qui trình chế biến tôm nguyên con và tôm vỏ bỏ đầu hlso
QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG TRONG CHẾ BIẾN TÔM VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG IQF
... thấp www.trungtamtinhoc.edu.vn II.CÁC LOẠI CHẤT THẢI PHÁT SINH TỪ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THUỶ SẢN 2.1 Quy trình sản xuất tôm vỏ bỏ đầu đông IQF www.trungtamtinhoc.edu.vn www.trungtamtinhoc.edu.vn 2.2 Phân ... phát triển nhanh chóng ngành chế biến kéo theo bất cập lĩnh vực phụ trợ khác, có quản lý xử lý chất thải sau chế biến Các thành phần gây ô nhiễm môi trường từ chế biến thủy sản gồm phế liệu chất ... Viện NCHS cho thấy, chế biến thủy sản đông lạnh, sản xuất thành phẩm tôm thải môi trường 0,75 phế thải, cá tra philê 1,8 tấn, nhuyễn thể chân đầu - 0,45 tấn, nhuyễn thể hai mảnh vỏ - Tỷ lệ phế liệu...
- 69
- 630
- 0
giáo trình chế biến cá nguyên con cắt khúc nghề chế biến cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu
... quyển: Giáo trình mô đun Vệ sinh chế biến cá tra, cá ba sa đông lạnh xuất Giáo trình mô đun Tiếp nhận nguyên liệu Giáo trình mô đun Chế biến cá nguyên con, cắt khúc Giáo trình mô đun Chế biến cá ... phi lê Giáo trình mô đun Chế biến sản phẩm gia tăng Giáo trình mô đun Cấp đông Giáo trình mô đun Bao gói Giáo trình mô đun Bảo quản Giáo trình mô đun Chế biến cá nguyên con, cắt khúc” trình bày ... công đoạn trình bày chi tiết mô đun 06 07 giới thiệu tới học viên 6 Qui trình chế biến cá nguyên con, cá cắt khúc Chế biến cá tra, cá ba sa với bước xử lý bản: cắt đuôi vây , cắt bỏ đầu móc mang...
- 86
- 792
- 4
nghiên cứu sản xuất sản phẩm tôm tẩm bột đông lạnh từ tôm thịt vụn của qui trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu
... thuộc vào nguyên liệu, điều kiện chế biến chất sản phẩm… 29 PHẦN KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 5.1 Kết luận Qua trình thực nghiên cứu sản xuất sản phẩm tôm tẩm bột đông lạnh từ tôm thịt vụn qui trình chế biến ... giá trị gia tăng – tôm tẩm bột đông lạnh tổng quát Thuyết minh quy trình: Nguyên liệu: tôm thứ phẩm loại trình chế biến tôm đông lạnh, đƣợc mua nhà máy chế biến thủy sản, tôm thứ phẩm sau mang ... Nghiên cứu sản xuất sản phẩm tôm tẩm bột đông lạnh từ tôm thịt vụn qui trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” đƣợc tiến hành qui mô phòng thí nghiệm, sở tham khảo từ qui trình nghiên cứu trƣớc Nghiên...
- 61
- 2,845
- 4
khảo sát qui trình chế biến cá tra fillet đông lạnh, tính toán định mức và các phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào tại công ty cổ phần vạn ý
... mức nguyên liệu công đoạn chế biến 53 4.2.1 Định mức nguyên liệu theo kích cỡ công đoạn chế biến 53 4.2.2 Định mức nguyên liệu theo tay nghề công nhân 56 4.3 Kiểm tra nguyên liệu đầu vào ... Nhằm để hạn chế hao hụt nguyên liệu trình chế biến, tiết kiệm chi phí sản xuất, đảm bảo chất lượng nguyên liệu đầu vào 1.3 Nội dung đề tài Khảo sát qui trình chế biến Cá Tra fillet đông lạnh, mục ... Quá trình tự phân giải xảy chậm tốt, phụ thuộc vào hệ enzyme nguyên liệu Trong trình chế biến sử dụng nguyên liệu giai đoạn đầu trình phân giải có chất lượng tốt Các nhân tố ảnh hưởng đến trình...
- 77
- 2,081
- 3
khảo sát qui trình chế biến cá tra (pangasius hypophthalmus) fillet đông block, các phương pháp đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào và các thiết bị chế biến tại công ty tnhh hai thành viên hải sản 404
... học chuyên ngành chế biến thủy sản năm 2013 với đề tài “Khảo sát qui trình chế biến cá tra fillet đông Block, phương pháp đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào thiết bị chế biến công ty trách ... NGUYỄN TIẾN SỸ KHẢO SÁT QUI TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA (Pangasius hypophthalmus) FILLET ĐÔNG BLOCK, CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU ĐẦU VÀO VÀ CÁC THIẾT BỊ CHẾ BIẾN TẠI CÔNG TY TNHH ... Những biến đổi thủy sản trình lạnh đông 10 2.4.5 Những biến đổ i thủy sản trình bảo quản sản phẩm lạnh đông 12 2.5 Quy trình chế biến cá tra fillet Block 13 2.5.1 Qui trình...
