dạy hátlời 1 bài tìm bạn thân 15

STRESS OXI HóA Và CáC CHấT CHốNG OXI HóA Tự NHIÊN

... Biophysical Journal-Biophysical Letters, Cited 13 /7/2006 Britton G (19 95) Structure and properties of carotenoids in relation to function FASEB Journal, 9, p 15 51- 15 58 Brown C R., Culley D., Yang C.-P ... novembre-décembre 2003, 10 8 -11 5, Cited 15 /4/2006 Fouad T (2006) Free radicals, types, sources and damaging reactions http://www thedoctorslounge.net/medlounge/articles/f reeradicals/index.htm Cited 14 /4/2006 ... and food chemistry, 50, p 18 15 18 21 Jovanovic S V and Simic M G (2000) Antioxidants in nutrition Annals of the New York Academy of Sciences, 899, p 326-334 Krinsky N I (19 98) The Antioxidant and...

12
2,322
28

BÁO CÁO " STRESS OXI HÓA VÀ CÁC CHẤT CHỐNG OXI HÓA TỰ NHIÊN " ppt

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Biophysical Journal-Biophysical Letters, Cited 13 /7/2006 Britton G (19 95) Structure and properties of carotenoids in relation to function FASEB Journal, 9, p 15 51- 15 58 Brown C R., Culley D., Yang C.-P ... novembre-décembre 2003, 10 8 -11 5, Cited 15 /4/2006 Fouad T (2006) Free radicals, types, sources and damaging reactions http://www thedoctorslounge.net/medlounge/articles/f reeradicals/index.htm Cited 14 /4/2006 ... and food chemistry, 50, p 18 15 18 21 Jovanovic S V and Simic M G (2000) Antioxidants in nutrition Annals of the New York Academy of Sciences, 899, p 326-334 Krinsky N I (19 98) The Antioxidant and...

12
794
1

Tổng quan về chất chất chống oxi hóa sử dụng trong thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... dl-alpha-tocopherol in the sample by the formula (10 C1/F) x (au/a1) http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/Monograph1/additive-467-m1.pdf INS 310 ADI – 1, 4 C10H12O5 CTHH Công thức cấu tạo Chức propyl ... http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/Monograph1/Additive- 216 .pdf INS 319 ADI – 0,7 CTHH C10H14O2 Công thức cấu tạo Chức 2- (1, 1-dimethylethyl) -1, 4-benzendiol Chống oxi hóa Nguồn Tổng hợp hợp ... 10 00 Phương Phân tích định tính: Colour reaction: pháp phản ứng màu To 10 ml of a in 10 0,000 Lấy 10 ml dung dịch mẫu thử solution of the sample in phân 1/ 100.000 methanol, thêm methanol add 10 ...

75
1,500
4

ĐỀ TÀI: ALLICIN CHẤT CHỐNG OXI HÓA TỰ NHIÊN TRONG TỎI docx

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... thể 13 IV ỨNG DỤNG ALLICIN TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM 13 4 .1 Ứng dụng làm tăng mùi vị : 13 4 .1. 1 Tỏi sống: 13 4 .1. 2 Tỏi đặc chế: 14 4 .1. 3 Tinh dầu ... ALLICIN 1. 1 Giới thiệu khái quát tỏi allicin tỏi 1. 1 .1 Khái quát tỏi 1. 2 Khái quát chức allicin tỏi 1. 2 .1 Hoạt tính kháng khuẩn allicin 1. 2.2 Hiệu làm ... dầu tỏi 14 4 .1. 4.Tỏi bột 14 4 .1. 5.Tỏi không mùi 14 4.2 Ứng dụng allicin bảo quản thực phẩm 15 4.3 Ứng dụng y dược tỏi: 15 4.4 Sản xuất thực...

