khảo sát ảnh hưởng bổ sung chả cá thát lát notopterus notoperus đến chất lượng sản phẩm xúc xích cá tra pangasianodon hypophtthalmus
khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung tinh bột, trứng và sữa bột đến chất lượng sản phẩm tàu hủ mềm
... tinh bột và lượng GDL cho chất lượng sản phẩm cao nhất để khảo sát tiếp ảnh hưởng của lượng trứng và sữa bột bổ sung đến chất lượng sản phẩm - Mục đích : khảo sát ảnh hưởng của lượng sữa bột, ... Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản sản phẩm Chương 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN4.1.Kết quả khảo sát ảnh hưởng của lượng tinh bột và GDL bổ sung đến chất lượng sản phẩm 4.2. Kết quả khảo sát ảnh ... định hàm lượng protein trong sản phẩm + Xác định hàm lượng lipit trong sản phẩm + Mô tả sản phẩm 3.2.3.3. Thí nghiệm 2: khảo sát ảnh hưởng của tỉ lệ trứng và sữa bột đến chất lượng sản phẩm Ở...
- 86
- 814
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 9 pptx
... X 9 2 0.105 X 8 2 0.11 X 10 2 0.14 X Bảng 47. Bảng thống kê ảnh hưởng của lượng sữa bột bổ sung đến lực đo cấu trúc sản phẩm Analysis of Variance for Col_3 - Type III Sums of Squares Source ... statistically significant difference.Pc-26Bảng 48. Kết quả thống kê ảnh hưởng của lượng trứng bổ sung đến lực đo cấu trúc sản phẩm Analysis of Variance for Col_3 - Type III Sums of Squares Source ... Bảng 50. Kết qủa thống kê biến đổi hàm lượng NH3(%) trong thời gian bảo quản sản phẩm có bổ sung tinh bộtPc-29Analysis SummaryDependent variable: khong trung...
- 6
- 336
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 8 pptx
... difference.Bảng 44. Kết quả thống kê ảnh hưởng của lượng trứng bổ sung đến mùi vị sản phẩm Pc-22Bảng 45. Kết quả thống kê ảnh hưởng của lượng GDL sử dụng đến lực đo cấu trúc sản phẩm Analysis of Variance ... denotes a statistically significant difference.Bảng 38. Kết quả thống kê ảnh hưởng của lượng tinh bột bổ sung đến độ mịn sản phẩm Pc-16Analysis of Variance for mui vi - Type III Sums of Squares ... 0.150443 2 - 2.2 0.048 0.150443 Pc-24Bảng 46. Kết qủa thống kê ảnh hưởng của lượng tinh bột bổ sung đến lực đo cẩu trúc sản phẩm Analysis of Variance for luc do cau truc_g tren mm2 - Type III...
- 10
- 289
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 7 ppsx
... thống kê ảnh hưởng của lượng GDL Sử dụng đến độ mịn sản phẩm Pc-15Bảng 34. Sự biến đổi acid (%) trong sản phẩm sau 10 ngày bảo quản (tính theo acilactic)Bảng 35. Kết quả thống kê ảnh hưởng ... hàm lượng lipit (%) theo sự thay đổi của tỉ lệ tinh bột và GDL bổ sung vào sản phẩm Bảng 28. Sự thay đổi hàm lượng lipit trong sản phẩm theo sự thay đổi tỉ lệ trứng gà tươi và sữa bột vào sản ... denotes a statistically significant difference.Bảng 36. Kết quả thống kê ảnh hưởng của lượng tinh bột bổ sung đến cấu trúc sản phẩm Pc-1400 89,0 88,6 88,5 88,788,7±1,130 86,3 86,1 85,8 86,186,1±1,050...
- 10
- 365
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 6 ppt
... luận:Qua quá trình nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung trứng, sữa bột và tinh bột đến chất lượng sản phẩm đậu hủ mềm đã tạo ra được sản phẩm đậu hủ mềm có bổ sung 6% tinh bột, GDL 2g/l, trứng ... quan đến qui trình chế biến chưa được khảo sát, đè nghị hướng tới có điều kiện khảo sát thêm về:- Ảnh hưởng của GDL khi thay đổi tỉ lệ trứng, sữa bột đến khả năng tạo đông và chất lượng sản phẩm - ... trị này thì sản phẩm không thể sử dụng được nữa42Hình 3. Thành phẩm có bổ sung tinh bột, trứng, sữa bộtHình 4. Mặt cắt sản phẩm có bổ sung tinh bột, sữa bột và trứngHình 5. Thành phẩm và nguyên...
