... nhiều vănhóa khác nên vănhóaẩmthựcẤn Độ đa dạng phong phú Trong điều kiện thời tiết khác nhau, từ nhiệt đới đến vùng núi cao người Ấn thích chọn nguyên liệu có nhiều mùi vị chế biếnăn Chúng ... gian dài, giống dân nhập cư vùng miền khác Ấn Độ, ẩmthựcnơi khác Ẩm thực theo vùng, miền Cách nấu ăn vùng miền khác Nó tùy thuộc vào vănhóa địa phương, vị trí địa lý chẳng hạn vùng gần biển, ... cánh đồng lúa, gạo thực phẩm họ Những bang miền Đông Bangal có nhiều cá nơi xa thịt heo bò nội địa thực phẩm Thực phẩm bang miền Bắc nước xốt có hương vị đậm đà Dân cư thích ăn tương ớt, nghệ...
... lộc nội ban nội phản Page Kỹ thuật chế biếnăn 1.1.2 Khái quát vănhóa Lào Bản sắc vănhóa Lào vănhóa nông nghiệp lúa nước gắn với vănhóa lúa nước văn minh xóm làng Điều tạo nên cho vănhóa ... vực đạo”, “dĩ thực vi tiên”… 2.1.3 Khái niệm vănhóaẩmthực Trong “Từ điển Việt Nam thông dụng”định nghĩa vănhoáẩmthực hiểutheo nghĩa: Theo nghĩa rộng, Vănhóaẩmthực phần vănhóa nằm tổng ... Đông Nam Á II ẨMTHỰC LÀO – MỘT NÉT ĐẶC TRƯNG TRONG VĂNHÓA CỦA ĐẤT NƯỚC TRIỆU VOI 2.1 Khái niệm vănhóaẩmthực 2.1.1 Khái niệm vănhóa Có thể nói chưa khái niệm văn hoá, vấn đề vănhoá lại dư...
... gồm sáu tộc hợp thành 1.Đôi nét đất nước vănhóa Lào Khái quát vănhóa Lào • Bản sắc vănhóa Lào vănhóa nông nghiệp lúa nước • Lào với tên gọi khác đất nước Triệu Voi • Mang vănhóa Phật giáo ... CÔNG NGHỆ HÓATHỰC PHẨM VĂNHÓAẨMTHỰC LÀO –CAMPUCHIA GVHD: Lương Thị Kim Tuyến SVTH: Vanxay Phimphone Khiany Phimmavong Phạm Đình Hà Phạm Thị Lệ Phan Văn Luật Lê Thị Chiến I.VĂN HÓA LÀO VÀ ... đến vănhóaẩmthực Lào • Vị trí điạ lý • Điều kiện tự nhiên • Ảnh hưởng điều kiện kinh tế - xã hội II .ẨM THỰC LÀO – MỘT NÉT ĐẶC TRƯNG TRONG VĂNHÓA CỦA ĐẤT NƯỚC TRIỆU VOI Phong cách ẩm thực...
... ánh mắt Phải chăng, ăn quan trọng mà người ta nói: “Mọi hành động người Việt Nam lấy ăn làm đầu: ăn uống, ăn ở, ăn mặc, ăn nói, ăn chơi, ăn tiêu, ăn nằm, ăn ngủ, ăn cắp, ăn trộm…” Thực ra, không ... v.v) Trong thực tế nhiều người nhận thấy, cách cảm tính, đặc trưng ẩmthực Việt Nam toát lộ đối sánh với vănhóaẩmthực khác giới: ăn Trung Hoaăn bổ thân, ăn Việt ăn ngon miệng, ăn Nhật nhìn ... nhiều phân biệt ẩmthực Việt Nam với số nước khác: ẩmthực Việt Nam trọng ăn ngon không đặt mục tiêu hàng đầu ăn bổ Bởi hệ thống ẩmthực người Việt có cầu kỳ, hầm nhừ ninh kỹ ẩmthực Trung Hoa,...
