... Thủy SảnXuất Khẩu 1Hình ảnh : Tủ đông gió Sản phẩm cấp đông Thủy hải sản Nhiệt độ sản phẩmNhiệt độ tâm sản phẩm vào: -10oCNhiệt độ tâm sản phẩm ra: -18oCCông suất Công suất cấp đông ... nghiệp chế biến thủy sảnxuất khẩu 1 để tìm hiểu về đề tài : “ Quy trìnhsảnxuấtmực ống sushi tẩm gia vị”Nội dung đề tài :- Tìm hiểu tổng quan về xí nghiệp chế biến thủy sảnxuất khẩu 1 GVHD: ... Biến Thủy SảnXuất Khẩu 1quá trìnhsảnxuất và cấp đông liên tụcMỗi ngăn tủ được trang bị bằng 1 kệ chưa sản phẩm bằng inox, trên kệ chứa có 13 khay đựng sản phẩm bằng nhômTủ có 2 dàn lạnh kiểu...
... đường. Trong sản phẩm có thể pha thêm pectin, acid thực phẩm [4][5]. Hình 1. 18. Mứt đông dâu tây nguyên quả 1.3.3. Quytrình công nghệ chung sảnxuất các loại mứt quả Quy trìnhsảnxuất các ... Hình 1. 19. Sơ đồ quytrìnhsảnxuất các loại mứt quả cây [4] [5] 1.4. MỨT ĐÔNG VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH TẠO ĐÔNG 1.4.1. Mứt đông Mứt đông (hay tiếng anh gọi là “Jam”): ... sở lý thuyết quá trình tạo đông của mứt đông Có nhiều chất tạo đông khác nhau như: pectin, agar, natri alginate, gelatin,… nhưng trong sản xuất các loại nước quả đục và mứt đông, người ta thường...
... khuôn sản phẩm phải đặt bằng phẳng, totâm sản phẩm = -18oC khi sản phẩm ra khỏi tủ. Hình 2.15: Đông Block và đông IQF Tách khuôn: Mục đích: Đối với dạng đông Block: tách sản phẩm ... nền nhà. - Sản phẩm bên trong phải đúng với nội dung in trên bao bì. Hình 2.18: Bao gói sản phẩm đông Block Hình 2.19: bao gói sản phẩm đông IQF Bảo quản: Mục đích: giữ sản phẩm ở ... làm tăng giá trị kinh tế cho sản phẩm. - Tăng trọng cá lên khoảng 10%. Dụng cụ: Thùng quay tăng trọng. Thao tác thực hiện: QUI TRÌNHSảNXUấT CÁ TRA ĐÔNGLạNH Tiếp nhận nguyên liệu:...
... thực hiện đề tài: “ Nghiên cứu quytrìnhsảnxuất chả tôm từ thịt vụn của quytrình chế biến tôm đônglạnhxuất khẩu” tại Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu thuỷ sản Quảng Ninh. -19- trúc ... NGHIÊN CỨU QUYTRÌNHSẢNXUẤT CHẢ TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUYTRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNGLẠNHXUẤT KHẨU ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN ... cho quytrìnhsản xuất chả tôm 35 -35- 2.2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu các thông số cho quytrình sản xuất chả tôm. Tôm thịt vụn Xử lý Rửa Cấp đông Rã đông ...
... 2: Quytrình công nghệ Quy trìnhsảnxuất các sản phẩm thủy sảnđônglạnh chủ yếu chỉ khác nhau ở giai đoạn xử lý nguyên liệu và các thông số kỹ thuật. Do đó, ở các phần thuyết minh quytrình ... Chương 2: Quytrình công nghệHình 2.5: Xuất khẩu mựcđônglạnh [22] Sản phẩm chế biến: Phần lớn dưới dạng đônglạnh block, IQF, semi – IQF, đông lạnh khay hoặc đóng gói hút chân không. Các sản ... không bị xáo trộn. Cấp đông − Nhiệt độ cấp đông: -40oC.− Thời gian cấp đông: khoảng 2 giờ.SVTH: Ngô Anh Thư -22- Chương 2: Quytrình công nghệ− Nhiệt độ tâm sản phẩm: -18oC. Bao gói:...
... DỊCH VỤ THỦY SẢN CÀ MAU XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢNĐÔNGLẠNH CẢNG CÁĐịa chỉ : số 4 nguyễn công trứ , phường 8,Tp Cà Mau, Việt Nam. Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤTGMP ... THỦY SẢNĐÔNGLẠNH CẢNG CÁĐịa chỉ : số 4 nguyễn công trứ , phường 8,Tp Cà Mau, Việt Nam. Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤTGMP 1-8: CÂN BÁN THÀNH PHẨM1. Quy trình: Tôm ... phân xưởng sảnxuất thủy sản a.Ưu điểm.SVTTPhạm Trọng ViễnNguyễn Thanh Hải Trang 15 Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Nguyễn Văn HiếuChương III. Quytrìnhsảnxuất tôm Sú đônglạnh HLSO...
... theo trình tự nhất định trong sản xuất. Nội dung: Quy phạm sảnxuất được thể hiện duới dạng văn bản. Một GMP là quy phạm cho một công đoạn của quá trìnhsảnxuất gồm 4 nội dung: 1– Quy trình: ... Kinh nghiệm thực tế trong sảnxuất của Công ty. Từ kết quả thực nghiệm của Công ty. Phương pháp xây dựng GMP Dựa trên quytrìnhsản xuất. Có thể xây dựng một hoặc nhiều quy phạm cho một công ... Định nghĩa GMP – Quy phạm thực hành sảnxuất tốt: là các quy định, các biện pháp, các thao tác thực hành cần phải tuân thủ nhằm đảm bảo hoạt độngsảnxuất tạo ra những sản phẩm đạt chất lượng....