- 10
- 448
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 5 pot
... hàm ẩm trong sản phẩm giảm dần khi hàm lượng sữa bột và hàm lượng trứng bổ sung vào sản phẩm tăng, nhưng ảnh hưởng của hàm lượng sữa bột đến hàm ẩm cao hơn do sữa bột có hàm lượng chất khô rất ... hàm lượng GDL ảnh hưởng đến độ cứng của sản phẩm. Tinh bột có tính chất quyết định đến độ cứng, độ đàn hồi, độ mịn của sản phẩm. Hàm lượng tinh bột càng cao độ ẩm sản phẩm càng giảm do khi bổ ... trứng bổ sung với khối lượng như nhau thì mẫu có cùng tỉ lệ sữa sẽ cho hàm lượng béo trong sản phẩm cao hơn.Đối với đạm hàm lượng trong sản phẩm cũng tăng dần khi lượng trứng và sữa bột bổ sung...
- 10
- 357
- 0
Tài liệu KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NGUYÊN LIỆU (SỮA, GELATIN VÀ MỨT ĐÔNG) ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA YAOURT TRÁI CÂY docx
... ban đầu sẽ cải thiện được chất lượng sản phẩm. Bổ sung trái cây là phương cách đa dạng hoá sản phẩm yaourt, tăng hàm lượng các chất dinh dưỡng và sự hấp dẫn của sản phẩm. Đặc tính quan trọng ... nhớt của sản phẩm, nhưng lượng sữa bột bổ sung cao sẽ ảnh hưởng đến mùi vị sản phẩm. 3.2.2 ng ca t l sa bt n chng ca yaourt Kết quả khảo sát ảnh hưởng của ... chính trong sản xuất yaourt chất lượng cao. Tuy nhiên, sữa tươi có hàm lượng chất khô không béo thấp, sản lượng ít và giá thành tương đối cao ở Việt Nam. Trong sản xuất yaourt, lượng chất khô...
- 9
- 719
- 3
Báo cáo " ảnh hưởng của quá trình làm khô và đánh bóng đến chất lượng sản phẩm chè xanh " pdf
... tong so theo phuang phap Kjeldhal [5]. - Xac djnh ham lugng cafein trong che theo phuang phap Bertrand [5]. - Xac djnh ham lugng tro t6ng so theo TCVN 5611-1991 [3]. - Danh gia chat lugng san ... d Viet Nam, NXB Nong nghiep Ha Noi, 2001, tr. 10,61,72, 110. Ha Duyen Tu - Quan li va kiem tra chat lugng Thuc pham; NXB Khoa hgc va KT thuat. Ha Noi, 2006. SUMMARY THE EFFECT OF THE...
- 6
- 755
- 1
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ XỬ LÝ NHIỆT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ĐỒ HỘPVỤN CÁ TRA NGHIỀN
... thực phẩm. Chính vì thế khi phát triển một sản phẩm đồ hộp mới thì yêu cầu trước tiên là phải khảo sát các quá trình xử lý nhiệt đến chất lượng của sản phẩm. Vì vậy mà đề tài “ Khảo sát ảnh hưởng ... sản phẩm 38 Bảng 4.2: Kết quả ảnh hưởng của thời gian hấp đến cấu trúc sản phẩm 38 Bảng 4.3: Kết quả ảnh hưởng của thời gian hấp đến màu sắc sản phẩm (∆E) 38 Bảng 4.4: Kết quả trung bình ảnh ... NGUYỄN THANH ĐIỀN ANH KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ XỬ LÝ NHIỆT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ĐỒ HỘP VỤN CÁ TRA NGHIỀN Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Cần...
- 90
- 1,631
- 3
khảo sát ảnh hưởng của dung dịch rửa và điều kiện rửa tới chất lượng của rau salat sơ chế
... thương phẩm khoảng từ 14 ÷ 16 ngày). Trang 4Hội Nghị Khoa Học & Công Nghệ lần 9 Phân ban Công nghệ Thực phẩm – Sinh học KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA DUNG DỊCH RỬA VÀ ĐIỀU KIỆN RỬA TỚI CHẤT LƯỢNG ... tài chọn nồng độ dung dịch nước chlore là 100 ppm để khảo sát ảnh hưởng pH của dung dịch. 3.3 KHẢO SÁT pH CỦA DUNG DỊCH NƯỚC CHLORE LÊN CÁC CHỈ TIÊU CỦA RAU SALAD Tiến hành thay đổi pH của ... nghệ Thực phẩm – Sinh học Bảng 6: Ảnh hưởng của pH của các nồng độ dung dịch nước chlore lên chất lượng của rau salat. pH Log cfu/g RLR (%) Δm (%) (sau 14 ngày) Thời gian quan sát thấy...
