... KHÁI NIỆM Lipit hợp chất hữu có tế bào sống, không hòa tan nước tan nhiều dung môi hữu không phân cực Lipit este phức tạp, bao gồm: chất béo (triglixerit), sáp, steroit, photpholipit,… Ở ... bao gồm: chất béo (triglixerit), sáp, steroit, photpholipit,… Ở động vật, lipit tập trung nhiều mô mỡ Ở thực vật, lipit tập trung nhiều quả, hạt II CHẤT BÉO Axit béo: axit đơn chức, có mạch ... → andehit [O] phan huy Andehit có mùi khó chịu ⇒ dầu mỡ để lâu bị ôi thiu Sơ đồ chuyển hóa lipit thể Chất béo Men dịch tụy, dịch tràng glixerin Axit béo Thủy phân t/d mật Dạng tan hấp thụ...