Tài liệu về : “Vitamin tan trong nước

Sản phẩm thực phẩm giàu vitamin tan trong nước

Sản phẩm thực phẩm giàu vitamin tan trong nước
... muốn giữ vitamin B2 cần để trong các hộp tối màu và không tiếp xúc với ánh sángMặc dù được xếp vào nhóm vitamin tan trong nước nhưng tính tan trong nước của vitamin B2 rất yếu, nó ổn định trong ... ôxy hóa.B12 ít tan trong rượu và dịch hữu cơ, nhưng dễ hòa tan trong nước. B12 sẽ mất hàm lượng trong thức ăn khi thức ăn được rửa và nấu trong nước. Dự trữ toàn bộ của tổ chức về vitamin B12 vào ... mạnhCác vitamin tan trong nước dễ bị tổn thất khi rửa rau trái đã gọt vỏ, chần trong nươc nóng, dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí.Ảnh hưởng nhiệt độ đối với tính ổn định của vitaminTên Vitamin...
  • 36
  • 161
  • 2

Vitamin tan trong nước

Vitamin tan trong nước
... hơn. Vitamin tan trong nước Trang 3IV- Phân loại vitamin : Dựa theo tính hoà tan người ta chia vitamin ... dạng tự do, còn một phần ở dạng tiaminpirophosphat .Vitamin B1 có mùi giống với mùi của men bia. Nó tan được trong nước và một ít tan trong rượu. -Trong thực tế tiamin thường tồn tại ở dạng muối tiaminclorit.NNNH2CH2SN+CH2CH2OHCH3Tiamin ... vàng da cam, hoà tan tốt trong nước và rượu, không hoà tan trong các dung môi của chất béo. Tinh thể khô bền với nhiệt độ và dung dòch axít. -Vitamin B2 đầu tiên bò nhầm lẫn với vitamin B1. Nó được...
  • 54
  • 281
  • 5

Vitamin tan trong nước

Vitamin tan trong nước
... do bệnh tật….- Vitamin chủ yếu đượ chia làm hai loại: Vitamin tan trong dầu: A, D, E, K Vitamin tan trong nước: C, nhóm B, vitamin H, vitamin P.B. VITAMIN TAN TRONG NƯỚCI. VITAMIN C 1.Cấu ... alanin-Chất lỏng, màu vàng,dễ tan trong nước, axit axetic, rượu etylic, khó tan trong các dung môi hữu cơ khác.-Bền với nhiệt và oxi không khí trong môi trương trung tính,không bền trong môi trương axit ... 0,3VI. VITAMIN B6: Vitamin B6- sinh tố phục hồi tế bào1.Cấu tạo, tính chất CTCT: Vitamin B6 tồn tại ở các d ạng: Piridoxal, Piridoxamin, Piridoxin-Tinh thể không màu, hòa tan tốt trong nước, etanol-Bền...
  • 16
  • 388
  • 7

VITAMIN TAN TRONG NƯỚC

VITAMIN TAN TRONG NƯỚC
... uống.Thiếu vitamin sẽ gây nên bệnh hypovitaminosis, thừa sẽ gây nên bệnh avitaminosis. • Vitamin chủ yếu được chia làm hai loại: - Vitamin tan trong dầu: A, D, E, K - Vitamin tan trong nước: ... NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HÓA SINH THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HÓA SINH THỰC PHẨM VITAMIN TAN TRONG NƯỚC VITAMIN TAN TRONG NƯỚC  Giáo viên: Trần Bích Lam Giáo viên: Trần Bích Lam  Nhóm: -Trương ... trong nước: C, nhóm B, vitamin H, vitamin P. VITAMIN LÀ GÌ? A .VITAMIN C A .VITAMIN C I. CẤU TẠO, TÍNH CHẤT I. CẤU TẠO, TÍNH CHẤT A .VITAMIN C A .VITAMIN C I.CẤU...
  • 60
  • 185
  • 0

VITAMIN TAN TRONG NƯỚC

VITAMIN TAN TRONG NƯỚC
... bệnh tật…. - Vitamin chủ yếu đượ chia làm hai loại: Vitamin tan trong dầu: A, D, E, K Vitamin tan trong nước: C, nhóm B, vitamin H, vitamin P. B. VITAMIN TAN TRONG NƯỚC I. VITAMIN C ... Tinh thể màu vàng da cam, hoà tan tốt trong nước và rượu, không hoà tan trong dung môi của chất béo. - Tinh thể khô bền với dung dịch axit, nhiệt độ. - Trong cơ thể vitamin B2 dễ bị photphoryl ... -Chất lỏng, màu vàng,dễ tan trong nước, axit axetic, rượu etylic, khó tan trong các dung môi hữu cơ khác. -Bền với nhiệt và oxi không khí trong môi trương trung tính,không bền trong môi trương axit...
  • 17
  • 71
  • 0

