... táo rụng Táo chưa chín làm sản phẩm hương vị, có mùi tinh bột Táo chín khó ép, khó lọc làm A QuytrìnhsảnxuấtQuytrìnhsảnxuất nước táo B Thuyết minh quytrìnhsảnxuất Rửa, phân loại Táo rửa ... xenllulose từ vỏ thịt… phân tử tồn dạng hòa tan dạng keo không tan Quá trình làm nóng Sơđồtrình làm nóng Cách tiến hành Trong trình này, nước đun nóng để thu hồi cấu tử hương Sau qua thiết bị ... 50- 55oC Đây khoảng nhiệt độ lý tưởng cho enzyme hoạt động Sơ đồ khối trình làm nóng lọc Lọc Chỉ sau trình xử lý enzyme hoàn thành trình lọc bắt đầu Tác nhân làm như: bentonite, gelatin, silica...
... II) Thuyết minh quy trình: 1) Nguyên liệu: Đậu nành: Đậu nành nguyên liệu sảnxuất sữa, định tỷ lệ thu hồi protein chất lượng sản phẩm đặc biệt giá trị cảm quan Dosản xuất, đậu nành cần lựa ... đậu chất ức chế trypsin - Khử mùi đồng thời tăng giá trị dinh dưỡng giá trị cảm quan - Giúp bảo quản sữa lâu Đồng thời trình bổ sung thêm đường để tạo vị cho sản phẩm Gia nhiệt 85-900C 20 phút ... nấu 7) Đóng chai: Nhằm mục đích bảo quản sản phẩm, tránh xâm nhập chất bẩn vi sinh vật từ bên vào Hoàn thiện tính thẩm mỹ cho sản phẩm, thuận lợi cho trình tiệt trùng, vận chuyển phân phối Dịch...
... thiện Quá trình nghiên, tiêu chuẩn hoá (đồng nhất), tạo viên tạo mang bao siêu mỏng trình kêt thúc để thu nhận sản phẩm cuối cung Cải thiện sản phẩm, đồng hóa hệ nhũ tương thô, Giảm kích thước ... Điều giúp trì nhiệt độsản phẩm 24°c Nhũ tương bị hỏng nhiệt độsản phẩm lớn 24°c Làm lạnh sơ thành phần chất lỏng cần thiết để trì nhiệt - 77 GVHD: PGS.TS Lê Văn Viêt Mần Sảnxuất mayonnaise độ ... hương phô mai gia vị khác thêm vào, đồng thời cánh khuấy hoạt động b/ Biến đổi nguyên liệu: - - Vật lý: 55 GVHD: PGS.TS Lê Văn Viêt Mần Sảnxuất mayonnaise Trong trình khuấy trộn, nhiệt độ hỗn hợp...
... 10 Sơđồquytrìnhsảnxuất 24 11 Sơđồquy tr nh đƣờng hóa 25 12 Máy nghiền g o 26 13 Máy nghiền malt 26 14 Nồi g o 28 15 Sơđồquytrình ... HÌNH Hình Tựa hình Trang Sản phẩm bia lon 333 Sơđồ m t công ty Sơđồ cấu tổ chức nhà máy Đ i m ch 10 Sơđồquytrìnhsảnxuất malt 13 Hoa ... ch: sản phẩm đƣợc chế biến từ đ i m ch sau đƣợc nảy mầm iểm soát điều iện định Quytrìnhsảnxuất malt Đ i m ch Ngâm Ƣơm mầm Sấy Tách rễ, mầm malt Rễ, mầm Malt Hình 5: Sơđồquytrìnhsản xuất...
... động sảnxuất lên 365ngày/năm nên công suất sử dụng máy móc thiết bị đạt mức tối đa, suất Nhà máy 24 triệu lít bia /năm Sản xuất, kinh doanh bia mang nhãn hiệu Bia Sài Gòn cho Tổng Công ty Bia- RượuNước ... nấu 24, 25, 26, 27 Kho vật tư 35 Khu chiết chai 1.3 Quytrình công nghệ 1.3.1 Quytrìnhsảnxuấtbia Sài Gòn - Tây Đô Malt + Gạo Làm Nghiền Nấu Sản phẩm Đường hoá Dán nhãn Lọc Bã hèm Nồi chờ Nồi ... trùng Đóng nắp Houblon, phụ gia Chiết lon Nồi lắng Lọc bia Làm lạnh Lên men Hình 2: Quytrìnhsảnxuấtbia Sài Gòn – Tây Đô 1.3.2 Thuyết minh quytrình 1.3.2.1 Nguyên liệu: hai silô malt silô gạo...
