... = Etanol + 2CO2 + ATP -Vi khuẩn Latic vi khuẩn đường ruột III Vai trò loại visinhvật trình lên men rượu Hệ vsv bánh men tham gia trình chuyển hóa chất -Giai đoạn đầu vi khuẩn phát triển hình ... rượu Phần IV: Kết luận Nghiên cứu thành phần loại visinh vật, tìm hiểu hình dáng cấu tạo chúng giúp nhận biết loại trình phân lập hệvisinhvậtbánh men rượu Từ đó, đề nhiều hướng nghiên cứu điều ... độ an toàn, liều dùng … II Thần phần visinhvật bán men 2.1 Nấm men: Trong sản xuất rượu người ta thường dung nòi nấm men thuộc giống Saccharomyces cerevisiae Giữa nòi có đặc điểm khác Đối với...
... kháng sinh không thấy xuất vi khuẩn 3.1.3 Các nhóm visinhvật phân lập từ bánh men 3.1.3.1 Hình thái khuẩn lạc nhóm visinhvật đĩa phân lập Các mẫu bánh men sau làm khô tiến hành phân lập visinh ... giống, nước Định hình bánh men Ủ men Sấy khô Bánh men thành phẩm Hình 1.1: Quy trình sản xuất bánh men rượu 1.2 Hệvisinhvậtbánh men Đã có nhiều nghiên cứu nhóm visinhvật giống khởi động dùng ... dẹt phẳng, ủ 30ºC khoảng tuần Trong thời gian hệvisinhvật phát triển bánh men bị nước Các bánh men bảo quản nhiệt độ thường mà không làm giảm khả sống visinhvật sáu tháng [22] 1.1.1.2 Men...
... cho sữa bị nhiễm visinhvật Như , trước vắt sữa bò, ta cần phải vệ sinh bầu vú khu vực lân cận thể đông vật cho sữa để hạn chế số lượng visinhvật nhiễm vào sữa Một số visinhvật khu vực bầu ... : www.sinhhocvietnam.com TRƯỜNG ĐẠI HOC KĨ THUẬT CÔNG NGHỆ TPHCM KHOA : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHẾ BIẾN TRỨNG SỮA CHỦ ĐỀ : HỆVISINHVẬTTRONG SỮA GIẢNG VI N HƯỚNG ... bị trôi theo Như vậy, ta hạn chế nhiễm visinhvật trình thu hoạch sữa tuoi Trong truongf hợp động vật bị bệnh vi m vú, số lượng visinh vật, đặc biệt ca svi khuẩn cư ngụ tuyến núm vú tăng nhiều...
... cho sữa bị nhiễm visinhvật Như , trước vắt sữa bò, ta cần phải vệ sinh bầu vú khu vực lân cận thể đông vật cho sữa để hạn chế số lượng visinhvật nhiễm vào sữa Một số visinhvật khu vực bầu ... : www.sinhhocvietnam.com TRƯỜNG ĐẠI HOC KĨ THUẬT CÔNG NGHỆ TPHCM KHOA : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHẾ BIẾN TRỨNG SỮA CHỦ ĐỀ : HỆVISINHVẬTTRONG SỮA GIẢNG VI N HƯỚNG ... bị trôi theo Như vậy, ta hạn chế nhiễm visinhvật trình thu hoạch sữa tuoi Trong truongf hợp động vật bị bệnh vi m vú, số lượng visinh vật, đặc biệt ca svi khuẩn cư ngụ tuyến núm vú tăng nhiều...
... suất trồng bỏ qua yếu tố sinh học đất 2.8 Mối quan hệvisinh vật, thực vật trùn đất 2.8.1 Mối quan hệvisinhvật Để giải thích rõ mối quan hệ phức tạo visinhvật thực vật, cần quân tâm đến Rhizosphere ... trọng đến visinhvật vùng rễ Trên bề mặt lớp đất nằm sát rễ chứa nhiều chất dinh dưỡng nên tập trung visinhvật với số lượng lớn Càng xa rễ số lượng visinhvật giảm Thành phần visinhvật vùng ... hóa Trùn đất có vai trò quan trọnghệsinh thái Chúng làm phong phú hệvisinhvật đất, cung cấp nguồn dinh dưỡng cho thực vậtTrong trình sống giúp cho visinhvật phân phối đất Các đường hang...
... ớt vsv gm vi khun, nm men, nm mc Vi khun: - Cỏc vi khun lactic: l nhúm vsv quan trng nht i vi sa - Cỏc vi khun lactic cú th gõy lờn men lactic in hỡnh v lờn men lactic khụng in hỡnh - Vi khun ... cht cn thit cho vic to thnh cỏc t chc ca c th Vỡ vy nú l loi thc phm rt quý c bit l i vi tr em Trong sa cú khong 90% l nc v cỏc cht dinh dng: protein, cht bộo, ng lactoza, cỏc vitamin A, D, E, ... cỏi b bnh lao nhim vi khun lao bũ Mycobaterium tuberculocis bovinus v cú th lõy cho ngi - Bnh Brucellosis: vi khun ny cú th sng sa chua 1-4 ngy, b 41-67 ngy, phomat 42 ngy Vi khu ny b cht nhit...