... phẩm cá tra cá ba sa thôi, công ty xí nghiệp chế biến thủy sản Nam Bộ cung ứng cho thò trường nước giới, có đến hàng trăm mặt hàng khác để phục vụ ngon miệng người tiêu dùng Thế vănhóaẩmthực ... làm gái chòu sầu, Ăn cơm chẳng đặng ăn trầu giải khuây! Trầu “thức ăn đậm nét vănhóa đặc trưng, đònh hình vào sống thứ “nhu yếu phẩm” Theo trào lưu tiến hóa từ góc nhìn thẩm mỹ đại, miếng trầu ... trưa nắng đến chiều không giòn, ngon, chức kích thích thèm ăn, ngăn chống lão hóa rau chất lượng không bò giảm đáng kể Nói đến vănhóaẩmthực Nam Bộ mà không nhắc đến “miếng trầu” Rau rừng non...
... thành phố tìm đến ăn cách thú vị để tìm hiểu vănhóaẩmthực dân dã đồng quê • Nhiều nhà nghiên cứu vănhóa cho rằng, ẩmthực bánh xèo, yếu tố thưởng thức ngũ giác quan người ông cha áp dụng thực ... sản coi ăn phổ biến Sài Gòn Không len lỏi hẻm nhỏ mà đường lớn không khó tìm quán ốc để dừng chân.Nghêu, sò, ốc, hến tưởng chừng dân dã, ăn lỡ bữa cho vui lại tạo thành nét vănhóaẩmthực riêng ... CHỦ ĐỀ: CÁC MÓN ĂN CHƠI Ở SÀI GÒN -1Mục Lục I.Vài nét vănhóaẩmthực Sài Gòn II.Giới thiệu ăn chơi Sài Gòn 1.Các ăn 2.Các ăn mặn III.Tìm hiểu đặc sản bánh xèo miền...
... loại thực phẩm, đặc biệt vùng miền muốn thựcăn vùng miền khác Vì vậy, lĩnh vực ẩmthực cần có biến hóa, thay đổi chế biến động việc sử dụng nguồn thực phẩm Khi muốn giới thiệu với thực khách ăn ... xuất nhà hàng lớn, lại có thêm nguyên liệu hải sản tôm, mực cho thêm phần phong phú trở thành ăn tiếng miền Nam Những ăn Nam chịu ảnh hưởng ẩmthực Thăng Long – HàNội Chịu ảnh hưởng ẩmthực Thăng ... tạo nên vị chua, độ giòn tan thưởng thứcẨmthực Nam bộ, ẩmthực Thăng Long – HàNội phát triển chung xã hội Ẩmthực phần quan trọng tạo nên mặt vănhóa địa phương nói riêng đất nước nói chung...
... tế, vănhóa xã hội 42 (2) Tác động giao lưu vănhóa Như đề cập, biếnđổivănhóa liền với xuất vănhóa Cái vănhóa dân tộc tượng vănhóa xuất nảy sinh phát triển nộivănhóa dân tộc, sản phẩm ... rãi sản phẩm đến với tầng lớp xã hội (3) Sự giao lưu vănhoá Đây nhân tố quan trọng tạo nên biếnđổivănhoá Sự biếnđổivănhóa liền với xuất vănhóa Cái vănhóa cộng đồng tượng vănhóa xuất ... điểm này, nhà sinh thái học vănhóa nhầm lẫn họ xem xét hệ thống tư vănhóa trình phân tích biếnđổivănhóa Trong điều kiện nay, giới nghiên cứu văn hóa, đề cập đến biếnđổivăn hóa, khuynh...
... lý thuyết như: biếnđổi xã hội, biếnđổivăn hóa, cấu chức vào nghiên cứu biếnđổivănhóa Bổ sung ý tưởng cho việc nghiên cứu biếnđổivăn hóa, biếnđổivănhóa trình đô thị hóa nước ta từ ... số biếnđổivănhóa trình đô thị hóabiếnđổivănhóa đô thị nước ta 2/ Nghiên cứu biếnđổivănhóa vùng chuyển đổi từ xã thành phường: Những biếnđổi kinh tế - xã hội Dịch Vọng trình đô thị hóa ... vănhóa nông thôn với vănhóa đô thị vănhóa người dân gốc với vănhóa người nhập cư Chính điều tạo nên đa dạng biếnđổivănhóa vùng đô thị hóa Bên cạnh đó, có khôi phục lại số giá trị văn hóa...
