và ứng dụng trong sản xuất rau

Nghiên cứu điều kiện chiết tách asiaticoside từ rau má (centella asiatica) và ứng dụng trong sản xuất trà chức năng từ rau má

... a ñ rau má (Centella asiatica) l y t làng rau má Phư c Yên, huy n Qu ng Đi n, t nh Th a Thiên Hu Trong ph m vi nghiên c u, ch chi t tách ho t ch t sinh h c rau má asiticoside s n xu t trà rau ... ng c a rau má Rau má lo i rau tương ñ i ph bi n thư ng thu hái lo i c dây Nó ñư c dùng th c ph m thu c dân gian Theo y h c c truy n, rau má v thu c mát, v ng t, ñ ng, tính bình, không ñ c vào Can, ... t xu t ñi n hình 1.4 M T S NGHIÊN C U TRONG VÀ NGOÀI NƯ C V TÁCH CHI T ASIATICOSIDE TRONG RAU MÁ Vi c nghiên c u trình chi t ñ thu nh n asiaticoside có rau má ñã ñư c nhi u nhà nghiên c u nư...

14
1,613
8

Luận văn:Nghiên cứu điều kiện chiết tách asiaticoside từ rau má (centella asiatica) và ứng dụng trong sản xuất trà chức năng từ rau má potx

Danh mục: Điện - Điện tử

... a ñ rau má (Centella asiatica) l y t làng rau má Phư c Yên, huy n Qu ng Đi n, t nh Th a Thiên Hu Trong ph m vi nghiên c u, ch chi t tách ho t ch t sinh h c rau má asiticoside s n xu t trà rau ... ng c a rau má Rau má lo i rau tương ñ i ph bi n thư ng thu hái lo i c dây Nó ñư c dùng th c ph m thu c dân gian Theo y h c c truy n, rau má v thu c mát, v ng t, ñ ng, tính bình, không ñ c vào Can, ... t xu t ñi n hình 1.4 M T S NGHIÊN C U TRONG VÀ NGOÀI NƯ C V TÁCH CHI T ASIATICOSIDE TRONG RAU MÁ Vi c nghiên c u trình chi t ñ thu nh n asiaticoside có rau má ñã ñư c nhi u nhà nghiên c u nư...

14
1,754
20

Quá trình sấy thăng hoa và ứng dụng trong sản xuất các sản phẩm rau quả sấy

Danh mục: Cơ khí - Vật liệu

... thành thực phẩm có quy mô sản xuất công nghiệp giới, đặc biệt thị trường Âu – Mỹ Người ta sản xuất thực phẩm đông khô để phục vụ cho xuất sản phẩm chế biến cho chất lượng cao Sản phẩm đông lạnh giữ ... Sấy thịt, sản phẩm thịt, gia cầm, cá, thuỷ sản, trái rau - Các sản phẩm sữa sữa chua, phomai - Sấy loại bột màu Đặc biệt lĩnh vực sấy rau trái cây, kỹ thuật sấy thăng hoa có nhiều ứng dụng lớn ... xuất, giảm chi phí sản xuất, hạ giá thành sản phẩm Phải định hướng sản xuất quy mô công nghiệp muốn phải có thị trường cho sản phẩm này, xây dựng thương hiệu quảng bá thông tin sản phẩm Hiện phương...

35
2,706
10

Nuôi cấy bacillus Subtilis thu nhận Amylase và ứng dụng trong sản xuất

Danh mục: Sinh học

... 2.2.6 Ứng dụng α-amylase Là enzyme quan trọng ứng dụng nhiều lĩnh vực nhƣ thực phẩm, dƣợc phẩm, công nghiệp dệt, chăn nuôi…  Trong công nghiệp thực phẩm: - Sản xuất rƣợu, bia, nƣớc trái - Sản xuất ... sử dụng y tế, phần dinh dƣỡng cho bệnh nhân, sản xuất dịch truyền Syro fructose đƣợc dùng sản xuất đồ uống chứa lƣợng, bánh kẹo, nƣớc sản phẩm sữa…  Làm mềm vải công nghiệp dệt: Trong sản xuất ... đƣợc ứng dụng kiểm soát sinh học Ứng dụng sản xuất chế phẩm sinh học (probiotic) bổ sung thức ăn nhằm cải thiện tiêu hóa, sức tăng trƣởng; giảm tái phát bệnh tiêu chảy gia súc; bổ sung vào ao...

