... Kiểmtranguyênliệuđầuvào 47 4.2.1 Kiểmtra cảm quan tôm nguyênliệu 47 4.2.2 Kiểmtra sunfit 53 4.2.3 Kiểmtra vi sinh, kháng sinh cấm .54 4.3 Mức tiêu hao nguyênliệu ... đánh giá trình sản xuất từ tổng hợp công đoạn để có quy trình sản xuất hoàn chỉnh 3.3.2 Phƣơng pháp kiểmtranguyênliệuđầuvàoNguyênliệu trƣớc tiếp nhận vàosản xuất đƣợc kiểmtra kỹ lƣỡng ... nguyênliệu 2.5.1 Định nghĩa định mức tiêu hao nguyênliệu Định mức tiêu hao nguyênliệu lƣợng nguyênliệu lớn để tạo đơn vị sảnphẩm Đƣợc định nghĩa: Khối lƣợng nguyênliệu Định mức nguyên liệu...
... lạnh đưa sảnphẩmvào kho nhiệt độ sảnphẩm không theo bề dày sảnphẩm Nhiệt độ bề dày sảnphẩm Nhiệt độ bề mặt sảnphẩm thấp nhiệt độ kho nên xảy truyền nhiệt từ môi trường vàosảnphẩm Ẩm từ ... Phương pháp kiểmtranguyênliệuđầuvào Nhằm mục đích đảm bảo nguyênliệu tôm đạt tất yêu cầu cảm quan kháng sinh trước nhập vào cho sản xuất Ban Giám Đốc đề qui định kiểmtranguyênliệu giao trách ... độ chlorine… Nắm thao tác sản xuất công đoạn từ khâu nguyênliệu đến thànhphẩm phương pháp kiểmtra đánh giá nguyênliệuđầuvào cho nguyênliệu tôm thẻ Nắm cách vận hành máy móc, thiết bị thông...
... kho có hệ thống kiểmtra nhiệt độ để dễ kiểm xoát thay đổi nhiệt độ kho 4.2 Phƣơng pháp kiểmtranguyênliệuđầuvào 4.2.1 Kiểmtra độ tƣơi nguyênliệuKiểmtra độ tƣơi nguyênliệu phƣơng pháp ... lƣợng nguyênliệu khối lƣợng thànhphẩm (bán thành phẩm) Công thức tính định mức nguyên liệu: Định mức nguyênliệu = khối lƣợng nguyênliệu chia cho khối lƣợng sảnphẩm (bán thành phẩm) Công thức ... đoạn 3.2.2 Khảo sát phƣơng pháp kiểmtranguyênliệuđầuvào công ty Tham khảo tài liệu tiêu phƣơng pháp kiểm soát nguyênliệuđầuvào 3.2.3 Tính định mức nguyênliệu trình chế biến tôm HLSO đông...
... Khoa Thủy Sản 2.5.2 Các phƣơng pháp kiểmtra chất lƣợng nguyênliệuđầuvàoKiểmtra chất lƣợng nguyênliệu công tác quan trọng cán kỹ thuật thu nhận nguyênliệu đƣa chế biến Mục đích kiểmtra chất ... tạo sảnphẩm an toàn đạt chất lƣợng Bên cạnh áp dụng hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP, kiểmtranguyênliệuđầuvào bƣớc thiếu chất lƣợng nguyênliệubanđầu yếu tố định đến chất lƣợng sảnphẩm ... bảo sản xuất sảnphẩm đạt yêu cầu chất lƣợng Phạm vi GMP: giúp nhà sản xuất kiểm soát tất yếu tố liên quan đến chất lƣợng sảnphẩm trình sản xuất, từ khâu tiếp nhận nguyênliệu đến thànhphẩm cuối...
... nguyênliệu cho chế biến thủy sản gay gắt vào vài năm tới” Tình hình cung cấp nguyênliệuđầuvào Công ty nay? Nguyên nhân thiếu nguồn nguyênliệuđầu vào? Biện pháp tăng nguồn nguyênliệuđầu vào? ... trồng thủy sản Thiếu nguyênliệuđầuvào Đối thủ cạnh tranh Biện pháp tăng nguồn nguyênliệu Nội dung nghiên cứu ND1 Tìm hiểu vài sở lí luận ND2 Tìm hiểu thực trạng thiếu nguyênliệuđầuvào cho ... hình cung cấp nguyênliệuđầuvào MT3 Nguyên nhân thiếu nguyên vật liệuđầuvào MT4 Đưa giải pháp đề xuất giải pháp mang lại hiệu cho Công ty Tóm tắt số nghiên cứu trước Theo Đăng Nguyên – Thời...
