tài liệu vi sinh thực phẩm
Seminar vi sinh thực phẩm temper
... faecalis). Vi sinh vật sử dụngTempeh truyền thống là sản phẩm của sự lên men của một nhóm đa dạng các vi sinh vật: – Nấm mốc– Nấm men– Vi khuẩn sinh acid lactic– Một số vi khuẩn gram ... trước ủ Đậu sau ủMỘT SỐ THỰC PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH1. Các sản phẩm không lên men.•Các sản phẩm không lên men từ đậu nành được chế biến bằng cách biến tính đậu nành bằng sinh học, bằng cơ học, hóa ... cao(16-20%)dùng làm dầu ăn thực vật.2. Là cây nông sản thực phẩm và làm thức ăn gia súc, phân bón:•Đậu nành có hàm lượng protein và lipid do đó sử dụng để chế biến làm thực phẩm giàu đạm trong...
- 66
- 1,303
- 6
Vi sinh thực phẩm
... tương tự oxyrase3.1 Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn3.2 Phân đoạn màng có nguồn gốc phi vi khuẩn (non- bacterial source) Vi sinh thực phẩm Nhóm thực hiện:1)Bùi Thuý Loan2)Văn Thị Thuý3)Trần ... Đặc biệt là trong trường hợp có các vi sinh vật cạnh tranh khác.Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn 1) Chủng thí nghiệm2) Các bước thực hiện•Tăng sinh •Thu nhận các phân đoạn màng•Thanh ... trong 1 giây trong 1 ml. •Trong thực tế: cho chất khử vào tạo môi trường kị khí chính chất khử tạo thành các peroxyde hữu cơ ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật•Sử dụng hệ thống rút không...
- 40
- 1,192
- 1
SEMINAR VI SINH THỰC PHẨM
... số sản phẩm rượu vang THÀNH PHẦN VI SINH VẬT GÂY HẠI CHO THÀNH PHẦN VI SINH VẬT GÂY HẠI CHO CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG LÊN MENCHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG LÊN MEN1. 1. VI KHUẨN VI KHUẨN- - Vi khuẩn ... sản phẩm 00ColiformsColiformsVK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 1010Cl. perfringensCl. perfringensVK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 00S.aureusS.aureusVK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 00TS ... Chỉ tiêu vi sinh Chỉ tiêu vi sinh Thành phầnThành phầnĐơn vịĐơn vịGiới hạn tối đaGiới hạn tối đaTSVKHKTSVKHKVK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 101022E.coliE.coliVK / ml sản phẩm VK...
- 56
- 713
- 4
Vi sinh thực phẩm
... nành.Câu hỏi chương I:1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học?2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? 3. Những tác động của vi sinh vật trong thực phẩm? 4Độ ẩm không ... không khí, nồngđộ các chất khí, hệ vi sinh vật hiện diện trong thực phẩm )− Chương 4: Hệ vi sinh vật thực phẩm (Giới thiệu hệ vi sinh vật trên các loại thực phẩm quan trọng: thịt, cá, trứng, ... do nấm, tảo, vi khuẩn)− Chương 6: Các phương pháp kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm (Giớithiệu về các chỉ tiêu vi sinh trong kiểm nghiệm thực phẩm, các phản ứng sinh hóa của vi sinh vật, các...
- 107
- 2,491
- 11
Thực tập vi Sinh thực phẩm
... các sản phẩm thực phẩm đóng hộp. Từ đó xác định mức độ nhiễm của vi sinh vật trong thực phẩm. II. PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM- Môi trường nuôi cấy: PGA để nuôi cấy vi sinh tổng số- Nguyên liệu: Đồ ... LOẠI VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨMRẮNI. MỤC ĐÍCHBài thực tập giúp sinh vi n biết phưong pháp chuẩn bị môi trường, mẫu,cách lấy mẫu, phương pháp nuôi cấy, kiểm tra vi sinh vật trong các sản phẩm ... HƯ HỎNG BỞI VI SINH VẬT TRONG CÁC THỰC PHẨM CÓ ĐỘ ACID THẤPI. MỤC ĐÍCH- Giúp sinh vi n biết phương pháp chuẩn bị môi trường, mẫu, cách lấy mẫu, phương pháp nuôi cấy, kiểm ra vi sinh vật trong...
- 7
- 2,041
- 16
MỞ ĐẦU MÔN VI SINH THỰC PHẨM
... vực thực phẩm, y học, nông nghiệp…I.3. Tác động của vi sinh vật trong thực phẩm: I.3.1. Gây hư hỏng thực phẩm: Hệ vi sinh vật thực phẩm được phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau: - Thực phẩm ... quản thực phẩm trong thời gian dài nhất vớisố lượng và chất lượng hao hụt của thực phẩm là ít nhất.I.3.2. Thực phẩm mang vi sinh vật gây bệnhKhi chúng ta ăn phải các loại thực phẩm mang vi sinh ... nành.Câu hỏi chương I:1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học?2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? 3. Những tác động của vi sinh vật trong thực phẩm? ...
