Sự biến đổi của các chất trích ly trong quá trình bảo quản dăm mảnh nguyên liệu giấy

ẢNH HƯỞNG của NHIỆT độ, ÁNH SÁNG, THỜI GIAN và CHẤT KÍCH THÍCH TĂNG TRƯỞNG ACID GIBBERELLIC đến sự BIẾN đổi của POLYPHENOL, FLAVONOID VITAMIN c TRONG QUÁ TRÌNH nảy mầm đậu NÀNH

ẢNH HƯỞNG của NHIỆT độ, ÁNH SÁNG,  THỜI GIAN và CHẤT KÍCH THÍCH TĂNG TRƯỞNG ACID GIBBERELLIC đến sự BIẾN đổi của POLYPHENOL, FLAVONOID  VITAMIN c TRONG QUÁ TRÌNH nảy mầm đậu NÀNH
... thích acid gibberellic  So sánh thay đổi đậu nành nảy mầm c bổ sung chất kích thích tăng trưởng acid giberellic với đậu nảy mầm không bổ sung chất kích thích acid gibberellic nhiệt độ 25oC tối ... thay đổi hàm lượng vitamin C sử dụng chất kích thích không sử dụng chất kích thích tăng trưởng theo thời gian nảy mầm Hình 4.1 cho thấy bổ sung chất kích thích tăng trưởng acid gibberellic vào trình ... kê ảnh hưởng chất kích thích tăng trưởng acid gibberellic đến hàm lượng vitamin C trình nảy mầm đậu nành Hàm lượng vitamin C (mg/g) Thời gian (giờ) Đậu nành nảy mầm c bổ sung acid gibberelic Đậu...
  • 67
  • 110
  • 0

khảo sát quy trình sản xuất bia và so sánh sự biến đổi của bia hơi sài gòn miền tây khi bảo quảncác điều kiện nhiệt độ khác nhau

khảo sát quy trình sản xuất bia và so sánh sự biến đổi của bia hơi sài gòn miền tây khi bảo quản ở các điều kiện nhiệt độ khác nhau
... tài: KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA SO SÁNH SỰ BIẾN ĐỔI CỦA BIA HƠI SÀI GÒN MIỀN TÂY KHI BẢO QUẢN CÁC ĐIỀU KIỆN NHIỆT ĐỘ KHÁC NHAU Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: Th.s Nguyễn Bảo ... SO SÁNH SỰ BIẾN ĐỔI CỦA BIA HƠI SÀI GÒN MIỀN TÂY KHI BẢO QUẢN CÁC KHOẢNG NHIỆT ĐỘ KHÁC NHAU 63 4.1 Vài nét bia Việt Nam 63 4.2 Quy trình sản xuất bia nhà máy bia Sài Gòn Miền ... bỏa quản điều kiện nhiệt độ khác Sau theo dõi độ cồn pH mẫu bia bảo quản điều kiện nhiệt độ khác cho thấy bia bảo quản nhiệt độ 4ºC-5ºC có biến đổi độ cồn pH chậm nhiều so với điều kiện nhiệt độ...
  • 84
  • 168
  • 0

Biến đổi của các chất ô nhiễm trong không khí

Biến đổi của các chất ô nhiễm trong không khí
... Ô NHIỄM a Lý thuyết khuếch tán chất ô nhiễm (dạng khí dạng lơ lửng) khí Hình 1: Phát tán chất ô nhiễm theo chiều gió 4.1 PHƯƠNG TRÌNH PHÁT TÁN CHẤT Ô NHIỄM b Các phương trình khuếch tán chiều, ... CÁC Q TRÌNH BIẾN ĐỔI CÁC PHẢN ỨNG HĨA HỌC Q TRÌNH SA LẮNG KHƠ Q TRÌNH SA LẮNG ƯỚT Các phản ứng hóa học Các chất nhiêm có khơng khí tham gia phản ứng chất sơ cấp với sơ cấp với thứ cấp Các ... dòng vật chất chuyển động trung bình Kỹ thuật đề xuất phương pháp để đo sa lắng SO2 4.1 PHƯƠNG TRÌNH PHÁT TÁN CHẤT Ô NHIỄM a Lý thuyết khuếch tán chất ô nhiễm (dạng khí dạng lơ lửng) khí Phương...
  • 35
  • 138
  • 0