... 2.1.1.1 Đầu vào, nguyênliệu * Đầu vào: Đầuvào chi phí lao động, vật tư, tiền vốn tình hình sản xuất, kinh doanh (Từ điển tiếng Việt, NXB Đà Nẵng, 2002) * Nguyên liệu: Nguyênliệu loại đầuvào thể ... doanh doanh nghiệp Nguyênliệu tham gia vào chu kỳ sản xuất, giá trị dịch chuyển lần toàn vàosảnphẩm Kết thúc trình đó, nguyênliệu hoàn thành vòng chu chuyển - Đồng thời, nguyênliệu yếu tố chi ... phí nguyên liệu, vật liệu; tạo nên thực thể sảnphẩm hoàn thành Xét góc độ giá trị, cấu thành giá thànhsản phẩm; giá vốn hàng xuất bán Chúng ta cần phân biệt khái niệm nguyênliệu với vật liệu...
... theo tay nghề công nhân 56 4.3 Kiểmtranguyênliệuđầuvào 57 4.3.1 Kiểmtra chất lượng cá Tranguyênliệu 57 4.3.2 Tiêu chuẩn chất lượng Cá Tra 58 4.3.3 Yêu cầu tiêu ... cạnh tranh với đối thủ nước thương trường đầy khóc liệt, giá thànhsảnphẩm vấn đề nan giải để cạnh tranh Định mức tiêu hao nguyênliệu yếu tố định giá thànhsảnphẩm Định mức cao giá thànhsảnphẩm ... Tranguyên đông lạnh Cá Tra xiên que Loin, Roll, Rortion Hình 2.2 Một số sảnphẩm Công ty (Nguồn: Công ty cung cấp) Một số sảnphẩm từ phụ phẩm Cá Tra Bao tử Cá Tra Dè Cá Tra Hình 2.3 Các sản...
... nhiều vào công nhân 4.3 Kiểmtranguyênliệuđầuvào 4.3.1 Kiểmtranguyênliệu trƣớc thu mua Nguyênliệu trước thu mua phận đánh giá viên công ty đến lấy mẫu đánh giá chất lượng nguyênliệu vùng ... biệt khâu sản xuất Định mức nguyênliệu theo kích cỡ nguyênliệu công đoạn fillet, lạng da, chỉnh hình phụ thuộc vào kích cỡ nguyên liệu, nguyênliệu có kích cỡ lớn định mức nhỏ, nguyênliệu nhỏ ... chất lượng nguyênliệuđầuvào công ty CASEAMEX Kết biết quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông IQF thông số kỹ thuật quy trình Phương pháp kiểmtra chất lượng nguyênliệuđầuvào thực...
... lượng nguyênliệuđầuvào 15 Bảng 4.1 Kiểmtra hóa học nguyênliệu 50 Bảng 4.2 Kiểmtra vi sinh nguyênliệu 50 vi DANH SÁCH HÌNH Hình 2.1 Hình 2.1 Công ty TNHH HTV Hải Sản 404 ... đạt hiệu sản xuất sảnphẩm có chất lượng cao sau này.Vì trước đưa nguyên l iệu vào chế biến ta cần kiểmtra vấn đề sau đây: Bảng 2.3 Phương pháp đánh giá chất lượng nguyênliệuđầuvào Chỉ tiêu ... giảm hao hụt khối lượng sảnphẩm đến -4 lần Sảnphẩm lạnh đông cực nhanh bảo đảm nguyên vẹn phẩm chất tươi sống nguyênliệubanđầu Do khả giữ nhiệt tốt chất lượng sảnphẩm nên thường phương pháp...
... biểu mẫu Ký hiệu Phiếu kết kiểmtra hóa chất dây chuyền tẩy rỉ KCS- HCTR-BM08 Kiểmtradầu cán 2.1 Kiểmtra chất lượng nguyênliệuđầuvào 2.1.1 Các thông số, tiêu cần kiểmtra - Nồng độ dầu (%) - ... KCS- CLDM-BM30 Kiểmtra hóa chất tẩy dầu 4.1 Kiểmtra chất lượng nguyênliệuđầuvào 4.1.1 Các thông số, tiêu cần kiểmtra - Tỷ trọng (SG) 270C (chỉ áp dụng cho dạng lỏng) - Nồng độ 4.1.2 Tần suất kiểmtra ... kết kiểmtravào biểu mẫu (HD.KTNVL.BM01) - Ghi chú: Nhằm đánh giá chất lượng nguyênliệu đầy đủ xác Nguyênliệu hóa chất tẩy dầu đưa vàosản xuất thử nghiệm dây chuyền nhà máy Việc kiểm tra...
... trình sản xuất sảnphẩmnguyên vật liệu bị tiêu hao toàn thay đổi hình thái chất banđầu để cấu thành thực thể sảnphẩm chúng tham gia vào chu kỳ sản xuất Về mặt giá trị nguyên vật liệu chuyển dịch ... tin nguyên vật liệu: Mỗi doanh nghiệp có bảng danh mục nguyên vật liệu Danh mục nguyên vật liệu cho biết chủng loại nguyênliệu mà doanh nghiệp cần dùng để sản xuất sảnphẩm hàng hóa cuối cùng, ... hết vào phát triển ngành dệt cao su phụ thuộc vào quỹ tiền mặt để giành cho mua loại nguyên vật liệu Nguồn nguyênliệu chủ yếu nước, có nhiều thuận lợi giá thànhsảnphẩm chất lượng nguyên liệu...
... hao nguyênliệu 2.3.1 Khái niệm định mức tiêu hao nguyênliệu Mức tiêu hao nguyênliệu lượng nguyênliệu để tạo đơn vị sảnphẩm Mức tiêu hao nguyênliệu định nghĩa sau: Khối lượng nguyênliệu ... nguyênliệu Mức tiêu hao nguyênliệu = Khối lượng thànhphẩm (bán thành phẩm) Tính mức tiêu hao nguyênliệu để tính được: Lượng nguyênliêusản xuất ngày, tính giá thànhsảnphẩm 2.3.2 Các phương ... sơ kiểmtranguyênliệu đánh giá cảm quan nguyênliệu trước nhận vào nhà máy Cá vớt lên lưới cho vào thùng chuyên dụng vận chuyển đến khu tiếp nhận nguyênliệuNguyênliệu cân cho vào bồn nước...
... Viết phơng trình mặt cầu S có tâm I thuộc (d1) I cách (d2) khoảng Cho biết mặt cầu S có bán kính Cõu VII.b (1,0 im) Chứng minh z = (1 i )10 ( + i ) (1 i )10 số thực GHI CH thi ny c...
... sản xuất, kinh doanh với hai sảnphẩm là: Mạch nha đường Gluco số sảnphẩm khác Hai sảnphẩm có nguồn gốc nguyên vật liệu phụ như: Enzim, hóa chất Sảnphẩm mạch nha đường Gluco nguồn nguyênliệu ... ứng nhằm tích trữ nguyênliệu đảm bảo cung cấp đủ nguyênliệu cho thời điểm không vào mùa vụ Mặt khác, giảm biến động lớn giá thời gian khan nguyênliệuđầuvào 2.3 Kết phân tích liệu ảnh hưởng ... loại sảnphẩm bánh kẹo, dược phẩm ngày có xu hướng gia tăng, ngày nhiều công ty, xí nghiệp sử dụng sảnphẩm làm nguyênliệuđầuvào cho hoạt động kinh doanh lĩnh vực Mặt khác nhu cầu tiêu dùng sản...
... luận Tài liệu tham khảo MỞ ĐẦU Trong nhiều ngành sản xuất hoá học sử dụng, nguyênliệu cần có độ tinh khiết cao Để có sảnphẩm có độ tinh khiết cao, ta cần tách chúng từ hỗn hợp nguyên liệu, thường ... Đồ án môn học thiết kế tháp chưng cất cồn thô với xuất theo nguyênliệuđầuvào 5000 kg/h Nồng độ dung dịch đầu 35% (khối lượng), sảnphẩm đỉnh có độ thu hồi 99.5% Tháp chưng loại mâm chóp tròn ... 0C bơm vào thiết bị gia nhiệt Ở hỗn hợp làm nóng lên đến nhiệt độ sôi nhập liệu (tF =83.8oC), sau đưa vào tháp chưng cất Từ thiết bị gia nhiệt, hỗn hợp vào tháp chưng cất 1, đĩa nhập liệu (đĩa...
... Kiểmtranguyênliệu sữa Có thể phân tích: Các nguyênliệuđầuvào Bánthànhphẩm Thànhphẩm Các loại phân tích: Vật lý, ví dụ: tỉ trọng ... đồng hóa đo Nguyên tắc: Tia sáng (3,000 ÷ 15,000 nm) chiếu xuyên qua mẫu Tia sáng qua mẫu đo độ hấp thu Kiểm tra sữa nguyênliệuKiểmtra sữa nguyênliệuKiểmtra sữa nguyênliệu Đồ thị ... Kiểm tranguyênliệu sữa Điểm đông đặc: Kiểmtra điểm đông đặc thiết bị Cryoscop Mục đích: xem mức độ pha loãng sữa Kiểmtranguyênliệu sữa Niêm phong nắp xe: Mục đích: an toàn thực phẩm...