. kín sản phẩm, không cho vi sinh vật xâm nhập cách ly sản phẩm với môi trường bảo vệ sản phẩm với những tác động bên ngoài. Bán thành phẩm sau định hình được bao gói bằng giấy báo, giấy báo cuộn. trong chuyên ngành công nghệ thực phẩm. o YÊU CẦU :  Sinh viên phải nắm vững các thao tác kỹ thuật của các công đoạn sản xuất giò thủ,hiểu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. • NGUYÊN. mẫu. 5 2. Kết quả Mẫu 2: tổ 3;4 Phòng thí nghiệm Công nghệ thực phẩm PHIẾU KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN Phép thử cho điểm chất lượng (TCVN 3215-79) Sản phẩm: Rượu vang nho Ngày thử: 07/04/2014 Chỉ