- 3
- 1,106
- 8
BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM
... trúc vật lý của thực phẩm cũng như trạng thái sinh lý của thực phẩm cũng có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm. Cấu trúc vật lý của thực phẩm như trạng ... 9 Tài liệu tham khảo chương II: 1. Vi sinh vật công nghiệp – Lê Xuân Phương – NXB Xây Dựng 2. Công nghệ vi sinh – Lương Đức Phẩm – NXB Nông nghiệp 3. Vi sinh vật học và vệ sinh an toàn thực ... loại thực phẩm như tempeh, natto… được lên men từ đậu nành. Câu hỏi chương I: 1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học? 2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? ...
- 105
- 1,035
- 17
Tài liệu vi sinh vật hại nông sản
... đối với Vi t Nam 44 Chương V: VI SINH VẬT HẠI NÔNG SẢNNhện hại kho (Họ Acaridae) 38 Chương V: VI SINH VẬT HẠI NÔNG SẢN Mọt hại đậu (Acanthoscelides obtectus) 6 Chương V: VI SINH VẬT ... VSV kí sinh, bán kí sinh và cộng sinh: Ký sinh (theo nghĩa rộng) là có sự kết hợp giữa ký chủ và vật ký sinh một cách mật thiết. Vậy ký sinh có mối quan hệ với ký chủ ở chỗ: Lấy chất sinh ... 9 Chương V: VI SINH VẬT HẠI NÔNG SẢNII. Sự tích tụ và xâm nhập của VSV Vi sinh vật trong khối nông sản gồm 4 nhóm:- Vi khuẩn-Nấm men-Nấm mốc-Xạ khuẩn 11 Chương V: VI SINH VẬT HẠI...
- 64
- 1,214
- 30
Tài liệu 10 loai thuc pham tot cho suc khoe
... cho vi c tái tạo lại làn da bạn.10. Sữa chuaBa loại thực phẩm chống bệnh ung thư hiệu quả Vi t bởi Phùng Dũng Thứ tư, 24 Tháng 11 2010 11:39 Tỏi, cà chua và trà xanh là ba loại thực phẩm ... 10 loại thực phẩm tốt cho da Lớn | Vừa | Nhỏ 2009/04/13 12:00 {entryviewsnum} Chăm sóc sắc đẹp Xung quanh chúng ta có rất nhiều loại thực phẩm cung cấp cho da những dưỡng ... những loại thực phẩm sẵn có, rẻ và tiện dụng nên bạn hoàn toàn có thể bổ sung chúng hàng ngày để có một làn da như mong muốn.1. Dầu OliuRất tốt cho da cũng như vòng 2 của bạn. Loại thực phẩm này...
- 3
- 590
- 0
Tài liệu Vi sinh đại cương P9 pptx
... chãú khạng huút thanh, ngỉåìi ta dng vi sinh váût gáy bãûnh (vi khøn, vi rụt, ) hồûc cháút âäüc (nc ràõn, ) lm khạng ngun. Cạc khạng ngun náưy cọ thãư l vi sinh váût cn säúng, hồûc â âỉåüc lm ... trng v gáy vi m, säú lỉåüng bảch cáưu bẹ tàng ráút nhanh, chụng xun qua vạch mảch mạu, lan trn vo äø vi m âãø thu nhàût v tiãu diãût vi khøn. (Do âọ khi bë vi m rüt thỉìa, bãûnh vi ûn thỉåìng ... Microbiology. W. B. Saunder Co Trang 303-351. 5. Nguyóựn Thaỡnh aỷt, 1979. Vi sinh hoỹc õaỷi cổồng. Trang294-308. Vi sinh hc âải cỉång Chỉång 9 169CHỈÅNG IX MIÃÙN DËCH HC **** Miãùn...
- 12
- 645
- 1
Tài liệu Vi sinh đại cương P8 docx
... vtanh@ctu.edu.vn Vi sinh đại cơnG Vi sinh đại cơnGVi sinh đại cơnG Vi sinh đại cơnG Chơng 8: Di truyền và biến dị ở vi sinh vật Vi sinh hc âải cỉång: Chỉång 8 ... Vi sinh hc âải cỉång: Chỉång 8 148CHỈÅNG VIII DI TRUƯN V BIÃÚN DË ÅÍ VI SINH VÁÛT **** I. SỈÛ SINH SN HỈỴU TÊNH ÅÍ VI SINH VÁÛT : Ngoải trỉì virụt, vi sinh váût Nhán Thỉûc v vi ... ồớ vi khuỏứn : Hióỷn tổồỹng sinh saớn hổợu tờnh cuớa vi sinh vỏỷt Nhỏn Nguyón cuợng chố mồùi õổồỹc hióứu bióỳt gỏửn õỏy vaỡ chố trón vi khuỏứn maỡ thọi. Tổỡ trổồùc, vi khuỏứn vaỡ caùc vi sinh...