66
1,595
25

Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... nấm mốc Actinomucor elegans + Ứng dụng nghiên cứu quy trình sản xuất viên mốc chao + Khảo sát thời gian bảo quản viên mốc chao + Ứng dụng viên mốc vào quy trình sản xuất chao * Điều kiện nuôi cấy ... điểm tiêu Sản phẩm chao Kết điều tra thị hiếu sản phẩm chao sản xuất phòng thí nghiệm 70 người : 3.6.2 Chỉ tiêu vi sinh: Biểu đồ biểu diễn ưa thích sản phẩm chao Số lượng vi sinh vật 1g sản phẩm ... đem viên mốc ứng dụng vào ủ chao với tỷ lệ 5% thích hợp Tỷ lệ nước (%) Tính chất 15 20 25 Trạng thái Khô Vừa nhão Khâu nhào trộn khó Dễ Dễ Tạo hình Nứt Tốt Không tạo hình Độ cứng Cứng Vừa Không...

10
785
7

Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao phần 1

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... nghiên cứu quy trình sản xuất viên mốc chao + Khảo sát thời gian bảo quản viên mốc chao + Ứng dụng viên mốc vào quy trình sản xuất chao -4- Chương 2: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT ... tên gọi khác chia làm loại: đậu phụ mềm, đậu phụ cứng đậu phụ lụa - 9Trong đậu phụ mềm sản xuất nhiều nước ta Trung Quốc sản xuất loại Nhật sản xuất nhiều loại đậu phụ lụa Bảng 2.5: Thành phần ... thời gian mặt sản xuất - Tiện lợi, dễ sử dụng Sau trình làm nghiên cứu có số kiến nghị sau cho sản phẩm viên mốc chao: - Khảo sát thêm thời gian bảo quản sản phẩm - Đưa vào sản xuất với số lượng...

51
1,079
3

Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao phần 2

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... dung dịch phản ứng thu màng nanocompozit Xác định cấu trúc nano Ag XRD, kích thước phân bố hạt nano Ag TEM III Kết thảo luận: Phản ứng tạo hạt nano Ag môi trường PVA: PVA ... nano Ag môi trường PVA: PVA chứa nhóm OH hoạt động tạo phức với ion Ag+ dung dịch AgNO3 Dưới tác dụng chất khử hydrazin hydrat, Ag+ chuyển hóa thành Ag0[4] Phổ UV – vis dung dịch nanocompozit theo ... đỉnh hấp thụ nanocompozit Ag/PVA dịch chuyển dần theo bước sóng lớn (từ 415,5 ÷ 436,5nm) Điều chứng tỏ rằng: hàm lượng AgNO3 tăng, hạt Ag tạo thành dễ dàng tụ hợp lại với hơn, dẫn tới kích thước...

5
625
2

Nghiên cứu khả năng cố định nấm men Saccharomyces cerevisia trên táo và ứng dụng trong sản xuất rượu vang dâu tằm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Ngành sản xuất rượu vang có từ lâu đời, kỹ thuật sản xuất lúsc chủ yếu lên men tự nhiên nước sử dụng hệ vi sinh vật nho để lên men Đến kỷ thứ mười chín, ngành sản xuất rượu vang đưa vào sản xuất ... nghiên cứu ứng dụng táo làm chất mang cố định nấm men ứng dụng sản xuất rượu dâu tằm cần thiết 1.2 Tên đề tài Đề tài nghiên cứu khả cố định nấm men Saccharomyces cerevisia táo ứng dụng sản xuất rượu ... từ 6-8 năm Do thuận lợi sản xuất, bảo quản, phát triển sản phẩm, giá trị thương mại nên trái táo sử dụng phổ biến vào công nghiệp sản xuất, đặc biệt ngành công nghiệp sản xuất rượu Cây táo cao...

