sự đối sánh vê văn hóa ẩm thực của người việt và khmer

Thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người Việt (nghiên cứu trường hợp phường Dương Nội, quận Hà Đông, Hà Nội

Ngày tải lên : 20/03/2015, 16:35

... ăn uống mà từ người ta nhận sắc cộng đồng văn hóa khác Ẩm thực thành tố văn hóa Tiếp cận góc nhìn văn hóa học: ẩm thực với tín ngưỡng tôn giáo, ẩm thực với phong tục tập quán, ẩm thực theo phong ... số học giả nghiên cứu văn hóa ẩm thực số tộc người Mai Thanh Sơn (1998) với “Đôi nét tập quán ăn uống người Phù Lá”, Ma Ngọc Dung (2007) với Văn hóa ẩm thực người Tày 15 Việt Nam” Tập thể nhà ... nay) làm luận văn khoa học Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 3.1 Khái niệm thịt chó văn hóa ẩm thực người Việt Người Việt Nam, từ xưa đến xem chó vật nuôi thân thiết với người Chó xem người bạn bốn...

155
2.6K
4

Văn hóa ẩm thực của người Việt qua ca dao tục ngữ truyền thống

Ngày tải lên : 07/07/2015, 11:11

... hiểu văn hóa ẩm thực người Việt thể qua ca dao, tục ngữ Sở dĩ, chọn văn hóa ẩm thực người Việt Việt Nam có 54 dân tộc khác nhau, người Việt (người Kinh) chiếm tới 86% số dân đất nước ta, người Việt ... loại Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 2.1 Đối tượng nghiên cứu Luận văn có tên gọi Văn hóa ẩm thực người Việt qua ca dao, tục ngữ truyền thống nên đối tượng nghiên cứu văn hóa ẩm thực người Việt, ... thực truyền thống Việt Nam tác giả Ngô Đức Thịnh trình bày đặc điểm chung văn hóa ẩm thực Việt Nam sâu vào ẩm thực người Việt truyền thống ẩm thực dân tộc thiểu số Viết ẩm thực, nhiều tác giả...

187
5K
8

báo cáo nghiên cứu khoa học ' đôi nét về văn hóa ẩm thực ở nam bộ '

Ngày tải lên : 29/06/2014, 21:16

... nên nét văn hóa riêng mà chung, hài hòa phong tục truyền thống với đặc điểm văn minh vùng sông nước, hầu bước hoàn thiện văn hóa ẩm thực độc đáo Độc đáo biết tận dụng, khai thác chế biến của trời ... vò người Nam Bộ lại “quyết liệt” thế? Vấn đề đặt chẳng giải thích ngoại trừ người Nam Bộ lớp trước nhà nghiên cứu văn hóa ẩm thực vùng đất Đó chẳng qua dấu ấn sắc nét thời khai phá Thû ấy, người ... “thức ăn” đậm nét văn hóa đặc trưng, đònh hình vào sống thứ “nhu yếu phẩm” Theo trào lưu tiến hóa từ góc nhìn thẩm mỹ đại, miếng trầu không tự nhiên bò đào thải dần, tâm thức người Nam Bộ, “miếng...

5
2.6K
20

Tài liệu VĂN HOÁ ẨM THỰC CỦA NGƯỜI CƠTU QUẢNG NAM doc

Ngày tải lên : 21/12/2013, 23:15

... sinh ăn uống, vào dịp ăn uống đông người, đồng bào tập quán ăn bốc Thứ năm : ăn uống người Cơtu mang tính thực dụng nhiều thẩm mỹ, đôi lúc mang tính tâm linh Một thời gian dài trước người Cơtu ăn ... Tính cộng đồng thể cách hưởng lợi Sản phẩm săn bắn phạm vi làng người hưởng -Tính cộng đồng thể không gian ăn uống, số lượng người tham gia vào bữa ăn Vào dịp lễ tết, hội hè, ma chay,cưới xin ... Nam trải qua trình tồn phát triển lâu dài hình thành nên đặc tính riêng văn hóa ẩm thực T.S Nguyễn Xuân Hång (Tạp chí Văn hoá Quảng Nam số 28 - tháng 7-8/2001) ...

