BÀI 42 BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM

Bài 42: Bảo quản lương thực, thực phẩm

... BÀI 42 BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC 42 THỰC PHẨM I Bảo quản lương thực Bảo quản thóc ngô Bảo quản khoai lang, sắn II Bảo quản rau, hoa, tươi Một số phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi Quy trình bảo quản ... cho nhà kho bảo quản? lương thựclương thực bảo quản? Một số động vật gây hại bảo quản lương thực Vậy để bảo quản tốt lương thực thực phẩm, nhà kho cần có đặc điểm gì? Nhà kho bảo quản có nhiều ... 1 Một số phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi - Bảo quản điều kiện bình thường - Phương pháp bảo quản lạnh - Bảo quản môi trường khí biến đổi - Bảo quản hóa chất - Bảo quản chiếu xạ Theo bạn...

38
5,882
31

Bài 42: Bảo quản lương thực, thực phẩm

... I BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC Bảo quản thóc, ngô a)Các dạng kho bảo quản Nhà kho Nhà kho Nhà kho *Đặc điểm nhà kho bảo quản • Nhà kho có nhiều ngăn • Dưới sàn nhà ... b) Một số phương pháp bảo quản • Bảo quản đổ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực • Bảo quản đóng bao nhà kho • Bảo quản theo phương pháp truyền thống • Bảo quản hệ thống silô liên ... trình bảo quản thóc, ngô Thu hoạch Tuốt hạt Làm sạch, phân loại Phân loại theo chất lượng Làm nguội Làm khô Bảo quản Sử dụng Thu hoạch Tuốt, tẻ hạt Làm khô Phân loại theo chất lượng Bảo quản Bảo quản...

30
1,152
12

Bài 42.Bảo quản lương thực thưc phẩm

... pháp bảo quản rau, hoa, tươi:  Bảo quản điều kiện bình thường  Phương pháp bảo quản lạnh  Bảo quản môi trường khí biến đổi  Bảo quản hóa chất  Bảo quản chiếu xạ BẢO QUẢN LẠNH BẢO QUẢN Ở ĐIỀU ... b) Một số phương pháp bảo quản • Bảo quản đổ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực • Bảo quản đóng bao nhà kho • Bảo quản theo phương pháp truyền thống • Bảo quản hệ thống silô liên hoàn ... quản kín, nơi khô Sử dụng b) Quy trình bảo quản khoai lang tươi: Thu hoạch lựa chọn khoai Hong khô Phủ cát khô Xử lí chất chống nảy mầm Bảo quản Sử dụng Xử lí chất chống nấm Hong khô II BẢO QUẢN...

29
1,138
3

bài giảng công nghệ 10 bài 42 bảo quản lương thực, thực phẩm

... quản hệ thống silô đại b) Một số phương pháp bảo quản • Bảo quản đổ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực • Bảo quản đóng bao nhà kho • Bảo quản theo phương pháp truyền thống • Bảo quản ... BẢO QUẢN RAU, HOA, QUẢ TƯƠI: Rau, hoa, tươi 1) Một số phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi:  Bảo quản điều kiện bình thường  Phương pháp bảo quản lạnh  Bảo quản môi trường khí biến đổi  Bảo quản ... biến đổi  Bảo quản hóa chất  Bảo quản chiếu xạ BẢO QUẢN LẠNH BẢO QUẢN Ở ĐIỀU KIỆN THƯỜNG BẢO QUẢN MT KHÍ BIẾN ĐỔI: Là giữ môi trường có hàm lượng: + O2 thấp: -10% + CO2 cao: - 4%  Hạn chế...

29
3,707
2

Công Nghệ 10 Bài 42: Bảo quản lương thực thực phẩm Mục 1,2

... Kể tên số loại lương thực I BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC Bảo quản thóc, ngô Thóc, Tạingô thường phải bảo quản bảo quản thóc,ởngô? đâu? a) Các dạng kho bảo quản - Nhà kho (kho thường): Gồm ... theo phương pháp truyền thống • Bảo quản hệ thống silô liên hoàn đại Bảo quản thống silô Bảo Bảo Bảohệ quản quản quản đóng thóc truyền đổ baothống rời Quy trình bảo quản Thu Thu hoạch hoạch Tuốt, ... Chi phí lớn, cần công nghệ kỹ thuật cao Kho silô b) Một số phương pháp bảo quản • Bảo quản đổ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực • Bảo quản đóng bao nhà kho • Bảo quản theo phương...

