công nghệ sản xuất sữa chua 1
Công nghệ sản xuất sữa chua
... 13 5 -14 0 Vài giây Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng6Tiệt trùng sữa trong chai thuỷ tinh hoặc plastid 11 5 -12 0 20-30 phút Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa ... sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất các sản phẩm lên men4Thanh trùng nhiệt độ siêu cao 12 5 -13 8 2-4 giây Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa thanh trùng5 Tiệt trùng UHT 13 5 ... 37 Mục lụcPhần 1: Tổng quanI.Nguyên liệu trong công nghiệp chế biến sữa chua I -1. Giới thiệu về sữa bòI -1- 1.Một số tính chất vật lý của sữa bòI -1- 2.Thành phần hóa học của sữa bòI-2.Hệ vi...
- 44
- 5,068
- 112
công nghệ sản xuất sữa chua - yaourt ngon nhất
... men trong sản xuất yaourt là từ 14 -16 %. Thực tế, mỗi nhà sản xuất sẽ chọn một giá trị thích hợp cho sản phẩm của mình. Thông thường, sữa tươi có hàm lượng chất khô khoảng 11 .5- 12 .7%. Để ... trực tràng. 2. Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa chua yaourt: sữa tươi, sữa bột, sữa cô dặc, sữa hoàn nguyên hoặc sữa tái chế Sữa tươi phải có chất lượng tốt, bảo đảm các yêu cầu ... phẩm. Sữa chua yoghurt không có chất ổn định. Khi sản xuất sữa chua hoa quả, có thể cho thêm chất ổn định. Còn sữa chua uống phải cho thêm chất ổn định ( 0 ,1- 0,5%). Khả năng đông tụ của sữa...
- 22
- 3,700
- 41
Công nghệ sản xuất sữa chua - 1
... phẩm.B. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦYHình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầySơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự như quy trình sản xuất sữa bột nguyên ... 9 1. Phân loại theo nhiệt độ làm việc 10 1. 1. Thiết bị ly tâm lạnh 10 1. 2. Thiết bị ly tâm ấm 11 2. Cách phân loại khác 11 2 .1. Thiết bị ly tâm loại nửa hở 11 2.2. Thiết bị ly tâm kín 12 3. ... LỤCPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 3I. Nguyên liệu chính 3II. Phụ gia 3PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT 5A.Quy trình sản công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream 5I. Quy trình sản xuất...
- 58
- 2,157
- 19
Công nghệ sản xuất sữa chua - 2
... độ 10 I-Nguyên liệu trong công nghiệp chế biến sữa chua (yoghurt)Yoghurt có thể được sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc ,sữa hoàn nguyên hoặc sữa tái chế.Ở đây chỉ giới thiệu về sản xuất ... 13 5 -14 0 Vài giây Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng6Tiệt trùng sữa trong chai thuỷ tinh hoặc plastid 11 5 -12 0 20-30 phút Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa ... sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất các sản phẩm lên men4Thanh trùng nhiệt độ siêu cao 12 5 -13 8 2-4 giây Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa thanh trùng5 Tiệt trùng UHT 13 5...
- 43
- 1,357
- 26
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA
- 23
- 1,278
- 2
Tài liệu Công nghệ sản xuất sữa bột
... 46PHẦN 4: SẢN PHẨM SỮA BỘT 48I. Sữa bột được sản xuất trong nuớc 48 1. Sữa gầy 48 1. 1.Sữa dành cho trẻ em 50 1. 2 Sữa dành cho phụ nữ mang thai 51 1.3 Sữa dành cho người cao tuổi 51 2. Sữa nguyên ... 9 1. Phân loại theo nhiệt độ làm việc 10 1. 1. Thiết bị ly tâm lạnh 10 1. 2. Thiết bị ly tâm ấm 11 2. Cách phân loại khác 11 2 .1. Thiết bị ly tâm loại nửa hở 11 2.2. Thiết bị ly tâm kín 12 3. ... LỤCPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 3I. Nguyên liệu chính 3II. Phụ gia 3PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT 5A.Quy trình sản công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream 5I. Quy trình sản xuất...
