... 3Môn học VĂNHOÁẨMTHỰCVIỆT NAM • Kiến thức về sự phát triển vănhóaẩmthựcViệt Nam, những nét đặc trưng, độc đáo của ẩmthựcViệt Nam • Phân biệt được đặc trưng của ẩmthực các vùng miền. ... đáo của vănhóa ẩm thựcViệt Nam • Thông qua việc tìm hiểu về vănhoáẩmthựcViệtNam chúng ta càng thêm quý trọng bản sắc của dân tộc Việt Nam. nguyenthicamvan 7I. Đại cương về ẩmthực họcII. ... nguyenthicamvan 13I. Đại cương về ẩmthực học4. Thực đạo ViệtNam (nghệ thuật ẩmthựcViệt nam) - Nghệ thuật ẩmthựcViệtnam rất giản dị, không cầu kỳ, thểhiện sự trang trọng,...
... VỀ NỀN ẨMTHỰC VIỆT NAM 1.1. Khái qt chung về vănhóaẩm thực 1.2. Bản sắc vănhóaẩmthựcViệt Nam 1.2.1. Quan niệm của người ViệtNam về ẩm thực 1.2.2. Ẩmthực Vi ệt Nam, một nền ẩmthực vơ ... Bản sắc vănhóaẩmthựcViệt Nam 1.2.1. Quan niệm của người ViệtNam về ẩmthực 71.2.2. Ẩmthực Vi ệt Nam, một nền ẩmthực vơ cùng phong phú 8Chương 2 ẨM THỰCVIỆTNAM XƯA VÀ NAY2.1 .Ẩm thực ba ... cũngnhư thẩm mỹ nhất ln là mục tiêu hướng tới của mỗi con người.1.2. Bản sắc vănhóaẩmthựcViệt Nam 1.2.1. Quan niệm của người ViệtNam về ẩm thực Ai cũng biết rằng: Vănhóaẩmthựclà một biểu...
... sách này, ViệtNamvẫn chưa là thành viên của WTO mà năng lực cạnh tranh của ViệtNam lại thấp và việc quản lý và sử dụng quota của ViệtNam lại còn bất cập và kém hiệu quả. Trước thực trạng ... Thương mại ViệtNam - Hoa Kỳ đã mở ra những cơ hội to lớn để phát triển hàng xuất khẩu của Việt Nam. Để có thể tận dụng được cơ hội, biến khả năng thành hiện thực, tức là có thể thực sự thâm ... các doanh nghiệp Việt Nam cần phải nhanh chóng xây dựng được những Công ty tư vấn của Việt Nam có trình độ chuyên môn ngang tầm quốc tế như các công ty Hoa Kỳ. Việt Nam đang thực hiện một chiến...
... sắc vănhóaViệtNamlàgì ? Bây giờ ta mạnh dạn bước sang bàn một vấn đề còn khó khăn hơn: “Bản sắc dân tộc trong vănhoáViệt Nam là gì? ” hay “Bản sắc vănhoá của dân tộc ViệtNamlà gì? ”.“Không ... và sau lưng chúng v.v…Thật là một tinh thần tình yêu nước mang bản sắc Việt Nam. Bình dị là một nét đẹp Việt Nam. Bình dị không phải là một phẩm chất đạo đức. Nó là một nét đẹp, nét cao cả ... sắc ViệtNam có ba điểm (hay ba mặt) ba mặt này quyện lại xoay quanh một cái, một cái đó nếu tìm cho nó một tên gọi thì chỉ có thể gọi đó là cái Việt Nam, cái chất Việt Nam, cái tính cách Việt...
