bài thực hành môn công nghệ sản xuất đồ uống có cồn

... (theo khối Bài Chuẩn bị dịch lên men lên men 1.Mục đích Cồn nguyên liệu sử dụng nhiều ngành thực phàm, mỹ phâm , dược phẩm, Nguyên liệu phổ biến để sản xuất cồn rỉ đường tinh bột Bài thí nghiệm ... hao định phân; - số mg axit axetic ứng với ml NaOH có nồng độ 0,1N; 10 - số chuyển thành I lít; 100 - hệ sổ chuyển thành cồn 100%; С - nồng độ cồn dịch đem phân tích Sau chuẩn hàm lượng axit, ta ... phần kiểm tra độ rượu cồn Axit este 3.1.Nguyên tắc: Trong cồn chứa nhiều loại axit khác nhau, tạo thành trình lên men, chủ yếu axit axetic Vì người ta thường biễu diễn độ axit cồn theo axit axetic...

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẤT UỐNG CÓ CỒN ppsx

... giàu nước, cồn bay trước nước ≡ độ bay tương đối rượu > nước Bằng phương pháp chưng cất thơng thường khơng thể chưng cất cồn có nồng độ > 97,2% Sản xuất cồn có nồng độ cồn > nồng độ cồn phí điểm ... tra chất lượng cơng tác đánh giá chất lượng 1.8 Chưng cất tinh chế - Mục đích: dịch lên men xong → dấm chín • Thu hồi hầu hết lượng cồn có dấm ≡ cồn thơ • Loại bỏ tạp chất, nâng cao độ cồn cồn ... thiện sản phẩm 109 5.12 Ưu nhược điểm phương pháp sản xuất nước chấm lên men 109 Chương IV: KỸ THUẬT SẢN XUẤT MÌ CHÍNH 110 I CÁC TÍNH CHẤT CỦA MÌ CHÍNH 110 II SẢN XUẤT...

Đề tài thực hành môn công nghệ sản xuất đồ uống trường đh công nghiệp TP hồ chí minh 2010 luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

...

báo cáo thực hành môn công nghệ sản xuất đồ uống - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

...

89
1,725
0

Báo cáo Thực hành môn công nghệ sản xuất đồ uống

...

TỔ CHỨC BÀI THỰC HÀNH MÔN CÔNG NGHỆ 9 MODUN: LẮP ĐẶT MẠNG ĐIỆN TRONG NHÀ

... động tiếp thu kiến thức Qua thực tế giảng dạy môn công nghệ nhiều năm liền xin trình bày vài kinh nghiệm việc dạy thực hành môn công nghệ “Môdun lắp đặt mạng điện nhà theo phương pháp đổi PHẦN ... Giáo viên tổ chức cho học sinh quan sát bảng điện mẫu, trình vận hành làm việc mạch điện - Giáo viên giám sát hướng dẫn học sinh thực hành lắp đặt mạch điện thực tế dựa vào sơ đồ lắp đặt - Giáo ... tay lắp đặt thiết bị điện nhà 2.1 Về khách quan: Điều kiện sở vật chất nhà trường chưa đủ đảm bảo cho việc thực thực hành cho nhiều học sinh tham gia lúc, chưa có phòng thực hành Lí -Công nghệ...

11
3,407
1

báo cáo thực hành công nghệ sản xuất đồ uống

... soda sản phẩm bão hòa CO2 nhóm thực có tiêu hàm lượng CO2 > (g/l)  Sản phẩm đạt yêu cầu Trả lời cảu hỏi: a Phần bão hòa CO2 Câu 1: Nêu mục đích công đoạn quy trình Công đoạn định chất lượng sản ... đều) (Tiến hành đo nồng độ CO2 chai nhóm) (Tiến hành đặt lon soda vào dụng cụ đo áp suất nhiệt độ) (Hàm lượng CO2 lon soda đo được) Quy trình nấu siro trắng a Sơ đồ quy trình công nghệ: Đường ... trình bão hòa CO2 chưa Cách tiến hành: o Sau xử lý nước đưa đến bồn để chuẩn bị sản xuất nước giải khát Tiến hành cảm quan nước mùi, vị, độ Nước đạt yêu cầu tiếp tục thực bước Nước không đạt yêu...

16
1,110
8

PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC TÍCH CỰC Ở MỘT SỐ BÀI THỰC HÀNH MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6

... Cơ sở lí luận việc dạy- học thực hành môn Công nghệ Thực tiễn việc dạy- học thực hành môn Công nghệ Những biện pháp dạy- học thực hành môn Công nghệ có hiệu So sánh kiểu dạy học truyền thống phương ... Phương pháp dạy học tích cực số thực hành môn Công nghệ 6 giúp cho việc dạy học theo phương pháp việc thực chương trình giáo dục đạt hiệu cao mong muốn Tên sáng kiến: PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC TÍCH ... thể: - Năm học 2015 - 20 16 phân công dạy môn Công nghệ khối gồm lớp 6A, 6B, 6C, 6D - Lớp 6A,6D dạy thực hành theo cách phát huy tính chủ động sáng tạo học sinh, tổ chức cho học sinh thực hành theo...