... đình vănhóa Tạ Văn Thành Bộ Vănhóa Thông tin, HàNội xuất năm 1997; Cuốn Vănhóa gia đình Việt Nam Vũ Ngọc Khánh nhà xuất Vănhóa dân tộc xuất năm 1998; Cuốn Xã hội học gia đình Mai Huy Bích nhà ... đề tài: giải thích khái niệm gia đình, vănhóa gia đình, biếnđổivănhóanói chung vănhóa gia đình nói riêng Thứ hai: Tìm hiểu thực trạng biếnđổivănhóa gia đình xã Phú Cát tác động dự án ... ngày có nhiều biếnđổi nhiều phương diện Từ biếnđổiđời sống cá nhân nói riêng biếnđổiđời sống cộng đồng nói chung dẫn đến biếnđổi tất yếu, biếnđổi gia đình, thấy rõ biếnđổivănhóa gia đình...
... đình vănhóa Tạ Văn Thành Bộ Vănhóa Thông tin, HàNội xuất năm 1997; Cuốn Vănhóa gia đình Việt Nam Vũ Ngọc Khánh nhà xuất Vănhóa dân tộc xuất năm 1998; Cuốn Xã hội học gia đình Mai Huy Bích nhà ... đề tài: giải thích khái niệm gia đình, vănhóa gia đình, biếnđổivănhóanói chung vănhóa gia đình nói riêng Thứ hai: Tìm hiểu thực trạng biếnđổivănhóa gia đình xã Phú Cát tác động dự án ... ngày có nhiều biếnđổi nhiều phương diện Từ biếnđổiđời sống cá nhân nói riêng biếnđổiđời sống cộng đồng nói chung dẫn đến biếnđổi tất yếu, biếnđổi gia đình, thấy rõ biếnđổivănhóa gia đình...
... hệ thống nhà hàng chay Du Lịch Việt Nam : - Thấy thị trường đồ chay xu hướng ẩmthựcchay có hội phát triển, nên có nhiều sở ( nhà hàng công ty thực phẩm) sản xuất, chế biếnthực phẩm chay giả ... cầu ẩmthựcănchay người súp hạt sen, gỏi thập cẩm, gỏi ngó sen, cơm an lạc….; soup khai vị, nem chay, bò chay, lợn chay, nộm chay, tôm chay, gà-vịt chay, rau, đậu phụ, cá chay, mực chay, bún chay ... không thực đơn mặn : từ gỏi chay, cháo chay, lẩu chay phở chay Mọi yêu cầu người ăn mặn thực đơn chay đáp ứng Thực đơn chay : chay làm sẵn ( mua mang về), chay gọi Buffet chay Xu hướng làm chay...
... Du khách đến Hà Nội, tìm hiểu vănhóaHàNội bỏ qua ẩmthựcHàNội nét tinh túy nghệ thuật ẩmthực tạo nên tinh hoavănhóa người HàNội Món ănHàNội kết tinh vănhóa Á Đông, trở thành phần tất ... lịch HàNội CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ VĂNHÓAẨMTHỰC TRONG KINH DOANH DU LỊCH 1.1 Khái niệm ẩmthực kinh doanh du lịch Vănhóaẩmthực phận tổng thể vănhóa nhân loại, thực thể tách rời vănhóa ... sàng phục vụ giúp đỡ khách hàng CHƯƠNG II THỰC TRẠNG VIỆC KHAI THÁC VĂNHÓAẨMTHỰC TRONG KINH DOANH DU LỊCH TẠI HÀNỘI 2.1 Khái quát vănhóaẩmthựcHàNộiẨmthựcHàNội mang tính tổng hợp, dung...
... “Cái đến HàNội bị HàNội thu nhận làm thứ Hà Nội, HàNội Quy luật lớn vănhóa Thăng Long HàNội hội tụ, kết tinh, giao lưu lan tỏa VănhóaẩmthựcHàNội không nằm quy luật Nhà HàNội học Nguyễn ... nét vănhóaẩmthựcHàNội Đó di sản ẩmthực truyền thống HàNội giá trị Phạm vi: Phạm vi nghiên cứu: tìm hiều vănhóaẩmthựcHàNội Các ăn tiêu biểu HàNội vinh danh thuộc địa phận thành phố Hà ... KHAI THÁC VĂNHÓAẨMTHỰC TRONG KINH DOANH DU LỊCH TẠI HÀNỘI 2.1 Khái quát vănhóaẩmthựcHàNộiẨmthực mạnh du lịch Việt Nam với ăn chuyên gia đánh giá “ngoại hạng”trong vănhóaẩmthực châu...