nghiên cứu sản xuất bánh biscuit bổ sung tảo spirulina

...

85
773
2

Nghiên cứu sản xuất bánh tráng bổ sung tảo spirulina

... Nghiên cứu sản xuất bánh tráng bổ sung tảo Spirulina Mục đích đồ án: thử nghiệm bổ sung vi tảo Spirulina vào bánh tráng để sản xuất thử sản phẩm bánh tráng chứa vi tảo Spirulina Nội dung đồ ... trộn chất để sản xuất bánh tráng vi tảo: tỷ lệ tinh bột, gelatine, carrageenan, sorbitol, canxiclorua vi tảo Spirulina 2) Đề xuất quy trình sản xuất bánh tráng vi tảo 3) Sản xuất thử sản phẩm tính ... quan mẫu sản xuất bánh tráng tảo Spirulina với tỷ lệ Gelatine khác 38 Bảng 3.5: Tổng điểm cảm quan mẫu sản xuất bánh tráng tảo Spirulina với tỷ lệ Sorbitol khác 39 MỞ ĐẦU Tảo Spirulina...

53
786
4

Nghiên cứu sản xuất sữa chua bổ sung tảo Spirulina

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

100
919
7

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP-SẢN XUẤT BÁNH MÌ BỔ SUNG TẠO SPIRULINA

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

124
387
0

Nghiên cứu sản xuất sữa chua bổ sung dịch gạo lức

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

42
762
5

Nghiên cứu sản xuất sữa chua bổ sung carrageenan

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... để sản xuất sản phẩm sữa chua bổ sung carrageenan đạt chất lượng cao 24 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU Biến đổi thành phần dùng làm nguyên liệu sản xuất ... cho sản phẩm số tính chất chức cung cấp lượng, tăng động ruột… Xuất phát từ vấn đề trên, đồng ý Khoa Chế Biến – Đại Học Nha Trang, bước đầu triển khai đề tài: Nghiên cứu sản xuất sữa chua bổ sung ... định thời gian lên men  Đề xuất quy trình sản xuất Sữa chua bổ sung Carrageenan  Sơ tính giá thành sản phẩm Ý nghĩa khoa học  Tìm nồng độ Carrageenan sử dụng để bổ sung vào sữa chua, nhằm cải...

71
1,134
5

Nghiên cứu sản xuất chế phẩm bổ sung vào tinh đông lạnh sau giải đông nhằm nâng cao tỷ lệ bê cái

Danh mục: Báo cáo khoa học

273
678
0

Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ

Danh mục: Y khoa - Dược

... chất lượng sản phẩm nói riêng nâng cao đời sống xã hội nói chung Với đề tài sản xuất sản phẩm Bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ” dựa quy trình sản xuất bánh đậu xanh có, mục đích nhằm tạo sản phẩm ... Đề tài Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ” thực sinh viên Lê Phương Thanh với hướng dẫn thầy Bùi Đức Chí Thiện nhằm mục đích chế biến sản phẩm bánh đậu xanh bí đỏ, tạo sản phẩm ... thể 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu đề tài tiến hành quy mô phòng thí nghiệm, trình nghiên cứu giới hạn với mục đích: - Đưa quy trình sản xuất bánh đậu xanh bí đỏ, đạt yêu cầu mặt...

120
4,541
29

NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BÁNH ĐẬU XANH CÓ BỔ SUNG BÍ ĐỎ

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... chất lượng sản phẩm nói riêng nâng cao đời sống xã hội nói chung Với đề tài sản xuất sản phẩm Bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ” dựa quy trình sản xuất bánh đậu xanh có, mục đích nhằm tạo sản phẩm ... Đề tài Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ” thực sinh viên Lê Phương Thanh với hướng dẫn thầy Bùi Đức Chí Thiện nhằm mục đích chế biến sản phẩm bánh đậu xanh bí đỏ, tạo sản phẩm ... thể 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu đề tài tiến hành quy mô phòng thí nghiệm, trình nghiên cứu giới hạn với mục đích: - Đưa quy trình sản xuất bánh đậu xanh bí đỏ, đạt yêu cầu mặt...

120
1,506
4

Nghiên cứu sản xuất bánh bích qui xốp có bổ sung bột đậu tương và bột hạt điều

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... x p b sung b t ủ u tng 50 4.3 xu t cụng th c v quy trỡnh s n xu t bỏnh bớch qui x p b sung b t h t ủi u 51 4.3.1 K t qu xỏc ủ nh ch ủ n ng thớch h p cho bỏnh bớch qui x p b sung b ... c a bỏnh bớch qui x p b sung b t ủ u tng v bỏnh bớch qui x p b sung b t h t ủi u sau th i gian b o qu n 61 4.5.1 K t qu xỏc ủ nh ch s peroxyt c a bỏnh bớch qui x p b sung b t ủ u tng v b t h ... bớch qui x p b sung b t ủ u tng v bỏnh bớch qui b sung b t h t ủi u sau v thỏng b o qu n .63 4.5.3 K t qu xỏc ủ nh cỏc ch tiờu vi sinh v t c a bỏnh bớch qui x p b sung b t ủ u tng...