3
1.4K
12

Tài liệu Văn hóa ẩm thực của người Trung Hoa potx

Ngày tải lên : 24/02/2014, 16:20

... (tiếng Hoa fan) thực phẩm yếu ẩm thực Trung Hoa • Tập quán ăn uống người Trung Hoa Các ăn đặt đĩa lớn bàn để người gia đình dùng chung Khi nhà hàng, ăn đặt mặt tròn lớn xoay Như vậy, người xoay thức ... châu Á khác • Mì sợi- ăn quan trọng ẩm thực Trung Hoa Thực ra, người Trung Hoa phát minh mì sợi, vào kỉ 13 chúng Marco Polo mang sang Ý - quốc gia tiếng mì Ý Với người Trung Hoa, sợi mì dài thể ... lạ chế biến ẩm thực người Trung Hoa, mà có nguyên liệu khác rong biển, vi cá mập, hải sâm…trong ẩm thực Trung Hoa, ăn bị cấm thịt heo bị cấm quốc gia theo đạo Hồi hay thịt bò bị cấm người Hindu...

11
1.6K
13

Những nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Panama doc

Ngày tải lên : 02/04/2014, 00:20

... truyền thống ảnh hưởng văn hóa ẩm thực châu Âu, hương vị ăn người Panama tinh túy hấp dẫn Do có pha trộn cách nấu nướng truyền thống ảnh hưởng văn hóa ẩm thực châu Âu, hương vị ăn người Panama tinh ... hưởng ẩm thực giới Ảnh hưởng toàn cầu văn hóa ẩm thực Panama thể rõ hàng loạt ăn lạ độc đáo, kebab, ăn truyền thống vùng Trung Đông chế biến từ thịt heo, gà bò Món thường bán dạo chợ cổ người ... hầm Món chiên Thực phẩm chiên vàng thường gặp Panama Người dân nước thích hojaldras (một loại bánh chiên chế biến từ bánh mì chiên vàng có rắc thêm đường bột) chuối (cũng chiên vàng) Mùi vị chuối...

4
1.2K
2

Rượu sake, một nét văn hoá ẩm thực của người Nhật Bản doc

Ngày tải lên : 30/07/2014, 13:21

... trọng uống Sake người uống không tự rót rượu Thay vậy, người bàn rót rượu cho người hay người rót rượu cho Người rót cầm bình hai tay người nhận nâng ly tay, tay đỡ nhẹ đáy ly Người ta uống Sake ... men mà người Nhật gọi Nihonshu ( | Rượu Nhật Bản) Luật Thuế Rượu Nhật Bản gọi Seishu Thêm nữa, người nước nói sake thường hàm ý thứ Nihonshu nguyên chất Trong đó, người Nhật pha nhiều thứ vào Nihonshu ... việc Nhật Bản có rượu Đông Di Truyện Trung Quốc viết vào thời Tam quốc Trong tài liệu có mục viết Oa nhân (cách gọi người Trung người Nhật) kể người Nhật ham rượu, có phong tục uống rượu nhảy múa...

6
816
7

Rượu sake, một nét văn hoá ẩm thực của người Nhật Bản pptx

Ngày tải lên : 30/07/2014, 14:20

... trọng uống Sake người uống không tự rót rượu Thay vậy, người bàn rót rượu cho người hay người rót rượu cho Người rót cầm bình hai tay người nhận nâng ly tay, tay đỡ nhẹ đáy ly Người ta uống Sake ... men mà người Nhật gọi Nihonshu ( | Rượu Nhật Bản) Luật Thuế Rượu Nhật Bản gọi Seishu Thêm nữa, người nước nói sake thường hàm ý thứ Nihonshu nguyên chất Trong đó, người Nhật pha nhiều thứ vào Nihonshu ... việc Nhật Bản có rượu Đông Di Truyện Trung Quốc viết vào thời Tam quốc Trong tài liệu có mục viết Oa nhân (cách gọi người Trung người Nhật) kể người Nhật ham rượu, có phong tục uống rượu nhảy múa...

