... quản Nhiệt độ bảo quản (oC) 6÷8 10 12 Trung bình nghiệm thức 2,28a 2,95a 2,62a 0,5 8,87b 12 ,88 b 10 ,88b 1, 0 16 ,13 c 18 ,80 c 17 ,47c 1, 5 21, 57 d 28 ,18 d 24,88d Trung bình nghiệm thức 12 ,21A 15 ,70 B ... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4 .1 Ảnhhưởngthờigian sục khí ozone, thờigianngâmđến mật số vi khuẩn Coliform rau muống Bảng Ảnhhưởngthờigian sục khí ozone đến mật số vi khuẩn Coliform rau muống Thờigian ... phút B: Thờigianngâm (phút) B1: phút; B2: 10 phút; B3: 15 phút; B4: 20 phút Số nghiệm thức khảo sát: x = 16 nghiệm thức Thínghiệm thực ngẫu nhiên với lần lặp lại Số mẫu thí nghiệm: 16 x = 48...
... (1) Kế hoạch thực nghiệm sau: (1) Các mẫu A, B C khảosátkhảosátảnhhưởng hệ số đương lượng R (2) Các mẫu A, D, E F khảosátảnhhưởngnồngđộ muối sắt Tỉ lệ mol chọn / / 16 (hệ số đương lượng ... / / 32 0 ,1 1,2 1, 6 / / 16 0,05 0 ,1 0,8 / / 16 0,025 0,05 0,4 / / 16 Để thínghiệm đạt kết mong muốn, dung dịch chứa muối sắt muối sắt chuẩn bị sẵn nồngđộ thích hợp, sau chúng hòa lẫn vào máy ... đương lượng 2, Từ độ bảo hòa xấp xỉ ba mẫu vào khoảng 62 (emu/g) 4.2 Ảnhhưởngnồngđộ tiền chất Tương tự trên, phổ nhiễu xạ tia X mẫu A, D, E F khảosát Các mẫu có hệ số đương lượng (R=2), nồng độ...
... Châm định hình Rửa Sấy Bao gói Thành phẩm Hình 1: Quy trình sản xuất tổng quát 3.3 Bố trí thínghiệm 3.3 .1 Thí nghiệm: Khảosátảnhhưởng chế độ phơi-sấy đến giá trị cảm quan thờigian bảo quản ... có cân nhiệt ẩm 3 Các yếu tố ảnhhưởngđến tốc độ sấy Tốc độ sấy xác định lượng kg ẩm (nước) bay 1m bề mặt vật liệu sấy đơn vị thờigian (1 giờ) Tốc độ sấy phụ thuộc vào nhiều yếu tố, sau số nhân ... theo bố trí Đối với sấy: Ở nhiệt độ sấy, 30 phút lấy mẫu lần để cân tính lượng ẩm theo thờigianĐối với phơi: Lấy mẫu lần để tính lượng ẩm Lưu ý trình khảosátthínghiệm cần cố định số lượng kích...
... 2.4 .1 Sơ đồ quy trình 2.4.2 Thuyết minh quy trình 2.4.2 .1 Tiếp nhận nguyên liệu 2.4.2.2 Cân 2.4.2.3 Phân loại sơ Trang i ii iii vi viii 1 3 7 9 10 11 11 11 12 12 12 12 12 13 15 15 15 15 16 17 17 ... sau: Khảosátảnhhưởng nhiệt độthờigianrửa cá trước cắt tiết Thínghiệm bố trí mức nhiệt độ là: 8 -10 0C, 18 -200C, 28-300C mức thờigian phút, 10 phút, 15 phút Nhiệt độ nước rửathờigianrửa ... khảosátảnhhưởng nhiệt độthờigianđến công đoạn: rửa trước cắt tiết, rửa sau cắt tiết, rửa sau phi lê; thờigian sửa cá đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông Nhằm tìm nhiệt độthờigian thích...