- 22
- 525
- 1
Tài liệu Vi sinh đại cương P7 pdf
... ca vi rụt bë våỵ ra ny cọ thay âäøi trong phn ỉïng våïi khạng huút thanh. Vi sinh hc âải cỉång Chỉång 7 113CHỈÅNG VII VI RỤT Vi rụt (virus) cn âỉåüc gi l siãu vi khøn, siãu vi ... capxit cọ nhiãûm vủ: Vi sinh hc âải cỉång Chỉång 7 126 V. NI CÁÚY VI RỤT : Vi rụt l mäüt vi sinh váût k sinh näüi bo bàõt büc, do âọ âàûc tênh chung ca cạc loi vi rụt l khäng thãø ... khäng cọ Rãä vi rụt. v Vi loải vi rụt thỉûc váût. Cọ v : cọ thãø arbä vi rụt. Vi sinh hc âải cỉång Chỉång 7 121V. ÂÀÛC TÊNH CA VI RỤT : 1. Cạc thãø lả ca vi rụt : Thãø...
- 36
- 628
- 2
Tài liệu Vi sinh đại cương P5 docx
... vtanh@ctu.edu.vn Vi sinh đại cơnG Vi sinh đại cơnGVi sinh đại cơnG Vi sinh đại cơnG Chơng 5: vi sinh vật nhân nguyên Vi sinh hc âải cỉång Chỉång 5 ... M H.T Ricketts. Ricketxia gäưm cạc vi sinh váût nh hån vi khøn v låïn hån virụt, kêch thỉåïc Vi sinh hoỹc õaỷi cổồng Chổồng 5 65 - Hoaỷi sinh vaỡ kyù sinh. Xaỷ khuỏứn sọỳng trong õỏỳt, ... Chỉång 5 59 4. Nhán ca vi khøn: Vi sinh váût nhán ngun khạc våïi vi sinh váût nhán thỉûc åí âiãøm l khäng cọ nhán r rng. Nhçn qua kênh hiãøn vi, trong mäüt vi tçnh trảng chụng ta cọ thãø...
- 25
- 565
- 4
Tài liệu Vi sinh đại cương P4 ppt
... Vi sinh hc âải cỉång Chỉång 4 47CHỈÅNG IV PHÁN LOẢI TÄØNG QUẠT VI SINH VÁÛT **** Trỉåïc khi ngnh vi sinh váût âỉåüc nghiãn cỉïu tỉåìng táûn nhỉ ngy nay cạc nh nghiãn cỉïu chia sinh ... siãu vi khøn hay vi rụt (virus) tuy khäng cọ cáúu tảo tãú bo nhỉng cng âỉåüc xãúp chung vo giåïi ngun sinh váût . Giåïi ngun sinh váût âỉåüc chia ra lm 6 nhọm chênh nhỉ sau : A. Vi sinh ... : Gọửm coù : 5. Nhoùm sióu vi khuỏứn hay vi ruùt (virus) : cỏỳu taỷo õồn giaớn, khọng coù daỷng tóỳ baỡo, laỡ daỷng sọỳng thỏỳp vaỡ õồn giaớn nhỏỳt cuớa vi sinh vỏỷt . 6. Nhoùm gọửm caùc...
- 3
- 466
- 3
Tài liệu Vi sinh đại cương P3 pptx
... vtanh@ctu.edu.vn Vi sinh đại cơnG Vi sinh đại cơnGVi sinh đại cơnG Vi sinh đại cơnG Chơng 3: Sự dinh dỡng, tăng trởng của vi sinh vật Và ảnh hởng của điều kiện ngoại cảnh Vi sinh hc ... ca vi sinh váût chỉï khäng giãút chãút vi sinh váût âỉåüc. V sau khi vi sinh váût bë âäng lảnh, thäng thỉåìng vi sinh váût áúy cn cọ thãø säúng sọt trong mäüt thåìi gian láu di. - Vi sinh ... nhọm vi sinh váût k sinh cn cọ thãø chia ra lm hai tiãøu nhọm, k sinh bàõt büc v k sinh ty . K sinh bàõt büc l nhỉỵng vi sinh váût chè cọ thãø säúng k sinh trãn mäüt mä cn säúng ca mäüt sinh...
- 24
- 609
- 4
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25