93
963
7

đồ án nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

62
653
1

Đề tài nghiên cứu sản xuất bánh cookie trà xanh

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... để bánh đạt mục tiêu sản xuất • Nghiên cứu đưa thông số tối ưu để dễ dàng áp dụng vào qui mô công nghiệp Chúng hy vọng sản phẩm bánh cookie bổ sung trà xanh tiếp tục nghiên cứu để hoàn thiện cảm ... -33- Bánh chai Bánh xốp, Bánh xốp, có Bánh xốp, có Bánh bị chảy cứng, không mùi bánh mùi thơm mùi thơm mặt, có mùi có mùi đặc chưa đặc trưng đặc trưng thơm đặc trưng cải bánh bánh trưng bánh ... chát Hình 2.3: Bột trà xanh (matcha) Trong nghiên đề tài nghiên cứu này, sử dụng sản phẩm Matcha công ty Aiya Nhật Bản sản xuất 2.1.3 Đường Trong sản xuất bánh cookie thường sử dụng loại đường RE...

42
1,671
7

Đề tài nghiên cứu sản xuất bánh flan từ sữa đậu nành

Danh mục: Nông học

... thêm gừng 0,1% (theo dung dịch nước đường) - 31 - 2.2.3 Sơ đồ nghiên cứu sản xuất bánh Flan Sơ đồ 2.3 Sơ đồ nghiên cứu sản xuất bánh Flan từ sữa đậu nành - 32 - 2.2.4 Hóa chất, thiết bị 2.2.4.1 ... 0,002 0,005 0,05 0,0005 0,001 0,2 - 25 - 2.2 SƠ ĐỒ NGHIÊN CỨU 2.2.1 Quy trình sản xuất bánh Flan dự kiến Sơ đồ 2.1 Sơ đồ công nghệ sản xuất bánh Flan từ sữa đậu nành dự kiến - 26 - 2.2.2 Thuyết ... nhằm đa dạng hóa sản phẩm từ đậu nành, tăng thêm lựa chọn cho người tiêu dùng, kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm truyền thống Chúng tiến hành thực đề tài Nghiên cứu sản xuất bánh Flan từ sữa...

72
3,924
14

Đề tài nghiên cứu sản xuất bánh khoai mỡ

Danh mục: Lâm nghiệp

... nghệ sản xuất bánh Đường acid tỉ lệ thích hợp tạo vị hài hòa cho bánh 21 Trong trình nghiên cứu Bánh khoai mỡ” sử dụng đường tinh luyện có tiêu theo TCVN 6958: 2001 Đường tinh luyện : sản phẩm ... đóng gói sản phẩm Đóng gói Đóng gói khâu cuối quy trình sản xuất bánh khoai mỡ nhằm hoàn thiện sản phẩm, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm làm sản phẩm đẹp hơn, bắt mắt góp phần bảo quản sản phẩm ... đông lạnh Sản phẩm thị trường nước • Bột khoai mỡ: xuất xứ Philipin Hình1.14: Bột khoai mỡ 15 1.2 Tổng quan bánh lan bánh thuẫn 1.2.1 Giới thiệu bánh lan Một số loại bánh lan: Hình 1.15: Bánh lan...

48
2,531
3

Luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu sản xuất bánh cookie trà xanh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... để bánh đạt mục tiêu sản xuất • Nghiên cứu đưa thông số tối ưu để dễ dàng áp dụng vào qui mô công nghiệp Chúng hy vọng sản phẩm bánh cookie bổ sung trà xanh tiếp tục nghiên cứu để hoàn thiện cảm ... -33- Bánh chai Bánh xốp, Bánh xốp, có Bánh xốp, có Bánh bị chảy cứng, không mùi bánh mùi thơm mùi thơm mặt, có mùi có mùi đặc chưa đặc trưng đặc trưng thơm đặc trưng cải bánh bánh trưng bánh ... chát Hình 2.3: Bột trà xanh (matcha) Trong nghiên đề tài nghiên cứu này, sử dụng sản phẩm Matcha công ty Aiya Nhật Bản sản xuất 2.1.3 Đường Trong sản xuất bánh cookie thường sử dụng loại đường RE...