... loại đất có thảm thực vật đặc trưng 15 15 VISINHVẬT ĐẤT Nhóm vi khuẩn Nhóm xạ khuẩn Nhóm nấm Nhóm Visinhvật đất Tảo Nguyên sinh động vật 16 16 Visinh vât: -Là sinhvật có kích thước bé không ... HỆVISINHVẬTTRONG ĐẤT TỰ NHIÊN IV SỰ PHÂN BỐ CỦA HỆVISINHVẬTTRONG ĐẤT V KẾT LUẬN I MỞ ĐẦU Đất đai tài nguyên vô quý giá Đất giá đỡ cho toàn sống người sinhvật Môi trường đất giớimột hệ ... Nguyên sinh, Tảo … Sinhvật Thực chất Dung dich đất Nước Đất O2, CO2, N2 … Không khí 12 12 III HỆVISINHVẬTTRONG ĐẤT TỰ NHIÊN Hình 1.3 Thành phần sinhvật đất 13 13 Động vật đất Là tất động vật...
... qua kiểm tra visinh hóa học xác định Thường phân biệt theo nguyên nhân : Đồ hộp hư hỏng visinhvật Hiện tượng đồ hộp hư hỏng visinhvật phổ biến số loại đồ hộp hư hỏng Các visinhvật phát triển, ... độc tố Có loại visinhvật phát triển không sinh chất khí Vì đồ hộp hư hỏng visinhvật gây phồng hộp hay không gây phồng hộp nên khó phát Các nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp visinhvật : a Do trùng ... hở máy ghép nắp làm vi c không qui tắc, hay mối hàn dọc bao bì không kín Khi trùng áp suất đồ hộp tăng lên mức, làm hở mối ghép, visinhvật nhiễm vào (nguồn nhiễm visinhvật chủ yếu vào đồ hộp...
... đóng hộp Tài liệu tham khảo CÁC HỆVISINHVẬTTRONG ĐỒ HỘP Các hệvisinhvật tồn đồ hộp nguy hiểm loại vi khuẩn, sau đến nấm men nấm mốc Vi khuẩn Các loại vi khuẩn phổ biến thường thấy đồ ... cách thực vệ sinh công nghiệp tốt Các đường xâm nhập vsv đồ hộp 1 .Trong trình chế biến làm thực phẩm bị nhiễm không khử hết visinhvật 2.Bản thân thực phẩm có chứa mầm bệnh 3 .Vi sinhvật xâm nhập ... quản thưc phẩm đóng hộp PHƯƠNG PHÁP THANH TRÙNG VẬT LÝ Nguyên lý Tác dụng diệt trùng tia ion hóa thay đổi cấu trúc số phân tử protein tế bào visinhvật làm ion hóa dung môi Hiệu trùng tia ion hóa...
... loại đất có thảm thực vật đặc trưng 15 15 VISINHVẬT ĐẤT Nhóm vi khuẩn Nhóm xạ khuẩn Nhóm nấm Nhóm Visinhvật đất Tảo Nguyên sinh động vật 16 16 Visinh vât: -Là sinhvật có kích thước bé không ... HỆVISINHVẬTTRONG ĐẤT TỰ NHIÊN IV SỰ PHÂN BỐ CỦA HỆVISINHVẬTTRONG ĐẤT V KẾT LUẬN I MỞ ĐẦU Đất đai tài nguyên vô quý giá Đất giá đỡ cho toàn sống người sinhvật Môi trường đất giớimột hệ ... SINHVẬT 11 Thành phần đất Do đá phá hủy Do động vật phân hủy Vô Hữu Côn trùng, Nguyên sinh, Tảo … Sinhvật Thực chất Dung dich đất Nước Đất O2, CO2, N2 … Không khí 12 12 III HỆVISINHVẬT TRONG...
... ViSinhVật vào nguyên liệu thịt Hệvisinhvật nguyên liệu thịt Các phương pháp bảo quản nguyên liệu thịt Phân loại visinhvật thường có thịt Nấm mốc Bào tử nấm mốc Nấm men Bào tử nấm men Vi ... vi khuẩn chiếm ưu Cấu trúc lỏng lẻo, mềm nhão VSV dễ phát triển Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển visinhvật thit VSV tranh cạnh Sự xuất phát triển visinhvật làm cản trở phát triển visinh ... vào thịt Nhiễm Nội Sinh Nhiễm Ngoại Sinh NHIỄM NỘI SINH Do vật bị ốm, bị bệnh… Do quan nội tạng có bệnh vi m nhiễm, đặc biệt nhiễm từ visinhvật đường tiêu hóa • Bản thân vật • Thức ăn • Thức...