- 94
- 642
- 0
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM SÚ ĐÔNG LẠNH NGUYÊN CONĐÔNG LẠNH NGUYÊN CON
... xuất tôm Việt Nam đạt 144,3 nghìn tấn, đạt kim ngạch 1.151 triệu USD II QUY TRÌNH CHẾ BIẾN Thành phẩm Nguyên liệu Bảo quản Đóng gói Mạ băng Rửa qua nư ớcchlorine chlorine •Rửa Lặtqua đầunước ... lạnh, t0T0C
- 7
- 923
- 5
Khảo sát qui trình chế biến và định mức sản xuất tôm sú PTO luộc đông IQF tại công ty cổ phần thủy sản cafatex
... tôm nguyên (còn đầu, vỏ) HLSO (HeadLess Shell-On): tôm bỏ đầu phần vỏ thân đuôi đế nguyên PTO (Peeled Pail-On): tôm thịt rút tim, lột vỏ, chừa đốt cuối đuôi PD (Peeled and Deveined shrimp): tôm ... 1.49 So’ lược xưởng chế biến tôm: 1.50 Nhà máy chế biến tôm có bốn phân xưởng sản xuất gồm: phân xưởng sơ chế, phân xưởng điều phối-tinh chế, phân xưởng tôm Nhật Bản phân xưởng tôm Bắc Mỹ- Tây Âu ... sản phẩm tôm: - Tôm đông block (HOSO, HLSO, PTO, PUD, PD) - Tôm luộc đông IQF (HLSO, PTO, PD, EZP) - Tôm Nobashi - Tôm Sushi (E1LSO (sushi vỏ) , PD (sushi thịt)) - Tôm tươi đông IQF (HLSO, PTO,...
- 79
- 1,994
- 3
XÂY DỰNG VÀ HOÀN THIỆN QUI TRÌNH CHẾ BIẾN KHÔ CÁ
... Mô hình trình s y Hình 2: Mô hình trình s y B n ch t c a s y trình khu ch tán bao g m trình khu ch tán m t l p bên l p b m t trình chuy n m t b m t v t li u môi trư ng xung quanh S y trình không ... HƯ NG S N PH M S Y N QUÁ TRÌNH S Y VÀ CH T LƯ NG 2.3.1 Nguyên li u Nguyên li u có m c to, nh , d y m ng, da c ng hay m m, có v y hay v y, m x hay c con u nh hư ng n trình s y Trong ó, cá béo, ... su t trình s y, d a vào thông s th c t ghi nh n ã thi t l p c ng cong s y i v i l u s y, t s y ây m t ng cong có phương trình tuân theo quy lu t hàm s mũ (exponential curve) - giai o n u trình...
- 65
- 1,083
- 2
khảo sát quy trình chế biến tôm đông iqf và hệ thống kiểm soát các điểm tới hạn (haccp) tại công ty cổ phần thủy sản sạch việt nam (vina cleanfood)
... vặt đầu tôm, có tạp chất có dịch lạ nằm phần thịt đầu tôm lớp vỏ bên đầu tôm, tiếp tục lột vỏ tôm dùng dao xẻ đường tiêu hóa tôm, cạo nhẹ theo vết xẻ có tạp chất có dịch lạ dính bám dao - Nếu nguyên ... thuộc vào thời gian chờ sản xuất mà nguyên liệu ướp đá theo tỉ lệ tôm: đá 1: 1: Sơ chế - Nguyên liệu bảo quản thùng nhựa đưa đến sơ chế để tiến hành chế biến - Mục đích: nhằm loại bỏ phần đầu tôm, ... Thơ - HLSO: Tôm bị lặt đầu, vỏ - PTO: Tôm thịt rút chỉ, lột vỏ chừa đốt vỏ cuối đuôi - PD: Tôm thịt rút chỉ, lột vỏ hoàn toàn - BM: Tôm bị gãy, dập nát trình chế biến 2.4 Thiết kế nhà máy Cổng...
- 60
- 1,382
- 2
Khảo sát qui trình chế biến gạo trắng, sự thay đổi các chỉ tiêu qua từng công đoạn chế biến và ảnh hưởng của độ ẩm đến tỉ lệ thu hồi thành phụ phẩm tại chợ trung tâm nông sản thanh bình
... cạnh trình chế biến từ nguyên liệu đến thành phẩm, tiêu nhiều bị biến đổi Qua trình nghiên cứu tiến hành thí nghiệm, thu số kết sau: - Tìm hiếu qui trình công nghệ thiết bị phục vụ trình chế biến ... Trường Đại học cần Thơ trình sản xuất cần phải kiếm tra chặt chẽ qui trình chế biến tiêu chất lượng Việc chọn lựa gạo nguyên liệu đưa vào sản xuất yếu tố quan trọng Phấm chất gạo nguyên liệu đánh giá ... Định mức kinh tể kỹ thuật chế biến gạo, 2011) 2.239 2.332 2.245 2.246 DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT Qui trình công nghệ sản xuất 2.333 2.335 2.247 Hình 3.9 Qui trình chế biến (Nguồn: Chợ trung tâm...