27
2,333
15

Nghiên cứu chiết rút chất chống oxi hóa từ măng tây khô

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... măng tây 1. 1.5 Các nghiên cứu khoa học măng tây [17 ] 11 1. 2 QUÁ TRÌNH OXY HÓA VÀ GỐC TỰ DO 15 1. 2 .1 Quá trình oxy hóa [13 ] 15 1. 2.2 Gốc tự [13 ] 15 1. 3 CHẤT CHỐNG ... QUAN 1. 1 TÌM HIỂU CHUNG VỀ CÂY MĂNG TÂY 1. 1 .1 Đặc điểm thực vật [1] 1. 1.2 Đặc điểm sinh trưởng phát triển [1] 1. 1.3 Phân loại 1. 1.4 Thành phần hóa ... 18 Hình 1. 7 Cấu trúc vitamin C 19 Hình 1. 8 Cấu trúc vitamin E 19 Hình 1. 9 Cấu trúc flavonoid 20 Hình 1. 10 Cấu trúc isoflavone 20 Hình 1. 11 Cấu trúc...

88
854
0

So sánh về các tính chất chống oxi hóa của cà chua tươi

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... Hitachi, Japan) nhiệt độ phòng khoảng 15 phút Mỗi 1ml qua gạn thêm ml 0.05 mM DIP pha trộn 15 giây Sau đó, đem đo lường máy quang phổ UV/VIS khoảng trống với bước sóng 515 nm (Unikon 930, Kontron, Italy) ... & Fraile, 19 95; Lathrop & Leung, 19 80; Murcia, Lopez-Ayerra, Martinez-Tome, Vera, & GarciaCarmona, 2000; Rao, Lee, Katz, & Cooley, 19 81) Tuy nhiên, Stahl Sies cho lượng lycopen lớn tìm thấy qua ... Jianming, 19 99) Cả hai dung dịch tiêu chuẩn methanol (+)- catechin trộn tương ứng với 1, 25ml nước DI 75 lL dung dịch NaNO2 5% sau cho phép pha trộn phút Sau đó, thêm vào 15 0 lL dung dịch AlCl3 10 %...

4
361
0

KHẢO SÁT TÌNH TRẠNG SỬ DỤNG CHẤT CHỐNG OXI HÓA TỔNG HỢP TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... lục Chương 1: TỔNG QUAN 1. 1 Khái niệm chất chống oxy hóa 1. 2 Sự oxy hóa chất béo 1. 2 .1 Lipid thực phẩm 1. 2.2 Gốc tự oxy hoá 1. 2.3 Cơ ... enzyme 13 Chương 3: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN TỐC ĐỘ OXI HÓA 14 Chương 4: PHÂN LOẠI CHẤT CHỐNG OXI HÓA 16 4 .1 Chất chống oxy hoá tự nhiên 16 4 .1. 1 Acid ascorbic (Vitamin ... 1. 3 Các sản phẩm oxy hóa 10 Chương 2: CƠ CHẾ ỨC CHẾ CỦA CHẤT CHỐNG OXI HÓA 12 2 .1 Ức chế trình tự oxy hóa 12 2.2 Ức chế oxy hóa ánh sáng 13 2.3 Ức...

36
1,944
3

Nghiên cứu phân tích và đánh giá hàm lượng chất chống oxi hóa butyl hydroxytoluen (BHT) và butyl hydroxyanisol (BHA) trong bao bì đóng gói

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... 14 5.24 20 91. 17 41. 17 17 7.28 10 5 .19 206. 31 15 55 .18 10 77 .15 12 1.20 65 .16 39 .18 12 8 .18 14 1.23 71. 18 53 .16 14 9.26 16 1.26 18 9.30 15 9.26 16 3.26 89 .16 203.25 40 60 80 10 0 12 0 14 0 16 0 18 0 218 .33 200 224.24 ... [30.00-300.00] 16 5.24 10 0 95 13 7.20 90 85 80 75 70 Relative Abundance 65 60 55 50 45 40 18 0.26 35 30 25 77 .15 20 91. 17 15 65 .16 10 41. 17 53 .15 39 .16 43 .19 57 .19 76 .18 79 .18 10 5 .19 83.22 10 3 .18 12 4 .17 11 5 .17 ... 74 .15 10 0 95 90 85 80 75 70 Relative Abundance 65 60 55 87 .16 50 45 40 35 30 25 43 .18 20 15 55 .17 75 .16 41. 17 69 .18 10 59 .16 39 .16 14 3.25 83.20 88 .16 10 1 .18 67 .18 54 .17 11 5.20 19 9.32 12 9.22 13 0.23...