N4 độc tính của các chất hình thành trong quá trình biến đổi của thực phẩm

N4 độc tính của các chất hình thành trong quá trình biến đổi của thực phẩm
... NỘI DUNG Độc tính chất hình thành trình biến đổi protein Độc tính chất hình thành trình biến đổi lipit Độc tính chất hình thành trình biến đổi gluxit Độc tính chất hình thành trình biến đổi vitamin, ... đầu II Độc tính chất hình thành trình biến đổi lipit Độc tố hình thành trình chế biến Chất béo chuyển hóa (Trans-fat) - TFAs  Các acid béo không no có kiểu đồng phân hình học: TFAs thực phẩm  ... lò vi sóng Con đường hình thành HCAs IQ IQx Con đường hình thành HCAs β-carboline Độc tố hình thành trình bảo quản Histamin Nguyên nhân hình thành: Histamin hình thành từ trình decacboxyl axit...
  • 85
  • 28
  • 0

tiểu luận độc tính của các chất hình thành trong quá trình biến đổi thực phẩm

tiểu luận độc tính của các chất hình thành trong quá trình biến đổi thực phẩm
... - Độc tính hình thành trình biến đổi protein Độc tính hình thành trình biến đổi lipit Độc tính hình thành trình biến đổi glucid Độc tính hình thành trình biến đổi vitamin CHƯƠNG : ĐỘC TÍNH HÌNH ... 35 Độc tính chất hình thành QT biến đổi thực phẩm ộc tính chất hình thành QT biến đổi thực phẩm TS Phan Ngọc Hòa kiện nhiệt độ cao (gia nhiệt trình chế biến thực phẩm) Hình 20 : Sự hình thành ... Độc tính chất hình thành QT biến đổi thực phẩm ộc tính chất hình thành QT biến đổi thực phẩm TS Phan Ngọc Hòa Hình 20 : công thức cấu tạo chất Các chất độc hại sinh trình oxy hóa chất béo Hợp chất...
  • 60
  • 12
  • 0

Vai trò của các chất phụ gia trong quá trình lưu hóa cao su

Vai trò của các chất phụ gia trong quá trình lưu hóa cao su
... Để trình lưu hóa thuận lợi, hóa chất gồm có chất lưu hóa, chất xúc tác chất xúc tiến bổ sung trình chế biến với chất phụ gia khác chất dẻo hóa, chất chống oxy hóa, chất chống ozon hóa, chất ... chất nhận axit, chất lưu hóa, chất ổn định, chất lưu hóa loại cao su elastomer Chất độn, chất hãm cháy chất tạo màu Chất độn gia cường làm tăng độ cứng hợp phần không lưu hóa cải thiện tính chất ... hoạt hóa trình lưu hóa S, kẽm oxit hoạt động chất tạo liên kết ngang polyme chứa nhóm carboxyl halogen (như cao su clopren, cao su brombutyl, cao su clobutyl, cao su nitril carboxyl hóa cao su...
  • 4
  • 619
  • 14

nghiên cứu biến đổi của cá cơm săng khô trong quá trình chế biến, bảo quảnbiện pháp ngăn ngừa sự ôxi hóa lipid

nghiên cứu biến đổi của cá cơm săng khô trong quá trình chế biến, bảo quản và biện pháp ngăn ngừa sự ôxi hóa lipid
... 01/11/2011 Do đó, việc nghiên cứu biến đổi Cơm săng khô trình chế biến, bảo quản biện pháp ngăn ngừa phản ứng ôxi hóa lipid vấn đề cấp thiết cần đặt cho làng nghề chế biến truyền thống Quảng Bình nói ... có không đúng, xin chịu hoàn toàn trách nhiệm HỒ THỊ TUYẾT MINH Tác giả luận văn Hồ Thị Tuyết Minh NGHIÊN CỨU BIẾN ĐỔI CỦA CÁ CƠM SĂNG KHÔ TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN VÀ BIỆN PHÁP NGĂN NGỪA ... viên cán kỹ thuật ngành chế biến thủy sản - Kết nghiên cứu đề tài sở để nhà chế biến áp dụng giải pháp tương tự nhằm hạn chế có hiệu ôxi hóa lipid trình chế biến bảo quản sản phẩm thủy sản khô...
  • 128
  • 190
  • 0

