... 32 ,43 kg mnấm mèo = 14, 56kg mgas = 0,7kgmgia vò = 1,14kg mbánh tráng = 3 ,45 kg3.2.TÍNH THEO NĂNG SUẤT NHÀ MÁYSVTH: Ngô Anh Thư -4 6- Chương 3: Cân bằng vật chấtChọn năng suất nhà máy theo các sản ... block1200 100 3 846 ,15 1282,05Tôm sú bỏ đầu đông block750 62,5 240 3,85 801,28Mực nang phi lê IQF 750 62,5 240 3,85 801,28Há cảo 500 41 ,67 148 8,1 49 6Chả giò 500 41 ,67 148 8,1 49 6Tổng cộngThủy sản2 700 225 ... (55,77 * 99%) * 41 / (100% - 1%) = 13,94kgKhối lượng các nguyên liệu trước khi sơ chế, chuẩn bò, thu mua:mthòt heo = 13, 94 / (100% - 1%) = 14, 08kgmtôm = 13, 94 / (100% - 1,5%) = 14, 15kgmcà rốt =...