- 58
- 7,866
- 105
Công nghệ sản xuất sữa Kefir
... 1 1 .1. Đặt vấn đề 1 1.2. Mục tiêu nghiên cứu 1 Chương 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 32 .1. Giới thiệu về nguyên liệu 32 .1. 1. Tính chất lí hóa của sữa 32 .1. 1 .1. Sữa là hệ phân tán cao 32 .1. 1.2. Độ chua ... của sữa 32 .1. 1.3. Tính oxi hóa của sữa 32 .1. 1.4. Khối lượng riêng 32 .1. 1.5. Áp suất thẩm thấu và nhiệt độ đóng băng 42 .1. 1.6. Tính kháng khuẩn 42 .1. 2. Thành phần hóa học của sữa 42 .1. 2 .1. ... dịch NaOH 0.1N dùng để trung hòa acid của 10 0ml dịch sữa. Sữa thường có độ chua trung bình l 16 18 0 T ( Thorner).Bng 1: Mi liờn h gia các đơn vị đo độ chua của sữa 0SH0Th0D0SH 1 2,50 2,250Th...
- 81
- 2,370
- 33
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo
... Hoàng VũPHỤ LỤC 1. 1. Phương pháp xác định độ chua của sản phẩmXác định độ chua của sữa bằng phương pháp định lượng độ chua 1. 2 .1. Tiến hành thử- Cho vào một erlen: Sữa cần thử: 10 mlDung dịch ... do trong 10 0 ml sữa. Trong đó: n là số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1. 2. Mật độ vi sinh vật 1. 2 .1. Mật độ vi khuẩn lên men trong sữa chua - Nguyên tắc: đếm số khuẩn lạc mọc trên môi ... giờĐộ chua (oT) = n* 10 0 /10 Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện SVTH: Mai Hoàng Vũ- Đọc kết quả: Công thức tính số khuẩn lạc có trong 1 ml mẫu như sau:A = N/ (n 1 v 1 f 1 + n2v2f2...
- 3
- 1,326
- 29
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu
... 15 Người đánh giá sản phẩmMẫu 1 2 3 4 5 6Người thứ nhất 10 11 11 12 14 11 Người thứ hai 12 12 11 12 12 12 Người thứ ba 11 11 12 12 14 12 Tổng 33 34 34 36 40 35Dựa vào bảng 4.3 thì mẫu 5 có tổng ... 2TỔNG QUAN2 .1. CÂY ĐẬU NÀNH2 .1. 1. Giới thiệu2 .1. 1 .1. Khái quát4 Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện SVTH: Mai Hoàng VũTrong công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ sữa, quá trình ... maltose, dextrin. Streptococcus cremoris làm cho sữa có độ chua thấp hơn (11 0 -11 5oT) tạo nên sản phẩm có vị ngon thường được dùng trong sản xuất bơ chua. 2.4.4.3. Streptococcus thermophillus và...
- 55
- 1,578
- 27
Công nghệ sản xuất cà chua chín chậm bằng phương pháp chuyển gen
... chuyển gen 15 III. Phương pháp chuyển gen tạo cà chua chín chậm 16 1. Cơ sở của việc chuyển gen tạo cà chua chín chậm 16 a. Trái cà chua 16 b. Quá trình chín của trái cà chua 18 c. Công nghệ đối ... dục – 5/2008. 5. Công nghệ tế bào – Nguyễn Đức Lượng, Lê Thị Thủy Tiên – NXB DDHQG TP.HCM – 10 /2006. 1 Tiểu luận: CÔNG NGHỆ TẾ BÀO Đề tài: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ CHUA CHÍN CHẬM ... tế), trong 10 0g cà chua có 94g nước, 0,6g protit, 4,2g gluxit, 0,8g xenlulô, 0,4g tro, 12 mg canxi, 26mg photpho, 1, 5mg Magie, 1, 4mg sắt, 11 2mcg α - caroten, 393mcg β - caroten, vitamin B1, B2,...
- 29
- 2,812
- 34
Tìm hiểu công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng.