98
3,222
26

[Luận văn]nghiên cứu khả năng chống chụi và ứng dụng trong sản xuất của một số cặp lai dâu tằm mới chọn tạo

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... t vào nư c ta b ng nhi u đư ng Gi ng t m Trung Qu c có ch t lư ng tơ kén cao ch thích h p nuôi vào đ u xuân, cu i thu N u nuôi t m Trung Qu c cu i xuân, đ u thu thư ng b nh nhi u, đ c bi t vào ... nghìn thích nghi v i m c đ khác cho tr ng dâu nuôi t m (trong đó: có 861 nghìn r t thích h p, 1.628 nghìn thích h p, 2.437 nghìn thích h p Trong s đ t thích h p có 160 nghìn hi n đ t tr ng đ i ... Qu c) hi n nh p nô nhi u vào Vi t Nam Gi ng đư c hình thành hai c p lai F1, m t c p có ngu n g c t Nh n B n (kén eo) c p l i có ngu n g c t Trung Qu c(kén b u) Áp d ng vào th c t Trung tâm nghiên...

106
611
0

phụ gia ứng dụng trong sản xuất rau quả

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... cho sản phẩm rau thực phẩm khác GVHD: Th.S Như Xuân Thiện Chân Trang PHỤ GIA ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RAU QUẢ Các sản phẩm chế biến từ rau Rau nguồn thực phẩm quan trọng ngày người tiêu dùng sử dụng ... sử dụng nhóm đưa đề tài “ Phụ gia ứng dụng sản xuất rau quả” A TỔNG QUAN VỀ PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ I TỔNG QUAN VỀ CÁC SẢN PHẨM TỪ RAU QUẢ Tổng quan rau Rau nguồn cung cấp vitamin chất khoáng ... GVHD: Th.S Như Xuân Thiện Chân Trang 48 PHỤ GIA ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RAU QUẢ Hình 4.2.2 Quy trình sản xuất isomalt từ saccharose Isomalt sử dụng sản xuất bánh kẹo, chewing gum, nước giả khát tráng...

70
2,023
17

thực phẩm nhũ tương và ứng dụng trong sản xuất mararine

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... đưa vào thể  Giấu vài mùi hương không mong muốn thí dụ mùi dầu cá sản phẩm có omega omega  Tạo thuận tiện hiệu cao với hợp chất có hoạt tính sinh học Ứng dụng sản xuất mararine Margarine  Sản ... định sản phẩm cuối trình bảo quản, tránh tượng rỉ dầu hay ngưng tụ pha nước Chất nhũ hóa Margarine  Vai trò phản ứng chất nhũ hóa margarine phức tạp Một số chất nhũ hóa thông dụng sản xuất ... dinh dưỡng Margarine Qui trình sản xuất Margarine Qui trình sản xuất Margarine thực theo hai giai đoạn khác nhau: •Giai đoạn gọi tinh chế, nơi mà d ầu chiết xuất từ loại hạt đậu nành tinh chế. ...

39
2,068
6

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu sản xuất đường fructooligsacarit bằng công nghệ đa enzym và ứng dụng trong sản xuất thức ăn trẻ em và bánh kẹo chức năng

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 3.6.1 Nghiên cứu ứng dụng đờng FOS sản xuất bột dinh 51 dỡng trể em 3.6.2 Nghiên cứu sử dụng đờng FOS sản xuất bánh bích quy 57 3.6.3 Nghiên cứu sử dụng đờng FOS sản xuất kẹo 61 3.7 ... 1.1.4 ứng dụng FOS 12 1.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất FOS giới 13 1.2.1 Nghiên cứu sinh tổng hợp enzim cho sản xuất FOS 14 1.2.2 Nghiên cứu sản xuất FOS 50 21 1.2.3 Nghiên cứu sản xuất FOS ... chuyền sản xuất bột dinh dỡng trẻ em: Viện Công nghiệp thực phẩm + Dây chuyền sản xuất bánh hích quy kẹo: Công ty thực phẩm Hà Tây + Dây chuyền sản xuất bánh hích quyvà kẹo: Cơ sở sản xuất bánh...

97
970
3

Enzyme protease và ứng dụng trong sản xuất nước mắm ngắn ngày đh CNTP TP HCM

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 30 Ứng dụng enzyme protease .30 Ứng dụng protease sản xuất nước mắm ngắn ngày 33 2.1 Giới thiệu 33 Nhóm: 19 Enzyme protease ứng dụng sản xuất nước mắm ngắn ... đóng vai trò vô quan trọng sống ứng dụng nhiều ngành nghề, số ứng dụng quan trọng công nghệ sản xuất nước mắm ngắn ngày Bài báo cáo enzyme protease ứng dụng sản xuất nước mắm ngắn ngày giúp cho ... protease ứng dụng sản xuất nước mắm ngắn ngày Th.S Nguyễn Thị Thu Sang  Phân lập giống điều kiện sản xuất Các giống phân lập điều kiện sản xuất thường thích nghi với điều kiện sản xuất Nhờ sau...