... liệu dùng sảnxuấtbia .21 Hình 3.1 Sơđồquytrìnhsảnxuấtbia Sài Gòn đóng chai .25 Hình 3.2 Sơđồquytrình nấu nước nha 26 Hình 3.3 Sơđồ nghiền malt gạo nhà máy Bia Sài ... 3.3.4 Quá trình lọc pha bia 40 3.3.5 Bão hòa CO2 tàng trữ bia 41 3.4 QUÁ TRÌNH CHIẾT BIA .42 3.4.1 Sơđồquytrình chiết bia thành phẩm 42 3.4.2 Thuyết minh quytrình ... HÌNH Hình 1.1 Sơđồ tổ chức nhà máy bia Sài Gòn – Miền Tây Hình 1.2 Sơđồ mặt nhà máy .5 Hình 2.1 Malt đại mạch dùng sảnxuấtbia .7 Hình 2.2 Malt sấy dùng sảnxuấtbia ...
... sát quytrìnhsảnxuấtbia lon 333 Công ty cổ phần bianước giải khát Sài Gòn-Tây Đô Mục đích: tìm hiểu quytrình công nghệ thông số kỹ thuật quytrìnhsảnbia lon 333 Kết thu nhận: quytrìnhsản ... 1: khảo sát quytrìnhsảnxuấtbia lon 333 Công ty cổ phần bia- nước giải khát Sài Gòn-Tây Đô 20 3.2.2 Nội dung 2: Tính toán nguyên liệu cho trình nấu quytrìnhsảnxuấtbia lon 333 ... 13 Hình 4.1: Quytrìnhsảnxuất tổng quát 22 Hình 4.2 Máy nghiền búa 23 Hình 4.3 Sơđồquytrình hoàn thiện sản phẩm 39 Hình 4.4: Quytrình chiết rót, đóng...
... ngnh bia phỏt trin ngy cng a dng, phong phỳ vi nhiu nh mỏy sn xut bia nc c xõy dng nh: Cụng ty bia Si Gũn, Cụng ty Bia H Ni, sau ú l bia Heneken, bia i Vit, bia Vit H, bia Vinh, Mt t l cỏc loi bia ... v bia rt a dng, phong phỳ, gm nhiu nh mỏy sn xut bia nc c xõy dng nh: Cụng ty bia Si Gũn, Cụng ty Bia H Ni, sau ú l bia Henliken, bia i Vit, bia Vit H, bia Vinh, Chớnh vỡ vy dõy chuyn sn xut bia ... cỏch mng ngnh sn xut bia, to hng v c trng ca tng sn phm bia khỏc Cỏc loi bia chai, bia lon, bia ti, bia en, u cú mựi v v hng thm riờng ca tng loi sn phm ú l kt qu m ngnh bia ó t c v em li s khú...
... Ngoài bia có vitamin B1, B2, nhiều vitamin PP axit amin cần thiết cho thẻ Theo Hopkins, 100 ml bia 10% chất khô có 2,5 – mg vitamin B1, 35 – 36 mg vitamin B2 PP Chính từ lâu bia trở thành thứ đồ ... ưa thích Bia thích hợp dùng cho người lớn, uống với lượng vừa phải mang đến cho người sảng khoái, dễ chòu, trợ giúp cho tiêu hóa tăng sức đề kháng cho thể Với xu người tiêu dùng sử dụng bia chức ... chất có giá trò dinh dưỡng cao, tăng hàm lượng vitamin, chất chống oxi hoá nhờ nấm men có bia Chính mà bia men sống đời để phục vụ nhu cầu cho người dân SVTH: ĐINH THỊ MAI LUẬN KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP...