PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Đầu vào nói chung nguyên liệu nói riêng yếu tố vô quan trọng trình sản xuất Quá trình sản xuất công ty muốn diễn ổn định thu lợi nhuận cao địi hỏi việc cung ứng ngun liệu phải đầy đủ, kịp thời, kể mặt chất lượng số lượng Cung cấp nguyên liệu ổn định góp phần làm cho hoạt động cơng ty lưu thông phát triển Ở nước ta, cà phê trở thành mười sản phẩm chủ lực xuất khẩu, đem lại nguồn ngoại tệ cao cho kinh tế Trung bình năm cà phê Việt Nam xuất gần triệu cà phê nhân trở thành nước xuất cà phê đứng thứ hai giới sau Braxin Tuy nhiên, cà phê loại sản phẩm đặc biệt, thu hoạch lần năm, lại trồng tập trung vùng đồi núi cao, vùng đất đỏ bazan mà chủ yếu vùng Tây Nguyên Đông Nam Bộ Ngồi tính thời vụ ra, hộ nơng dân trồng cà phê phải đối mặt với nhiều rủi ro thời tiết hạn hán, sâu bệnh, gặp khó khăn điều kiện tưới tiêu rủi ro thị trường lên xuống giá Cũng giống sản phẩm nông nghiệp khác cà phê loại trồng theo chu kỳ Khi cung cà phê lớn, giá giới mặt hàng giảm Nhiều nông dân phá sản chuyển sang trồng loại hoa màu tương tự khác Kết quả, cung cà phê giới giảm giá tăng trở lại Một lần nữa, mối lợi tài lại khiến người nông dân quay lại trồng cà phê thay loại hoa màu khác.Việc chặt phá cà phê người dân làm cho cung cà phê không ổn định gây cản trở lớn cho trình hoạt động sản xuất doanh nghiệp sản xuất kinh doanh cà phê Do đó, công ty hoạt động sản xuất kinh doanh lĩnh vực cà phê cịn gặp nhiều khó khăn vấn đề đáp ứng nguyên liệu cho hoạt động sản xuất Là công ty hoạt động sản xuất, kinh doanh lĩnh vực nơng sản mà hoạt động xuất cà phê nay, công ty TNHH sản xuất thương mại Thái Hoà chiếm lĩnh nhiều thị trường rộng lớn, đặc biệt thị trường giành cho xuất như: Mỹ, EU, Nhật Bản…Việc có nhiều thị trường lớn cho xuất công ty địi hỏi cơng ty phải có nguồn hàng lớn, thường xuyên liên tục để tạo uy tín bạn hàng quen biết mở rộng thị trường khách hàng Tuy nhiên, giống tình hình chung mà công ty cà phê khác phải đối mặt, công ty TNHH sản xuất thương mại Thái Hồ gặp phải khó khăn cà phê ngun liệu Những khó khăn mà cơng ty gặp phải thiếu ngun liệu cà phê thơ cho q trình chế biến để đáp ứng đáp ứng yêu cầu khách hàng Vậy vấn đề đặt cần xem xét trả lời là: Hiện tại, việc khai thác ngun liệu cà phê cơng ty có đáp ứng nhu cầu cho chế biến không? Công ty áp dụng biện pháp để cung ứng đầy đủ, kịp thời cho nhu cầu chế biến? Trong tương lai, cần có giải pháp nhằm ổn định đầu vào cho công ty? Xuất phát từ lý trên, phân công khoa kinh tế nông nghiệp phát triển nông thôn đồng ý ban giám đốc công ty tiến hành nghiên cứu đề tài “Khai thác nguyên liệu đầu vào công ty TNHH sản xuất thương mại Thái Hoà: Thực trạng giải pháp” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Qua việc nghiên cứu tình hình khai thác nguyên liệu cơng ty TNHH sản xuất thương mại Thái Hồ, thuận lợi khó khăn cơng ty vấn đề cung ứng nguyên liệu Đề tài đề xuất giải pháp chủ yếu cung ứng đầy đủ, kịp thời nguyên liệu đầu vào góp phần nâng cao doanh thu lợi nhuận công ty tương lai 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hoá sở lý luận thực tiễn việc khai thác cung ứng nguyên liệu đầu vào trình sản xuất doanh nghiệp - Phản ánh thực trạng hoạt động khai thác nguyên liệu cơng ty TNHH sản xuất thương mại Thái Hồ - Đề xuất giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh việc khai thác cung ứng nguyên liệu đầu vào cho công ty giai đoạn 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu Đề tài tập trung nghiên cứu việc khai thác cung ứng nguyên liệu cà phê công ty TNHH sản xuất thương mại Thái Hoà 1.3.2.Phạm vi nghiên cứu: - Về không gian: Nghiên cứu cơng ty TNHH sản xuất thương mại Thái Hồ - Phạm vi thời gian: + Đối với số liệu công bố: Được thu thập năm từ 2005 -2007 + Đối với số liệu chưa công bố: Được thu thập đầu năm 2008 PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Một số khái niệm 2.1.1.1 Đầu vào, nguyên liệu * Đầu vào: Đầu vào chi phí lao động, vật tư, tiền vốn tình hình sản xuất, kinh doanh (Từ điển tiếng Việt, NXB Đà Nẵng, 2002) * Nguyên liệu: Nguyên liệu loại đầu vào thể hình thái vật chất - Nguyên liệu doanh nghiệp đối tượng lao động mua tự chế biến dùng cho mục đích sản xuất kinh doanh doanh nghiệp - Nguyên liệu phận vốn lưu động; có vịng tuần hồn chu chuyển chu kỳ sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Nguyên liệu tham gia vào chu kỳ sản xuất, giá trị dịch chuyển lần tồn vào sản phẩm Kết thúc q trình đó, ngun liệu hồn thành vịng chu chuyển - Đồng thời, nguyên liệu yếu tố chi phí: Chi phí nguyên liệu, vật liệu; tạo nên thực thể sản phẩm hồn thành Xét góc độ giá trị, cấu thành giá thành sản phẩm; giá vốn hàng xuất bán Chúng ta cần phân biệt khái niệm nguyên liệu với vật liệu Cả nguyên liệu, vật liệu đầu vào cho trình hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Tuy nhiên, nguyên liệu thuật ngữ để đối tượng lao động chưa qua chế biến công nghiệp vật liệu dùng để nguyên liệu qua sơ chế * Vai trò nguyên vật liệu trình sản xuất kinh doanh Trong doanh nghiệp sản xuất chi phí ngun vật liệu chiếm tỷ trọng lớn tổng chi phí sản xuất Do đó, biến động chi phí nguyên vật liệu làm ảnh hưởng không nhỏ đến giá thành sản phẩm sản xuất ra, ảnh hưởng trực tiếp đến giá vốn kết hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Chính thế, việc xác định xác, hợp lý giá trị nguyên vật liệu quan trọng Trong giai đoạn kinh tế thị trường nay, doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh với mục đích tối đa hố lợi nhuận Chính thế, doanh nghiệp sức tìm cách giảm chi phí sản xuất, hạ giá thành sản phẩm Do vậy, với tỷ trọng chiếm khoảng 60 70% tổng chi phí việc quản lý nguyên vật liệu việc làm vô quan trọng cần thiết doanh nghiệp * Yêu cầu quản lý nguyên vật liệu Để trình sản xuất có hiệu phát triển bền vững điều kiện để doanh nghiệp tồn phát triển kinh tế thị trường Trong q trình tổ chức sản xuất, ngồi việc tìm kiếm đầu cho sản phẩm việc chủ động, tìm kiếm nguồn hàng, thu mua, vận chuyển, bảo quản đến sử dụng yêu cầu quản lý nguyên vật liệu cần thiết phải quản lý tốt khâu sau: - Ở khâu thu mua: sản phẩm tạo cần nhiều loại nguyên vật liệu với mẫu mã, chủng loại, quy cách khác Do vậy, khâu thu mua cần quản lý chặt chẽ nguyên vật liệu số lượng, quy cách, mẫu mã, giá mua chi phí thu mua hợp lý theo chế độ, thời gian, kế hoạch sản xuất kinh doanh doanh nghiệp; thường xuyên tạo nguồn hàng tin cậy, uy tín, có chất lượng tốt, chi phí tiết kiệm - Ở khâu bảo quản: Bảo đảm tốt nội dung vật chất nguyên liệu không bị hư hỏng, xuống phẩm cấp, mát, hao hụt Bảo đảm an toàn nguyên vật liệu kho doanh nghiệp vận chuyển nguyên vật liệu - Ở khâu sử dụng: Cần sử dụng tiết kiệm, hợp lý ngun vật liệu, tính tốn đầy đủ, xác, kịp thời giá trị nguyên vật liệu xuất dùng cho sản xuất sở sử dụng định mức tiêu hao nguyên vật liệu - Ở khâu dự trữ ngun vật liệu: Cần tính tốn xác định mức sản phẩm để có kế hoạch tích luỹ nguyên vật liệu hợp lý nhất, tránh gây tình trạng thiếu thừa nguyên liệu làm gián đoạn trình sản xuất phát sinh chi phí khơng cần thiết; đẩy nhanh tốc độ chu chuyển vốn 1.1.1.2 Cung ứng quản lý cung ứng a) Cung ứng: Cung ứng hoạt động cung cấp hàng hoá dịch vụ cần thiết để đáp ứng nhu cầu Trong đó, cung ứng bao gồm hoạt động mua quản lý dự trữ (tồn kho) Mua: Là hành động thương mại xuất phát từ biểu nhu cầu thể qua việc đặt hàng với nhà cung ứng lựa chọn Để hoạt động, doanh nghiệp sử dụng tư liệu sản xuất đồng thời doanh nghiệp phải cung cấp lượng để biến đổi tư liệu sản xuất thành sản phẩm cuối phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Quản lý dự trữ (tồn kho): Trong trình cung ứng hoạt động mua chưa đủ mà đòi hỏi việc sản xuất bán hàng không ngưng trệ khơng thực khơng có thiếu ngun liệu) Dự trữ tồn hàng hóa mặt hàng tích lũy lại chờ đợi để sử dụng sau, cho phép cung cấp cho người sử dụng theo nhu cầu họ, không áp đặt cho họ thời hạn trục trặc Khái niệm dự trữ có liên quan đến khái niệm dự phịng dự đốn Có thể nói rằng, doanh nghiệp bị đứt chân hàng doanh nghiệp khơng có ngun liệu, thành phẩm hay hàng hóa với số lượng cần thiết vào lúc thích hợp * Vai trị cung ứng cung cấp cho khách hàng : + Vào thời điểm mong muốn (hàng hóa cần phải sẵn sàng người ta có nhu cầu) + Với số lượng mong muốn (là khơng q nhiều, khơng q ít) + Với chất lượng mong muốn (có khả đáp ứng nhu cầu) + Với chi phí (giá mua phần chủ yếu khách hàng phải chịu) + Bằng việc quản lý tốt cung ứng tạo khả cạnh tranh cho doanh nghiệp Cung ứng thời điểm Hệ thống thời điểm bao trùm chức mua, quản trị dự trữ quản trị sản xuất Quan điểm thể sau: - Sản xuất cung cấp thành phần cuối thời điểm chúng đem bán thời điểm thị trường - Để thực phương pháp cung ứng thời điểm, nhà quản trị sản xuất phải tìm cách giảm biến đổi gây yếu tố bên bên ngồi q trình điều hành sản xuất b)Quản lý cung ứng: Là phối kết hợp nhiều thủ pháp nghệ thuật khoa học nhằm cải thiện cách thức cơng ty tìm kiếm nguồn nguyên liệu thô cấu thành sản phẩm/dịch vụ, sau sản xuất sản phẩm/dịch vụ phân phối tới khách hàng Điều quan trọng giải pháp quản lý cung ứng nào, dù sản xuất hàng hố hay dịch vụ, việc làm để hiểu sức mạnh nguồn tài nguyên mối tương quan chúng toàn dây chuyền cung ứng sản xuất Về bản, quản lý cung ứng cung cấp giải pháp cho toàn hoạt động đầu vào doanh nghiệp, từ việc đặt mua hàng nhà cung cấp, giải pháp tồn kho an toàn công ty Trong hoạt động quản trị nguồn cung ứng, quản lý cung ứng cung cấp giải pháp mà theo đó, nhà cung cấp cơng ty sản xuất làm việc môi trường cộng tác, giúp cho bên nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh phân phối sản phẩm/dịch vụ tới khách hàng * Vai trò quản lý cung ứng hoạt động kinh doanh Đối với công ty, quản lý cung ứng có vai trị to lớn, quản lý cung ứng giải vấn đề liên quan đến đầu vào lẫn đầu doanh nghiệp cách hiệu Nhờ thay đổi nguồn nguyên liệu đầu vào tối ưu hoá q trình ln chuyển ngun vật liệu, hàng hố, dịch vụ mà quản lý cung ứng giúp tiết kiệm chi phí, tăng khả cạnh tranh cho doanh nghiệp Ngồi ra, quản lý cung ứng cịn hỗ trợ đắc lực cho hoạt động tiếp thị, đặc biệt tiếp thị hỗn hợp (4P: Product, Price, Promotion, Place) Chính quản lý cung ứng đóng vai trị then chốt việc đưa sản phẩm đến nơi cần đến vào thời điểm thích hợp Mục tiêu lớn quản lý cung ứng cung cấp sản phẩm/dịch vụ cho khách hàng với tổng chi phí nhỏ Trong công ty sản xuất tồn ba yếu tố dây chuyền cung ứng: thứ bước khởi đầu chuẩn bị cho trình sản xuất, hướng tới thơng tin tập trung vào khách hàng yêu cầu họ; thứ hai thân chức sản xuất, tập trung vào phương tiện, thiết bị, nhân lực, nguyên vật liệu q trình sản xuất; thứ ba tập trung vào sản phẩm cuối cùng, phân phối lần hướng tới thông tin tập trung vào khách hàng yêu cầu họ Trong dây chuyên cung ứng ba nhân tố này, quản lý cung ứng điều phối khả sản xuất có giới hạn thực việc lên kế hoạch sản xuất - cơng việc địi hỏi tính liệu xác hoạt động nhà máy, nhằm làm cho kế hoạch sản xuất đạt hiệu cao Khu vực nhà máy sản xuất công ty bạn phải mơi trường động, vật chuyển hố liên tục, đồng thời thơng tin cần cập nhật phổ biến tới tất cấp quản lý công ty để đưa định nhanh chóng xác Quản lý cung ứng cung cấp khả trực quan hoá liệu liên quan đến sản xuất khép kín dây chuyền cung cấp, tạo điều kiện cho việc tối ưu hoá sản xuất lúc hệ thống xếp lên kế hoạch Nó mang lại hiệu tối đa cho việc dự trù số lượng nguyên vật liệu, quản lý nguồn tài nguyên, lập kế hoạch đầu tư xếp hoạt động sản xuất công ty 2.1.2 Nguyên tắc việc khai thác nguyên liệu đầu vào Nguyên tắc số lượng, chất lượng tính kịp thời việc cung ứng + Chất lượng: Đảm bảo chất lượng mà công ty quy định địa điểm thu mua + Số lượng: Số lượng người bán công ty thường ký kết theo hợp đồng + Đảm bảo hợp đồng thu mua: Giữa người bán người mua sau ký kết hợp đồng cần phải thực theo hợp đồng Khơng nên lợi trước mắt mà ảnh hưởng lớn đến trình sản xuất người bán ảnh hưởng đến kết kinh doanh công ty 2.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến cung ứng nguyên liệu Để trình hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp diễn cách thuận lợi đòi hỏi việc cung ứng nguyên liệu phải diễn cách đầy đủ kịp thời Chính thế, việc khai thác nguyên liệu để cung ứng cho trình sản xuất việc làm quan trọng doanh nghiệp sản xuất kinh doanh 2.1.3.1 Yếu tố khách quan Từ phía Nhà nước: Trong năm gần đây, vai trò quản lý nhà nước doanh nghiệp “nới lỏng” Các doanh nghiệp hoàn toàn độc lập, tự chủ hoạt động sản xuất kinh doanh, huy động sử dụng vốn, đồng thời doanh nghiệp có nghĩa vụ thực nghĩa vụ nhà nước Nhà nước can thiệp tầm vĩ mô sách xã hội ban hành Tuy nhiên, để tạo môi trường kinh doanh lành mạnh, thuận lợi cho doanh nghiệp đồng thời phù hợp với tình hình thực tế kinh tế thị trường đòi hỏi nhà nước cần can thiệp lĩnh vực + Về môi trường kinh tế: Môi trường kinh tế tổng hợp tất nhân tố có ảnh hưởng trực tiếp gián tiếp đến hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Đó sách vĩ mơ nhà nước Một sách đắn phù hợp động lực quan trọng tạo môi trường kinh tế ổn định phát triển, từ tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp, tác động sách vĩ mơ thể khía cạnh + Về lãi suất huy động vốn: Nguồn vốn vay ngân hàng yếu tố quan trọng hoạt động doanh nghiệp, đặc biệt doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực sản xuất Và hết, doanh nghiệp luôn quan tâm đến lãi suất vốn vay điều kiện toán Lãi suất coi khoản chi phí vốn mà việc tăng hay giảm lãi suất làm ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí lợi nhuận doanh nghiệp Bởi vậy, ngân hàng phải tính tốn mức lãi suất cho nhỏ lợi nhuận bình quân doanh nghiệp Khung lãi suất nhà nước quy định phải vừa đảm bảo khuyến khích doanh nghiệp sản xuất kinh doanh có hiệu vừa hỗ trợ, tạo điều kiện cho doanh nghiệp tiến hành kinh doanh thuận lợi + Chính sách quản lý ngoại hối: Đối với doanh nghiệp có hoạt động sản xuất kinh doanh xuất nhập biến động tỷ giá hối đối có tác động lớn đến hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Do đó, nhà nước phải có chinh sách quản lý tỷ giá hối đoái cách thích hợp cho có hiệu vừa đảm bảo tính ổn định kinh tế vĩ mơ, vừa đảm bảo quyền lợi doanh nghiệp tham gia xuất nhập + Môi trường pháp lý: Môi trường pháp lý điều kiện tạo tiền đề cho ổn định xã hội, phát triển kinh tế tăng cường hợp tác kinh tế với quốc gia giới Mơi trường pháp luật tốt cịn đảm bảo cho 10 Yếu tố khách quan ảnh hưởng đến việc thu mua ngun liệu cơng ty gồm có người bán với tư cách người cung cấp nguyên liệu; yếu tố cạnh tranh, biến động giá thị trường  Từ phía người bán: Người bán bao gồm người sản xuất cà phê hộ nông dân tham gia ký kết hợp đồng với công ty  Người bán gồm có người dân trực tiếp sản xuất Từ phía người dân trồng cà phê, họ ln có mong muốn bán cà phê với giá cao sau thu hoạch đồng thời q trình sản xuất họ gặp rủi ro thời tiết, sâu bệnh, hạn hán…Nói chung, tâm lý người dân nói chung người trồng cà phê nói chung muốn sản xuất gặp thuận lợi với chi phí sản xuất bỏ thấp Bên cạnh đó, họ mong muốn có đối tác tin cậy thu mua cà phê cho họ vào lúc gặp mùa mùa để họ khơng phải tìm kiếm đầu cho sản phẩm phải bán cho tư thương, lái bn tham gia vào lĩnh vực cà phê để bị họ ép giá Tuy nhiên, khâu tổ chức thu mua công ty với người dân chưa tốt nên xảy tượng nhiều hộ nông dân, hộ nghèo thường phải bán cà phê vội với giá thấp, thu hái không đảm bảo chất lượng để trang trại chi phí Tâm lý bán vội cà phê kết hợp với việc thu hái khơng đảm bảo quy trình nên cà phê bán thị trường thường bị ép giá Hệ thống đại lý thu mua cà phê hình thành cách tự phát, chủ yếu đại lý tư nhân dẫn đến hậu thị trường bị biến động mạnh xảy tượng đổ vỡ theo dây chuyền từ đại lý đến nhà xuất  Trong thời gian qua, việc ký kết hợp đồng mua bán cà phê tươi doanh nghiệp với nông dân triển khai tốt, việc thực hợp đồng lại có nhiều bất cập Khơng hợp đồng bị phá vỡ bên (chủ yếu bên bán cà phê) không thực cam kết Ngun nhân tình trạng sở chế biến cà phê đơng, máy móc 63 cơng nghệ đại chế biến với công suất lớn vượt khả cung cấp nguyên liệu Sự biến động giá làm cho giá cà phê biến động theo Tình trạng tranh mua nguyên liệu diễn gay gắt, đẩy giá cà phê nguyên liệu lên cao nhiều so với giá cà phê theo hợp đồng khiến nhiều hộ nông dân trồng cà phê chạy theo lợi trước mắt, bán sản phẩm cho người trả giá cao mà không cần quan tâm đến nghĩa vụ ghi hợp đồng Vì thế, cơng ty cần quy hoạch lại sở sản xuất, chế biến thu mua cho có hiệu Để thực hợp đồng, người dân trồng cà phê không nên chạy theo lợi trước mắt lo khai thác cà phê tươi số lượng mà làm sai quy trình kỹ thuật, làm giảm chất lượng nguồn ngun liệu Điều địi hỏi cơng ty cần tích cực ổn định vùng nguyên liệu sẵn có cách tích cực thay đổi cấu có suất cao, chất lượng tốt đồng thời có phương án mở rộng vùng nguyên liệu, tiến hành đầu tư giống, kỹ thuật cho hộ dân vùng nguyên liệu để đảm bảo nguyên liệu cho q trình sản xuất Và cơng ty kỹ hợp đồng tiêu thụ cho người trồng cà phê khan dồi nguyên liệu phải có trách nhiệm đến  Các khâu canh tác, thu hoạch, chế biến hộ sản xuất: Thói quen sản xuất cà phê khơng theo tn thủ kỹ thuật phổ biến lực chế biến người bán chưa đáp ứng nhu cầu chất lượng  Yếu tố cạnh tranh doanh nghiệp: Nước ta kinh tế thị trường, khơng thể tránh khỏi cạnh tranh doanh nghiệp xuất cà phê Tuy nhiên, doanh nghiệp cần cạnh tranh cách lành mạnh, tránh tình trạng tranh mua tranh bán doanh nghiệp tư thương với  Biến động giá cà phê: Cà phê loại nơng sản có giá trị xuất Tuy nhiên, loại mặt hàng có biến động giá 64 mạnh mẽ Trong đó, biến động giá cà phê nhiều nguyên nhân tính mùa vụ cà phê, biến động thường xuyên nguồn cung cấp, biến động giá cà phê giới… Sự biến động thường xuyên nguồn cung cấp xuất phát từ người trồng cà phê Với thay đổi thời tiết làm cho cà phê mùa, người trồng cà phê lâm vào túng quẫn mà thu nhập từ cà phê khơng thể bù chi phí bỏ Điều cho thấy điều người dân trồng cà phê phụ thuộc vào tín hiệu thị trường Khi giá cao đổ xơ trồng, lúc giá thấp đua chặt phá, họ khơng có kế hoạch cụ thể để phát triển bền vững cho vườn cà phê Chính việc gây khó khăn cho trình sản xuất doanh nghiệp cà phê nước Việc chặt, trồng cà phê cách tuỳ tiện người nông dân trồng cà phê làm ảnh hưởng khơng nhỏ đến tính ổn định nguồn cà phê cho trình sản xuất mà trực tiếp nguồn nguyên liệu cho doanh nghiệp sản xuất cà phê Việt Nam Việc lên xuống giá làm cho q trình thu mua khơng thuận lợi, giá lên cao Các hộ nông dân tư thương muốn bán thị trường với số lượng vừa phải để trang trải cho chi phí Tâm lý chung họ giữ cà phê lại để chờ giá lên để bán, điều gây khó khăn hoạt động thu mua công ty, làm cho hoạt động thu mua gặp gián đoạn 4.3.2 Yếu tố chủ quan  Thứ nhất, công ty hoạt động bị động, khơng có sẵn nguồn dự trữ kho Như biết, doanh nghiệp muốn hoạt động sản xuất kinh doanh ổn định, diễn cách liên tục doanh nghiệp phải có khối lượng hàng hố dự trữ phù hợp 65  Thứ hai, việc chưa hoàn thiện hệ thống thu mua mà thường phải thông qua tư thương nên phải mua với giá cao mà chất lượng cà phê lại không đảm bảo  Thứ ba, việc thiếu vốn cho trình thu mua: Mặc dù tổ chức tài ngân hàng có tiềm lực lớn cho vay, nhiên với mục tiêu ngày mở rộng quy mô hoạt động lĩnh vực nơng nghiệp vốn yếu tố cần thiết công ty Đặc biệt, bước đầu tạo hình ảnh tốt đẹp hộ sản xuất cà phê cơng ty cần có số vốn lớn để tiến hành thu mua 4.4 Phân tích ma trận SWOT hoạt động khai thác ngun liệu cơng ty Qua việc tìm hiểu tình hình khai thác ngun liệu cơng ty TNHH sản xuất thương mại Thái Hòa cho thấy thuận lợi, khó khăn mà cơng ty gặp phải trình khai thác cà phê nguyên liệu nguy cơ, thách thức mà công ty phải đối mặt Điều quan trọng Công ty cần thấy rõ điều đồng thời đưa phương hướng giải pháp để phát huy điểm mạnh, tận dụng hội đồng thời khắc phục yếu điểm đẩy lùi thách thức Có cơng ty phát triển cách ổn định bền vững môi trường kinh doanh Điểm mạnh (Strengths - S): Là doanh nghiệp xuất cà phê hàng đầu Việt Nam có nhiều thành tích đáng ghi nhận cho việc xuất cà phê Việt Thái Hoà đạt khen thành tích xuất liên tục năm 2001, 2002, 2003, 2004, 2005 cấp chứng ISO 9001 - 2000 vào năm 2003 66 Các nhà máy công ty trang bị đồng dây chuyền chế biến ướt liên hoàn với dây chuyền chế biến tươi, hệ thống chế biến khô Braxin; hệ thống chế biến khô sản xuất nước; với máy bắn màu Costa Rica máy Anh; dây chuyền đóng gói cà phê tinh chế sản xuất Nhật - Có địa điểm thu gom, khai thác gần nguồn cung cấp nguyên liệu: - Cà phê Thái Hồ có tốc độ tăng trưởng cao, số lượng công ty con, nhà máy chế biến liên tục tăng qua năm quy mô công ty ngành lớn nguồn lực tăng thị trường Mỹ, EU, Nhật Bản - Cơng ty đầu tư máy móc, thiết bị đại với nhà máy chế biến với công suất lớn - Một số thương hiệu khẳng định thị trường ngo nước như: sản phẩm cà phê nhân xuất khẩu, cà phê đen, cà phê bột tạo dựng tên tuổi thị trường giới với sản phẩm cà phê Arabica xuất danh tiếng Điểm yếu (Weaknesses - W): - Nguồn nguyên liệu đầu vào cung cấp cho trình sản xuất, chế biến không ổn định - Thiếu nguyên liệu dự trữ cho thời kỳ nhu cầu sản xuất lên cao - Khó thay đơn vị cung cấp nguyên liệu khác - Thiếu vốn đẩy mạnh hoạt động thu gom nguyên liệu - Tỷ lệ tiêu thụ cà phê nội địa thấp 10% chủ yếu cà phê bột - Chưa có hệ thống kênh thu mua rộng khắp, kể thị trường nội địa nước mà có đại lý, tư thương thu mua, hộ dân ký kết hợp đồng nằm vùng nguyên liệu công ty 67 - Chưa tập trung nghiên cứu đầu tư vào nhiều nguồn cung cấp nguyên liệu khác nằm vùng nguyên liệu công ty nên nhiều nguồn cung cấp nguyên liệu cà phê bỏ trống tạo hội cho doanh nghiệp khác Cơ hội (Opportunities - O): - Hiện khởi công dự án lớn vùng mà sản phẩm cơng ty sử dụng - Có thể nhập nguyên liệu từ thị trường Châu Á - Vùng nguyên liệu cà phê cho chế biến ngày mở rộng với việc công ty tiến hành xây dựng dự án trồng - Trong vùng có cải thiện sở hạ tầng - Thị trường nội địa rộng lớn với 80 triệu dân khách hàng mục tiêu tiềm trình tiêu thụ sản phẩm cà phê Việt Nam gia nhập WTO thức, nhân giảm thuế nhập với nước thành viên WTO Do doanh nghiệp khơng cịn lo lắng giới hạn việc xuất sản phẩm ngành Thách thức (Threats - T): - Một số nhà sản xuất nước