quy trinh san xuat tra xanh

... Vàng xanh, trong, sánh Thơm mạnh tự nhiên, thoáng cốm Đậm dịu, rõ hậu Vàng xanh, mềm, Vàng xanh, sáng Thơm mạnh tự nhiên OP Cánh trà xoăn tương đối đều, màu xanh đen Đậm dịu có hậu Vàng xanh, ... Thục Phương Trà xanh đóng chai loại thức uống ngày phổ biến Ngoài tác dụng giải khát giải nhiệt hiệu quả, trà xanh đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe Được chiết xuất từ trà xanh, trà xanh đóng chai ... trà xanh Việt Nam: Theo TCVN 1455 - 93, trà xanh sản xuất gồm loại: đặc biệt, OP, P, BP, BPS, F với tiêu cảm quan bảng Tên tiêu Ngoại hình Màu nước Mùi Vị Bã Đặc biệt Cánh trà xoăn đều, màu xanh...

9
3,860
85

Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... đốt dầu DO Nhóm Trang 12 Trà xanh đóng chai GVHD: Nguyễn Thanh Hải III Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai (các nhà máy Việt Nam) 1.1 Sơ đồ quy trình Syrup ... Thụy Điển Nhóm Trang Trà xanh đóng chai GVHD: Nguyễn Thanh Hải Hình 7: Sản phẩm trà xanh đóng chai Thụy Điển Hình 8: Sản phẩn trà xanh đóng chai Nhật Bản Hình 9: Sản phẩm trà xanh đóng chai Trung ... tuyết Nhóm Màu xanh tự nhiên, Vàng xanh Thơm tự nhiên, Chát đậm, dịu dễ cánh chè dài, xoăn OP cốm tương đối sáng chịu Trang Trà xanh đóng chai GVHD: Nguyễn Thanh Hải tương đối Màu xanh tự nhiên,...

51
5,319
59

Báo cáo quy trình sản xuất trà xanh đóng chai

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... chữa nhiệt miệng Trang NƯỚC TRÀ XANH ĐĨNG CHAI GVHD: Thầy Lê Văn Việt Mẫn I.2 Một số cơng dụng trà xanh: Trà xanh giúp phòng chống bệnh ung thư vú: Những chất Polyphenol có trà xanh có vai trò ... Cấu trúc: rời khơ - Tạp chất học: khơng có Trang 26 NƯỚC TRÀ XANH ĐĨNG CHAI GVHD: Thầy Lê Văn Việt Mẫn II QUY Quy trình cơng nghệ dạng sơ đồ khối Trà xanh Diệt men Vò Saccharose Acid citric Nấu ... độ dịch trích: – 10% Trang 48 NƯỚC TRÀ XANH ĐĨNG CHAI GVHD: Thầy Lê Văn Việt Mẫn C SO SÁNH HAI QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ Quy trình (sử dụng thiết bị trích ly nhiều bậc chéo dòng) Quy trình (sử dụng thiết...

57
1,827
7

Bài tiểu luận tìm hiểu quy trình sản xuất trà xanh đóng hộp

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 0.10 lượng, không lớn Độ màu, tính độ Stame, không 5.00 lớn Chương 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ XANH ĐÓNG LON Quy trình 1: Trà xanh Diệt men Acid citric Than hoạt tính, bột trợ lọc Saccharos e Nước ... giản, sản phẩm oxi hóa chúng Dưới tác dụng nhiệt ẩm, sản phẩm thu trà xanh có vị chát mạnh, hậu ngọt, có nước màu xanh tươi xanh vàng, có mùi thơm đặc trưng  Protein amino acid Protein trà thuộc ... 11: Các chỉ tiêu hóa lý nước uống châu Âu (trích từ bảng quy định số 80/778/EEC) .21 Table 12: Chỉ tiêu vi sinh nước uống (quy định số 80/778/EEC) 23 Table 13: Chỉ tiêu acid citric...

49
642
9

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà ô long đóng chai

Danh mục: Sinh học

... phụ thuộc nhiều vào hàm lượng cafein mà cần lượng quy định cụ thể Tuy nhiên, cafein hàm lượng quy định lại tiêu chất lượng hoá học thiếu kiểm tra chất lượng để chống làm "trà giả"  Cafein chất ... mùi lạ làm cho trà bị nhiễm mùi lạ khó khử bỏ mùi lạ  Trong chế biến trà xanh, caroten xanthophyl tạo màu xanh tươi xanh vàng tự nhiên cho nước trà Chlorophyll bị nhiều giai đoạn hấp sấy caroten ... tuân theo quy trình nghiêm ngặt nhiệt độ lẫn thời gian Thời gian để từ búp tươi trở thành sản phẩm hoàn thiện 36 tiếng hệ số K khoảng 4,5 – 4,8 kg trà búp tươi cho kg tra thành phẩm IV Quy trình...