Sự THAY ĐổI CủA NITƠ AMINOACID (Na.a) TRONG QUá TRìNH SảN XUấT MALT LúA

Sự THAY ĐổI CủA NITƠ AMINOACID (Na.a) TRONG QUá TRìNH SảN XUấT MALT LúA
... Taylor, 1991) 3.4 Sự biến đổi hm lợng nitơ aminoacid (Na.a) thời gian ơm mầm Nồng độ Na.a tăng lên ton mẫu malt (Hình 3) với tăng lên thời gian ơm mầm Hm lợng Na.a malt lúa thay đổi liên quan đến ... S thay i ca nit aminoacid triển nấm men giai đoạn lên men (Jones & Pierce, 1964; Baxter, 1981; Pierce, 1982) Trong bi báo ny trình by kết thu đợc ảnh hởng trình ngâm v ơm mầm đến thay đổi nitơ ... v trình đồng hóa; trình ny tổng hợp chúng thnh sản phẩm trình ơm mầm (Jones, 1969; Taylor, 1983, 1991) KếT LUậN Thời gian ngâm, thời gian ơm mầm, độ ẩm hạt có tác động lớn đến thay đổi nitơ aminoacid...
  • 6
  • 148
  • 1

Sự bắt chước của các loài động vật trong quá trình sinh tồn tự nhiên

Sự bắt chước của các loài động vật trong quá trình sinh tồn tự nhiên
... ngụy trang Bắt chước: khi loài cảm nhận tương tự loài khác Kiến bắt chước nhện • Được đặt tên theo tên nhà tự nhiên học người Anh Hery Walter Bates Ông đề xuất 1862 • Hình thức: Một loài không ... quát hóa có nhờ điều tra Động vật gây độc có màu sắc sặc sỡ chúng cảnh báo loài nguy hiểm” Tuy nhiên bắt chước giống loài gây độc chúng thật vô hại chức kiểu bắt chước gì? Đưa giả thuyết Giả ... học: Syrphidae) loài ruồi giả dạng như ong Bắt chước theo kiểu Muller: • Được miêu tả đề xướng bởi Fritz Müller • Hai sinh vật nguy hiểm hay độc hại bắt chước lẫn để đe dọa hay cảnh cáo động vật muốn...
  • 12
  • 189
  • 0

Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng và các đặc tính sinh của dứa cắt trong quá trình bảo quản

Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng và các đặc tính sinh lý của dứa cắt trong quá trình bảo quản
... vi sinh vật (xem mục ) 3.2 Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu biến đổi đặc tính sinh dứa cắt - Nghiên cứu biến đổi chất lượng dinh dưỡng dứa cắt - Nghiên cứu biến đổi chất lượng cảm quan dứa cắt ... đích Nghiên cứu biến đổi chất lượng số đặc tính sinh dứa cắt suốt trình bảo quản để từ đề xuất chế độ bảo quản phù hợp 1.3 Yêu cầu - Khảo sát biến đổi chất lượng đặc tính sinh dứa cắt trình ... 2.2 Các biến đổi đặc tính sinh chất lượng rau cắt 2.2.1 Biến đổi đặc tính sinh lý, cảm quan a) Biến đổi đặc tính sinh Sau thu hoạch rau không cung cấp nước, chất khoáng, chất dinh dưỡng...
  • 38
  • 343
  • 0

Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của các loại đậu trong quá trình bảo quản, chế biến

Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của các loại đậu trong quá trình bảo quản, chế biến
... chức biến đổi chúng trình chế biến bảo quản Tìm hiểu protein cần xem xét đến nguồn thu nhận protein Quá trình tìm hiểu hệ thống protein loại đậu đỗ cung cấp cho kiến thức protein thuộc họ đậu ... có đầy đủ 10 loại acid amin cần thiết Các sản phẩm thực phẩm từ loại đậu chế biến dựa tính chất chức protein có thân nguyên liệu đậu Các protein không ngừng biến đổi trình chế biến bảo quản Nắm ... thống protein đậu đỗ: 1.1 Protein số loại đậu: 5.1.1 Đậu nành: Ta biết đậu nành giàu protein Trong sữa đậu nành có 4% protein, đậu hũ có 8% bột đậu nành có từ 40-50% Điểm độc đáo protein đậu nành...
  • 25
  • 805
  • 10

đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân và sự biến đổi của dầu trong quá trình bảo quản

đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân và sự biến đổi của dầu trong quá trình bảo quản
... suất thu hồi lipid Sau thủy phân đầu ngừ, thu lượng dầu Đem dầu xác định hàm lượng lipid từ tính hiệu suất thu hồi Lượng dầu thu từ 3kg đầu cá: 150g Hàm lượng lipid dầu thu được: ... 3.3.1 Chất lượng cảm quan Kết đánh giá chất lượng cảm quan dầu đầu ngừ thể bảng 3.2 Bảng 3.2 Chất lượng cảm quan dầu thu từ đầu ngừ Dầu đầu ngừ sau tách chiết Chỉ tiêu Màu sắc Vàng Độ Hơi ... 1.2.4.6 Phương pháp thủy phân dung dịch xút loãng 19 1.3 Chỉ tiêu chất lượng dầu ( theo TCVN) 19 1.4 Những biến đổi dầu trình bảo quản 21 1.4.1 Sự thủy phân dầu ...
  • 61
  • 580
  • 1

nghiên cứu sự biến đổi chất lượng của dầu đầu cá ngừ vây vàng trong quá trình bảo quản

nghiên cứu sự biến đổi chất lượng của dầu đầu cá ngừ vây vàng trong quá trình bảo quản
... lí dầu đầu ngừ vây vàng 29 2.2.2 Đánh giá chất lượng cảm quan dầu đầu ngừ vây vàng 29 2.2.3 Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản chất bảo quản tới biến đổi chất lượng dầu đầu ... NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Đánh giá chất lượng dầu đầu ngừ vây vàng 3.1.1 Chất lượng cảm quan dầu ngừ ban đầu Bảng 3.1 Chất lượng cảm quan dầu ngừ vây vàng Chỉ tiêu Dầu ngừ vây vàng ... loài ngừ vây xanh, ngừ vây vàng ngừ mắt to Chỉ riêng với ngừ vây vàng, ngừ vây xanh ngừ mắt to sản lượng chiếm khoảng 45% tổng sản lượng khai thác ngừ, sản lượng khai thác cá...
  • 61
  • 300
  • 0

SỰ BIẾN ĐỔI CỦA CÁC NGUYÊN TỐ VI KHÍ HẬU TRONG KHÍ QUYỂN & TÁC ĐỘNG CỦAĐỐI VỚI MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÍ

SỰ BIẾN ĐỔI CỦA CÁC NGUYÊN TỐ VI KHÍ HẬU TRONG KHÍ QUYỂN & TÁC ĐỘNG CỦA NÓ ĐỐI VỚI MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÍ
... tầng khí quyển, lớp không khí loãng III- Biến thiên nhiệt độ khí 3.1- Nhiệt động học trình chuyển động thẳng đứng phận không khí 3.1.1- Đối với không khí khô -Phương trình đoạn nhiệt không khí ... thành nguyên nhân sau:  Làm lạnh lớp không khí từ bên  Làm nóng lớp không khí từ phía  Chuyển động dòng không khí lạnh bên dòng không khí ấm  Chuyển động dòng không khí ấm bên lớp không khí ... p.p Trong đó: R = số chất khí không khí khô, Pa.m3/kg.K C p = tỷ nhiệt chất khí điều kiện đẳng áp, J/kg.K 3.1.2- Đối với không khí ẩm - Phương trình đoạn nhiệt không khí ẩm: dT R.dp = T C 'p p Trong...
  • 27
  • 228
  • 0

Xem thêm

Đăng ký
Đăng nhập