... về vănhoá vật thể của Phật giáo.Còn về mặt vănhoá phi vật thể, cụ thể về mặt tư tưởng, Phật giáo đã có những ảnh hưởng gì đến vănhoáViệt Nam? 3. Những ảnh hưởng của Phật giáo ở ViệtNam ... tư tưởng Phật giáo Việt Nam. Triết học Phật giáo Ấn Độ và ảnh hưởng của nó đến vănhóa xã hội Việt Nam Từ xưa tới nay có rất nhiều trường phái triết học du nhập vào ViệtNam nước Ta nó đã có ... người ViệtNam đến nỗi không mấy ai nhớ đó là câu chuyện của Triều Tiên. Bởi lẽ, tư tưởng Từ Bi Bác ái của nhà Phật đã được diễn đạt hết sức dân gian, hết sức ViệtNam và có lẽ ViệtNam hơn...
... vênh2.3.3. Ăn là nghệ thuật sốngKhi nói ăn là một cách sống, là một lối sống, chúng tôi cũng phải nói thêm, đối với người Việt, ăn là một nghệ thuật sống. Một lối sống có ý nghĩa là một lối sống ... tự, nơi người Việt, nghệ thuật ăn làm cuộc sống của họ mặn mà hơn. Cách tiếp khách thân thiện nhất vẫnlà một bữa ăn thịnh soạn. Lối yêu thương chồng, con cái cụ thể nhất, vẫnlà việc người ... vẫnlà làm thỏa mãn ngũ giác của chính người đương ăn. Nghệ thuật bếp núc của họ chưa hẳn gắn bó với tình cảm con người, một cách mật thiết và một cách toàn diện, như trong các món ăn Việt. ...
... tập Cơ Sở VănHóaViệt Nam, Trần Ngọc Thêm nhận định, chính những đặc tính như tổng hợp, cộng đồng và mực thước thấy trong nghệ thuật ăn uống mới là những nguyên lý cốt lõi của vănhóa Việt. [16] ... tấm lòng của con người. Đây là một lý do quan trọng giải thích vai trò quan trọng của ăn uống trong nền vănhóa Việt. Bài thơ của Nguyễn Khuyến sau đây được người Việt ưa thích, chính vì nó ... tôi xin bàn thêm về tính chất cộng đồng (hay gia đình) của bữa cơm Việt, lối ăn Việt, và ngay cả cách chế biến thực phẩm Việt. ...
... động có thể thấy trong bất cứ món ăn gọi là đặc sản của cả 3 miền Bắc Trung Nam. Kết LuậnĐã có khá nhiều người từng viết về vănhóaẩmthực của người Việt, và chúng ta có thể nhận ra những ... kiện là, người Việt không chỉ ca tụng miếng ăn, họ cũng công nhận miếng ăn là miếng nhục. Từ bất cứ môt lối nhìn nào, chúng ta có lẽ đều đồng ý nguyên lý “có thực mới mực được đạo,” “dĩ thực ... có thể sinh tồn, bắt buộc phải có óc thực dụng, và nhậy cảm thích ứng với hoàn cảnh.[30] Thực dụng và ứng dụng do đó là những đặc tính chung thấy nơi người Việt, đặc biệt người Kinh. Những đặc...
... 1966.Phan Kế Bính, ViệtNam Phong Tục (Đông Dương Tạp Chí, 1914-1915). Tái bản: Phong Tục Việt Nam. Sài Gòn 1957 (?).Xuân Huy (sưu tầm và giới thiệu), VănHóaẨmThực và Món Ăn Việt Nam, bản thứ ... uống là tồn tại, vui thú. Ăn uống đồng thời cũng biểu tả tính chất cộng đồng xã hội và cá tính. Xin tkh. Trần Quốc Vượng, “Trò Truyện về Bếp Núc và VănHóaẨmThựcViệt Nam, ” trong VănHoáViệt ... Xin tkh. Toan Ánh, Phong Tục Việt Nam, Tập 1 (Tph ****: Nxb Tổng Hợp Đồng Tháp, 1998). Trần Quốc Vượng, VănHóaViệt Nam – Tìm Tòi và Suy Ngẫm, (Hà Nội:Nxb VănHóa Dân Tộc, 2000), tr.398. [12]...