... liệu [ 65] , [68] Bảng 1. 2 Các đặc tính tiêu biểu loại Gelatin pH Điểm đẳng điện Sự tạo gel Độ nhớt (mps) Tro (%) Dạng A 3. 8- 5, 5 7,0- 9,0 50 - 30 0 15 - 75 0 ,3- 2,0 Dạng B 5, 0- 7 ,5 4, 7- 6,0 50 - 30 0 ... 50 2 .3 .5 X c nh pH 50 CHƢƠ G KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN 3 .1 Khảo sát số ặc iểm sinh học chủng Bifidobacterium longum 51 3 .1. 1 Quan sát vi thể - ại thể 51 3 .1. 2 Khảo s ... n môi trƣờng muối mật 55 3. 2 .4 Khảo sát khả k ng k uẩn 56 3.3 Thực vi gói vi khuẩn B.longum 57 3 .4 Khảo sát chất lƣợng hạt vi gói 59 3 .4 .1 Khảo sát khả t n vi khuẩn...
... 1. 1: Niên biểu số cống hiến L.Pastuer vi sinh vật học: Năm 1 8 54 – 18 64 18 62 18 63 18 65 18 77 18 80 18 80 18 80 18 80 18 81 18 83 18 80 - 18 85 18 88 Cống hiến Chứng minh nhiều trinh lên men (etilic, lastic, ... nành: 42 4. 2 Vi sinh vật sản xuất tương: [1, 4, 5, 7, 16 ] 42 4.3 Vi sinh vật sản xuất nước chấm: [1] . 43 4.4 Vi sinh vật sản xuất chao: [1, 4, 5, 18 ] 45 Chương 5: CÔNG ... thống: [1] 31 3. 2 Thực phẩm lên men nấm mốc: [1, 3, 16 ] 31 3. 2 .1 Vai trò nấm mốc lên men thực phẩm: 31 3.3 Thực phẩm lên men vi khuẩn: [1, 3, 16 ] 32 3.3 .1 Vai trò vi...
... 200 15 0 10 0 Sau lên men thu nhận BC, tiến hành xử lý BC cách rửa nước sôi để nguội sấy 1 050 C 50 10 11 12 13 14 15 16 17 Thời gian lên men (ngày) Hình 3. 7 Khối BC tạo thành mốc thời gian 3 .4 Cố ... hình 3. 7 Nhận xét: Từ kết ta chọn thời gian thu nhận BC từ môi trường lên men 15 ngày, nhiệt độ 30 0C, nồng độ Bx 11 ,5 – 12 , điều chỉnh pH = Khối lượng BC tạo thành (g) 45 0 40 0 35 0 30 0 250 khối ... lượng chế phẩm sử dụng 0, 05% 0, 15 % 0 ,30 % Thời gian (h) 0,9 0,8 0,7 0,6 0 ,5 0 ,4 0 ,3 0,2 0 ,1 0, 05% 0, 15 % 0 ,30 % Hàm lượng acid lactic (%) 0,9 0,8 0,7 0,6 0 ,5 0 ,4 0 ,3 0,2 0 ,1 Hàm lượng acid lactic (%)...
... 2009-2 011 2 012 Mỹ 47 .16 7 82. 610 Braxin 25. 3 31 51 .3 05 Trung Quốc 8.0 94 10 .008 EU 6 .42 4 15 . 747 Ấn Độ 1. 796 4 .19 4 Thái Lan 777 2 .10 2 Việt Nam 209 49 3 Nguồn: OECD/FAO Agriculture Outlook, 2 012 Bảng 1. 2 ... carrageenan thường gặp xếp theo thứ tự sau: κ- > ι- > θ- carrageenan [10 1], [11 3] , [11 4] , [1 15 ] , [11 6], [11 7], [11 8], [11 9], [12 0], [12 2], [12 3] Q trình hình thành gel thực theo bước: + Khi hạ nhiệt độ ... định 24 1.3 .1 Định nghĩa cố định tế bào 24 1.3. 2 Các phương pháp cố định tế bào nấm men 25 1.3.3 Các kỹ thuật cố định tế bào 28 1.3 .4 Chất mang alginate 31 1 .3 .5 Một số chất mang khác 39 1.4 Các...
... dễ bị hòa tan nước 1) - Những muối dễ hòa tan nhất: NaCl, MgCl2, KCl, MgSO4, CaSO4; 2)- Kém hơn: CO3 ng/tố kiềm, kiềm đất như: CaCO3, MgCO3, Na2CO3; 3) - Kém nữa: hợp chất (P2O5), Si, Mn, Fe - Hai ... 5.3 .1 Tác dụng xâm thực dòng nước chảy mặt 5.3 .1. 1 Tác dụng xâm thực nước lũ Nước lũ bào mòn đá mềm, lôi s/phẩm bị bào ... bùn thô mịn, oxyt sắt (về sau tạo đá ong), chất hữu màu đen, sét 5.3 .4 Ảnh hưởng chuyển động Trái Đất tác dụng địa chất sông 5.3 .4 Sự hình thành thềm sông: - Vỏ TĐ ổn định, ch/động k/tạo yếu ớt...
... bc nhanh theo chỳ Th ba ngy thỏng 10 nm 2 010 Chớnh t: Nghe vit NGI LNH DNG CM Tỡm hiu ni dung bi: H: on trờn cú my cõu? - Cú cõu Th ba ngy thỏng 10 nm 2 010 Chớnh t: Nghe vit NGI LNH DNG CM ... ngy thỏng 10 nm 2 010 Chớnh t: Nghe vit NGI LNH DNG CM Tỡm hiu ni dung bi: H: Li cỏc nhõn vt c ỏnh du bng nhng du gỡ? - Du hai chm( xung dũng), gch u dũng Th ba ngy thỏng 10 nm 2 010 Chớnh t: ... THI Th ba ngy thỏng 10 nm 2 010 Chớnh t: Nghe vit NGI LNH DNG CM VIT CHNH T Bi chớnh t Bi 2: in vo ch trng n hay l: n y mt a) Hoau l n ng l L bm vng l óng t b) bay qua Bi 3: Chộp vo v nhng ch...