25
4,482
85

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ Ô LONG ĐÓNG CHAI

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... phụ thuộc nhiều vào hàm lượng cafein mà cần lượng quy định cụ thể Tuy nhiên, cafein hàm lượng quy định lại tiêu chất lượng hoá học thiếu kiểm tra chất lượng để chống làm "trà giả"  Cafein chất ... mùi lạ làm cho trà bị nhiễm mùi lạ khó khử bỏ mùi lạ  Trong chế biến trà xanh, caroten xanthophyl tạo màu xanh tươi xanh vàng tự nhiên cho nước trà Chlorophyll bị nhiều giai đoạn hấp sấy caroten ... tuân theo quy trình nghiêm ngặt nhiệt độ lẫn thời gian Thời gian để từ búp tươi trở thành sản phẩm hoàn thiện 36 tiếng ̣ số K khoảng 4,5 – 4,8 kg trà búp tươi cho kg tra thành phẩm IV Quy trình...

24
1,855
8

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà nấm mèo

Danh mục: Hóa học

... thấy xanh, có vi khuẩn nấm Các enzyme vi sinh vật ngoại bào đóng vai trò quan trọng trình gây bệnh thực vật, gây phân hủy mô thành tế bào, làm mềm làm mục mô thực vật Ngoài có: - Pectin-transeliminase ... diễn chất đặc trưng trình sấy khô sản phẩm 38 Hình 2.1 Sơ đồ nghiên cứu .44 Hình 2.2 Quy trình trích ly số thành phần dinh dưỡng từ nấm mèo 45 Hình 2.3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm trích ... độ sấy đến hàm lượng phenol tổng 83 Hình 3.21 Trà nấm mèo nhiệt độ sấy khác 84 Hình 4.1 Quy trình sản xuất trà nấm mèo 88 vii DA MỤC B G Bảng 1.1 Thành phần dinh dưỡng số loài...

133
985
1

Tài liệu TIỂU LUẬN: Quy trình sản xuất trà chanh pdf

Danh mục: Khoa học xã hội

... Mai SVTH: Phạm Mai Anh Trang CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ CHANH DẠNG HÒA TAN Tiểu luận GVHD: Đàm Sao Mai Nguyên liệu : Nguyên liệu để sản xuất trà hoà tan trà búp tươi trà xanh SVTH: Phạm Mai Anh ... công chế biến trà xanh, trà hoà tan từ nguyên liệu trà đạt chất lượng tốt Những phương pháp sản xuất trà hoà tan với chất Anh SVTH: Phạm Mailượng trà chấp nhận phát triển Trang Do đặc tính ... Là trà bán thành phẩm chế biến từ nguyên liệu trà búp tươi Tuỳ theo quy trình sản xuất chất lượng cuả nguyên liệu mà ta trà xanh, trà đen có chất lượng cao hay thấp - Chất hoà tan tiêu quan trọng...

11
1,727
4

Tài liệu TIỂU LUẬN: Quy trình sản xuất trà túi lọc doc

Danh mục: Khoa học xã hội

... Nhật Bản chủ yếu sản xuất chè xanh (90  95%) Chè xanh Nhật Bản có chất lượng cao, chè đen chất lượng thấp Chè xanh có màu nước pha đậm màu xanh, sáng Giohuro loại chè xanh tiếng Nhật Bản mà giới ... thành phần,… khác :  Chè xanh có màu nước pha xanh vàng, vị đậm dịu hương thơm tự nhiên chè; chế biến cáchđem nguyên liệu chè diệt men vò, sau làm khô  Chè đen khác hẳn chè xanh trình chế biến không ... biến chè quy mô lớn, hàng trăm nhà máy chè cỡ trung bình nhỏ, chế biến theo phương pháp bán giới hay thủ công, nhà nhà máy chuyên chế tạo sửa chữa thiết bị chế biến chè Chè nước ta xuất sang Liên...

18
3,323
13

Tài liệu Quy trình sản xuất nấm xanh docx

Danh mục: Nông nghiệp

... khí cho nấm hô hấp (vì nấm hô hấp mạnh) Sau lấy đủ lượng không khí vào bịch cho lượng bào tử nấm xanh thích hợp vào bịch môi trường thô (một ống giống cấy khoảng 8-15 bịch môi trường thô) Đậy nút ... tủ cấy  Dùng giấy báo bịt kín đầu bịch môi trường thô vừa cấy Ghi ngày cấy lên bịch để dễ kiểm tra sau, sau xếp bịch nấm cấy hoàn tất lên kệ cao để nơi khô thoáng mát cho nấm phát triển  Sau...