có ý định xây dựng nhà máy để sản xuất sản phẩm nước - Tính mùa vụ cơng việc kinh doanh, dẫn đến khả gián đoạn sản xuất - Việc thu mua công ty phải đối mặt với cạnh tranh doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực sản xuất chế biến cà phê nhân xuất không thị trường nội địa mà công ty phải đối mặt với tư nhân nước nhảy vào Các đối thủ không mạnh nhiều mặt tiềm lực nguồn lực: người, vật chất, thông tin 68 mà cịn có kinh nghiệm hệ thống phân phối mạnh chuyên nghiệp doanh nghiệp Việt Nam Môi trường kinh doanh Cơ hội - O Doanh nghiệp Điểm mạnh - S Điểm yếu - W - Dây chuyền chế biến - Nguồn cung cấp không - Sắp khởi công Kết hợp S - O Kết hợp W - O dự án lớn − - Tiến hành hình thành - Tiếp tục khai thác - Có thể nhập mơ hình cà phê chất nguồn nguyên liệu nguồn nguyên liệu từ lượng nước Châu Á vùng nguyên liệu − - Khai thác vùng - Tiến hành thiết lập - Có nhiều nguồn cung nguyên liệu bỏ ngỏ nguồn nguyên liệu dự cấp nguyên liệu bỏ trữ ngỏ Thách thức - T - Chịu cạnh tranh với Kết hợp S - T Kết hợp T - W doanh nghiệp nước - Tiến hành nâng cao - Tiến hành thu mua lực chế biến thị trường - Tính mùa vụ nhà máy nguyên liệu cà phê - Ổn định thị trường - Tiếp tục hỗ trợ để dân nguyên liệu -Các doanh nghiệp cạnh sản xuất nguồn cà - Nâng cao lực tranh gay gắt phê chất lượng, ổn định cạnh tranh công ty nguồn nguyên liệu cho hoạt động thu mua nhà máy 4.5 Một số giải pháp đẩy mạnh khai thác nguyên liệu cà phê Qua việc nghiên cứu trình khai thác nguyên liệu cà phê cho q trình chế biến cơng ty TNHH sản xuất thương mại Thái Hoà, chúng tơi có số giải pháp nhằm đẩy mạnh q trình khai thác nguồn nguyên liệu cung cấp cho trình chế biến cơng ty 69 4.5.1 Giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nguyên liệu cà phê khai thác 4.5.1.1 Trong trình canh tác, thu hoạch chế biến Trong xu hướng giới sử dụng sản phẩm nơng nghiệp chất lượng ngun liệu tốt phải bắt đầu từ khâu canh tác, đầu nguồn cà phê chất lượng cao Trong trình phát triển vùng nguyên liệu cà phê, Thái Hoà cần sử dụng phân hữu để phát triển cà phê bền vững; trồng che bóng hợp lý theo hướng đa dạng sinh thái; giữ ẩm, chống bốc nước mùa khơ, chống xói mịn mùa mưa, thực trồng xen phủ đất tủ cho cà phê; mật độ trồng cà phê thích hợp; hạn chế thuốc hóa học phịng trừ sâu bệnh mà chủ yếu áp dụng phòng trừ tổng hợp Công ty cần thường xuyên phối hợp với sở NN & PTNN, phịng nơng nghiệp địa phương nơi mà công ty tiến hành khai thác nguyên liệu để hướng dẫn hộ sản xuất cà phê, cách trồng trọt, chế biến, giống thích hợp, phương pháp hạn chế sâu bệnh… Ngoài đa số người trồng cà phê trình độ văn hố cịn thấp; thói quen canh tác, chăm sóc, thu hoạch khơng tn thủ quy trình, kỹ thuật Điều ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng cà phê - nguyên liệu cho việc sản xuất cà phê nhân xuất khẩu, chế biến cà phê sữa, cà phê phin Do đó, cơng ty cần phải cử chuyên gia lĩnh vực cà phê xuống tận vườn cà phê để tìm hiểu tình hình hướng dẫn kỹ trọt, chăm sóc cà phê cho người dân Nhằm người dân tạo nguồn cà phê chất lượng cho công ty 4.5.1.2 Trong trình thu hoạch chế biến Thu hoạch chế biến cà phê giai đoạn quan trọng định đến chất lượng cà phê Tuy nhiên, người trồng cà phê Việt Nam có thói quen thu hoạch lần chín lẫn xanh Mặt khác, cà phê 70 công ty thường chế biến theo phương pháp chế biến khô điều trực tiếp làm ảnh hưởng đến chất lượng, ngoại quan cà phê Cà phê sau thu hái phơi sân ximăng, sân đất Người trồng cà phê tuỳ tiện làm theo phương pháp cũ: cà phê hái để ủ đống không xát tươi kịp thời; thiếu nước nên cà phê không rửa sạch; thiếu hệ thống sàng loại bỏ tạp chất, sấy, sàng phân loại…Những nguyên nhân dẫn đến chất lượng cà phê nhân kém, khơng đồng Do đó, cơng ty cần đầu tư xây dựng nhà máy sử dụng công nghệ chế biến ướt để nâng cao chất lượng cho nguyên liệu cà phê 4.5.2 Về thu mua nguyên liệu 4.5.2.1 Tổ chức thu mua Trong khâu thu mua ngun liệu cơng ty cần tiến hành hồn thiện tiêu chuẩn thu mua để nâng cao chất lượng cà phê Mặc dù, cơng ty có tiêu chuẩn thu mua cà phê nguyên liệu tiêu chuẩn đơn giản chưa đảm bảo chất lượng nguồn cà phê nguyên liệu Do đó, để nâng cao chất lượng cà phê nguyên liệu trình thu mua cơng ty cần bổ sung thêm nhân viên thu mua, tiến hành kiểm tra, lựa chọn hạt cà phê đều, đầy đủ phẩm chất kỹ thuật.Vấn đề quan trọng tránh tình trạng mua cà phê xanh Vì tiến hành thu mua cà phê xanh gây thiệt hại nhiều mặt: vừa hao hụt sản