... diacetyl 43 3.3 .4. 1Ảnhhưởng đời men sử dụng đếnhàmlượng diacetyl hình thành 44 3.3 .4. 2 Ảnhhưởng mật độ nấm men đếnhàmlượng diacetyl 45 3.3 .4. 3 Ảnhhưởng nhiệt độ tank theo ... chuẩn Độ cồn 20oC % v/v 4, 9 4, 75 ÷ 5 ,1 Độ hòa tan nguyên thủy o 11 ,4 11 ,25 ÷ 11 ,6 Độ hòa tan biểu kiến o 2,2 1, 77 ÷ 2,3 1, 5 1, 35 ÷ 1, 6 Plato Plato Độ chua (số mg NaOH 0,1N /10 mL bia) Hàmlượng ... chuẩn Độ cồn 20oC % v/v 4, 9 4, 75 ÷ 5 ,1 Độ hòa tan nguyên thủy o 11 ,4 11 ,25 ÷ 11 ,6 Độ hòa tan biển kiến o 2,2 1, 77 ÷ 2,3 1, 5 1, 35 ÷ 1, 6 Plato Plato Độ chua (số mg NaOH 0,1N /10 mL bia) Hàm lượng...
... Sau ngày x lý 13 ,89a Sau 10 ngày x lý 50a Sau ngày x lý 13 ,12 a Sau 10 ngày x lý 57,78a CT1 (48 0C) 11 ,11 b 41 ,67b 8,33b 38,89b CT2 (500C) 0c 5,56c 0c 2,78c CT3 (520C) 0c 0d 0c 0d CT4 ( 540 C) 0c 0d ... 42 .800 Mi n Nam 57.300 11 ,42 45 9 .10 0 Duyên H i Nam Trung B 1. 000 3, 71 2.600 Tây Nguyên 600 4, 25 1. 700 ðông Nam B 7.300 64, 2 24. 400 ð ng b ng sông C u Long 48 .40 0 12 ,16 43 0.500 Vùng Di n tích ... vùng năm 2005 [1] m ts S n lư ng (t n) 87.200 Năng su t (t n/ha) 10 ,09 29.800 7 ,4 14 7 .300 5.900 10 ,23 48 .10 0 ðông B c 13 .300 5,9 51. 900 Tây B c 1. 300 7,5 4. 500 B c Trung B 9 .40 0 7, 51 42 .800 Mi n...
... thc nghim STT X1 X2 Y1 Y2 Y3 Ghi chỳ -1 -1 Y 11 Y 21 Y 31 -1 Y12 Y22 Y32 Nhõn ca quy -1 Y13 Y23 Y33 hoch 1 Y 14 Y 24 Y 34 - Y15 Y25 Y35 + Y16 Y26 Y36 - Y17 Y27 Y37 + Y18 Y28 Y38 0 Y19 Y29 Y39 Cỏc im ... X1 (0C) X2 (gi) + 200 Mc trờn +1 180 Mc gia 16 0 Mc di -1 14 0 Mc m rng di - 12 0 Bng 2.3 Ma trn quy hoch thc nghim STT Dng mó Dng thc X1 X2 Nhit ( C) Thi gian (gi) -1 -1 14 0 2 +1 -1 180 -1 +1 14 0 ... mng keo 10 9 4. 15 Biu quan h gia L*, a* v b* vi cỏc ch x lý thy - nhit 11 3 4. 16 Biu quan h gia E* vi cỏc ch x lý thy - nhit 11 3 4. 17 bn mu t nhiờn (E*) cỏc ch x lý thy - nhit 11 6 4. 18 Mt...
... tâm - Có nhiều yếu tố ảnhhưởngđến chất lượng chè đen như: nhiệt độbảo quản, độ ẩm không khí môi trường bảo quản, độ ẩm ban đầu chè đen, chế độ thông gió kho Trong kho bảoquản nhiều loại chè ... trường ảnhhưởngđếnđộ ẩm chè đen không? => Nghiên cứu mối quan hệ độ ẩm tương đối không khí + Các yếu tố có chè đenảnhhưởngđến chất lượng chè đenảnhhưởngtrìnhbảo quản? => Xác định chất lượng ... thời gian bảoquản + Chỉ tiêu đặc trưng tiêu sinh hóa chè đen mà hàmlượng thay đổi ảnhhưởngđến chất lượng chè đen? => Xác định hàmlượng chất hòa tan hàmlượng tanin Cây mục tiêu Chất lượng chè...
... Taurin Hàmlượngacid amin (mg /10 0g) Tự Tổng số 10 16 382 11 992,2 41 10 33,0 71 522,0 526 673,3 90 623 ,4 23,8 23 330,6 19 212 ,5 17 37 333,9 14 240 ,0 18 10 8,2 27 869,2 316 ,7 18 1 13 75,8 29 46 (Nguyễn ... gian bảoquản tôm sú nhiệt độ ổn định Tôm sú nguyên liệu XửlýBảoquản nhiệt độ ± 1oC ± 1oC Ngày bảoquản thứ 0; 4; 6; 7; 8; 9; 11 ± oC 15 ± oC Ngày bảoquản thứ 0; 1; 2; 3; 4; 5; Ngày bảoquản ... xếp khay xốp bao màng PE bảoquản nhiệt độ ổn định (1 ± 1oC, ± 1oC, ± 1oC, 15 ± 1oC 19 ± 1oC) nhiệt độ biến động (nhiệt độ biến động nhiệt độ biến động 2) Ở chế độbảo quản, thời điểm định tôm...
... nước mắm 1. 1.3 .1 Ảnhhưởng nhiệt độ1. 1.3.2 Ảnhhưởng pH 1. 1.3.3 Ảnhhưởnglượng muối .10 1. 1.3 .4 Ảnhhưởng diện tích tiếp xúc 11 1. 1.3.5 Ảnhhưởng thân ... liệu .11 1.1 .4 Những biến đổi nước mắm trình sản xuất bảoquản 12 1. 1.5 Chất lượng nước mắm( TCVN 510 7-2003) 13 1. 1.6 Các phương pháp chế biến nước mắm .15 1. 1.6 .1 Phương pháp ... 41 3 .1 Sự thay đổi chất lượng cảm quantrìnhbảoquản 41 iv 3 .1. 1 Sự thay đổi điểm cảm quan màu sắc theo thời gian bảoquản 41 3 .1. 2 Sự thay đổi điểm cảm quan vị theo thời gian bảo quản...