4
754
3

nghiên cứu quy trình sản xuất trà gấc túi lọc

Danh mục: Sinh học

... nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng 4.5 Đề xuất quy trình sản xuất trà gấc túi lọc tối ưu 4.5.1 Quy trình sản xuất trà gấc túi lọc 42 4.5.2 Thuyết minh quy trình Nguyên liệu: Gấc lựa chọn loại gấc ... Minh, Hoàng Minh Nam, Quy trình thiết bị công nghệ hóa học – tập 10, Đại Học Bách Khoa TP Hồ Chí Minh – 2008, trang 292 Ts Nông Thế Cận, Thực phẩm dinh dưỡng, Nxb Nông Nghiệp, trang 169 – 172 Hoàng ... xuất xứ chè Để xác định xác nguồn gốc chè, nhà khoa học tiến hành nghiên cứu, tranh luận qua nhiều thập kỉ Xong có nhiều tranh cãi Dựa nghiên cứu, phát chè dại, tập quán sử dụng, lịch sử trồng trọt...

56
2,231
14

luận văn tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất trà dược thảo linh chi

Danh mục: Xuất nhập khẩu

...

68
2,812
4

Quy trình sản xuất trà túi lọc - ks.phan quang thoai pdf

Danh mục: Tự động hóa

... Ferdinand Magellan discovered the straits that now bear his name around the southern tip of South America and opened the door to a what would become a well-traveled westward trade route between Europe ... teabrewing process home to Japan from their travels in China Yeisei, a Buddhist abbot, is credited with writing Japan’s first tea book: KitchaYojoki (Book of Tea Sanitation) Since then, Zen Buddhism ... England’s East India Company grew prosperous from its opium trade to China and although the English addiction to tea was not as detrimental as the Trang ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo lhu Chinese...

7
1,466
22

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ TÚI LỌC GẤC potx

Danh mục: Tài liệu khác

... Bùi Thị Như Thuận, Nguyễn Phùng Tiến, Bùi Minh Đức (1991), Kiểm nghiệm chất lượng tra vệ sinh an toàn thực phẩm Quy n 1, NXB Y học [3] http://my.opera.com/ntrungky/blog/show.dml/3456857 [4] http://nugaco.com/index.php?option=com_content&view=article&id=132%3Agiithiu-v-du-mang-gc&Itemid=27 ... nghiên cứu này, để khảo sát cảm quan em sử dụng đương tinh luyện RE nhà máy đường Biên Hòa 2.2 Quy trình thực Sơ đồ nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Gấc chín - Xác định hàm lượng protein tổng ... thích hợp với lứa tuổi Cũng với thông số kết luận: Có sở để tạo sản phẩm trà túi lọc gấc Như với quy trình sản xuất tạo sản phẩm: Dầu gấc trà túi lọc gấc, thu triệt để hàm lượng  -caroten có màng...

5
1,668
11

Luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu quy trình sản xuất trà nấm mèo

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... thấy xanh, có vi khuẩn nấm Các enzyme vi sinh vật ngoại bào đóng vai trò quan trọng trình gây bệnh thực vật, gây phân hủy mô thành tế bào, làm mềm làm mục mô thực vật Ngoài có: - Pectin-transeliminase ... diễn chất đặc trưng trình sấy khô sản phẩm 38 Hình 2.1 Sơ đồ nghiên cứu .44 Hình 2.2 Quy trình trích ly số thành phần dinh dưỡng từ nấm mèo 45 Hình 2.3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm trích ... độ sấy đến hàm lượng phenol tổng 83 Hình 3.21 Trà nấm mèo nhiệt độ sấy khác 84 Hình 4.1 Quy trình sản xuất trà nấm mèo 88 vii DA MỤC B G Bảng 1.1 Thành phần dinh dưỡng số loài...

133
917
1

quy trình sản xuất trà

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Alkloit (2-3% ck) Tro (4-8% ck) Men QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ ĐEN Chè tươi Làm héo Vò Lên men Sấy Phân loại Đấu trộn Bao gói Trà đen NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu đảm bảo yếu tố xanh, tươi Là những búp chè ... thư + Giảm nguy tim mạch, chống lão hóa… TỔNG QUAN VỀ TRÀ PHẤN LOẠI Trà Vàng Trà Đỏ Trà Đen Trà Xanh TỔNG QUAN VỀ TRÀ PHÂN LOẠI Trà tươi Trà mạn Trà hương TRÀ ĐEN Trà đen trình chế biến không ... biến đổi Vật lí: Hình dáng: Thể tích, trọng lượng giảm Màu sắc: chè màu đồng đỏ, chuyển dần sang màu đen bóng Hóa học: Hoạt tính men bị đình hoàn toàn tác dụng nhiệt độ cao - Một số hương...