lượng, vừa làm cho chất lượng phẩm chất cà phê cà phê xanh non nguyên nhân làm cho sản phẩm cà phê có hạt đen, nước cói vị đắng chát - Cần chế biến kịp thời quy trình cơng nghệ, đồng thời cần có biện pháp bảo quản hạt cà phê tiêu chuẩn, đảm bảo độ ẩm - Đối với nguồn cung cấp số liệu có, cơng ty cần đầu tư vốn, khoa học, kỹ thuật nhằm phổ biến kinh nghiệm sản xuất cho hộ nông dân, để họ quen với cách canh tác Đồng thời, nâng cao 71 nhận thức cho hộ việc cung cấp nguồn cà phê chất lượng, áp dụng quy trình sản xuất, thu hoạch chế biến nhằm hạn chế đến mức thấp rủi ro hao hụt trình tiêu thụ 4.5.2.2 Tổ chức quản lý tốt kênh thu mua Hiện nay, việc thực thu mua nguyên liệu công ty cịn phải tiến hành thơng qua trung gian tư thương Điều làm cho chi phí thu mua công ty lên cao mà chất lượng lại khơng bảo đảm, mặt khác làm cho q trình hoạt động sản xuất kinh doanh công ty phụ thuộc phần vào nguồn cung tư thương Trong tương lai, việc thu mua tiến hành gián tiếp thông qua tư thương khơng cịn phù hợp với u cầu phát triển Vậy, để có mạng lưới thu mua rộng khắp, phù hợp với phát triển công ty, thời gian tới công ty cần: - Với hộ dân trồng cà phê xa trạm thu mua: Công ty cần tiến hành hồn thiện sở vật chất, giao thơng để tiện lợi cho việc lại Tiến hành nâng cấp, đầu tư thêm phương tiện vận tải, nhân viên thu mua để có nguồn nguyên liệu cần thiết - Với hộ dân gần trạm thu mua: Công ty nên tiến hành thu mua nhanh gọn, toán trực tiếp tiền mặt cho người dân mua với mức giá thị trường để tạo uy tín công ty với hộ - Để quản lý tốt việc thu mua, khai thác nguồn nguyên liệu, công ty cần có hệ thống thu mua chuyên nghiệp hơn, bố trí nhân viên thu mua theo vùng nguyên liệu, địa điểm mà công ty thực khai thác Với địa điểm gần nhà máy chế biến, giao thơng lại dễ dàng cần nhân viên, ngược lại, cần tăng cường nhân viên thu mua nơi xa trạm thu mua 4.5.2.3 Tìm kiếm nguồn nguyên liệu 72 Đối với nguồn cung cấp nguyên liệu tiềm Công ty cần cử nhân viên xâm nhập vùng nguyên liệu đặc biệt nguồn cung cấp nguyên liệu nằm xa với vùng nguyên liệu công ty Công ty cần tiến hành phát triển vùng nguyên liệu cà phê địa phương thuộc vùng sâu, vùng xa, hạ tầng yếu vừa tạo nguồn nguyên liệu cung ứng cho hoạt động sản xuất công ty, vừa mang lại phát triển kinh tế cho địa phương, cải thiện điều kiện sống cho người dân Trong giai đoạn mà Việt Nam tham gia tổ chức thương mại giới mà q trình lưu chuyển hàng hố quốc gia diễn ngày thuận lợi Hơn nữa, việc cắt giảm thuế quan theo chương trình thu hoạch sớm hàng nông sản doanh nghiệp Việt Nam có nhiều thuận lợi cho doanh nghiệp Việt Nam tham gia vào hoạt động xuất hàng hố nơng sản Do đó, cơng ty khai thác nguồn nguyên liệu ngoại nhập Việc khai thác nguồn nguyên liệu ngoại nhập với chi phí, giá phải giúp cho cơng ty có nguồn nguyên liệu dự trữ lớn, từ làm cho q trình sản xuất chế biến diễn cách thường xuyên, liên tục 4.5.3 Xây dựng hệ thống dự trữ hợp lý Như phân tích trên, việc thu mua nguyên liệu công ty không đạt kế hoạch cơng ty có hệ thống dự trữ chưa đủ lớn để đáp ứng với quy mơ phát triển nhà máy chế biến Do đó, để hạn chế nguồn nguyên liệu mua từ tư thương địi hỏi cơng ty phải tiến hành xây dựng hệ thống nhà kho dự trữ nguyên liệu hợp lý cung cấp nguyên liệu cho công ty vào thời điểm mà cơng ty có đơn đặt hàng Hệ thống kho xây dựng phải đảm bảo giữ cho nguyên liệu đạt tiêu chuẩn kỹ thuật, tránh để tình trạng nấm mốc cà phê độ ẩm phải đạt 13% Song song với việc xây dựng hệ 73 thống dự trữ, cơng ty cần có số lượng ngun liệu tồn kho hợp lý, tránh để tình trạng đặt đơn hợp đồng với đối tác mà nguồn nguyên liệu kho không đủ cho chế biến Điều đặt công ty vào thụ động, bắt buộc tìm kiếm, thu mua nguồn hàng đại lý tư nhân đồng thời không đảm bảo số lưọng chất lượng cho đối tác 4.5.4 Giải pháp vốn Như biết, vốn yếu tố vô quan trọng cho hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Ngoài việc vay vốn từ ngân hàng có uy tín, cơng ty cần tiến hành cổ phần hoá, gia nhập thị trường chứng khoán để huy động thêm nguồn vốn cho công ty Đặc biệt nguồn vốn giành để thực ký kết hợp đồng với hộ nông dân PHẦN V KẾT LUẬN 5.1 Kết luận Nguyên liệu cà phê đầu vào trình sản xuất, chế biến sản phẩm cà phê nhân phục vụ cho q trình xuất Cơng ty có hoạt động thường xuyên liên tục trình chế biến khơng địi hỏi việc cung cấp ngun liệu có đầy đủ, kịp thời hay khơng Điều này, địi hỏi q trình thu mua doanh nghiệp có đảm bảo nhu cầu số lượng chất lượng hay không? 