- 59
- 556
- 0
Khảo sát và hoàn thiện qui trình chế biến mứt đông sim
... chất màu quinon enzyme tham gia Đầu tiên quinon phản ứng với nước tạo thành trihydroxybenzen, tiếp trihydroxybenzen lại phản ứng tiếp với quinon khác để hình thành hydroxyquinon cuối hydroxyquinon ... tanin 3.1.5 Nguyên liệu Nguyên liệu sim thu nhận từ Phú Quốc, Kiên Giang 20 3.2 PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM Quy trình sản xuất mứt đông sim đề nghị hình 3.1 Trên sở quy trình đề nghị chế biến mứt đông, ... viên thực NGUYỄN THỊ LOAN i TÓM LƯỢC Với mục tiêu chế biến đa dạng hoá sản phẩm, bổ sung vào dạng sản phẩm từ trái sim rừng, nghiên cứu chế biến mứt đông sim thực quy mô phòng thí nghiệm với...
- 77
- 378
- 2
nghiên cứu và đề xuất qui trình chế biến nước giải khát từ quả thanh long
... 47 CHƯƠNG QUI TRÌNH 56 I CHẾ BIẾN QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG TỪ THANH LONG 56 II QUI TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC QUẢ ĐỤC TỪ THANH ... chế thời gian kinh phí có hạn nên đề tài người nghiên cứu chí thực nghiên cứu đề xuất qui trình chế biến nước giải khát dạng đục nước đường long ruột trắng vỏ đỏ hồng Nghiên cứu đề xuất qui trình ... thành phần ngun liệu để chế biến nước ép dạng đục từ long ruột trắng − Xác định tỉ lệ thành phần ngun liệu để chế biến nước đường từ long ruột trắng − Đưa qui trình chế biến nước giải khát long...
- 96
- 348
- 0
Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu
... Thịt tôm Đầu Vỏ Tôm sú 59,70 31,40 8,09 Tôm chì 57,36 31,55 11,09 Tôm sắt 56,43 31,95 11,62 Tôm thẻ 60,00 31,00 9,00 Tôm hùm 39,57 52,20 8,39 Tôm 27,64 63,40 11,62 Tôm rảo 12,10 31,75 12,10 Tôm ... phẩm tạo thành phần tôm thịt loại từ trình chế biến tôm xuất chủ yếu tôm bị đứt gãy trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh… không đạt tiêu chuẩn chế biến tôm xuất Tốt nên dùng tôm tươi không qua ... Chương 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 2.1.1 Nguyên vật liệu chính: tôm thịt vụn Dùng tôm bị loại trình chế biến mặt hàng tôm xuất Tuy nhiên nguyên liệu không ươn...
- 91
- 4,448
- 47
Nghiên cứu qui trình chế biến sữa chua đậu nành trên qui mô phòng thí nghiệm.
... 2.2.2 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành 2.2.2.1 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành thủ công 2.2.2.2 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành công nghiệp 11 2.2.3 Nguyên liệu ... 2.2.2 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành 2.2.2.1 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành thủ công Nguyên liệu Lựa chọn Ngâm Tách vỏ Xay Lọc Nấu Làm nguội Cấy men Làm lạnh Sản phẩm Hình 3: Qui trình ... hưởng đến trình lên men lactic Đặc điểm biến đổi xảy trình lên men phụ thuộc vào điều kiện trình Các yếu tố chủ yếu ảnh hưởng đến trình lên men lactic hàm lượng đường sản phẩm (đường có sẵn nguyên...
- 47
- 1,653
- 29
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN CAFATEX
... TƠM T I CƠNG TY 34 2.3.1 Quy trình cơng ngh s n xu t tơm t i ơng block (HOSO, HLSO, ) 34 2.3.2 Quy trình cơng ngh s n xu t tơm t i ơng IQF (PD, PTO, HLSO) 48 2.3.3 Quy trình cơng ngh s n xu t tơm ... hồn thi n qui trình cơng ngh s n xu t hi n có m b o s n ph m s n xu t ln c c i ti n b o m c kh n ng c nh tranh th tr ng ngồi n c Ti p nh n cơng ngh m i, chun giao thi t l p b trí qui trình cơng ... khác Khi tơm s ng enzyme tham gia vào q trình ki n t o nên t ch c c th , giúp tiêu hố th c n s co gi n c Khi tơm ch t h enzyme v n ti p t c ho t ng tham gia vào q trình phân gi i h p ch t quan tr...
- 97
- 4,139
- 56
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25