28
513
0

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá Gai (Boehmeria nivea).

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Hu nh Th ng Vi Trang 36 Lu t Nghi p GVHD: Th.S T 2.2 P Khoa u 2.2.1 Quy trình s n xu t d ki n Lá gai Xay C Sao Túi l c Hình 2.2.2 quy trình s n xu t trà túi l c gai d Thuy t minh quy trình 2.2.2.1 ... Th.S T Khoa TV SVTH: Hu nh Th ng Vi Trang Lu t Nghi p GVHD: Th.S T Khoa Lão hóa b nh t t nh ng trình t nhiên c a cu c s ng mà t t c m i loài sinh v u ph i tr i i quy lu ih n s hi n h u c a g ct bào ... m kh nh ho t ch t quý giá có gai ng th i t n d ng ngu n nguyên li u d th c hi b phí, quy tài “Nghiên c u quy trình s n xu t trà túi l c t nh gai (Boehmeria nivea)” tài này, ti n hành kh nh thông...

117
1,522
10

Luận văn nghiên cứu quy trình sản xuất trà sữa công nghiệp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Engineering 93, trang 127-133, 2009 12 J.E.O Connell cộng sự, Effects of tea, Coffe and Cocoa, Extracts on theColloidal stability of Milk and Concentrated Milk, Dairy Journal, trang 689-693,1998 ... chủ yếu chè đen xuất khẩu, chè xanh xuất nội tiêu - Vùng Duyên Hải miền Trung: tỉnh Quảng Bình, Quảng Nam, Đà Nẵng,Quảng Ngãi, Bình Định chủ yếu sản xuất chè xanh nội tiêu Đề tài: Nghiên cứu ... thường chếbiến thành dạng: a) Chè xanh (không lên men): bao gồm khoảng gần 20% nhà sản xuất chủ yếuởChâu Á số nước Bắc Phi Trung Đông Một số thành phần có mặttrong chè xanh như: (-)epicatechin (EC),...

45
772
6

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá dâu tằm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Chố en tho mc 4,86 0,284 0,328 Chố xanh nhi 5,13 0,288 0,294 Chố xanh nhi 4,45 0,250 0,275 Chố xanh nhi 4,27 0,245 0,286 Chố xanh nhi 5,56 0,334 0,352 Chố xanh nhi 6,04 0,366 0,370 Chố en 4,21 ... chè nh mu xanh thoỏng rõu ,02 ,58 08 50 ,5 x Mt chè nh 36, 33, mu xanh thoỏng rõu ,03 65 55 ,5 x Mt chè nh E 0 36, 33, mu xanh thoỏng rõu 300 ,04 ,58 86 62 ,5 x Mt chè nh 0 37, 34, mu xanh thoỏng ... 37, 34, mu xanh thoỏng rõu ,06 ,54 86 80 ,5 x Mt chè nh 0 33, 32, mu xanh thoỏng rõu ,02 ,60 52 06 ,5 x Mt chè nh 34, 32, mu xanh thoỏng rõu ,04 32 67 ,5 x Mt chè nh E 0 35, 33, mu xanh thoỏng...

65
1,852
12

Bài tiểu luận tìm hiểu quy trình sản xuất trà đen

Danh mục: Báo cáo khoa học

... tiếp tục theo công đoạn lại III So sánh hai quy trình công nghệ 1.31 Bảng 16: So sánh quy trình công nghệ quy trình công nghệ Chỉ tiêu so sánh Quy trình Quy trình Chất lượng sản phầm hàm lượng tanin ... nhẹ, chè mỏng − Màu sắc chè: Lá chè có màu xanh nhạt vàng nhẹ Chè tươi Phân loại làm sạchsạch Làm héo Vò lần B QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ ĐEN I Quy trình 1- Quy trình sản xuất trà đen theo phương pháp ... kém Kiểm tra trình làm héo: Việc kiểm tra trình làm héo thực cách lấy mẫu đại diện nguyên liệu chè đem làm héo tiến hành xác định độ ẩm lại nguyên liệu chè sau làm héo Đồng thời kiểm tra phương...

51
1,828
15