86
943
0

Báo cáo chất chống oxi hóa trong thực phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

18
478
0

nhóm chất phụ gia chống oxi hóa trong các sản phẩm dầu mỡ

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Tìm hiểu nhóm chất phụ gia chống oxi hóa sản phẩm dầu mỡ” Nhóm chất phụ gia chống oxy hoa sản phẩm dầu mỡ SƠ LƯỢC NHÓM CHẤT CHỐNG OXY HÓA CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨM 1. 1 CHẤT CHỐNG OXI HÓA 1. 1 .1 ... dầu Thay đổi độ nhớt sản phẩm 1. 3 .1 Phương pháp định tính chất oxy hóa CÁC NHÓM CHẤT CHỐNG OXY HÓA TRONG SẢN PHẨM DẦU MỠ 2 .1 NHÓM CHẤT CHỐNG OXI HÓA TỰ NHIÊN 2 .1. 1 Acid ascorbic (Vitamin C) Cấu ... khắc hậu oxy hóa… 2.2.3 TBHQ Nhóm chất phụ gia chống oxy hoa sản phẩm dầu mỡ 18 Cấu tạo: 2- (1, 1-Dimethylethyl) -1, 4-benzenediol Cơ chế Về chế TBHQ giống chất chống oxi hóa gốc phenol(BHA,BHT,...

22
1,253
9

Phân lập các hợp chất chính có tác dụng chống oxi hóa trong lá chùm ngây (moringa oleifera lam.)

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... 259 13 24 12 Cu (mg) 3 ,1 1 ,1 0,054 13 Fe (mg) 5,3 7,0 28,2 14 S (g) 13 7 13 7 870 15 Oxalic acid (mg) 10 10 1 1, 6 16 Vitamin A - β Caroten (mg) 0 ,11 6,8 1, 6 17 Vitamin B - cholin (mg) 423 423 - 18 ... 41 Bảng 2.7: Quy trình thử hoạt tính quét gốc hydroxyl tự Ống nghiệm Nồng độ (μg/ml) 200 400 600 800 10 00 Mẫu (ml) 1 1 1 Đệm phosphat (ml) 1, 7 1, 7 1, 7 1, 7 1, 7 1, 7 EDTA – Fe2+ (ml) 1 1 1 Safranin-O ... Chương 1: Tổng quan tài liệu 1. 1 Tổng quan Chùm Ngây 1. 1 .1 Danh pháp phân loại 1. 1.2 Hình thái học 1. 1.3 Sinh thái học phân bố 1. 1.4 Thành...

116
1,415
11

Nghiên cứu hoạt tính chống oxi hóa và độc tính tế bào của một số hợp chất lignan và stilbene

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... (M) 10 0 (M) 25 (M) 10 (M) 78.93 ± PI 50 (M) 3 .15 ± 0.2 60.32 ± 0.2 37.9 ± 1. 7 18 .1 0.2 RES 38.3 ± 8.4 1. 9 ± 7.5 1. 4 ± 5.2 5.8 ± 7.9 - PTS 29 .1 ± 2.8 33.3 ± 2.3 34.2 ± 1. 7 20.9 ± 1. 3 - ITR -10 .3 ... IC50 < 10 μM nên tiếp tục đƣợc thử hoạt tính nồng độ 10 , 5, 2, 1 M.Và thu đƣợc kết bảng nhƣ sau: % ức chế DPPH Chất IC50(μM) 10 μM 5μM 2μM 1 M ITR 68.6 ± 1. 6 36.3 ± 0.7 15 .7 ± 1. 5 9.9 ± 1. 8 7 .1 SSR ... DPPH IC50(μM) 10 0μM 50μM 25μM 10 μM PI 81. 1 ± 1. 3 72.9 ± 2 .1 69.8 ± 2.8 30.5 ± 0.8 17 .4 RES 73.5 ± 2 .1 57.6 ± 0.7 40.6 ± 2.5 21. 9 ± 0.2 38.9 PTS 63.2 ± 0.9 46.9 ± 0.4 29.2 ± 1. 5 13 .8 ± 0.6 59.5...