14
2,858
1

BÀI 42 BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM

... cát khô phủ kín lên khoai + Trường hợp bảo quản trời phải làm lán che mưa nắng II Bảo quản khoai lang sắn ( củ mì ) 1) Quy trình bảo quản sắn lát khô a) Bảo quản sắn tươi cách chữa lành - Ngay sau ... cần dùng - Bảo quản phương pháp chữa lành: nhiệt độ 30-40, độ ẩm 80-85%, thời gian 4-8 ngày b) Bảo quản phương pháp chôn vùi - Chôn vùi đất hay cát: với phương pháp thời gian bảo quản tối đa ... lượng không lớn để ăn tươi không bảo quản lâu, củ đưa vào bảo quản phải nguyên vẹn, khó kiểm tra chất lượng, khó phát sắn bị thối mà trình thổi lây lan nhanh Sau bảo quản lên không chế biến sẵn chạy...

Giáo án Công Nghệ lớp 10: Bài 42+44 : Bảo quản lương thực thực phẩm ppt

... động 1: Tìm hiểu bảo quản lương thực I Bảo quản lương Hỏi: Để bảo quản thóc HS: đọc SGK, tìm thực ngô người ta cần trang hiểu nội dung liên Bảo quản thóc, bị nào? quan đến câu hỏi ng : Giáo viên ... pháp bảo quản lương thực nước có nông nghiệp phát triển GV treo tranh quy trình bảo quản thóc, ngô lên bảng hướng dẫn HS trả lời Hỏi: Để có thóc ngô bảo quản phải làm gì? Thu hoạch phải làm Bảo quản ... rời,thông gió tự HS: Quan sát nhiên hay thông gió tích nghe GV giảng cực Hỏi: Hai phương pháp hai loại kho -Một số phương pháp bảo quản: dùng để bảo quản thóc Hỏi: hộ nông dân thường bảo quản thóc phương...

11
6,109
41

Bảo quản lương thực, thực phẩm

... BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM I - BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC 1 .Bảo quản thóc, ngô a) Các dạng kho bảo quản - Nhà kho bảo quản thóc, ngô có nhiều gian, xây dựng ... Nam cho phép) - Phương pháp bảo quản chiếu xạ Trong phương pháp trên, phương pháp bảo quản lạnh áp dụng phổ biến Máy tự bảo quản Máy bảo quản lạnh Quy trình bảo quản rau, hoa, tươi phương pháp ... nhà kho Hai phương pháp thường dùng để bảo quản thóc, ngô Ở nước ta, hàng triệu thóc, ngô bảo quản theo phương pháp - Lương thực hộ nông dân thường bảo quản theo phương pháp truyền thống phương...

19
1,742
9

cong nghe 10 bao quan luong thuc thuc pham 2

... nhà kho Phương pháp bảo quản đóng bao nhà kho silô Hai phương pháp thường dùng để bảo quản thóc ngô Phương pháp bảo quản thóc ngô Phương pháp sấy Phương pháp đóng bao Lương thực hộ nông dân thường ... giản hoàn,hiện đại,các thông số kĩ Vd:chum vại,bồ chứa,thùng thuật kiểm tra điều phi,thùng sắt ,bao tải,bồ cót,silô khiển máy tính Hình ảnh phương tiện bảo quản Bồ chứa lúa Chum chứa lúa Qui...

22
1,013
0

cong nghe 10 bảo quản lương thực thực phẩm

... kiện bình thường Bảo quản lạnh Bảo quản môi trường khí biến đổi Bảo quản hóa chất Bảo quản chiếu xạ Phương pháp bảo quản lạnh phổ biến Qui trình bảo quản rau Bảo quản thịt Bảo quản thịt phương ... Sửdụng Bảo quản cá Hun khói Đóng hộp Bảo quản axit hữu Bảo quản chất chống axit Bảo quản lạnh(bằng nước đá,bằng khí lạnh,ướp đông,tráng băng) Bảo quản cá làm lạnh Xử lý nguyên liệu Bảo quản 7 -10 ... làm phân loại Làm khô Bảo quản Phân loại theo chất lượng Làm nguội Bảo quản khoai lang,sắn(củ mì) Qui trình bảo quản sắn lát khô Thu hoạch( dở) Chặt cuốn,gọt vỏ Sử dụng Bảo quản kín,nơi khô Làm...