... nhóm vi khuẩn gây bệnh, hiếu khí, ưa ẩm, nha bào có độc tố Các tiêu chuẩn tiêu visinhvật đồ hộp 3.1 Một số tiêu visinhvật đồ hộp 3.1.1 Chỉ tiêu visinhvật thịt hộp Bảng – Các tiêu visinhvật ... thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm Trường hợp thực phẩm đóng hộp điều kiện dùng nghi ngờ, nên luộc sôi, đun nóng kỹ trước ăn Nguồn gốc hệvisinhvật đồ hộp - Các hệvisinhvật tồn đồ hộp ... hư hỏng đồ hộp visinhvật - Có nhiều nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp hư hỏng tượng hóa học, hư hỏng tượng lí…Nhưng nói đến nguyên nhân gây hư hỏng visinhvật Hư hỏng visinhvật • Do trùng...
... Penicilium,…Ngoài có 1số vi khuẩn gây bệnh cho người : Brucella, Salmonella, Streptococcus…) 3 .Hệ visinhvật nguyên liệu thịt: 3.1 .Hệ visinhvật có hại: 3.1.1 .Hệ visinhvật gây bệnh: -Vi khuẩn nguyên ... cho visinhvật phát triển Qua nghiên cứu phát số visinhvật ký sinh thịt thường gặp vi khuẩn gây thối rữa, vi khuẩn gây bệnh bào tử nấm Các visinhvật nhiễm vào thịt theo đường : nhiễm nội sinh ... ngoại sinh 2.1.Nhiễm nội sinh: -Do thân vật : bị ốm, bị bệnh… visinhvật gây bệnh visinhvật ký sinh phát triển vật nên mổ xẻ lây sang mô thịt -Nhiễm quan nội tạng có bệnh vi m nhiễm đặc biệt vi...
... hệvisinhvật ruột cá cơm nhằm cung cấp số thông tin hệvisinhvật ruột cá Khai thác nguồn gen hệvisinhvật hiếu khí sinh protease ngoại bào phân lập từ ruột cá cơm Khai thác nguồn gen hệ ... số lượng, thành phần hệvisinhvật nước Hệvisinhvật phân lập từ trứng, da, mang, ruột cá mô tả số lượng hạn chế loài cá Nói chung, phạm vi nghiên cứu hệvisinhvật phân lập liên quan ... trường sống lượng visinhvật môi trường nước [50] Trong nhiều nghiên cứu phân lập với cấp độ chi nên khó khăn vi c xác định mối quan hệ xác hệvisinhvật đặc trưng với cá Visinhvật từ da mang...
... thu nhận trực tiếp DNA đa hệ gene toàn visinhvật môi trƣờng sống định Chính lợi thu nhận phân tích đƣợc tất hệ gene visinhvật phong phú đa dạng, đặc biết 99% visinhvật không nuôi cấy đƣợc ... cellulase hemicellulase đƣợc tiết từ thân mối từ visinhvật sống cộng sinh ruột mối Trong đó, hệvisinhvật cộng sinh ruột mối đóng vai trò quan trọngvi c tiêu hóa hiệu nguồn thức ăn lignocellulose ... cellulose Ở Vi t Nam tìm thấy 100 loài mối khác Tuy nhiên, hệvisinhvật loài mối Vi t Nam chƣa đƣợc nghiên cứu toàn hệ enzyme thủy phân lignocellulose có nguồn gốc từ visinhvật cộng sinh ruột...
... chứa nhiều vi khuẩn hoạt động, vi khuẩn cộng sinh thành hệvisinhvật có nhiều giống visinhvật có khả chống lại visinhvật gây bệnh khác, phục hồi hệvisinhvật đường ruột hỗ trợ hệ tiêu hóa ... Thuyết cộng sinhHệvisinhvật kefir ví dụ minh chứng cho tính cộng sinhvisinhvật Mối quan hệ cộng sinhhệvisinhvật hạt kefir minh họa số nghiên cứu sau đây: Tính cộng sinhvi khuẩn lactic ... ngắn, chứa vi khuẩn có hoạt tính mạnh Hệvi khuẩn yoghurt giảm dần vài ngày hệ tiêu hóa Còn kefir chứa nhiều hệvisinhvật probiotic hơn, visinhvật có mặt kefir tạo từ chuỗi visinhvật có hoạt...
... vật- sinhvật khác hệsinh thái Quan hệ ký sinh (gây hại cho vật chủ): Virus – thể ăn khuẩn; VSV gây bệnh -người , động vật, thực vật Quan hệ hỗ sinh( cả bên có lợi, sống): virus – dơi quả; hệvi ... tiêu môn học Sau học, sinhvi n thu nhân được: Hệvisinhvật tự nhiên vai trò chúng Vihệsinhvật bình thường thể Các đường lây nhiễm vi khuẩn vào thể Nhiễm trùng bệnh vi n, nguồn gốc cách phòng ... btnh@hsph.edu.vn Visinhvật tự nhiên Visinhvật đất Chu trình cacbon Chu trình nitơ TS BÙI THỊ NGỌC HÀ-BÀI GIẢNG HÓA SINH- KHOA Y HỌC CƠ SƠ , ĐẠI HỌC Y TẾ CÔNG CỘNG; btnh@hsph.edu.vn Mối quan hệvisinh vật- ...