không ra chất mì quảng. Đặc biệt là rau Trà Quế. ẨM THỰC QUẢNG NAM ẨM THỰC QUẢNG NAM Quảng Nam cũng như các tỉnh miền Trung khác ăn cay và mặn đã thấm ... alt="" MỲ QUẢNG•Là một sáng tạo, là cái “hồn” nghệ thuật ẩmthực của vùng đất Quảng Nam. •chữ “mì” không ổn nhưng rất độc đáo, thực chất món sợi ấy làm bằng bột gạo chứ không phải bột mì. ... Rí tức Hóa Châu (Nam Hải Vân) làm sính lễ cưới con gái vua Trần Nhân Tông là công chúa Huyền Trân.•Năm 1471, vua Lê Thánh Tông lập thêm đơn vị hành chính thứ 13 - Thừa Tuyên Quảng Nam. ...
... mà trong đó yếu tố văn hóa, âm dương ngũ hành, ứng xử vănhóa của người với người được hòa quyện trong đó. Thể hiện những yếu tố vănhóa đặc trưng trong vănhóaẩmthựcmiền Bắc mà không lẫn ... trong thực đơn vănhóaẩmthựcmiền Bắc.Là công trình mang tính chất tổng quan, giới thiệu nên đề tài này sẽ mang đến cho các bạn một cái nhìn chi tiết, đầy đủ về món thịt cầy qua văn hóa ẩmthực ... mang đậm nét vănhóa miền Bắc hay không…Và đến lượt tôi! Với đề tài này tôi xin mạn phép được sưu tầm và ghi chép lại cách thức chế biến món thịt cầy trong thực đơn ẩmthựcvănhóamiền Bắc...
... đẹp bình dị ấy thực sự là những dấu ấn sinh động hòa vào bức tranh vănhóaẩmthực của dân tộc Việt Nam. Nét đẹp vănhóaẩmthực Việt Nam Trong kho tàng vănhóaẩm thực, Việt Nam là quê hương ... đẹp của vănhóaẩmthực Việt Nam đã bắt đầu từ những điều giản dị như thế. Từ thủa sơ khai, những người con đất Việt đã là chủ nhân của nền vănhóa sông Hồng, trong đó nổi bật lên nền văn minh ... truyền thống vănhóaẩmthực của tổ tiên để lại. Người Dao Tuyển quan niệm rằng Tết Nguyên Đán là lễ Tết thiêng liêng nhất, mọi người phải chuẩn bị lễ vật chu đáo và nghi thức phải thực hiện...
... biến, mà cũng chẳng biết ăn và quan tâm đến vănhóaẩmthực Việt Nam nữa! Văn hóaẩmthực Việt Nam trên đất Mỹ Đã qua rồi cái thời mà người Việt Nam chân ướt chân ráo đến Mỹ thường than ... người Việt sinh sống, ở đó chợ Việt Nam và ngoài chợ không thiếu thứ gì. Tuy nhiên, theo ý nhiều người, để giữ gìn và duy trì bản sắc vănhóaẩmthực Việt Nam cho các thế hệ kế tiếp không phải ... nhỏ ở các trường học Mỹ hay là sự “giao thoa vănhóaẩmthực giữa các dân tộc, kiểu như người bản xứ thích món chả giò, mì xào, phở của Việt Nam? Người Việt ở Mỹ không còn cái thời ăn...
... VĂNHOÁẨMTHỰC CỦA NGƯỜI CƠTU QUẢNG NAM Ở tỉnh Quảng Nam, người Cơtu có số lượng đông nhất trong các địa phương có người Cơtu sinh sống (36.822 người). Quảng Nam cũng là địa ... đặc tính trong vănhóaẩmthực của người Cơtu, với mong muốn để chúng ta hiểu thêm về đời sống của dân tộc này. Cũng như các dân tộc khác sống lâu đời ở vùng núi tỉnh Quảng Nam, nền kinh tế ... là những thứ được chế biến từ sản phẩm của núi rừng, là những sản phẩm do đồng bào tự làm ra, không phải qua mua bán. Đó là các loại lương thực, thực phẩm có được nhờ trồng trọt, chăn nuôi,...