báo cáo thực hành công nghệ 9 bài 4

BÀI BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ LÊN MEN

35
1,547
8

Báo cáo thực hành Công nghê sản xuất bánh kẹo

... DHTP2 – nhóm – tổ1 Shortening (TCVN 6 048 : 199 5) Màu trắng sữa Bơ (TCVN 740 0:20 04) Vàng đặc trưng http://www.ebook.edu.vn Trang 12 GVHD: Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo Mùi vị Mùi vị ... nước ta công nghệ sản xuất bánh biscuit có tiến đáng kể đạt giá trị cao dinh dưỡng, phong phú chủng loại mỹ thuật tạo hình dáng người tiêu dùng yêu thích Trong báo cáo thực hành công nghệ sản ... nhóm – tổ1 79, 0 12,0 0,8 1,8 http://www.ebook.edu.vn Trang GVHD: Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo hạng Hạng I 2,5 77,5 14, 0 1,5 2,0 0,3 0,75 Hạng II 3,5 71,0 14, 5 1 ,9 2,8 0,8 1,25...

43
2,178
3

Báo cáo thực hành: Công nghê sản xuất bánh kẹo pptx

Danh mục: Khoa học tự nhiên

43
1,882
1

Báo cáo Thực Hành Công Nghệ Lên Men

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... sinh khối nấm men, trình đường hóa có phân cách tinh bột thành đường nhờ men Amilase glucoamilase Đường vừa tạo trở thành thức ăn để nấm men thực trình lên men rượu Quá trình lên men rượu diễn ra, ... khối nấm men, trình đường hóa có phân cách tinh bột thành đường nhờ men Amilase glucoamilase • Đường vừa tạo trở thành thức ăn để nấm men thực trình lên men rượu • Quá trình lên men rượu diễn ... Thành Viên Nhóm Huỳnh Lượm Chung Thuận Nguyên Quách Lê Minh Phạm Thị Minh Trần Thị Thuỳ Dương Lên Men Cơm Rượu Rượu L/O/G/O Loại nếp thường có màu trắng đục, dùng làm cơm rượu theo cách vo thành...

28
4,721
4

Báo cáo thực hành công nghệ thịt sữa

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... sữa=1,0280 2/ Xác định tỷ trọng sữa tươi ( PP Gay Lussac) • Tiến hành: V=(Khối lượng nước bình)/ 0 ,99 705 =48 ,2/0 ,99 9705 =48 , 34 ml -Trộn mẫu thử, sang cốc thủy tinh, đo nhiệt độ: T=25 độ C Cân ... V=2ml, 1ml Na0H tương ứng 10T 1ml NaOH tương đương vời 0,00 09% acid lactic 0SH 0Th D % Lactic 2,5 2,25 0,0225 0 ,4 0 ,9 0,0 09 4 /9 10 /9 0,01 Bảng mối tương quan đơn vị đo độ axit chung sữa 0SH 0Th ... 255 / [(2 + 0,1* 2) * 10^-2] =11 590 ,9 Bài Công Nghệ Sản Xuất Chả Giò Nguyên Liệu • • • • • • • • • • 200 g tôm sống củ cà rốt trứng gà trái dừa tươi chén giấm tép hành 200g thịt nạc dăm 300g khoai...

56
1,730
0

báo cáo thực hành công nghệ đóng mới A1

Danh mục: Kiến trúc - Xây dựng

... không gây ảnh hưởng xấu lớp sơn mạ 15 BÀI GIA CÔNG CHI TIẾT 5.1.Các thiết bị sử dụng trình gia công chi tiết a Bệ gia công b Các dụng cụ cử dụng trình gia công kích vít,tăng … -Dụng cụ đo lường ... 5.2.Gia công chi tiết 1 .Công nghệ cắt kim loại Cắt khí Cắt Cắt oxy chất trợ dung 2.Nắn uốn chi tiết sau cắt,uốn tôn vỏ bao thân tàu Quy trình chung - Các tôn cong khải triển phòng công nghệ - ... mẫu liên quan - Chuẩn bị nhân lực : Các đội thợ theo máy móc • Các bước tiến hành - Nhận vẽ thi công từ phòng công nghệ - Từ phòng vật tư chọn tôn có kich thước phù hợp - Tổ sơn lót : làm sơn...