24
2,204
0

Phần 5: Bảo quản lương thực thực phẩm pptx

... Nấm mốc 0,80 PGS TS Nguyễn Ngọc Hải ĐHNL TP Đô â hoạt đô âng nước ở mô ât số thực phẩm Thực phẩm aW Thực phẩm tươi Xúc xích, si-rô Gạo, đâ âu Kẹo Trái khô Sữa bô ât, ngũ cốcTS Nguyễn Ngọc ... monocytogenes, C botulinum… PGS TS Nguyễn Ngọc Hải ĐHNL TP Nhiệt độ thời gian bảo quản Thực phẩm Thịt Cá Gà Trái Rau Củ Thời gian bảo quản (ngày) OOC 22OC -10 2-7 - 18 - 180 - 20 - 20 ... PGS TS Nguyễn Ngọc Hải ĐHNL TP Hiê u quả chiếu xạ VSV â VSV Liều giảm bââc 10 (D10), kGy Thực phẩm tươi 0,03 – 0,12 0,25 – 0,35 0,3 – 0,8 0,26 – 0,6 0,59 – 0,83 1,6 1,0 – 3,6 Vibrio spp E...

Giáo án bồi dưỡng tham khảo Bảo quản lương thực và thực phẩm 2

... BÀI 42 BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM I Bảo quản lương thực Bảo quản thóc ngô Bảo quản khoai lang, sắn II Bảo quản rau, hoa, tươi Một số phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi Quy trình bảo quản ... nhà kho lương thực kho lương thực bảo quản? bảo quản? Một số động vật gây hại bảo quản lương thực Vậy để bảo quản tốt lương thực thực phẩm, nhà kho cần có đặc điểm gì? Nhà kho bảo quản có nhiều ... 1 Một số phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi - Bảo quản điều kiện bình thường - Phương pháp bảo quản lạnh - Bảo quản môi trường khí biến đổi - Bảo quản hóa chất - Bảo quản chiếu xạ Theo em...

Giáo án bồi dưỡng tham khảo Bảo quản lương thực và thực phẩm

... BÀI 42 BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM I Bảo quản lương thực Bảo quản thóc ngô Bảo quản khoai lang, sắn II Bảo quản rau, hoa, tươi Một số phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi Quy trình bảo quản rau, ... nhà kho lương thực kho lương thực bảo quản? bảo quản? Một số động vật gây hại bảo quản lương thực Vậy để bảo quản tốt lương thực thực phẩm, nhà kho cần có đặc điểm gì? Nhà kho bảo quản có nhiều ... 1 Một số phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi - Bảo quản điều kiện bình thường - Phương pháp bảo quản lạnh - Bảo quản môi trường khí biến đổi - Bảo quản hóa chất - Bảo quản chiếu xạ Theo em...

35
1,015
0

bài giảng Đảm bảo chất lượng thực phẩm và luật thực phẩm

... quốc tế Việt Nam chất lƣợng an toàn thực phẩm BÀI 1: MỘT SỐ KHÁI NIỆM KHÁI NIỆM THỰC PHẨM Thực phẩm sản phẩm dạng rắn dạng lỏng dùng để ăn, uống với mục đích dinh dƣỡng thị hiếu sản phẩm dùng với ... chất lƣợng cho doanh nghiệp, sau đƣa vào sản xuất (đảm bảo chất lƣợng) BÀI 2: CÁC PHƢƠNG PHÁP ĐẢM BẢO CHẤT LƢỢNG TP CÁC PHƢƠNG PHÁP ĐẢM BẢO CHẤT LƢỢNG TP Truyền thống GMP 5S TQM HACCP ISO GAP ... cầu chất lƣợng đề Mục đích quản lý chất lƣợng để đảm bảo chất lƣợng hoạt động quản lý chất lƣợng đảm bảo chất lƣợng mang tính chiến lƣợc công ty 6 KIỂM SOÁT CHẤT LƢỢNG (Quality Control) Là hoạt...

Bảo Quản Lương Thực Thực Phẩm

... trình sản xuất, bảo quản hạt làm giống ? Trình bày tiêu chuẩn quy trình bảo quản củ làm giống? I Bảo quản lương thực Kể số loại lương thực mà em biết? I Bảo quản lương thực Bảo quản thóc, ngô ... pháp bảo quản rau, hoa, tươi 1 Một số phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi - Bảo quản điều kiện bình thường - Phương pháp bảo quản lạnh - Bảo quản môi trường khí biến đổi - Bảo quản hóa chất - Bảo ... Làm khô Bảo quản Sử dụng Bảo quản khoai lang, sắn a .Bảo quản sắn lát khô b .Bảo quản khoai lang tươi Sắn lát khô, khoai lang tươi bảo quản theo quy trình nào? Ở gia đình, địa phương bảo quản theo...

39
2,078
26

Xem thêm