bài tập môn hóa sinh thực phẩm vitamin tan trong nước

bài tập môn hóa sinh thực phẩm vitamin tan trong nước
... Tinh thể màu vàng da cam, hoà tan tốt trong nước và rượu, không hoà tan trong dung môi của chất béo.• Tinh thể khô bền với dung dịch axit, nhiệt độ.• Trong cơ thể vitamin B2 dễ bị photphoryl ... Tiaminclorit.•Bền trong môi trường axit, bị phá huỷ trong môi trường kiềm. Vitamin B1 tham gia vào hệ enzim decacboxul- oxy hoá các xetoaxit như axit piruvic hoặc xetoglutaric.•Hoà tan trong nước và ... SINH THỰC PHẨM VITAMIN TAN TRONG NƯỚCGiáo viên: Trần Bích LamNhóm: -Trương Minh Ngộ-Bùi Thanh Phong-Phan Đức Hải-Nguyễn Huy Lộc-Hoàng Hữu Trường Nguyên-Ninh Văn Thắng VITAMIN B2;I....
  • 60
  • 88
  • 0

Tài liệu Vitamin hòa tan trong nước pdf

Tài liệu Vitamin hòa tan trong nước pdf
... Vitamin hòa tan trong nước MụC LụC Vitamin hòa tan trong nước Vitamin B2 Vitamin B3, B5 Vitamin B6 Vitamin B7, B8 Acid folic và B12 Vitamin C Nhóm vitamin hòa tan trong nước bao gồm ... gồm các loại Vitamin nhóm B và C. Chúng ta sẽ tìm hiểu về cấu tạo hóa học, vai trò sinh học và nhu cầu của cơ thể về nhóm vitamin hòa tan trong nước. 1. Vitamin B, (Tia min, areorin, vitamin chống ... pyrimidin và vòng tiazol. vitamin Bl [(2- metyl, 6-aminopyndin, 5- (4- metyl, 5-oxyetyl tiazolorid) - hydroclond)] * Tác động sinh học: Vitamin Bl đóng vai trò quan trọng trong trao đổi vật chất...
  • 7
  • 70
  • 1

Tài liệu Vitamin hòa tan trong nước (Vitamin B6) pdf

Tài liệu Vitamin hòa tan trong nước (Vitamin B6) pdf
... Vitamin hòa tan trong nước (tt) Vitamin B6 (Pyridoxin, adennin) * Cấu tạo hoá học: Pyndoxin, pyridoxamin và pyndoxal đều có hoạt lực vitamin nên ghép thành nhóm vitamin B6 * ... trình thai nghén bị trở ngại. * Nhu cầu và nguồn vitamin B6: vitamin B6 có ở thịt, gan, enzym bia, bắp cải, cà rốt, trứng Loài nhai lại không cần vitamin B6 ở thức ăn, vì vi sinh vật dạ cỏ tổng ... protein (phản ứng chuyển quan và khử carboxyl). Thiếu vitamin B6 gia súc có những triệu chứng rối loạn thần kinh, co giật từng cơn như động kinh. vitamin B6 còn ảnh hưởng tới sự tổng hợp nội tiết...
  • 5
  • 103
  • 2

Tài liệu Vitamin hòa tan trong nước (VitaminB2) docx

Tài liệu Vitamin hòa tan trong nước (VitaminB2) docx
... Vitamin hòa tan trong nước (tt) VitaminB2(Ribonavin) * Cấu tạo hoá học Cấu trúc của vitamin B2 ôưức cun và Ca re tìm ra và tổng hợp (1934). ... có liên quan với các vitamin khác. Khi thiếu vitamin Bl thì nhu cầu riboflavin tăng lên, thiếu riboflavin khả năng tự cung cấp vitamin C giảm * Nhu cầu và nguồn vitamin B2 vitamin B2 có nhiều ... hydrogen trong quá trình hô hấp mô bào. Khi thiếu vitamin B2 thì sự tổng hợp enzym vàng đình trệ gây rối loạn trao đổi vật chất, làm quá trình hô hấp mô bào không thực hiện đầy đủ. + vitamin B2...
  • 5
  • 52
  • 2

Tài liệu Vitamin hòa tan trong nước (B7 ,B8) pdf

Tài liệu Vitamin hòa tan trong nước (B7 ,B8) pdf
... Vitamin hòa tan trong nước (tt) 1.Inozit - vitamin B7 * Cấu tạo hoá học: * Tác động sinh học: Inozit trong cơ thể động vật có 2 dạng: + Dạng liên ... thần kinh + Dạng tự do có trong các mô, nhất là gan, dịch sinh dục. Trong tinh dịch lợn, inozit ổn định áp suất thẩm thấu do đó tinh trùng tồn tại lâu được. Đối với gan vitamin này giúp quá trình ... nhiễm thấm lipid. * Nhu cầu và nguồn vitamin Inozit được tổng hợp ở cây cối, nhất là trước thời kỳ kết quả. Nhu cầu chưa được xác định 2. Vitamin H (Biotin, vitamin B8) * Cấu tạo hoá học: Biotin...
  • 5
  • 78
  • 1

Xem thêm

Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập
× Nạp tiền Đã
xem
RFD TOP