81
1,364
4

Nghiên cứu hoạt tính chống oxi hóa và độc tính tế bào của một số hợp chất lignan và stilbene

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... hấp thu cực đại bƣớc sóng 532 nm, phản ứng đƣợc thực môi trƣờng pH 2-3, nhiệt độ 90 -10 0oC thời gian từ 10 đến 15 phút Dựa giảm cƣờng độ hấp thu phức ta tính đƣợc khả kháng oxy hóa chất cần nghiên ... 3 .1 Nuôi cấy tế bào Dòng tế bào ung thƣ ruột kết ngƣời DLD -1 đƣợc thu từ sƣu tập tế bào American Type đƣợc nuôi cấy môi trƣờng McCoy’5A có bổ sung thành phần dinh dƣỡng FBS 10 %, gentamicin 0 .1% , ... enzyme thân oxy hóa, xúc tác cho phản ứng oxy hóa xanthine tạo thành acid uric, đồng thời hình thành gốc tự O2● Acid uric có bƣớc sóng cực đại hấp thu 290 nm Nếu mẫu thử có khả kháng 11 enzyme...

10
586
4

Hóa sinh Phân lập các hợp chất chính có tác dụng chống oxi hóa trong lá chùm ngây (Moringa oleifera lam.)

Danh mục: Kinh tế

... 0,005 14 13 12 11 10 1. 07 1. 09 1. 23 200 19 0 18 0 17 0 16 0 15 0 14 0 13 0 12 0 11 0 10 0 90 80 70 60 40. 015 5 39.9432 39.84 91 39.6824 39. 515 6 39.3487 39 .18 19 39. 015 1 61. 2607 73.3089 70. 815 2 70.5423 81. 712 3 ... 70.5423 81. 712 3 78. 615 4 10 4.5505 10 3.9635 10 2.36 51 98.0826 11 5.7265 12 1.5378 12 8. 810 0 16 3.8494 16 2.4942 16 1.0285 16 0. 319 2 15 5.9047 18 1.96 51 3.8622 3.8438 3.8249 3.5 416 3.5304 3. 518 5 3.3805 3.3629 ... 2.4965 4.9504 4.9303 4.70 41 4.6847 4.55 91 6.2 712 1. 00 2.06 1. 12 1. 03 6.9 017 6.8848 6.7675 8.03 01 8. 013 2 13 .15 69 2.03 0.98 1. 71 1. 01 CHAT 1- DMSO-1H CHAT 1- DMSO -13 C 50 40 30 20 10 ...

68
619
0

khảo sát khả năng chống oxi hoá lipit của chè xanh, tỏi và chitosan.

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... 62 ,10 2478,8 24 14 9,94 13 9,38 18 4 ,18 13 0,82 12 7,33 69,87 61, 31 84,88 2689 ,1 26 15 1, 01 150 , 81 1 91, 38 13 1,76 15 8,67 73 ,14 66,02 89,60 3642,5 33 18 4 ,16 203,64 252, 51 134,40 14 87,4 18 1,00 16 2, 91 110 ,03 ... Cs Cs T T:Cs T:Cs (1% ) (0, 01) (0,05) (0, 01) (0,05) (1% ) (0, 01) (0,05) 15 ,48 15 ,48 15 ,48 15 ,48 15 ,48 15 ,48 15 ,48 15 ,48 15 ,48 22,38 18 ,65 30,43 18 ,96 19 ,82 24,22 20,77 28,26 17 ,74 24,00 27,49 32,60 ... 47,35 51, 17 51, 66 789,67 17 96,54 12 4,08 11 0,96 66,47 73,33 56,50 58 ,18 54,24 19 87,6 19 10 7, 41 123,04 11 4,84 72,44 99,44 60,84 51, 77 52,66 219 6,0 22 10 8,74 12 4,43 12 4,85 12 5,40 10 7,52 68,57 57 ,10 ...

52
678
5

CHẤT CHỐNG OXY HOÁ TRONG THỰC PHẨM

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... hay làm chậm oxy hóa gọi chất chống oxy hóa Cho đến cách 10 – 15 năm chưa có nhiều nhà nghiên cứu khảo sát gốc tự chất chống oxy hóa Năm 19 59, có vài chuyên gia nghiên cứu vai trò dưỡng chất chống ... -tert-butyl-4-hydroxyanisole • Công thức phân tử C11H16O2 • Màu trắng vàng • Mùi thơm đặc trưng • BHA thường sử dụng để giữ chất béo khỏi bị ôi • BHA tìm thấy bơ, thịt, ngũ cốc, kẹo cao su, đồ nướng, ... oxy hoá mạnh  Flavanone flavonol chất có hoạt tính chống oxy hoá cao tìm thấy thực vật trà xanh, dược thảo, gỗ, … flavonol 11  Vanilin có vai trò tạo mùi, đóng vai trò chất chống oxy hoá tốt...