... 85 /12 x16-68585858585 1 477 12 51 25 16 20 16 66666 19 .1 19.522.8 18 .1 16.9 10 .89.56.4 10 .6 11 .00.94 1. 79 1. 982. 51 3.3949.255.354.457.964.7MT 10 8MT 10 8/1x64-6MT 10 8/7x25-6MT 10 8 /12 x16-6MT 10 8 /19 x16-6 10 8 10 8 10 8 10 8 1 7 12 19 6425 16 16 6666 31. 129.835.527.3 16 .6 16 .6 10 .9 17 .3 1. 173 .14 3.395.37 61. 376.374 .1 88.6MT ... 12 9/27x16-6 12 9 12 9 12 9 12 9 1 19 19 2776 16 29 16 666645.750.037.440.824.8 17 .428.724.7 1. 405.376.607.6395 .1 116 .3 12 59 13 2.9MT 15 4MT 15 4/1x1 01- 6MT 15 4 /19 x25-6MT 15 4/37x16-6 15 4 15 4 15 4 1 1937 10 125 16 66656.349.260.244.445.233.8 1. 888.52 10 .46 11 0.9 16 1.4 16 4.629 Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng ... 10 8 /19 x16-6 10 8 10 8 10 8 10 8 1 7 12 19 6425 16 16 6666 31. 129.835.527.3 16 .6 16 .6 10 .9 17 .3 1. 173 .14 3.395.37 61. 376.374 .1 88.6MT 12 9MT 12 9/1x76-6MT 12 9 /19 x16-6MT 12 9 /19 x20-6MT 12 9/27x16-6 12 9 12 9 12 9 12 9 1 19 19 2776 16 29 16 666645.750.037.440.824.8 17 .428.724.7 1. 405.376.607.6395 .1 116 .3 12 59 13 2.9MT...
- 52
- 3,152
- 55
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô
... III. Dây chuyền thiết bị sản xuất sữa ngô: Để sản xuất sữa ngô đóng chai, có thể sử dụng dây chuyền thiết bị sản xuất sữa đậu nành đóng chai hiện có tại các cơ sở sản xuất. Dây chuyền thiết bị ... cứu công nghệ sản xuất sữa ngô là việc làm cần thiết nhằm tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt, quy trình ổn định và kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm. II. Quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô ... dịch sữa; nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất; nghiên cứu quy trình bảo quản sản phẩm; triển khai sản xuất thử nghiệm tại cơ sở sản xuất sữa đậu nành của Công ty nước giải khát Trường xuân;...
- 6
- 8,017
- 232
công nghệ sản xuất sữa
... 88 .1 276.0 11 .8 1 58.7 1 1 11 1 3 1 21 =++=++∑=iiiλδαα7.57ln2 1 21 =∆∆∆−∆=∆ttttttboCTừ đó:QT = 3.6 *1. 88*26.4*57.7 = 10 309.6 (KJ)Vậy qt=89.325. 313 6 .10 309W==TQ ... (m) = (20 -1) *0.05+0.042*20+2*0. 01= 1. 81 ,m+Chiều rộng caloripher:Bx = (m -1) *0.05+Dg+2x = (19 -1) *0.05+0.042 *19 +2*0. 01 = 1. 718 (m) +Chiều cao caloripher là:Hx =l+2a =1+ 2*0 .1= 1.2( m) a:bãö ... =∑=31iiiλδ267.077.02.02 .1 01. 02 .1 01. 0=++ (m2độ/w)Từ đótT1-tT2=q 1 ∑=31iiiδδ = 11 3.7*0.267 = 31( oC)tT2: Nhiệt đäü tường ngoài phòng sấy ,0CtT2 = tT1- 31= 70- 31= ...
- 33
- 577
- 0
Công nghệ sản xuất sữa bột
... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT 5A.Quy trình sản công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream 5I. Quy trình sản xuất 5II. Thuyết minh quy trình 6B. Quy trình sản xuất sữa bột gầy 7C. Sản xuất sữa ... đến sản phẩm.B. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦYHình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầySơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự như quy trình sản xuất sữa ... HGV5000 15 000 15 00025000250003500040000 10 000 15 0002500025000450004500050000 18 ,5222225253742 Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNPHẦN 2 [1] QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘTA.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT NGUYÊN...
- 58
- 1,204
- 14
- qui trình công nghệ sản xuất sữa chua
- quy trình công nghệ sản xuất sữa chua kefir
- quy trình công nghệ sản xuất sữa chua uống
- quy trình công nghệ sản xuất sữa chua
- công nghệ sản xuất sữa chua kefir
- công nghệ sản xuất sữa chua từ đậu nành
- công nghệ sản xuất sữa chua uống
- dây chuyền công nghệ sản xuất sữa chua
- công nghệ sản xuất sữa chua uống hộp giấy
- công nghệ sản xuất sữa chua ăn
- quy trình công nghệ sản xuất sữa chua ăn
- cong nghe san xuat sua chua trai cay
- công nghệ sản xuất sữa chua nha đam
- công nghệ sản xuất sữa chua yaourt
- công nghệ sản xuất sữa chua vinamilk
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25