báo cáo thực hành công nghệ sản xuất bánh quy xốp và bánh quy dai

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... www.daihoc.com.vn Báo cáo thực hành CNSX Bánh K BÀI 2: Trang - 22 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn o Báo cáo thực hành CNSX Bánh K o I.MỤC ĐÍCH : Giúp sinh viên làm quen với nguyên liệu công đoạn sản ... - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn Muối, vani, bột nở Báo cáo thực hành CNSX Bánh K Trang - 13 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn o Báo cáo thực hành CNSX Bánh K o IV.THUYẾT MINH QUY TRÌNH : Chuẩn ... Báo cáo thực hành CNSX Bánh K o I.MỤC ĐÍCH : Giúp sinh viên làm quen trực tiếp với nguyên liệu, công đoạn công nghệ làm bánh qui II.TỔNG QUAN VỀ BÁNH :...

35
1,852
1

Báo cáo Thực hành công nghệ chề biến thịt trứng

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

33
1,885
5

báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... lactic tiêu tốn 100g sản phẩm V (ml) Khối lượng mẫu (%) Lần (g) 9, 06 1,3 0,1 29 9,08 1 ,4 0,1 39 9,08 1 ,4 0,1 39 W= 0,1 39 0,1 39 = 0,136% 1.1 .4 Nhận xét Ở hai phương pháp ta kết luận sữa đạt nằm khoảng ... XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG 17 BÀI 4: SẢN XUẤT SỮA CHUA 23 BÀI 5: SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG 29 BÀI 6: SẢN XUẤT KEM 37 BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - ... phẩm nhiệt độ – 4oC 4. 4 Kết nhận xét Kết xác định chất khô sau đồng hóa: Giá trị Ký hiệu (g) pipette, giá m2 48 ,42 + 1, 49 (m2 = mpp + msữa) Khối lượng mẫu, %Tổng chất khô = = 49 , 91 = Khối lượng...

40
3,704
56

báo cáo thực hành công nghệ wimax

Danh mục: Điện - Điện tử - Viễn thông

... đến nay, vô tuyến trở thành hệ thống công nghệ đa dạng phong phú gồm nhiều thành phần công nghệ Viba, công nghệ vô tuyến vệ tinh, công nghệ vô tuyến di động… 2.WIMAX công nghệ vô tuyến 2.1 Giới ... Đề tài: Công nghệ WiMax Nhóm 4. 2.1.6 So sánh OFDM OFDMA WIMAX fixed áp dụng công nghệ OFDM WIMAX theo chuẩn 802.16eáp dụng công nghệ OFDMA Hai công nghệ có vài khác biệt sau: • Công nghệ OFDMA ... Đề tài: Công nghệ WiMax Nhóm Phần I: Tổng quan công nghệ WiMax 1 .Công nghệ vô tuyến Công nghệ vô tuyến dựa môi trường truyền dẫn môi trường không...

Báo cáo thực hành Vật lý 9 - Bài 15

Danh mục: Vật lý

...

1
17,253
475

báo cáo thực hành công nghệ đồ uống

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Lương Thị Tươi 11- 2010 TỔNG QUAN Công nghệ sản xuất rượu nếp Công nghệ sản xuất nước long Công nghệ sản xuất nước trà xanh 4 .Công nghệ sản xuất bia 1 .Công nghệ sản xuất rượu nếp A.Tổng Quan ... tố thực việc chuyển chất thành phần hạt đại mạch thành nguyên liệu (malt) (Các acid amin tự do, loại đường, vitamin…) Malt công nghệ sản xuất bia chia thành loại: Malt vàng malt đen Song công nghệ ... tinh khiết 99 ,8% d=1,3 19 m(siryp) = 2*1,3 19 = 2,638 (kg) m(đường) = 2,638*65/100*100 /99 ,8 = 1,718(kg) Mà : m(siryp) = m(nước) + m(đường) m(nước) = m(siryp) – m(đường) =2,638 – 1,718 = 0 ,92 (kg)...

46
2,020
3

báo cáo thực hành công nghệ xử lý chất thải

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... môi trường *Qua tham quan, khảo sát hồ Công Viên 29/ 3 Thành Phố Đà Nẵng, ngày 19/ 04/ 2008 thực hành trường, viết báo cáo với nội dung sau: BÀI KHẢO SÁT THỰC TẾ - THU MẪU VÀ BẢO QUẢN MẪU I- Phương ... xử lý sinh học • Xử lý sinh học: dùng công nghệ UNITANK Công ty Seghers Better Technology For Water (Vương quốc Bỉ) thiết kế chuyển giao công nghệ Đây công nghệ bùn hoạt tính hiếu khí, kiểu bể ... + 14H+  2Fe3+ + 7H2O 2-Hoá chất, dụng cụ: * Hoá chất: -Dung dịch chuẩn: K2Cr2O7 0,1 N Hoà tan 4 ,91 3g K2Cr2O7 (sấy 105oC giờ) 500 ml nước cất, them vào 167ml dung dịch H2SO4 đđ 33,3g H2SO4, khuấy...

báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa đặc có đường

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... + 70, 39 y = 290 00 y×22, 14 + 99 ,5×z = 44 000 11(1000 – y – z) + 70,39y = 290 00 y×22, 14 + 99 ,5z = 44 000 50,39y – 11z = 18000 22,14y + 99 ,5z = 44 000 y = 3 69, 75(g) z = 3 59, 41 (g) x = 270,31(g) V Kiểm ... = 29. 1000 y.%saccarose + z .99 ,5 = 44 .1000  Ta có thành phần chất khô có sữa bột gầy nguyên liệu: • Đạm: 19% • Cacbohydrat: 48 ,2% • Béo: 22,6% Thế số ta hệ phương trình: 11×x + 70, 39 y = 290 00 ... phẩm:  Thành phần: • Chất khô: 73% • Đường: 44 % • Lactose: 0,03% • Nước bốc hơi: 3% Nguyên liệu: • Sữa tươi nguyên liệu (chất khô: 11%): x • Sữa tươi nguyên kem: y • Đường (chất khô: 99 ,5%): z...

13
1,164
6

báo cáo thực hành công nghệ thực phẩm trái cây

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Hạt hư Thóc lẫn 1kg MTL 547 20.21 6 .43 6 .96 Không có 0 .4 MTL 6 94 18.75 3.3 2. 64 Không có 1.28 5 040 4 18 .95 3.5 9. 8 Không có 1 .44 Tròn 22.5 19. 3 0.8 2 .96 1.08 40 hạt 240 hạt 360 hạt 120 hạt Bảng ... 6 94 , MTL 547 , 5 040 4 Tròn 24 Tiêu chuẩn phân loại hạt gạo Dài hạt gạo Dạng hạt Rất dài Thon dài Giống MTL 547 MTL 6 49 Rất dài Thon dài 5 040 4 Rất dài Thon dài Tròn Rất dài Trung bình Bảng 12 .4 ... ngày1 20C 30C 2 .4 3.16 1.22 0 .99 0. 84 2 .98 Phần trăm tổn thất (%) Chiều ngày Sáng ngày 20C 30C 20C 30C 2 .9 3. 74 100 100 2.1 2 .99 2. 59 100 1.2 3 .4 5.53 100 Chiều ngày 20C 30C 100 100 7 .4 100 11.6 100...