... 10 1.4 Cấu trúc (g lực) 10 1.3 10 1.2 10 1 .1 101. 0 10 0.9 10 0.88 10 0.8 10 0.7 10 0.6 12 1 12 5 Nhiệt độ tiệt trùng (oC) Hình 4.2: Đồthị trung bình ảnhhưởng nhiệt độ tiệt trùng đến cấu trúc sản phẩm Bảng ... 4.2: Kết ảnhhưởngthờigian hấp đến cấu trúc sản phẩm 38 Bảng 4.3: Kết ảnhhưởngthờigian hấp đến màu sắc sản phẩm (∆E) 38 Bảng 4.4: Kết trung bình ảnhhưởngthờigian hấp đếnđộ ẩm sản ... 2.4.2 Ảnhhưởngthờigian nhiệt độ xay chế biến đồ hộp cà nghiền Trong suốt trình xay, yếu tố ảnhhưởngđến tính chất việc tạo gel nồngđộ muối, hàmlượng ẩm, pH, thờigian nhiệt độ xay, loại lượng...
... -3 12 0.988 51 X 12 1. 019 61 X 12 1. 092 21 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - *-0.0725944 0.049 912 7 - 0.0 311 016 ... -MAIN EFFECTS A:Temp 0 .11 016 1 0 .11 016 1 0. 01 0. 917 4 B:Time 1. 38273 0.6 913 67 0.07 0.9337 RESIDUAL 2 61. 267 26 10 .0487 -TOTAL ... 16 CHƯƠNG III PHƯƠNG TI N – PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHI M 19 3 .1 Phương ti n thí nghi m 19 3 .1. 1 Nguyên li u 19 3 .1. 2 D ng c - Thi t b 19 3 .1. 3 Hóa...
... Nghiên cứu ảnhhưởngnồngđộNaOHthờigianđến trình thu hồi SiO2 từ tro trấu Phân tích thành phần tro trấu, khảosát nhiệt độ nung IV Đối tượng nghiên cứu ẢnhhưởngnồngđộNaOHthờigianđến trình ... 2.3.2 .1 ẢnhhưởngnồngđộNaOH Để nghiên cứu ảnhhưởngnồngđộNaOHđến trình thu hồi SiO2 từ tro trấu, ta tiến hành quy trình trình bày mục 2.3 .1 Ở ta cố định nhiệt độ 10 0oC thờigian 4h, khảosát ... sátnồngđộNaOHnồng độ: 0,5M; 1, 0M; 1, 5M; 2,0M; 2,5M; 3,0M; 3,5M; 4,0M; 4,5M; 5,0M; 5,5M; 6,0M Từ đưa nồngđộNaOH tối ưu 2.3.2.2 Ảnhhưởngthờigian Để nghiên cứu ảnhhưởngthờigianđến trình...
... 10 1.4 Cấu trúc (g lực) 10 1.3 10 1.2 10 1 .1 101. 0 10 0.9 10 0.88 10 0.8 10 0.7 10 0.6 12 1 12 5 Nhiệt độ tiệt trùng (oC) Hình 4.2: Đồthị trung bình ảnhhưởng nhiệt độ tiệt trùng đến cấu trúc sản phẩm Bảng ... 4.2: Kết ảnhhưởngthờigian hấp đến cấu trúc sản phẩm 38 Bảng 4.3: Kết ảnhhưởngthờigian hấp đến màu sắc sản phẩm (∆E) 38 Bảng 4.4: Kết trung bình ảnhhưởngthờigian hấp đếnđộ ẩm sản ... 2.4.2 Ảnhhưởngthờigian nhiệt độ xay chế biến đồ hộp cà nghiền Trong suốt trình xay, yếu tố ảnhhưởngđến tính chất việc tạo gel nồngđộ muối, hàmlượng ẩm, pH, thờigian nhiệt độ xay, loại lượng...