19
3,686
10

Nghiên cứu chiết tách polyphenol từ cây điều để làm chất kháng oxi hóa

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... (3295,8 ; 3 215 ,8) ; nhóm C=O (16 03,4 ; 15 00,4) ; nhóm =C-O-C (10 85; 10 15, 8) ; nhóm C-H bi n d ng (874,9) + Qu ñi u gi : nhóm –OH (3373,4) ; nhóm C=O (16 64,6) ; nhóm C=C thơm (15 22,9 ; 14 01, 4) ; nhóm ... U 1. 1 GI I THI U CHUNG V CÂY ĐI U 1. 1 .1 Đ c ñi m sinh thái c a ñi u 1. 1.2 Thành ph n hóa h c 1. 2 GI I THI U CHUNG V POLYPHENOL 1. 3 GI I THI U CHUNG V TANIN 1. 3 .1 Khái ni m 1. 3.2 Phân lo i 1. 3.2 .1 ... cho nghiên c u ti p theo 18 3.3.5 nh hư ng n ng ñ dung môi K t qu thu ñư c ph n ph l c 3.5 ñ th 3.5 H lư ng polyphenol,% àm 18 17 16 15 14 ñi u 13 qu ñi u gi 12 11 10 40% 50% 60% 70% 80% N ng...

26
1,116
2

Tài liệu Lợi ích của chất chống ôxy hóa từ thiên nhiên pptx

Danh mục: Sức khỏe giới tính

...

5
798
6

Tài liệu Tìm hiểu về các chất chống oxy hóa (antioxidants) ppt

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... hay kiểm soát, ví dụ bạn sống rời xa thành phố bị ô nhiễm, bù lại bạn sử dụng chế phẩm bổ sung chất chống oxy hóa Tại nghe chất chống oxy hóa gần đây? Cho đến cách 10 – 15 năm chưa có nhiều nhà ... hay kiểm soát, ví dụ bạn sống rời xa thành phố bị ô nhiễm, bù lại bạn sử dụng chế phẩm bổ sung chất chống oxy hóa Tại nghe chất chống oxy hóa gần đây? Cho đến cách 10 – 15 năm chưa có nhiều nhà ... làm tổn hại bạn đến chỗ “Hãy uống chúng bạn thích, cách lãng phí tiền bạc thôi” Ngày tỷ lệ thầy thuốc sử dụng chế phẩm bổ sung cho thân cho bệnh nhân họ cao Trong hội nghị tim mạch 19 95, khoảng...

16
1,579
15

HOẠT TÍNH CHỐNG OXI HÓA VÀ ỨC CHẾ ENZYME POLYPHENOLOXIDASE CỦA MỘT SỐ LOẠI THỰC VẬT ĂN ĐƯỢC Ở VIỆT NAM potx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... DPPH sáu loại thực vật tuyển chọn (Chữ cột khác khác có ý nghĩa P < 0,05) 200 18 0 16 0 14 0 12 0 10 0 80 60 40 20 0 10 15 Giá trị IC50 (µg/ml) Hình Mối liên quan khả thu gốc tự DPPH với hàm lượng ... dao động từ 11 ,73 -18 8 ,19 mg Nguyễn Xuân Duy Hồ Bá Vương GAE/g chất khô Hoạt tính chống oxi hóa dựa vào khả thu gốc tự DPPH (IC50) thay đổi từ 0,49 -14 ,08µg chất khô/ml, lực khử 1, 94 -11 2,99µg chất ... Plants, 15 : 13 7 -14 7 Nguyen, B T., Trung, T N., Ha, D T., Nguyen, M K., Hung, T V., Hien, T T (2 010 ) Screening of Vietnamese medicinal plants for cytotoxic activity Nat Prod Sci., 16 : 43-49 3 71 Hoạt...

9
1,456
12