6
892
5

Văn hóa ẩm thực của người Tày ở Cao Bằng pptx

Ngày tải lên : 13/08/2014, 12:20

... thơm đậm… Rượu phần thiếu Trong đời sống người Tày, đặc biệt người Tày Cao Bằng, rượu nét văn hoá ẩm thực đặc sắc gắn bó với sống đồng bào từ lâu đời Rượu người Tày làm nguyên liệu gạo, ngô, khoai, ... Kinh Điều đặc biệt rượu người Tày xảy tượng chén dẫn đến tự chủ, xô xát mà thường kết thúc thân ái, vui vẻ Rượu vắng mặt sinh hoạt văn hoá cộng đồng người Tày, gắn với người Tày tất yếu Trong ... uống êm Với người Tày, rượu cách để chủ nhà thể lòng hiếu khách Dù quen hay lạ, trước bắt đầu câu chuyện chủ nhà mời rượu Có thể nói rượu người Tày “miếng trầu” để mở đầu câu chuyện người Kinh...

3
897
1

Văn hóa ẩm thực của người thái ở huyện quan sơn, tỉnh thanh hóa

Ngày tải lên : 03/07/2015, 00:28

... cứu ẩm thực Nhưng phần lớn tác phẩm đề cập đến cách ăn uống người Kinh (Việt) Ngoài ra, phải kể đến tác phẩm nói văn hóa ẩm thực chuyên sâu đồng bào dân tộc thiểu số vùng như: Văn hóa ẩm thực người ... tài: Văn hóa ẩm thực người Thái huyện Quan Sơn, tỉnh Thanh Hóa làm đề tài khóa luận tốt nghiệp Lịch sử nghiên cứu vấn đề Ẩm thực thuật ngữ Hán Việt có nghĩa “ăn” “uống” Nói đến văn hóa ẩm thực ... liệu văn hóa ẩm thực người Thái huyện Quan Sơn, tỉnh Thanh Hóa, giúp người đọc hiểu thêm số đặc điểm khái quát đặc 13 điểm kinh tế, văn hóa giá trị văn hóa họ, nét đặc trưng riêng biệt văn hóa ẩm...

14
2.2K
15

văn hóa đặt tên của người việt và người anh

Ngày tải lên : 30/08/2014, 16:48

... nhỏ văn hóa đạt tên nghiên cứu riêng rẽ văn hóa đặt tên văn hóa đặt tên người Việt như: Việt danh học, 2001, Cao Từ Linh; Ý nghĩa tên gọi người Việt, 1997, Tạ Quang Phúc, hay văn hóa đặt tên người ... dặt tên nào? Sự giống khác văn hóa đặt tên người Việt người Anh gì? Xu hướng đặt tên người Việt người Anh nào? Giả thuyết khoa học Nội dung nghiên cứu Văn hóa đặt tên người Việt người Anh Phạm ... Anh nói riêng, tất người nói chung có thêm hiểu biết vấn đề đặt gọi tên văn hóa Anh văn hóa Việt, từ tạo điều kiện tốt việc giao tiếp văn hóa - Cầu nối văn hóa Việt Nam với văn hóa Phương Tây -...

7
1K
44

VÀI nét về văn HOÁ ẩm THỰC ĐÔNG bắc

Ngày tải lên : 15/08/2013, 13:52

... thật chẳng dễ quên Cứ "thực" phải "ẩm" ; kẻo lại mang tiếng "nhất bên trọng " Rượu làng Vân Bắc Giang tiếng khắp nước mà có mặt nước Rượu có nguồn gốc từ lâu làng Vân, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang ... rượu ngoại ngập lan tràn rượu Vân người tiêu dùng ưa chuộng Người làng Vân sống chết với nghề truyền thống, có đêm đông giá rét thấu xương, chăn không đủ ấm cho người, họ sẵn sàng "nhường" chăn ... có nguồn gốc từ lâu làng Vân, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang Làng Vân nằm cạnh sông Cầu nên thơ người dân làng Vân lấy nước sông Câu để nấu thứ rượu tuyệt hảo Men rượu Vân chế từ số vị thuốc bắc...