74 Qua việc nghiên cứu vấn đề khai thác nguyên liệu công ty TNHH sản xuất thương mại Thái Hoà ta thấy bên cạnh kết mà cơng ty đạt cịn tồn nhiều vấn đề bất cập mà bật chất lượng cà phê Ngồi ra, tình trạng thiếu nguyên liệu cà phê để phục vụ cho trình sản xuất, chế biến trở thành tình trạng phổ biến công ty, doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực xuất cà phê 5.2 Khuyến nghị * Đối với Nhà nước  Thứ nhất, cần hoàn thiện tổ chức nguồn hàng cho xuất Nhà nước cần có hỗ trợ cho cơng ty làm nhiệm vụ thu mua cà phê xuất vốn, sở hạ tầng (đường xã, kho, bến bãi, phương tiện bảo quản vận chuyển hàng hoá), giúp cho họ có đủ điều kiện tổ chức mạng thu mua rộng rãi, thu mua hết lượng cà phê cho người sản xuất, khơng để tình trạng tư thương tham gia lũng đoạn thị trường, ép giá người sản xuất Nhà nước cần phải xác định rõ vai trò tư thương điều kiện Trong kinh tế thị trường có tham gia đơng đảo người mua người bán tư thương lực lượng đông đảo, động nhạy bén có hạn chế vấn đề tư hữu Do đó, cần phải sử dụng tư thương đại lý cho doanh nghiệp nhà nước tận dụng mạnh họ đồng thời hạn chế lũng đoạn ép giá tư thương  Thứ hai, giải pháp hỗ trợ đầu vào cho hoạt động sản xuất cà phê  Nhà nước hỗ trợ phần vốn thơng qua tín dụng để hộ nơng dân có điều kiện thuận lợi mở rộng diện tích, thâm canh Các khoản tín dụng cần thiết thực thơng qua hệ thống tín dụng Nhà nước, tổ chức kinh tế hợp tác tổ chức tự nguyện nơng dân, tín dụng nhà nước giữ vai trị chủ đạo Nhờ đó, họ có điều kiện mở rộng sản xuất, 75 đẩy mạnh thâm canh, tăng suất, sản lượng cà phê phục vụ cho trình xuất Trong thực giải pháp cần lưu ý vấn đề giám sát để đảm bảo chu kỳ sản xuất (tránh tượng bán non sản phẩm gây thiệt hại cho người sản xuất) Thông qua hệ thống ngân hàng, nhà nước cần cung cấp đủ vốn tín dụng cho doanh nghiệp xuất vụ thu hoạch đến với lãi suất ưu đãi để đảm bảo thu mua hết sản phẩm cho nông dân, tránh tượng nông dân bị ép giá  Nhà nước nên hỗ trợ phân bón, thuốc trừ sâu để tạo điều kiện thuận lợi cho người nông dân tăng suất trồng giảm thiểu tàn phá dịch bệnh Tăng cường biện pháp khuyến nông, chuyển giao kỹ thuật cho người nông dân để họ nhanh chóng tiếp cận với thị trường nước nước Cung cấp hệ thống tin đầy đủ, kịp thời, xác để người sản xuất nắm thông tin, yên tâm đầu tư sản xuất  Nhà nước quan tâm đến vấn đề phát triển sở hạ tầng bao gồm hệ thống thủy lợi, giao thơng nơng thơn, điện cho sản xuất vấn đề nước tưới cho cà phê vấn đề cấp bách  Xuất phát từ tính thời vụ sản xuất cà phê, nhà nước cần thực biện pháp ổn định giá đầu thông qua việcquy định giá sàn cho sản phẩm cà phê * Đối với công ty  Do chất lượng yếu tố vô quan trọng cạnh tranh, nước ta tham gia vào tổ chức thương mại giới WTO Vì thế, địi hỏi công ty cần phải nâng cao chất lượng cà phê chế biến điều đòi hỏi phải nâng cao chất lượng cà phê nguyên liệu Mặc dù công ty đưa tiêu chuẩn cà phê nguyên liệu nhiên, tiêu chuẩn giản đơn chưa phản ánh chất lượng nguồn ngun liệu Cơng ty cịn mua cà phê xấu với giá rẻ Do đó, việc làm 76 mà công ty cần tiến hành phải xây dựng tiêu chuẩn thu mua hợp lý  Ngoài ra, cơng ty cần tích cực việc liên kết với địa phương, hộ sản xuất nhằm xây dựng vùng nguyên liệu ổn định bền vững Cơng ty cần có sách phúc lợi tích cực để khuyến khích hộ nơng dân sản xuất, thực tốt cam kết hợp đồng kể điều kiện sản xuất gặp khó khăn thiên tai, thời tiết, tình hình hạn hán, sâu bệnh Bên cạnh đó, cơng ty cần nâng cao vai trò giám sát đạo trình sản xuất, chế biến hộ sản xuất Tóm lại: Các khuyến nghị nhằm mục đích phát triển vùng nguyên liệu ổn định, bền vững cho công ty đồng thời nguồn nguyên liệu cung cấp diễn cách thường xuyên từ tạo điều kiện cho việc sản xuất, chế biến, kinh doanh công ty diễn liên tục đạt hiệu cao 77 ... hình sản xuất cơng ty TNHH sản xuất thương mại Thái Hịa 4.1.1 tình hình sản xuất công ty TNHH sản xuất thương mại Thái Hồ * Quy trình sản xuất cà phê cơng ty TNHH sản xuất thương mại Thái Hoà. .. luận thực tiễn việc khai thác cung ứng nguyên liệu đầu vào trình sản xuất doanh nghiệp - Phản ánh thực trạng hoạt động khai thác nguyên liệu công ty TNHH sản xuất thương mại Thái Hoà - Đề xuất giải. .. ty TNHH sản xuất thương mại Thái Hoà: Thực trạng giải pháp? ?? 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Qua việc nghiên cứu tình hình khai thác nguyên liệu công ty TNHH sản xuất thương mại Thái