chế biến sản phẩm xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo
Chế biến sản phẩm xúc xích Cá Tra có bổ sung thịt heo
... xúc xích 12 2.7.1. Xúc xích được chế biến từ nguyên liệu cá thịt trắng 12 2.7.2. Xúc xích được chế biến từ nguyên liệu cá thịt đỏ 12 2.7.3. Xúc xích được chế biến từ nguyên liệu thịt súc sản ... thực phẩm Buộc chặt 2 đầu Hấp Làm lạnh Thành phẩm Hình 1 Sơ đồ quy trình tổng quát chế biến xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo SVnet.vn2.9.2. Mềm nhão Hiện tượng xúc xích ... trúc sản phẩm 26 11 Ảnh hưởng của tỷ lệ cá : thịt : mỡ đến màu sắc sản phẩm 27 12 Bảng điểm đánh giá cảm quan sản phẩm theo tỷ lệ cá : thịt : mỡ 27 13 Ghi nhận tính chất sản phẩm theo tỷ...
- 71
- 1,132
- 7
Chế biến sản phẩm xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo part6 docx
... mẫu (mm) 4. Tính giá thành sản phẩm Bảng 51: Chi phí nguyên liệu cho 1kg sản phẩm Nguyên liệu Số lượng (g) Đơn giá (đ/g) Thành tiền (đ) Cá tra 400 25 10.000 Thịt heo 240 42 10.080 Mỡ 160 ... 103,2 Màu thực phẩm 0,1 500 50 Bao PE 20g 25 500 Tổng 24.182,04 Chi phí nước đá để làm lạnh sản phẩm: 500đ Chi phí chất đốt (gas hoặc điện): 1000đ Chi phí điện nước: 1000đ Các khấu hao khác: ... Phương pháp phân tích các chỉ tiêu: 3.1. Độ ẩm (phương pháp sấy khô đến khối lượng không đổi) ã Nguyờn lý: Dựng sc núng lm bay hi nc trong thực phẩm. Cân trọng lượng thực phẩm trước và sau khi...
- 7
- 328
- 0
NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM NƯỚC ÉP BÍ ĐỎ CÓ BỔ SUNG MẬT ONG
... sữa tươi có bổ sung hương đậu phụng (hương một số loại trái cây) hoặc sữa tươi với nước ép đậu phụng . Do đó sản phẩm này rất có tiềm năng phát triển trên thị trường. Sản phẩm này có thể phục ... chanh. Sản phẩm: Đóng chai. Nước cải thảo màu vàng nhạt, hương thơm nhẹ của cải thảo, vị ngọt thanh.3 Nước cóc ép Nguyên liệu: cóc Sản phẩm: Đóng chai, lon. Nước cóc màu xanh nhạt, thơm mùi cóc ... đổi sản phẩm cũ để tạo ra những sản phẩm mới đáp ứng mọi nhu cầu mà thị trường hiện tại cần phải có. Đổi mới sản phẩm sẽ giúp doanh nghiệp tạo dựng sự khác biệt đối với những đối thủ cạnh tranh...
- 113
- 3,439
- 67
Tài liệu THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI docx
... các sản phẩm của sữa. Tuy vậy một số vi sinh vật lactic có khả năng tổng hợp 1 số chất kháng sinh trong sản phẩm sữa chua có tác dụng chữa bệnh tốt.2.1.9. Các sắc tố trong sữaSữa thường có ... tươiMuốn chế biến sữa hoặc bất cứ sản phẩm sữa nào ta cũng phải bắt đầu từ chất lượng sữa tươi nguyên liệu. Công việc tuy đơn giản nhưng ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm. Chỉ có thể chế biến ... trình chế biến sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột tại nhà máy nước giải khát Festi” với mục đích khảo sát các ảnh hưởng cơ bản đến chất lượng sữa đóng chai thành phẩm, ...
- 96
- 936
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 10 pot
... square error.Ảnh hưởng của đường và sữa bột đến vị sản phẩm pc-13 Đếm tất cả số các khuẩn lạc xuất hiện trên các đĩa sau khi ủ. Chọn các đĩa có số đếm từ 25 – 250 để tính kết quả. Mật độ tổng ... Simultaneous Confidence IntervalsKẾT QUẢ THỐNG KÊ ẢNH HƯỞNG GIỮA CÁC CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN ĐẾN pH pc-15 Ở chế độ nhiệt 121oCAnalysis of Variance for pH - Type III Sums ... KÊ THÍ NGHIỆM 2 (DÙNG PHẦN MỀM statgraphics plus)Ảnh hưởng của đường và sữa bột đến màu sắc sản phẩm Analysis of Variance for Mau - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square...
- 6
- 452
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 9 docx
... sang mẫu khác, đặc biệt với các loại thực phẩm dễ nhiễm khuẩn như sữa tươi.3.1.3. Kết qủaĐếm tất cả số các khuẩn lạc xuất hiện trên các đĩa sau khi ủ. Chọn các đĩa có số đếm từ 25 – 250 để tính ... ngày ở 32 0C.Đếm số khuẩn lạc có trong đĩa ( chỉ đếm các đĩa có số khuẩn lạc từ 30 – 300 khuẩn lạc).Áp dụng chỉ tiêu này ít có ý nghĩa về mức độ vệ sinh thực phẩm vì giá trị đạt được thay ... và đườngHình 22: Sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùngpc-1 Pep tic digest of animal tissue 2,5 gramAgar 15 gramNuớc cất 1 lít3.1.2. Cách tiến hànhPha loãng mẫu thành các nồng độ 1/10;...