19
2,093
1

Bài giảng: Công nghệ sản xuất đồ uống

... ảnh hưởng đến nhà sản xuất nhỏ • Việc hạn chế nhập lúa mạch Nigeria dẫn đến việc phát triển sản phẩm Beer nhẹ làm từ lúa miến • Thuế suất tăng cao ngun liệu sản xuất Beer dẫn đến sản phẩm SoSho ... dụng sản xuất beer Đức Cộng hòa Séc thời gian từ 1000- 1200 nước Anh sử dụng vào kỷ 14 • Văn luật quy định việc sử dụng houblon sản xuất beer luật độ khiết ban hành vào năm 1516 – Nhà sản xuất ... Nước sản xuất beer • Để tạo đơn vị thể tích sản phẩm thường 1: (1 l beer cần l nước) • Beer sản phẩm chứa 90% nước • Ngồi q trình nảy mần cần lượng nước 30- 40 Hl/ malt • Lắp đặt nhà máy sản xuất...

61
2,151
8

Tài liệu BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG doc

... CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG GIẢNG VIÊN: NGUYỄN KHÁNH HỒNG VIỆN CNSH VÀ TP Chương Mở đầu • Nguồn ngun liệu – Rỉ đường – Malt trích ly – Tinh bột – Các ... ảnh hưởng đến nhà sản xuất nhỏ • Việc hạn chế nhập lúa mạch Nigeria dẫn đến việc phát triển sản phẩm Beer nhẹ làm từ lúa miến • Thuế suất tăng cao ngun liệu sản xuất Beer dẫn đến sản phẩm SoSho ... nitơ hòa tan dịch nha dùng liệu gạo thấp dùng liệu Bắp Lúa mạch • Việc sử dụng lúa mạch chưa nảy mầm sản xuất Beer liệu có từ lâu.Trong q khứ lúa mạch sử dụng sản xuất beer dạng hồ hóa sơ nhiệt...

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ uống mới từ hạt nảy mầm, từ rau và nước quả lên men có độ cồn thấp

...

bài giảng công nghệ sản xuất đồ uống

... PHẦN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT KHÔNG CỒN CÁC LOẠI NƯỚC GIẢI KHÁT KHÔNG CỒN Nước xử lý Syrup Pha ... thành phẩm Bảo hòa CO2 Rót đóng nắp hoàn thiện sản phẩm Các dạng nước giải khát Nước giải khát hương liệu Nước uống tăng lực Nước uống thiên nhiên Công thức chung loại nước giải khát gắn mác nguyên ... Dán nhãn in thông tin lên chai Xếp két vào palet Xếp chai vào két Chất lượng sản phẩm Các tiêu đánh giá chất lượng sản phẩm theo ba tiêu sau: Chỉ tiêu hóa lý: tổng hàm lượng chất khô, lượng đường,...

132
1,453
0

Bài giảng công nghệ sản xuất đồ uống chương 1 giới thiệu chung về nguồn nguyên liệu sản xuất đồ uống (rỉ đường, malt trích ly, tinh bột, rau quả) và kỹ thuật lên men trong sản xuất đồ uống

... ĐẦU 1. 1 NGUỒN NGUYÊN LIỆU 1. 1 .1 Rỉ đường 1. 1.2 Malt trích ly 1. 1.3 Tinh bột 1. 1.4 Các loại 1. 2 KỸ THUẬT LÊN MEN 1. 2 .1 Nhu cầu oxi 1. 2.2 Khử trùng 1. 2.3 Phương pháp nuôi 1. 2.4 Nồi lên men 1. 1 NGUỒN ... HỌC  CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU  CHƯƠNG 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CỒN  CHƯƠNG 3: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA  CHƯƠNG 4: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG  CHƯƠNG 5: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CHƯƠNG 1: MỞ ... NGUỒN NGUYÊN LIỆU Công nghệ đồ uống chia làm phần: đồ uống lên men đồ uống không lên men   DU lên men: rượu vang… DU không lên men: nước khoáng, nước tinh khiết… Trong công nghiệp, nguyên liệu...

Bài giảng công nghệ sản xuất đồ uống chương 3 giới thiệu về công nghệ sản xuất bia

... CHƯƠNG 3: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA (tt) 3. 3.2 Kỹ thuật nấu 3. 3 .3 Lọc nước mout-rửa bã 3. 3.4 Đun sôi với hoa houblon 3. 3.5 Lắng – làm lạnh 3. 3.6 Lên men dịch nấu 3. 3.7 Thu hồi khí carbonic 3. 3.8 ... 3. 3.8 Lọc bia 3. 3.9 Chiếc bia 3. 3.10 Tiêu chuẩn chất lượng bia thành phẩm Nội dung 3. 1 Khái niệm 3. 1.1 Lịch sử phát triển 3. 1.2 Một số tính chất chung bia: Trong bia, nước chiếm 80% Bia có hàm ... hệ thần kinh 3. 2 Nguyên liệu sản xuất bia  Malt đại mạch  Hoa houblon  Nước  Nấm  Các men chất phụ gia Công thức sản xuất bia giới: BIA= MALT ĐẠI MẠCH+HOUBLON+NƯỚ C+NẤM MEN 3. 2.1 Ngũ cốc...

Xem thêm