63
3,200
20

Báo cáo đề tài: Enzyme protease và ứng dụng trong sản xuất nước mắm ngắn ngày ĐH CNTP TP. HCM

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Ứng dụng enzyme Protease công nghệ 17 sản xuất nước mắm ngắn ngày Ứng dụng enzyme protease a Trong công nghiệp thực phẩm b Trong công nghiệp thuộc da c Trong công nghệ sản xuất chất tẩy rửa Ứng ... công nghệ sản xuất chất tẩy rửa Ứng dụng enzyme protease d Trong sản xuất tơ tằm e Trong sản xuất hương phẩm, mỹ phẩm f Trong y học 18 19 ỨNG D ỤNG ENZYM PROTEASE TRONG S ẢN XU ẤT N ƯỚC M ẮM NG ẮN ... protease • II Cách thu nhận protease từ chủng nấm mốc Aspergillus oryzae • III Ứng dụng sản xuất nước mắm ngắn ngày • IV Sản phẩm I Tổng quan protease Giới thiệu Phân tử thấp Protein protease Amino...

49
3,370
1

Quy trình sản xuất amylase và ứng dụng trong sản xuất mật tinh bột

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Phân lập giống điều kiện sản xuất Các giống phân lập điều kiện sản xuất thường thích nghi với điều kiện sản xuất Nhờ đó, sau phân lập, giống không cần qua giai đoạn sản xuất thử, thí nghiệm Các ...  Ứng dụng sản xuất glucose Chúng ta biết từ tinh bột thu sản phẩm vật đường khác thủy phân tinh bột acid Enzym amylase thu mật mật glucose hay mật malttose thường sử dụng dùng bánh kẹo sản xuất ... enzyme sử dụng công cụ toàn trình chuyển hóa toàn trình chuyển hóa dây chuyền chế biến Nếu thiếu có mặt trình chế biến không thành công 5.2 Ứng dụng enzyme amylase sản xuất mật tinh bột Ứng dụng enzyme...

46
1,251
0

Luận văn: Phụ gia ứng dụng trong sản xuất rau quả docx

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... cho sản phẩm rau thực phẩm khác GVHD: Th.S Như Xuân Thiện Chân Trang PHỤ GIA ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RAU QUẢ Các sản phẩm chế biến từ rau Rau nguồn thực phẩm quan trọng ngày người tiêu dùng sử dụng ... sử dụng nhóm đưa đề tài “ Phụ gia ứng dụng sản xuất rau quả” A TỔNG QUAN VỀ PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ I TỔNG QUAN VỀ CÁC SẢN PHẨM TỪ RAU QUẢ Tổng quan rau Rau nguồn cung cấp vitamin chất khoáng ... GVHD: Th.S Như Xuân Thiện Chân Trang 48 PHỤ GIA ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RAU QUẢ Hình 4.2.2 Quy trình sản xuất isomalt từ saccharose Isomalt sử dụng sản xuất bánh kẹo, chewing gum, nước giả khát tráng...

70
667
4

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm thủy phân từ đầu tôm bằng enzyme flavourzyme và ứng dụng trong sản xuất nước chấm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... trường Trong việc tận dụng phế liệu để chuyển hướng sản xuất sản phẩm có giá trị kinh tế hướng thành công Đề tài “Nghiên cứu sản xuất sản phẩm thủy phân từ đầu tôm enzyme Flavourzyme ứng dụng sản xuất ... nguyên liệu để sản xuất nước chấm phong phú Đối với nguyên liệu đầu tôm có hàm lượng protein cao nên việc ứng dụng để sản xuất nước chấm phù hợp Việc ứng dụng phế liệu đầu tôm để sản xuất nước chấm ... ngành sản xuất sản phẩm từ phế liệu thủy sản: Enzyme protease dùng để thủy phân protein sản xuất chitin, astaxanthin, bột đạm Phần lớn phế liệu tôm Việt Nam giới chủ yếu sử dụng để sản xuất...

80
1,646
9