- 10
- 442
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 8 pptx
... hết tất cả các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Vì vậy nhằm mục đích cải tiến sản phẩm để tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt hơn, sản phẩm cần được nghiên cứu thêm vài vấn đề sau:Khảo ... và chế biến sản phẩm động vật. Hà Nội, NXB Nông Nghiệp.16.Trần Thị Thanh. 2003. Công nghệ vi sinh. NXB Giáo Dục.17.Trần Văn Chương. 2001. Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá. ... Thanh; Lê Văn Hoàng. 2002. Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa. Hà Nội, NXB Khoa Học Kỹ Thuật.12.Lê Văn Việt Mẫn. 2004. Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa.TPHCM, NXB Đại Học Quốc...
- 10
- 447
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 7 docx
... sắc của sản phẩm cũng sậm dần theo tỷ lệ đường. Đặc biệt là các mẫu có tỷ lệ đường 7% không kể hàm lượng sữa bột bổ sung thì các mẫu lại có màu sậm đi một cách có ý nghĩa so với các mẫu khácTương ... trạng thái sản phẩm thực sự được cải thiện tốt hơn. Các mẫu có thời gian đồng hóa 7 phút và 9 phút không có sự khác biệt về màu sắc và trạng thái: sữa có màu trắng đục đặc trưng, sản phẩm khá ... 3'121 125 127Các chế độ tiệt trùngĐộ trắng (L) Hình 15: Ảnh hưởng của các chế độ tiệt trùng đến màu sắc sản phẩm. Màu sắc của sữa bị ảnh hưởng rất nhiều bởi các chế độ tiệt trùng khác...
- 10
- 271
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 6 doc
... cầu12345 Sản phẩm đồng nhất, không có váng sữa, không có lợn cợn Sản phẩm tương đối đồng nhất, có rất ít váng sữa, không có lợn cợn Sản phẩm tương đối đồng nhất, có ít vàng sữa, có lợn cợn. Sản phẩm ... cợn Sản phẩm tương đối đồng nhất, có rất ít váng sữa, không có lợn cợn Sản phẩm tương đối đồng nhất, có ít vàng sữa, có lợn cợn. Sản phẩm kém đồng nhất, có nhiều váng sữa, có nhiều lợn cợn. Sản ... thấp sẽ cho sản phẩm có màu càng trắng đẹp đặc trưng. Tuy nhiên với các tỷ lệ pha loãng sữa tươi : nước trên các mẫu không có sự khác biệt về màu sắc ở mức ý nghĩa 5%. Các sản phẩm đều trắng...
- 10
- 496
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 5 pot
... tạo thành các sản phẩm cần thiết cho các sản phẩm sữa lên men.Một số nấm men thuộc Mycoderma có khả năng tạo enzym phân hủy protein và lipid tạo nên vị đắng trong các sản phẩm sữa.Các loại ... chế Đường Khảo sátĐồng hóa Khảo sátRót chaiTiệt trùng Khảo sátThành phẩm Bảo quản Theo dõiHình 5: Quy trình chế biến dự kiếnCác khảo sát được bố trí ở các công đoạn: pha loãng, phối chế, ... sữa đã đun sôi không có vi khuẩn lactic, chúng peptone hóa casein trong sữa sản sinh NH3. Khi có sự hiện diện của các vi khuẩn này sữa có màu vàng kim loại. Ngoài ra còn các vi sinh vật khác...
- 10
- 432
- 1
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 4 pdf
... cho sản phẩm có mùi dễ chịu và làm sữa có độ chua thấp hơn, thường được dùng trong chế biến bơ.Các vi khuẩn sinh hương: đây là nhóm vi khuẩn lactic có khả năng tạo nên trong sữa và các sản phẩm ... đường lactose tạo acid lactic và các các acid hữu cơ khác ; khí CO2, N2 Chúng cũng phân giải protein trong sữa tươi tạo ra các sản phẩm khí làm cho sản phẩm có mùi khó 24 buồng tăng áp vào ... của chế độ tiệt trùng sữa sử dụng. Việc đun nóng dễ dàng dẫn đến các màu nâu đậm hay nhạt cho sản phẩm, chẳng hạn do các acid amin tự do phản ứng với đường lactose tạo ra màu nâu cho sản phẩm...
- 10
- 506
- 0
- chế biến sản phẩm cá
- chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền
- biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích
- nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà olong
- thử nghiệm quy trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột tại nhà máy nước giải khát festi
- khảo sát ảnh hưởng bổ sung chả cá thát lát notopterus notoperus đến chất lượng sản phẩm xúc xích cá tra pangasianodon hypophtthalmus
- nghiên cứu chế biến sản phẩm chà bông cá basa
- công nghệ chế biến sản phẩm cá sấy khô
- chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua
- thử nghiệm qui trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột tại nhà máy nước giải khát festi
- chế biến sản phẩm xúc xích cátra có bổ sung thịt heo
- xây dựng haccp trong công nghệ chế biến sản xuất xúc xích
- áp dụng haccp trong công nghệ chế biến sản xuất xúc xích
- các phụ gia sử dụng trong chế biến sản phẩm fillet cá tra
- trình công nghệ chế biến sản phẩm cá tra cá basa fillet đông lạnh
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25