- 6
- 648
- 0
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA THỨC ĂN BÃ CAFE ĐÃ XỬ LÍ LÊN CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ NÒI GIAI ĐOẠN TỪ 8 – 16 TUẦN TUỔI
... làm thức ăn bổ sung cho gia cầm. Điều naycó ý nghĩa lớn đến trong việc xử lí chất thải của môi trường, tăng tính cạnh tranhcủa sản phẩm. Theo Habte (1989) cừu được bổ sung một lượng bã cà phê ... LÍ LÊN CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀNÒI GIAI ĐOẠN TỪ 8 – 16 TUẦN TUỔI” với mục tiêu của đề tài:- Khảo sát ảnh hưởng của bã cà phê lên năng suất sinh trưởng của gà Nòi.- Khảo sát ảnh hưởng cũa bã ... đặcbiệt là ở bò, nó có tác dụng đến dạ cỏ lên men hoặc ảnh hưởng đến sự thèm ăn.(nguồn từ http://jass.fass.org)14 * Các chỉ tiêu về chất lượng thịt:- Khối lượng móc hàm.- Sức tăng trọng...
- 17
- 1,029
- 2
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA DUNG DỊCH RỬA VÀ ĐIỀU KIỆN RỬA TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA RAU SALAT SƠ CHẾ" pot
... sẽ ảnh hưởng lên các mô thực vật, gây nên các thương tổn, làm tăng nhanh quá trình hô hấp và mất nước của rau. 3.1.3.Dung dịch rửa KMnO4 Bảng 3 .Ảnh hưởng của nồng độ dung dịch KMnO4 lên chất ... hàm lượng các chất hòa tan trong rau salad sau khi rửa được xác định theo phương pháp của Delaquis et al. [1]. Chỉ tiêu vật lý : sự giảm khối lượng. Phân tích độ mất nước của sản phẩm bằng cách ... 3 graphs TẠP CHÍ PHÁT TRIỂN KH&CN, TẬP 9, SỐ12 -2006 Trang 71 KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA DUNG DỊCH RỬA VÀ ĐIỀU KIỆN RỬA TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA RAU SALAT SƠ CHẾ Lại Mai Hương, Phan Ngọc Dung Trường...
- 6
- 719
- 1
Tài liệu Ảnh hưởng của chất phụ gia isolatesoy protein đến chất lượng sản phẩm xúc sích vienna potx
... ứng với tỷ lệ chất phụ gia ISP là 1%. 4. KếT LUậN Khi cho thêm chất phụ gia ISP vào xúc xích Vienna đà nâng cao đợc giá trị dinh dỡng và giá trị cảm quan của sản phẩm. So với xúc xích không có ... Suranaree Thái lan. Mỗi thành viên có một đĩa đựng mẫu xúc xích cần kiểm tra và một phiếu ghi điểm. Điểm của các mẫu xúc xích đợc cho theo các thuộc tính : màu sắc, cấu trúc, độ ngon và khả năng ... với sự tăng của tỷ lệ chất phụ gia ISP. Nguyên nhân chủ yếu là do ảnh hởng của hàm lợng protein tăng lên trong xúc xích. Khi hàm lợng protein tăng thì mầu sắc của xúc xích trở nên hồng và đẹp...
- 3
- 478
- 4
Đề tài: Ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến chất lượng thực phẩm thủy sản dạng tươi, dạng đông lạnh
... thì có th gây h h ng ấ ượ ả ả ể ư ỏs n ph m do mang theo các t p ch t nh cát, b i vào bên trong s n ả ẩ ạ ấ ư ụ ảph mẩ S n ph m ti p xúc tr c ti p v i môi tr ng bên ngoài làm nhi m vi ả ẩ ế ... vào th c ph m s nhi m đ c vào th c ph m và gây mùi ừ ự ẩ ẽ ễ ộ ự ẩl cho th c ph m do vi c s d ng các lo i ph gia t o s m m ạ ự ẩ ệ ử ụ ạ ụ ạ ự ềd o, n đ nh nhi t đ ch y m m c a plastic đ d ch ... mòn theo dung môi acid m nh và có kh năng ị ạ ạ ảphóng thích đ c t t g c clo r t cao. Khi ti p xúc v i th c ph m ộ ố ừ ố ấ ế ớ ự ẩs nhi m đ c vào th c ph m.ẽ ễ ộ ự ẩ S in n lên bao bì (m...
- 7
- 2,633
- 5
- nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm
- yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm
- ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm
- những nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm
- các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm
- các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm
- ảnh hưởng của h2s đến chất lượng sản phẩm
- các ảnh hưởng của h2s đến chất lượng sản phẩm
- chế biến sản phẩm xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25