2
1.7K
11

TƯ TƯỞNG TRIẾT học của âm DƯƠNG GIA và sự ẢNH HƯỞNG của nó đến đời SỐNG văn hóa TINH THẦN của NGƯỜI VIỆT

Ngày tải lên : 25/12/2013, 15:02

... xoa bóp (tẩm quất, shiatsu, physical therapy, v.v ) III.SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA ÂM DƯƠNG GIA ĐẾN ĐỜI SỐNG VĂN HÓA TINH TH ẦN CỦA NGƯỜI VIỆT [2] III.1 Vận hành Âm Dương Tiên Rồng văn hóa Việt Nam Ngày ... huyệt đạo 12 III SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA ÂM DƯƠNG GIA ĐẾN ĐỜI SỐNG VĂN HÓA TINH THẦN CỦA NGƯỜI VIỆT [2] 12 III.1 Vận hành Âm Dương Tiên Rồng văn hóa Việt Nam 12 III.2 Chữ Thời ... người làm ăn lương thiện, người vợ, người chồng, người cha, người mẹ, người con, người anh, người em… Dòng sống luôn biến dịch sinh động, t ùy theo môi trường sống, người dịch lý sống để tùy ứng biến,...

24
995
2

Sự Khác Biệt Trong Văn Hóa Ẩm Thực Đông Tây docx

Ngày tải lên : 21/06/2014, 18:20

... không ăn thịt Thịt mèo Được dùng miền Nam Trung Quốc Việt Nam Nhiều người cho thịt mèo có tính nhiệt, tốt dùng làm thực phẩm ăn vào mùa đông Người ta sử dụng số quan nội tạng mèo như: bao tử, ruột, ... mèo thường dành cho người mắc bệnh khớp đau dây thần kinh Ngoài ra, thịt mèo phổ biến thực đơn người Peru Trong dịp lễ hội diễn vào tháng Chín hàng năm La Quebrada, nhiều người tham gia biểu ... đứng sau thịt lợn Nhiều người Anh, Ireland, Mỹ Canada không ăn thịt bê (bò con) lo ngại bị trích đối xử thô bạo với súc vật Ở Ấn Độ, thịt bò thực phẩm cấm kỵ, đặc biệt người theo Đạo Hindu, bò...

6
1.1K
5

TÌM HIỂU SƠ LƯỢC VỀ VĂN HÓA ẨM THỰC LÀO

Ngày tải lên : 16/08/2014, 09:49

... dịp lễ Tết Và đặc trưng trở thành yếu tố tạo nên nét đẹp văn hóa ẩm thực người Lào Cùng với tiếp thu yếu tố văn hóa để tạo nên văn hóa đại, tiến hơn, văn hóa Lào, bao gồm văn hóa ẩm thực lưu giữ ... “có thực vực vực đạo”, “dĩ thực vi tiên”… 2.1.3 Khái niệm văn hóa ẩm thực Trong “Từ điển Việt Nam thông dụng” định nghĩa văn hoá ẩm thực hiểutheo nghĩa: Theo nghĩa rộng, Văn hóa ẩm thực phần văn ... giúp cho người Lào trì thói quen sinh hoạt văn hoá nói chung văn hóa ẩm thực nói riêng II ẨM THỰC LÀO – MỘT NÉT ĐẶC TRƯNG TRONG VĂN HÓA CỦA ĐẤT NƯỚC TRIỆU VOI 2.1 Khái niệm văn hóa ẩm thực 2.1.1...

35
1.9K
8

Ký Vũ Bằng về văn hoá ẩm thực (Qua Món ngon Hà Nội và Thương nhớ mười hai)

Ngày tải lên : 22/10/2014, 23:57

141
820
1

TÀI LIỆU VỀ VĂN HÓA ẨM THỰC

Ngày tải lên : 20/11/2014, 09:10

... thấy dành cho người muốn kinh doanh nhà hàng Hàn Quốc văn hóa Việt Nam Hàn Quốc có nhiều điểm tương đồng, Một nét tương đồng dễ nhận thấy ẩm thực Đối với người Hàn Quốc Việt Nam, ẩm thực đóng vai ... tác Việt Nam – Hàn Quốc thêm bền chặt, sở gần gũi, tương đồng văn hoá nói chung văn hoá ẩm thực nói riêng Theo tìm hiểu nhà hàng Hàn Quốc Việt Nam chưa nhiều, tìm hiểu kĩ văn hóa nói chung văn hóa ... Tàu Còn rât nhà hàng Việt Nam, ăn Hàn Quốc phong cách ẩm thực họ lại hay, hấp dẫn khách hàng không người Hàn Quốc đến Việt Nam mà người khách du lịch nước người dân địa Việt Nam ...

6
829
6